Hogyan melegítsük fel a bordákat

nem szereted, amikor egy szép halom lédús, füstös bordát látsz a hűtőszekrényben, amely megmaradt a tegnap esti vacsorából? De tudod, ha egyszer felmelegíted őket, ez a lédús finomság eltűnik. Mi lenne, ha azt mondanánk, hogy vannak egyszerű módszerek a bordák újramelegítésére anélkül, hogy kiszáradnának? Meg fogjuk osztani az időben bevált módszereinket a maradék bordák újramelegítésére anélkül, hogy tönkretennénk őket.

a bordák újramelegítésének legjobb módjának titka

a maradék bordák újramelegítésének legnagyobb titka az, hogy elkerüljük a folyamat rohanását. Nem számít, milyen szakácseszközt használ, lassan vegye a dolgokat. Ha megpróbálja gyorsan felmelegíteni a bordákat, minden alkalommal megszárad. A bordákat a kedvenc szakácskészülékével melegítheti, de mindig állítsa be őket, hogy először szobahőmérsékletre kerüljenek. Megosztunk néhány tippet a bordák legjobb melegítéséhez. De kezdjük azzal, hogy megbeszéljük, miért száradnak ki a maradék bordák.

hogyan kerüljük el a bordák kiszáradását

lehet, hogy nem gondolsz rá, de amint leveszed a bordáidat a grillről vagy a dohányzóról, elkezdenek kiszáradni. Még akkor is, ha a bordákat két órán át hagyja a pulton, szárazon hagyhatja őket. A maradék bordák kiszáradásának megakadályozásának egyik módja az, ha a lehető leghamarabb hűtőszekrénybe helyezi őket. Próbáljon kisebb darabokra szeletelni olyan darabokat, mint a baba hátsó bordái, hogy gyorsan lehűljenek.

bordák tárolása hűtőszekrényben

a frissen füstölt bordák tárolásának legjobb módja a vákuumzáró. A levegő kiszabadítása a zsákból kulcsfontosságú ahhoz, hogy a maradék bordák kiszáradjanak. A bordákat szorosan becsomagolhatja műanyag csomagolásba és egy réteg alumínium fóliába is. Egy nagy ziplock táska éjszakai tárolásra is alkalmas, de ne hagyja őket egy napnál tovább a hűtőszekrényben. A legkevésbé hatékony módszer a Tupperware vagy más típusú fedéllel ellátott tartály.

bordák tárolása a fagyasztóban

időnként elragadtatjuk magunkat, túl sok bordát szakácsolunk, majd le kell fagyasztanunk. A bordák fagyasztásakor feltétlenül fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e levegő a csomagban. A levegő fagyasztó égést okoz, és lehetőséget nyújt a ritka baktériumok szaporodására. A vákuumtömítő ideális módszer a maradék bordák fagyasztására. Ellenkező esetben tekerje be a bordákat műanyag csomagolásba és egy réteg fóliába.

ha megfelelően tárolja a maradékokat, a bordák körülbelül 4 napig tartanak a hűtőszekrényben vagy körülbelül két hónapig a fagyasztóban. Minél hosszabb ideig hagyja a bordákat a fagyasztóban, annál nagyobb kihívást jelent az újramelegítés szárítás nélkül. A fagyasztott bordák felolvasztásakor a legjobb, ha időt hagy nekik a hűtőszekrényben történő leolvasztásra.

hogyan melegítsük fel a bordákat – az 5 legjobb módszerünk

miután a szakács bordái szobahőmérsékletre melegedtek, itt az ideje, hogy tökéletesen felmelegedjenek. Az alacsony és lassú lesz a legjobb megoldás a sikeres újramelegítéshez. Nem számít, milyen módszert választ, Melegítse elő a szakácseszközt a legalacsonyabb hőmérsékletre, amelyen tarthatja. A 225-250 Fahrenheit fok az ideális célpont. Kezdjük a bordák melegítésének kedvenc módjával.

hogyan melegítsük fel a bordákat a Dohányzón

ha követed a YouTube-csatornánkat, látni fogod, hogy szinte mindig dohányzunk valamit a Traeger-en. A dohányos a legjobb barátja a bordák melegítéséhez. Tudod kap a hőmérséklet szép és alacsony, és tartsa stabilan nem sok erőfeszítést. A bordák lassan felmelegednek, és megtartják csodálatos lédússágukat és ízüket. A kedvenc módja, hogy csinálni, hogy ecsettel a szakállas hentes Blend BBQ szósz a mi szobahőmérsékletű bordák és csomagolja őket alufóliába.

húshőmérőnk hőmérséklet-érzékelőjét a legvastagabb részbe helyezzük, és a dohányosra helyezzük. Amikor a belső hőmérséklet eléri a 165 fokot, az újramelegített bordák készen állnak. Az időtartam a bordák vastagságától függ. A vékonyabb vágások kevesebb időt vesznek igénybe (akár 30 percet is), míg a nagyobb vágások akár egy órát is igénybe vehetnek.

ez egy biztos módja annak, hogy finom újramelegített bordákat kapjunk. És mivel a dohányos már előmelegített, akár valami mást is dobhat, amíg rajta vagy!

