Making Og Hermetisering Tomatjuice (en trinnvis tutorial)

Hermetisering tomatjuice er så lett! Denne trinnvise fotoveiledningen viser deg hvordan du kan hjemmelaget tomatjuice på kort tid.

Bevare din egen frukt og grønnsaker er en fin måte å spare penger! I tillegg er det ofte sunnere også fordi du har muligheten til å kontrollere hva som går inn i hermetikk.

jeg elsker å kan og en av de tingene som jeg liker å lage med tomater er hjemmelaget tomatjuice.

jeg bruker mye tomatjuice til Å lage Min Mors gammeldags hjemmelaget Krem Av Tomatsuppe.

jeg bruker også hjemmelaget tomatjuice i ulike andre oppskrifter som denne deilige Tomat Basilikum Parmesan Suppe og denne favoritt Rask spansk Ris Og Kjøttdeig Skillet også.

Og selvfølgelig kan du alltid bare drikke det som det er også!

Vil du prøve å lage din egen tomatjuice? La meg gå deg gjennom prosessen med å gjøre det og canning det!

Forsyninger For Hermetisering Tomatjuice:

det er affiliate linker i dette innlegget. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp. Vennligst les min fulle avsløring politikk.

• Tomater (åpenbart!)
• Salt (valgfritt, men anbefales for beste smak)
• Sitronsyre eller flaske sitronsaft
• Oppvaskpanne eller beholdere for å sette tomatene i
• Kniv (dette merket er min favoritt)
• stor kjele
• Lang skje for å røre tomater
• øse for overføring av tomater og juice
• mat mill eller victorio sil eller blender og sil
• bred trakt
• fuktig klut til å tørke toppen av krukker
• liten pan å koke jar lokk i
• Gaffel eller lokk wand
• canner
• canning krukker med lokk Og band
• Jar lifter
• Gamle håndklær eller filler for å sette de varme krukkene på

(Hvis du er ny på canning og trenger å kjøpe både jar lifter og en trakt, er det billigere å få dette Canning Essentials-Settet.)

Hvordan Kan Tomatjuice (en trinnvis opplæring)

1. Vask tomater grundig.

Klipp ut stammen og eventuelle feil eller blemmer.

det er ikke nødvendig å skrelle tomater. Yay, for å holde ting enkelt!

2. Kok tomater.

Klipp tomatene i biter for raskere matlaging, og dump deretter i en vannkoker.

bruk hånden din (eller en potetmasker) til å klemme noen tomater i bunnen av kjelen. Dette bidrar til å skape nok tomatjuice for å holde tomatene fra å stikke til bunnen av kjelen når de begynner å lage mat.

når tomatene koker, vil de begynne å juice seg selv og du vil snart ha mer væske.

Kok på middels varme, rør flere ganger og pass på å flytte tomatene på bunnen til toppen for jevn matlaging.

3. Kok til det er mykt.

Kok tomatene til de er myke-dette tar vanligvis omtrent 10 minutter.

4. Gjør Tomatjuice.

På dette punktet har du flere alternativer for å snu kokte tomater til juice. Jeg skal forklare prosessen jeg bruker og deretter inkludere detaljer for andre metoder på slutten av instruksjonene under «Notater».

Fyll» pan » – delen av Matkvernen med kokte tomater og vri deretter håndtaket for å juice dem.

Fortsett å dreie, av og til reversere retningen for å rense tomatene fra bunnen.

5. Kast utklippene.

Når det i utgangspunktet ikke kommer tomatjuice ut lenger, og du har veldig lite peeling og frø igjen i matmøllepannen (det skal se ut som det jeg viser ovenfor), kast bort skrapene.

jeg heller faktisk ofte skrapene i en kakepanne, og etter at den er full, kjører jeg dem alle gjennom matmøllen igjen.

jeg liker veldig tykk, pulpy juice og jeg har funnet ut at ved å gjøre dette, får jeg en pulpier juice. Men det er definitivt bare personlig preferanse, og du kan alltid bare kaste skrapene umiddelbart hvis du foretrekker det!

