quando foi a última vez que você ficou em um balcão para ir, olhando para mais de 30 caixas de alimentos quentes que precisam ser embalados há cinco minutos?
atrás de você, um estranho está batendo em você nas costas, pedindo um lado extra do rancho. Uma mãe impaciente olha para você de trinta pés de distância-ela ainda está esperando naquela cadeira que você prometeu noventa segundos atrás.
você tem cerca de cinco entradas para disparar no POS, mas você não pode passar para a tela.
Oh, e você teve que fazer xixi por cerca de três horas agora.
como você começa a priorizar o que vem a seguir? Só tens. Esse é o terror e a beleza do negócio.
Bem-vindo à hospitalidade. Podemos sentar-te assim que toda a tua festa estiver aqui.
lições da indústria da hospitalidade
trabalhar em hospitalidade ensina habilidades que você não poderia aprender em nenhum outro lugar. Ele ensina sobre priorização, sobre solução rápida de problemas, sobre comunicação, sobre humildade e sobre como as pessoas agem quando estão com fome-como monstros—e como manter um sorriso no rosto, apesar disso.
você pode ser o orador oficial de sua classe do ensino médio, você pode se formar magna cum laude de uma universidade estimada, e você pode ganhar o seu mestrado de mais uma instituição estimada, mas você nunca vai aprender o que você pode de uma noite na linha em um restaurante movimentado.Se dependesse de mim (não é) todo mundo seria obrigado a trabalhar pelo menos um ano na indústria da hospitalidade—talvez fazendo cafés complicados no Starbucks e invariavelmente sendo gritado por um cara chamado Brock.
ele constrói seu personagem de uma forma que nenhum diploma de pós-graduação pode, de uma forma que nenhum trabalho executivo de Nível C pode.
trata—se de pessoas-cada tipo de pessoa.Trabalhar em hospitalidade significa realmente trabalhar com uma equipe para passar por uma mudança brusca. Isso significa interagir com clientes que você nunca conheceu de outra forma. Está reunindo histórias que você nunca teria ouvido. Está construindo empatia por pessoas que parecem ásperas na superfície.
em vez de escrever a velha senhora que sempre quer sua sopa quente, talvez pergunte a ela como era seu dia. Porque talvez você seja a única pessoa com quem ela fala hoje.
em suma, trabalhar em hospitalidade ensina habilidades sociais da vida real que você carregará por toda a sua vida. Você terá grandes experiências e terá más.
você provavelmente vai chorar no meio do turno (eu sei que tenho.) Aqui estão alguns que eu tirei do meu tempo suando através de um desafiador turno da noite de fim de semana.
como priorizar + multitarefa
se você trabalhou um sábado à noite ocupado, você aprende algo sobre priorização. Você é 86 frango, a lista de espera é 40 pessoas profundas, você tem 30 ordens para ir para 30 ciclistas Postmates separados que estão formando um círculo em torno de você, e, oh sim, você realmente tem que esperar Mesas, também.
trabalhar na indústria da hospitalidade cria uma panela de pressão. Quando você está nele, você meio que entra em movimento. Você intui exatamente o que precisa ser feito, quando e em que ordem de importância.
antes que você perceba, são 23h45 e (quase) todo mundo desocupou o restaurante—exceto aquele casal no primeiro encontro do Tinder. Eles estão realmente se dando bem!
eu realmente não posso explicar como você sabe o que fazer, você apenas faz. É como uma dança. Você está aprendendo os movimentos em tempo real, mas você flui através dele. Quando você sai do outro lado, você percebe que fez isso. Não só isso, mas você tem um bolso cheio de músicas para mostrar que você fez isso.
proativamente problema-resolver
Adivinha O Que Acontece todos os dias em um restaurante? Problema. Seja o banheiro transbordando para a sala de jantar, alguém sem ligar ou um cliente profundamente infeliz, problemas acontecem-muitas vezes de uma só vez.Uma enorme habilidade de vida que você aprende em um restaurante é como resolver problemas no local. Muitas vezes, você não tem tempo para pedir backup ou orientação adicional. Em vez disso, você precisa encontrar uma solução, e rápido!
as habilidades de resolução de problemas entrarão em jogo, independentemente da carreira que você escolher. Alguns problemas são mais fáceis de navegar. Se alguém não gosta de sua comida, você pode oferecer a eles a chance de reordenar. No entanto, existem problemas mais complicados.
pessoalmente, a lista de espera sempre foi um problema no restaurante ocupado em que trabalhei. A lista de espera foi um lar purgatório para algumas das pessoas mais irritadas que já encontrei.
a fim de esmagar problemas potenciais, Eu sempre super-comunicou a situação de espera – com um sorriso e um pouco de comiseração, ” eu sei que a espera é longa e estar com fome é o pior, mas vai valer a pena!”
pratique paciência
que me leva à próxima habilidade de vida que aprendi em hospitalidade. Paciência. Classicamente falando, Eu não tinha muito em termos de paciência. No entanto, como muitas coisas no negócio da hospitalidade, você aprende a ser paciente ou sai.
