a Hoppy sörfőző / 328 N Main Ave. Gresham, Oregon

mindannyian tudjuk, legalábbis kellene, hogy a fertőtlenítés az első számú, amikor a házi sör palackozásáról van szó. Miután mindent megtisztított és megszárított, elkezdi a palackozási folyamatot az alapozó cukor összekeverésével. Amikor az alapozó cukor kész, akkor szifon a sört a tetején, és győződjön meg arról, hogy minden egyenletesen keveredik. A következő lépés az, hogy megragad a palack töltőanyag, csatolja a szifon, és elkezdi tölteni a palackokat. A sör palackozásának utolsó lépése a palackok lezárása, ekkor fogja használni a palack kupakját. Egyszerűen emelje fel a palack kupakjának karját egészen felfelé, és beállíthatja a kupak magasságát, hogy illeszkedjen a különböző méretű palackokhoz. Olvassa el az alábbiakban a Kitchn hogyan lehet otthon sört palackozni című cikkének részletes utasításait.

mi a teendő: hogyan kell palackozni a Homebrew-t

9-10 üveg sört kap az 1 literes homebrew-tételből.

amire szüksége van

1 gallon tétel sör, palackozásra kész
.80 uncia (22 gramm) kukorica cukor, vagy azzal egyenértékű

a fermentációs vödör vagy stockpot
Mérőpoharak
Autosiphon
cső
tömlőbilincs
palack töltő
10 12 uncia palackok
10 palack kupakok
palack kupak

1. fertőtlenítse az összes felszerelés: fertőtlenítsen mindent, amit a sör érint, beleértve az erjesztő vödröt vagy a készletet, valamint a palack kupakjait. Mivel a palackokat fertőtlenítik, fejjel lefelé fordíthatja őket egy edénycsatornában vagy a mosogatógép polcán a lefolyáshoz.
2. készítse elő az alapozó cukrot: Forraljuk fel 1/4 csésze vizet, adjuk hozzá a cukrot, majd keverjük fel, hogy feloldódjon. Öntsük a cukros vizet a fertőtlenített vödörbe vagy készletbe, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni (ez csak néhány percet vesz igénybe).
3. keverje össze a sört az alapozó cukorral: szívja be a sört a kancsóból a vödörbe vagy a készletbe az alapozó cukorral. Kerülje az üledék keverését a kancsó alján, amennyire csak lehetséges. (Részletes szifonozási utasítások: hogyan kell átadni és Szifonozni a sört.)
4. hidrométer leolvasása: Szifonozás közben szívjon be egy kis sört egy fertőtlenített mérőpohárba, és végezzen hidrométer leolvasást. Ez az olvasás lesz a végső gravitáció. Használja ezt és az eredeti gravitációt a sörben lévő alkohol kiszámításához. Öntsük vissza a sört az edénybe — vagy igyuk meg!
5. felkészülés a palackozásra: helyezze az alapozott sört a pultra, és rendezze a fertőtlenített palackokat az alábbi székre. Annak érdekében, hogy a palackok stabilak legyenek, tegye őket egy sütőlapra.
6. szerelje össze a palacktöltőt és kezdje el a szifonozást: Helyezze az automatikus szifont az alapozott sör vödörébe, és helyezze be a cső nyitott végét az első palackba. Szivattyúzza az automatikus szifont a szifonozás megkezdéséhez. Amint a sör folyik, a tömlőbilincs segítségével szorosan zárja le a csövet. Helyezze a palack töltőanyagát a cső nyitott végébe. Helyezze vissza a palack töltőanyagát a palackba úgy, hogy a hegy az aljára nyomódjon, majd engedje el a tömlőbilincset. A sör áramlásának újra meg kell kezdődnie; ha szükséges, pumpálja a szifont, hogy segítsen rajta.
7. töltse fel az üvegeket: töltse fel az üveget, amíg a sör el nem éri az üveg ajkát. Emelje fel a palack töltőanyagát, hogy megakadályozza a sör áramlását, majd mozgassa a töltőanyagot a következő üres palackba. Ez a palackban a megfelelő mennyiségű belmagasságot hagyja maga után. Nyomja a palacktöltő hegyét az üres palack aljához, hogy a sör újra folyjon.
8. a palackok kupakja: mozgassa a palackokat a pultra. Helyezzen egy fertőtlenített kupakot az első üveg tetejére. Helyezze a palack kupakját a kupak fölé, majd nyomja le a palack “pillangó” oldalát — ez lenyomja a kupak koronáját az üveg ajka körül, tömítést hozva létre. Ehhez nem kell sok erőt használni. A kupak krimpelése után az üveget lezárják. Folytassa a maradék palackok lezárását.
9. címkézze és tárolja a palackokat: Címkézze fel a palackokat a sör nevével és a palackozás dátumával. Tárolja a sört zárt szekrényben, kartondobozban vagy műanyag tartályban 2 hétig vagy legfeljebb 1 évig. Ivás előtt hűtse le az üvegeket.

ha készen áll a sör palackozására, látogasson el a Gresham-i Hoppy Sörfőzdébe, hogy megszerezze: palack kupak.