6. Hell tomatsaften i hermetikkglass

Fyll rene hermetikkglass med tomatjuice – en bred trakt gjør dette superenkelt. Glassene skal fylles bare til nakkebunnen.

7. Tilsett Salt Og Sitronsyre Eller flaske Sitronsaft

for saltet, bruk ½ tsp. per halvliter og 1 ts. per quart. Du trenger ikke å legge til salt når hermetisering tomater, men jeg anbefaler det fordi jeg tror det bidrar til å forbedre smaken.

Tilsett Sitronsyre (¼tsp. per pint eller ½ tsp. per quart) eller flaske sitronsaft (1 Ss. per halvliter eller 2 Ss. per quart) til hver krukke for å skape et trygt nivå av surhet.

når saltet og sitronsyren/sitronsaften er lagt til krukkene, tørk kanten av hver krukke med en ren, fuktig klut for å fjerne eventuelle tomatrester som kan være der. (Hvis det er enda en liten bit av tomatjuice på den, kan det ikke tillate det å forsegle riktig.)

8. Forbered hermetikklokkene.

når du har fylt 7 krukker, plasser du 7 lokk av metall i en liten panne. Dekk med vann; kok opp.

når vannet koker, bruk en gaffel eller lokkløfter til å løfte glasslokkene ut av vannet og plasser dem på glassene. Vær forsiktig så du ikke brenner deg selv!

Fest hvert lokk med et krukkebånd/ring.

(Oppvarming av lokkene myker gummien, noe som gir en bedre forsegling. Men jeg leste nylig at noen av de nyere lokkene faktisk anbefaler at du ikke koker dem, så du dobbeltsjekker instruksjonene på esken med lokk før du gjør dette trinnet.)

9. Plasser de fylte krukkene med tomatsaft i kannen.

når krukkene er fulle og har ringen og lokkene på dem, plasser dem i canner.

legg deretter varmt vann til canner, nok til å dekke glassene med 1 til 2 tommer. Slå brenneren på middels høy varme.

når vannet begynner å koke, reduser varmen litt og prosess: 35 minutter for pints og 40 minutter for quarts.

Pass på at vannet koker forsiktig og jevnt hele tiden. (Du må kanskje justere varmen for å holde kjelen går pent, men egentlig, så lenge det koker, har du det bra.)

10. Fjern glassene med hermetisert tomatjuice.

når behandlingen er fullført, slår du av brenneren.

Fjern krukker ved hjelp av jar lifter – det kan være lurt å ha en dishrag i den andre hånden for å fange noe varmt vann som drypper fra glassene som du fjerner dem – og legg på et gammelt håndkle, teppe eller en annen polstret overflate. (Dette beskytter din benkeplate fra de super varme krukkene.)

Tillat minst litt luftrom rundt hver krukke, sørg for ikke å ha krukker nær nok til å berøre. Ikke flytt glassene igjen før de er helt kule.

Krukker skal forsegle når de avkjøles, og du vil vanligvis høre en snap eller pinge lyd når vakuumforseglingen dannes. Lokkene vil være litt konkave når de er forseglet.

for å teste forseglingen, la krukken avkjøles helt, og trykk lett på midten av det avkjølte krukkelokket. Hvis den er fast og ikke beveger seg, skal den forsegles. Hvis den skyver inn, forsegles den ikke riktig. Du kan fortsatt bruke uforseglede krukker, bare sett dem i kjøleskapet og bruk dem så snart som mulig.

etter at krukkene er helt kule, kan du fjerne ringene. Krukker bør tørkes rent før lagring.

Nyt!