a paciência ocorre ao lado da mesa quando você tem que esperar por alguém que alegou estar pronto para fazer o pedido, mas claramente ainda está lendo o menu inteiro.
a paciência ocorre quando você encontra alguém com alergias graves e você é meticulosamente cuidadoso para garantir que nenhuma contaminação cruzada ocorra em qualquer lugar.
a paciência acontece quando uma criança está correndo em torno de um restaurante ocupado, enquanto seus pais estão alegremente inconscientes de toda a sua existência. A paciência é necessária quando uma festa de 18 caminhadas em sete minutos antes de fechar.
estes são alguns exemplos de situações que requerem cuidados extras, trabalho extra e paciência extra. É também isso que o separa de um bom trabalhador e o torna um grande trabalhador.
esteja avisado de que, quando você coloca o cuidado extra e o toque do paciente, muitas vezes não é reconhecido. Mas! Às vezes, uma pessoa vai parar você por um momento e agradecer pelo esforço extra—e isso faz com que tudo valha a pena.
sempre tenha empatia
a empatia é grande. Você aprende muita empatia na hospitalidade. Existem dois tipos de empatia que eu acho que você aprende—direcionado para seus colegas de trabalho (que se tornam próximos da família) e direcionados aos clientes.Quando você está no meio de um turno ocupado com seus colegas de trabalho, você pode querer gritar palavrões com eles, Jogar pratos neles ou simplesmente exilá-los de sua vida completamente. Depois de terminar, no entanto, geralmente é tudo abraços e descompressão pós-trabalho.
um dos aspectos mais fascinantes do trabalho em hospitalidade é o escopo das pessoas. Em uma equipe, é provável que você tenha uma gama diversificada de etnias, idades, e personalidades. Alguém que você pode nunca ter conhecido de outra forma pode de repente estar servindo como sua mãe de trabalho.
goste ou não, você aprenderá um número incrível de lições de vida com seus colegas de trabalho.
outro alvo de sua empatia serão os clientes. O que pode parecer na superfície como um mal-humorado, cara nit—picky—bem, ele pode realmente ser uma pessoa solitária tentando se envolver da única maneira que ele sabe como-para melhor ou pior.A empatia é enorme em hospitalidade. Às vezes, você tem que tomar um momento (quando você não tem um momento de sobra), a fim de realmente considerar alguém que você poderia escrever como um idiota.
respeite a todos
uma habilidade de vida muito importante que você aprenderá com a hospitalidade é o respeito. Infelizmente, você pode aprender da maneira mais difícil. Como um servidor, um busser, um host, um limpador, um cozinheiro ou um gerente, você experimentará pessoas que são rudes. Às vezes, essas pessoas são aparentemente rudes para o esporte.
se você já foi gritado por uma ordem imprecisa, uma longa espera, ou outros elementos fora de seu controle, você vai reunir experiência da vida real dessa regra de ouro.
trabalhando na indústria da hospitalidade dá-lhe insights sobre as pessoas que você vê todos os dias. Lembre-se-você nunca sabe o que alguém está passando, então dê a eles o benefício da dúvida. Trate as pessoas gentilmente, com cuidado e respeito.
se nada disso está ressoando com você, eu desafio você com isso. Da próxima vez que você estiver em um restaurante movimentado e realmente quiser reclamar, dê uma olhada ao redor. Alguém está sentado sem fazer nada? Seu servidor está inclinado para cima na barra de mensagens de texto de um amigo? Provavelmente não.
o que você provavelmente verá é uma equipe correndo, fazendo o máximo que puder. Em vez de reclamar, agradeça pelo trabalho duro (geralmente) ingrato que eles estão fazendo para colocar um pouco de massa de gravata borboleta em sua barriga. E sempre dica – o que me leva ao meu próximo ponto.
dica para serviço
Ok, este pode ser específico, mas tenha paciência comigo. Se você trabalhou em hospitalidade – seja um restaurante, uma cafeteria ou um hotel—você entenderá o valor de uma gorjeta. E adivinha? Você provavelmente não vai perder esse Dólar-especialmente se você acabou de gastar US $ 5 em um único café.
quando você tem um bom jantar, dica. Quando você pedir tacos de um caminhão de taco, dica. Quando um manobrista traz seu carro de volta para você, dica. Quando o seu motorista Lyft lhe oferece um pedaço de goma para evitar que seus ouvidos estalem no caminho para o aeroporto, dica.
Veja a tendência aqui? Dica.Se você conhece o valor das pessoas difíceis-enfrentando o trabalho—de se levantar todos os dias e colocar um sorriso através do desgosto, através da turbulência financeira, através da doença-então você sabe que sempre vai valer a pena.
cavar mais fundo em seus bolsos e ajudar o seu servidor amigável. É a coisa certa a fazer.
este artigo apareceu pela primeira vez na carreira Contessa.