a bordák újramelegítése a sütőben

Melegítse elő a sütőt 250 fokra, majd helyezze a szobahőmérsékletű bordákat egy sekély tepsibe. Fedje le őket szakállas hentes keverék barbecue mártással, és tegye a vezeték nélküli húshőmérő szondát a legvastagabb bordába. Fedje le szorosan a sütőedényt fóliával, majd tegye a sütőbe. A belső hőmérséklet eléri a 165 fokot körülbelül 30 perc alatt. Távolítsa el a fóliát, és helyezze a bordákat a brojler alá néhány percig magasra, fordulva, hogy mindkét oldalon legyen. A brojler karamellizálja a BBQ szószt, és megadja azt a csodálatos ropogósságot, amely hasonló a frissen grillezett bordákhoz.

sok profi grillező így melegíti újra a megmaradt bordákat, és ez mindig jól működik. Lágy, lédús belső és ropogós, finom külső lesz, amikor a bordákat melegíti a sütőben.

hogyan melegítsük fel a bordákat a grillen

a gáz-és faszénrácsok hasznosak lehetnek a bordák melegítéséhez, de valamivel több erőfeszítést igényelnek, mint a dohányos vagy a sütő használata. Először szorosan be kell csomagolnia a bordáit alumínium fóliába. Ezután a grill használatának trükkje a bordák melegítéséhez egy kétzónás szakácszóna felállítása. Állítsa az égők egyik oldalát közepes-alacsony hőfokra, és célozzon 250 fok körüli hőmérsékletre. Hagyja ki az égőt a másik oldalon. Helyezze a fóliába csomagolt bordáit a grill hűvös oldalára húshőmérő szondával a legvastagabb részen.

távolítsa el a bordákat a grillről, amikor a hőmérséklet eléri a 165 fokot. Távolítsa el a fóliát, és emelje magasra a rácsot. Gyorsan keresse meg a bordákat, hogy visszahozza a ropogósságot. A bordái 15-30 perc alatt készen állnak ezzel a módszerrel.

bordák újramelegítése a lassú tűzhelyben

ezzel a módszerrel nem fogja megkapni a ropogós textúrát, de a csont leesése után felmelegített bordát eredményez. Állítsa a lassú tűzhelyet közepesen magasra, majd adjon hozzá kis mennyiségű vizet vagy húslevet. Tegye a barbecue mártást a bordákra, majd tegye a lassú tűzhelybe. Az extra szósz valóban segít nedvesen tartani a bordákat. Eltart egy ideig, amíg a bordái újra felmelegednek egy lassú tűzhelyben. Csak ellenőrizze őket 30 percenként egy azonnali leolvasású hőmérővel, amíg a tökéletes hőmérséklet nem lesz. Lehet, hogy egy órát vagy tovább tart.

bordák melegítése serpenyőben

még akkor is, ha nem akarja megvárni, hogy felfaljon néhány maradékot, ígérje meg nekünk, hogy kihagyja a bordák mikrohullámú sütőbe helyezését. A leggyorsabb újramelegítési módszer érdekében ragadjon meg egy mély öntöttvas serpenyőt fedéllel. Adjunk hozzá egy kis vizet vagy húslevet a serpenyőbe, és melegítsük fel. Kenje meg néhány szakállas Hentesünk barbecue szószát a bordáin. Helyezze a bordákat a serpenyőbe, és fedje le őket. Néhány percenként forgassa őket a serpenyőbe, hogy a bordák ne égjenek. Tíz perc múlva meleg lesz. Nem olyan gyors, mint a bordák melegítése a mikrohullámú sütőben, de az eredmények teljesen megéri.

ne felejtsd el, az alacsony és lassú a legjobb módja a bordák újramelegítésének

nem számít, mi a kedvenc módszer a bordák újramelegítésére, a trükk az, hogy időt adjon nekik a lassú felmelegedésre. A szobahőmérsékletű bordákkal kezdve sokkal jobb eredményeket kap. Szeretjük a Bearded Butcher Blend BBQ Szószunkat, és komolyan használjuk mind a bordák füstölésekor, mind pedig az újramelegítéskor. Rengeteg ízt ad hozzá, és megtartja a nedvességet a húsban, ahová tartozik. A szósz is segít, hogy egy fantasztikus char. Tehát a következő alkalommal, amikor azon vitatkozik, hogy dobjon-e még egy rack baba hátsó bordát a grillre vagy a dohányzóra, menjen előre és tegye meg. Ön képes lesz arra, hogy felmelegítse a maradékot, így azok nedvesek és finomak és majdnem olyan frissek.

a szakállas Hentesek elkötelezettek abban, hogy annyi információt nyújtsanak, amennyit csak tudunk, hogy segítsünk megérteni, hogyan lehet a legjobban feldolgozni és elkészíteni mindenféle húst. Annak érdekében, hogy segítsünk Önnek, blogot és Youtube-csatornát tartunk fenn, amely sok ingyenes, Kiváló minőségű információt tartalmaz. A szakállas hentesek és Beardedbutchers.com részt vesznek az Amazon Services LLC Associates Programban, egy affiliate hirdetési programban, amelynek célja, hogy eszközöket biztosítson a webhelyek számára hirdetési díjak megszerzéséhez a hirdetésekkel és a linkekkel Amazon.com. Ez azt jelenti, hogy a szakállas Hentesek jutalékot kaphatnak, ha a fenti linkre kattintva vásárolnak Amazon.com.