Tomatjuice Oppskrift Notater:

• du kan også lage juice ved å sette kokte tomater gjennom En Victorio Sil. (Victorio Strainers gjør også flott hjemmelaget applesauce!) Dette er metoden min mor brukte da jeg var barn og hjalp henne med å lage tomatjuice. Det er raskere enn å bruke En Matmølle, men det spruter også mye, og siden telleren jeg må klemme den på er hvit (så vel som skapene rundt den), valgte jeg ikke å gå denne ruten.
• du kan også bruke blender og sil-metoden. For å gjøre dette, bland bare om en kvart kokte tomater om gangen til pureed og hell deretter gjennom en sil for å fjerne frø og resterende biter av peeling. Jeg har aldri prøvd denne metoden, men vil tro det ville fungere godt, selv om det kan være mer tidkrevende og kan muligens gjøre en tynnere tomatjuice.
• hvis du av en eller annen grunn åpner en krukke med hermetisk tomatjuice og ikke trenger å bruke hele beløpet, kan du bare sette resten i en frysesikker beholder og fryse den til bruk senere.

flere oppskrifter for hermetisering og frysing:

• Hvordan Kan Terninger Tomater
• Hvordan Kan Dill Pickles
• Hvordan Kan Fersken
• Hvordan Lage Og Kan Eplemos
• Hvordan Fryse Grønne Bønner
• Hvordan Fryse Blåbær

Skriv Ut Oppskrift

4.47 fra 13 stemmer

Hermetisering Tomatjuice

Canning tomatjuice er så lett! Denne trinnvise bildeopplæringen viser deg hvordan du lager tomatjuice og kan det på kort tid.

Utstyr

• Dishpan eller beholdere for å sette tomatene i
• Kniv
• Stor vannkoker
• Lang skje for å røre tomater
• Øse for overføring av tomater og juice
• Mat Mill, Victorio Sil eller blender og sil
• Bred Trakt
• Fuktig klut til å tørke topper av krukker
• Liten panne for å koke jar lokk i
• Gaffel eller lokk wand
• Vann bath canner
• Canning krukker med lokk og band
• Jar lifter
• gamle håndklær eller filler for å sette varme krukker på

