Recette de Tri-Tip fumé

Le Tri-Tip fumé est savoureux, juteux et fond dans la bouche tendre. Faites le meilleur rôti de pointe de bœuf sur tout type de fumeur avec cette recette facile!

Cette recette de trois pointes fumées est parfaite pour les repas en semaine ou pour servir des invités. C’est facile et peu coûteux à faire avec des résultats vraiment délicieux que vous êtes sûr d’apprécier.
Lisez la suite pour tout ce que vous devez savoir sur le tabagisme le meilleur tri-tip.

Qu’est-ce que le Tri Tip?

Le tri-tip est une coupe de bœuf en forme de triangle à partir de la crosse de surlonge inférieure. Il est épais, marbré et parfait pour griller et fumer.
Lorsque vous magasinez pour le tri-tip, recherchez une coupe de viande de haute qualité qui contient beaucoup de persillage. Les résultats seront plus tendres et pleins de saveur.

Vous voudrez également acheter votre tri-tip paré, nous ne voulons pas avoir affaire à un gros bouchon de graisse en fumant la viande.

C’est une coupe de bœuf assez peu coûteuse qui en fait un excellent choix pour les dîners en semaine.

Comment assaisonner le Tri-Tip

Pour cuire plus uniformément le tri-tip, vous pouvez le saupoudrer de sel à température ambiante. Si vous faites cela, vous voudrez sauter la plupart, sinon la totalité, du sel dans les étapes ultérieures.
Vous pouvez fumer le bœuf avec des assaisonnements simples – le sel et le poivre feront l’affaire. Vous voudrez peut-être lui donner une saveur un peu plus complexe, comme dans cette recette en choisissant d’utiliser un frottement sec.

Assurez-vous de choisir un frottis sec adapté au bœuf.

Comment fumer Tri Tip

Fumer un tri tip est vraiment simple et simple, ce qui en fait un excellent choix pour les débutants.

Saison – Appliquez votre assaisonnement uniformément sur toute la pointe du tri pour obtenir une belle croûte.

Fumée – Fumez à 165 degrés Fahrenheit en utilisant des granulés de bois dur pendant la durée nécessaire. Vous souhaitez retirer votre viande du fumeur lorsque la température interne atteint environ 5 degrés par rapport à la température souhaitée.

Repos – Après avoir atteint la température cible, laissez reposer la pointe tri pendant 10 à 15 minutes.

Trancher – Trancher contre le grain en fines tranches et servir.

Combien de temps pour fumer Tri Tip

Le Tri-tip est si maigre qu’il est important de ne pas trop le cuire.

Vous voudrez fumer votre tri pourboire pendant environ une heure et demie plus 10 minutes de repos pour un cuisinier moyen et rare. Les temps varieront bien sûr légèrement en fonction de la taille de la coupe et de la façon dont vous essayez de cuisiner votre tri-tip.
Vous voudrez utiliser un thermomètre numérique avec une sonde afin de vérifier la température de votre viande lors de sa cuisson. C’est un moyen infaillible de vous assurer que vous cuisinez parfaitement votre viande.

Suivez le guide ci-dessous pour fumer la viande pour vous assurer d’obtenir un tri-tip parfaitement cuit:

Pour de meilleurs résultats, retirez votre embout tri à la température suivante:

• Rare: 115-120 degrés F
• Moyen Rare: 125-130 degrés F
• Moyen: 135-140 degrés F
• Moyen Bien: 145-150 degrés F
• Bien fait: 150-155 degrés F

Je ne recommande pas de fumer du bœuf passé moyen, car il est le plus savoureux et juteux lorsqu’il est cuit entre moyen rare à moyen.

Les substituts du Tri-Tip

Le Tri-tip peut être difficile à trouver, si c’est le cas, vous pouvez le remplacer par une coupe de surlonge supérieure, faites attention au rôti de bœuf que vous choisissez a une persillure généreuse,.

