se você ainda não tem, agora é a hora de encomendar o seu Natal Turquia!
confira nossas principais dicas de peru para ter certeza de comprar o pássaro de tamanho certo e cozinhá-lo com perfeição…
1. Descubra quantas pessoas você vai alimentar e peça seu peru de acordo.
parece óbvio, mas você ficaria surpreso com quantas pessoas compram um pássaro três vezes o tamanho de que precisam e acabam comendo sobras até o Ano Novo. Um pássaro de 4-5 kg servirá 6-7, um de 5-6 kg fará 8-10 e um peru de 6-7 kg alimentará 10-12. Se você está catering para 6 ou menos, você pode querer ir para uma junta de coroa em vez de um pássaro inteiro – uma coroa de peru de 1,5-2 kg servirá 3-5, e uma coroa de 2-2, 5 kg alimentará 6-8.
2. Verifique se o seu peru se encaixa na sua assadeira e no forno antes do dia de Natal.
se necessário, você pode remover as pernas (articulá-lo como faria com um frango) e assá-las separadamente.
3. Pese seu pássaro – com qualquer recheio-na véspera de Natal e calcule seu tempo de cozimento.
o serviço de Informação da Turquia Britânica tem um excelente guia para tempos e temperaturas de cozimento.
4. Para garantir que seu Peru permaneça suculento… espalhe bastante manteiga entre a pele do peito e a própria carne, ou cubra o peito com bacon entremeado ou papel alumínio com manteiga durante a torrefação. Se estiver cobrindo com papel alumínio, lembre-se de removê-lo nos últimos 30 minutos de cozimento para que a pele tenha a chance de dourar e ficar crocante.
5. Deixe seu Peru descansar por pelo menos 20 minutos após o cozimento…
…para permitir que os sucos redistribuam através da carne. Mantenha-o em um lugar quente, frouxamente coberto com papel alumínio e ele pode ficar feliz por enquanto você leva para cozinhar as batatas assadas (ligue o forno alto assim que você tirar o pássaro) e faça o molho.
6. Finalmente, lembre-se de esfriar as sobras o mais rápido possível. Guarde-os bem embrulhados na geladeira e coma dentro de três dias.
pronto para cozinhar? Não perca nossas melhores receitas de peru de Natal.