Ingredienser

• friske tomater
• salt (valgfritt)
• flaske sitronsaft eller sitronsyre

Instruksjoner

• vask tomater grundig. Klipp ut stammen og eventuelle feil eller blemmer, men det er absolutt ikke nødvendig å skrelle dem!
• Klipp tomater i biter for raskere matlaging, og dump deretter i en vannkoker. Bruk hånden din (eller en potet masher) til å klemme noen tomater i bunnen av kjelen. Dette bidrar til å skape nok juice til å begynne å lage tomater uten at de holder seg til bunnen av kjelen. Når tomatene koker, begynner de å juice seg selv, og du vil snart ha mer væske. Kok på middels varme, rør flere ganger og sørg for å flytte tomatene på bunnen til toppen for jevn matlaging.
• Kok til det er mykt, ca 10 minutter.
• På dette punktet har du flere alternativer for å snu kokte tomater til juice. Jeg skal forklare prosessen jeg bruker og deretter inkludere detaljer for andre metoder nederst i dette innlegget i Notatene. Fyll» pan » – delen Av Matmøllen med kokte tomater og vri deretter håndtaket for å juice dem. Fortsett å snu, av og til reversere retningen for å rense tomatene fra bunnen.
• Når det er i utgangspunktet ingen tomatjuice kommer ut lenger, og du har svært lite skall og frø igjen i mat mill pan (ta ikke av bildet på bloggen min), forkaste utklipp. Jeg heller ofte skrapene i en kakepanne, og etter at den er full, kjører jeg dem gjennom matmøllen igjen. Jeg liker veldig tykk, pulpy juice og jeg har funnet ut at ved å gjøre dette får jeg en pulpier juice. Men det er definitivt bare personlig preferanse, og du kan alltid kaste skrapene umiddelbart hvis du foretrekker det!
• Hell tomatjuice i rene hermetikkglass – en bred trakt gjør dette super enkelt. Glassene skal fylles bare til nakkebunnen.
• Legg Til Sitronsyre (¼tsp. per pint eller ½ tsp. per qt) eller flaske sitronsaft (1 Ss. per halvliter eller 2 Ss. per quart) til hver krukke med tomatjuice for å skape et trygt nivå av surhet.
• Legg til ½ salt per halvliter og 1 ts. salt per liter. (valgfritt, men anbefales for beste smak)
• Tørk kanten av hver krukke med en ren, fuktig klut for å fjerne eventuelle tomatrester som kan være der. (Hvis det er enda en liten bit av tomatjuice på den, kan det ikke tillate det å forsegle riktig.)
• Når du har 7 krukker fylt, plasser 7 metall canning lokk i en liten panne. Dekk med vann; kok opp. Når vannet koker, bruk en gaffel eller lokkløfter for å løfte krukkelokkene ut av vannet og legg dem på glassene. Vær forsiktig så du ikke brenner deg selv! Fest hvert lokk med et krukkebånd/ring. (Oppvarming av dekslene myker gummien, noe som gir en bedre forsegling, selv om jeg nylig leste at noen av de nyere lokkene faktisk anbefaler at du ikke koker dem, så dobbeltsjekk instruksjonene på esken med lokk før du gjør dette trinnet.)
• Plasser 7 krukker i canner. Fyll canner med nok varmt vann til å dekke glassene med 1 til 2 inches. Slå brenneren på middels høy varme. Når vannet begynner å koke, reduser varmen litt og prosess: 35 minutter for pints og 40 minutter for quarts. Pass på at vannet koker forsiktig og jevnt hele tiden. (Du må kanskje justere varmen for å holde kjelen går pent, men egentlig, så lenge det koker, har du det bra.)
• etter at behandlingen er fullført, slå av brenneren. Fjern krukker ved hjelp av jar lifter – det kan være lurt å ha en dishrag i den andre hånden for å fange noe varmt vann som drypper fra glassene som du fjerner dem – og legg på et gammelt håndkle, teppe eller en annen polstret overflate. (Dette beskytter din benkeplate fra de super varme krukkene.) Tillat minst en liten bit av luftrom rundt hver krukke, og pass på at du ikke har krukker nær nok til å berøre. Ikke flytt glassene igjen før de er helt kule.
• Krukker bør forsegle som de avkjøles, og du vil vanligvis høre et blunk eller pinge lyd som vakuum segl dannes. Lokkene vil være litt konkave når de er forseglet. For å teste forseglingen, la glasset avkjøles helt, og trykk lett på midten av det avkjølte krukkelokket. Hvis den er fast og ikke beveger seg, skal den forsegles. Hvis den skyver inn, forsegles den ikke riktig. Du kan fortsatt bruke uforseglede krukker, bare sett dem i kjøleskapet og bruk dem så snart som mulig.
• etter at krukkene er helt kule, kan du fjerne ringene. Krukker bør tørkes rent før de lagres.

Notater

• du kan også lage juice ved å sette kokte tomater gjennom En Victorio Sil (gjør også flott hjemmelaget applesauce!). Dette er metoden min mor brukte da jeg var barn og hjalp henne med å lage tomatjuice. Det er raskere enn å bruke En Matmølle, men det spruter også mye, og siden telleren jeg må klemme den på er hvit (så vel som skapene rundt den), valgte jeg ikke å gå denne ruten.
• du kan også bruke en blender og sil-metode. For å gjøre dette, bland bare om en kvart kokte tomater om gangen til pureed og hell deretter gjennom en sil for å fjerne frø og resterende biter av peeling. Jeg har aldri prøvd denne metoden, men vil tro det ville fungere godt, selv om det kan være mer tidkrevende og kan muligens gjøre en tynnere tomatjuice.
• hvis du av en eller annen grunn åpner en krukke med hermetisk tomatjuice og ikke trenger å bruke hele beløpet, kan du bare sette resten i en frysesikker beholder og fryse den til bruk senere.