Dernière mise à jour le 17 décembre 2021 par Pauline
Savez-vous que les États-Unis sont le plus grand consommateur de bœuf au monde? Selon une enquête réalisée en 2018, près de 60,9 millions de tonnes de bœuf sont consommées dans le monde.
Les saveurs fortes de l’épaule de bœuf sont alléchantes et ont une bonne quantité de nutrition. Le steak d’épaule fournit une quantité suffisante de vitamine B6, B12, niacine, fer, choline et bien plus encore.
Pour apprendre quelques délicieuses recettes de rôti d’épaule de bœuf, consultez l’article ci-dessous. Mettez la main sur ces recettes et surprenez les membres de votre famille avec un rôti d’épaule de bœuf aromatique / rôti de mandrin) ce dimanche.
Recette de Rôti d’épaule de bœuf
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Recette de Rôti d’épaule de Bœuf à la Mijoteuse
Ingrédients
- 2-3 cuillère à soupe d’huile d’olive / ou toute huile ordinaire de votre choix.
- 3 carottes coupées en morceaux de 2 pouces
- Sel et poivre blanc selon le goût.
- 1 verre de vin de Bourgogne
- 1 sachet de mélange de soupe à l’oignon sec
- 1 oignon haché
- 2-3 pommes de terre rouges coupées en morceaux
- 1 branche de céleri
Instructions
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Dans une poêle, ajouter l’huile et y ajouter le rôti de mandrin. Saupoudrer de sel et de poivre sur le morceau de bœuf. Laissez cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. (ce processus permet de faire ressortir le maximum de saveurs du bœuf).
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une fois que le rôti est brun des deux côtés, transférez-le dans une mijoteuse.
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Ajouter un paquet de mélange de soupe à l’oignon sec et un verre de vin de Bourgogne sur le bœuf.
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Ajouter les carottes hachées, l’oignon, le céleri et les pommes de terre en dés dans la mijoteuse et laisser cuire pendant près de 8 à 9 heures jusqu’à tendreté.
Notes
- Pour cette recette, recherchez un rôti de mandrin frais car il sera le plus tendre.
- Choisissez des pommes de terre rouges pour cette recette car elles tiennent bien leur forme dans la mijoteuse.
- Ne réduisez pas le temps de cuisson car le rôti de mandrin a besoin de 8 heures complètes pour devenir tendre et savoureux.
Je suis sûr que ce rôti d’épaule de bœuf vaudra la peine d’attendre.
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Conseils Pour Préparer La Recette De Bœuf À L’Épaule
Instructions
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Sortez le bœuf du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Cela aidera à rendre le bœuf doux et juteux. Tout en assaisonnant le bœuf, saupoudrez généreusement de sel et de poivre pour que chaque morceau ait un goût savoureux.
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Pour rehausser la saveur du bœuf, ajoutez des herbes comme le romarin et les feuilles de laurier. La pâte d’ail fonctionne également bien avec le bœuf car elle aide à donner au bœuf un arôme fort.
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L’épaule de bœuf elle-même fait la sauce qui aide à cuire le bœuf, la carotte, l’oignon, le céleri et les pommes de terre. Il se marie bien avec du bœuf rôti.
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Pendant la cuisson et la torréfaction de la viande, le morceau de bœuf humide va au milieu et le laisse reposer pendant 40 à 45 minutes après sa cuisson. L’humidité et la tendreté du bœuf arriveront à la bonne température après 40 minutes.
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Après avoir sorti le rôti d’épaule de bœuf sur une assiette, écrasez les légumes et les herbes restants dans la plaque du four avec une cuillère de farine, un demi-verre de vin rouge et une cuillère de confiture rouge. Cela donnera un peu de douceur à la sauce qui la rendra agréable et épaisse.
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Ajouter un litre de tige à la sauce et laisser mijoter pendant une demi-heure jusqu’à ce que le rôti de bœuf revienne à une température qui ramène son humidité.
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Prenez l’assiette que vous aviez garnie de rôti de bœuf avec des pommes de terre rôties et des puddings du Yorkshire. Ajouter un peu de sauce au raifort dans l’assiette. Tamisez la sauce chaude, riche et lisse et versez-la sur le rôti de bœuf et le Yorkshire pudding.
Recette de Rôti d’épaule de bœuf Dans une mijoteuse
Sortez 4 livres de rôti de mandrin de bœuf sur un plateau. Saupoudrer de sel casher et de poivre blanc des deux côtés du bœuf. Maintenant, mettez-le dans une cuisinière sèche et laissez-le cuire dans la mijoteuse pendant près de 7 à 9 heures jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Après près de huit heures, vous verrez tout le liquide sortir de la coupe de bœuf, et si la fourchette entre dans l’épaule de bœuf, cela signifie qu’elle est parfaitement cuite. C’est l’une des recettes de rôti d’épaule de bœuf les plus faciles à essayer à la maison pour le déjeuner ou le dîner. Il est super tendre, juteux et a une forte saveur de bœuf. Tout le monde peut cuisiner ce plat à la maison.
Recette de Rôti d’épaule de mandrin de boeuf Au four
Le mandrin est un morceau de viande assez bon marché, a beaucoup de saveurs et est idéal pour ceux qui n’aiment pas beaucoup de graisse sur leur viande.
Pour préparer la recette de l’épaule de bœuf au four, prenez 2 livres de viande coupée. Assaisonnez-le avec une grande quantité de sel, de paprika et de poivre noir concassé. Si vous voulez faire cuire le rôti de mandrin pour le dîner, préparez la viande le matin avec l’assaisonnement. Cela fera pénétrer l’assaisonnement dans la viande. Le sel dans la viande aidera également à décomposer la viande et à la rendre plus centrifuge.
Maintenant, prenez un plat allant au four et ajoutez les légumes de votre choix. Il peut s’agir de pommes de terre, de radis, de carottes, d’oignons, d’ail et plus encore. Coupez-les tous grossièrement et placez-les sur le plat allant au four. Ajouter le thym et le romarin, le sel, le poivre noir et 2 c. à thé d’huile d’olive sur les légumes. Placez-le au four à 459 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.
Après le temps imparti, réglez la température à 275 degrés pendant dix minutes. Lorsque vous le sortez du four, laissez-le reposer encore 15 à 20 minutes avant de le servir. Cela fera ressortir le jus de l’épaule de bœuf pour la rendre encore plus délicieuse. Déposez un peu de jus de viande sur les légumes et le bœuf tranché pour lui donner un goût incroyablement délicieux.