Ai-je besoin d’un fumeur Traeger pour fumer Tri-Tip

Vous n’avez vraiment pas besoin d’un fumeur haut de gamme, vous pouvez obtenir des résultats délicieux avec n’importe quel gril à granulés que vous avez. Un gril à granulés donnera de bien meilleurs résultats qu’un gril à gaz ou un fumeur électrique.
Cela dit, un fumeur haut de gamme comme un gril à granulés de bois Traeger Pro offrira plus de fonctionnalités pour vous aider à obtenir des résultats fiables à chaque fois.
Acheter un fumeur haut de gamme est vraiment un investissement, vous devriez donc faire un peu de recherche avant de faire un achat,

Comment puis-je surveiller la température de mon Tri-Tip ?

De nombreux fumeurs viendront avec une sonde à viande déjà attachée. Utiliser celui qui vient avec le fumeur est idéal.
Si votre fumeur n’a pas de sonde, vous voudrez en acheter une séparément. Je recommande ce Thermomètre à viande de cuisson numérique à Sonde que vous pouvez commander sur Amazon.

Ingrédients pour le Tri-Tip fumé

Tri-Tip – Vous voudrez un rôti tri-tip paré de 2 à 3 lb, porté à température ambiante. Je ne fumerais pas un rôti de moins de 2 lb.
Frottez la poitrine – J’ai utilisé un frottez la poitrine de base que vous pouvez trouver dans n’importe quelle épicerie. N’hésitez pas à utiliser votre frottis sec préféré qui complète cette excellente saveur costaude. Traeger fait une côte de bœuf étonnante qui est parfaite pour cela. Vous n’avez pas à vous en tenir à l’utilisation de 2 cuillères à soupe non plus. Appliquez à votre guise.
Vous pouvez également faire votre propre frottage de poitrine maison en combinant 2 cuillères à soupe chacune de sel casher, de poivre noir et de coriandre moulue, et 1 cuillère à soupe chacune de poudre d’oignon, de poudre d’ail et de paprika fumé.

Vous cherchez des recettes de bœuf plus délicieuses et faciles?

Si vous cherchez des façons plus savoureuses de cuisiner du bœuf, consultez certaines de mes recettes préférées:
Cette poitrine de bœuf corned facile mais savoureuse et tendre est préparée facilement dans la marmite instantanée en un rien de temps!
Faites cuire un rôti de pointe de surlonge parfait avec cette recette à chaque fois. Juteux, plein de saveur et cuit à la perfection, vous ne pouvez pas vous tromper avec un rôti en croûte d’herbes comme celui-ci!

Meilleurs accompagnements à servir avec le rôti de pointe de surlonge

Ce rôti de pointe de surlonge peut être servi avec tout ce avec quoi vous appréciez normalement un rôti! Essayez l’un de ces plats d’accompagnement incroyables pour transformer votre rôti de pointe de surlonge en un repas complet:

• Courge musquée rôtie
• Fèves au Lard Cowboy
• Pommes de terre Fondantes
• Pommes de terre Cuites à la Mijoteuse
• Légumes rôtis au four
• Carottes Glacées au Sucre brun
• Casserole de Courge Musquée aux pommes

Cliquez ici pour voir des accompagnements encore plus savoureux à servir avec rôti de bœuf.

Comment faire du Tri-Tip fumé

Portions: 6-8 / Temps de préparation: 15 Minutes / Temps de cuisson: 1 Heure 30 Minutes
Ingrédients:

• 3- Tri-Tip de Livre, température ambiante
• 2 Cuillères À Soupe De Sel
• 2 Cuillères à Soupe De Poivre Noir
• 2 Cuillères à soupe de Frottement de Poitrine

Équipement:

Sonde Thermomètre à viande de cuisson Numérique

Mode d’emploi:

Préchauffer le fumoir à granulés à 165 degrés Fahrenheit.

Dans un petit plat, mélanger les assaisonnements et bien mélanger.

Saupoudrer le mélange sur la tri-pointe, des deux côtés, et frotter légèrement.

Une fois que le fumoir est prêt (environ 15 minutes), placez le tri-tip au milieu de la grille et insérez la sonde à viande dans la partie la plus épaisse de la viande.

Fumez pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 110 degrés. À ce stade, augmentez la chaleur à 500 degrés.

Fumez encore 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 125 degrés.

Retirer et laisser reposer avant de servir.

Trancher contre le grain pour de meilleurs résultats. Amusez-vous bien!