Tout le monde aime les côtes de porc Bbq, sucrées, fumées, collantes et pleines de saveur. Le processus de fabrication des côtes levées est tout aussi important que la sauce barbecue que vous utilisez. Cette recette de côtes levées rapides est un gain de temps, tendre et pleine de saveur.
Tout le monde ne pense pas que faire bouillir des côtes est une bonne idée! Qui savait que faire des côtes levées pouvait être controversé? Faire des côtes de cette façon peut effrayer les puristes des côtes, qui croient en des côtes basses et lentes, et pas d’autre moyen. Cependant, nous n’avons pas tous des heures pour faire des côtes, et c’est une façon différente de faire des côtes de la manière habituelle.
Comment faire des côtes levées BBQ rapidement!
Certaines recettes de côtes de porc Bbq utilisent des frottements secs, certaines marinent pendant des heures, certaines mijotent, certaines cuisent au four et d’autres grillent. Tant de méthodes, si peu de temps! Le temps nous manque tous. Ma recette fait des côtes levées bouillies dans un bouillon puis des grillades sur le barbecue. Cela accélère le processus de cuisson, permettant toujours aux côtes d’être tendres. C’est le moyen le plus rapide de faire des côtes sans autocuiseur, en s’assurant qu’elles sont toujours tendres. Découvrez ma recette de Côtes d’os Tombées au four et la vidéo ci-dessous pour la manière longue et lente de préparer les côtes.
Côtes sud-africaines
Je pense qu’il y a 2 nations qui sont célèbres pour leurs côtes grillées. Afrique du Sud et États-Unis. Personne d’autre ne s’approche de la gourmandise de leurs recettes de côtes levées. Les Sud-Africains adorent leur Braai (barbecue) et ont développé leurs propres sauces et techniques de barbecue, différentes du style américain. Les Sud-Africains adorent utiliser des graines de coriandre et des chutneys dans leur barbecue et leur cuisine. C’est mon clin d’œil à eux en ajoutant des graines de coriandre au bouillon. Parfois, je fais une Sauce Barbecue aux Glandes de Singe Sud-Africaines que je sers avec mes côtes levées. C’est complètement différent de ce que vous attendez d’une sauce bbq, et vaut le détour.
Côtes américaines
Les Américains sont célèbres pour leurs sauces barbecue fumées, leurs plats de côtes et leurs recettes secrètes. Souvent, les côtes américaines sont fumées chez les fumeurs, d’autres fois elles sont grillées à feu doux pendant une longue période. Ils sont des experts sont aussi des côtes intérieures, forment des côtes instantanées à des côtes de mijoteuse, des millions de façons de les cuisiner.
Parfois, je fais ma propre sauce barbecue, mais ma préférée est la sauce barbecue de Sweet Baby Ray. Ils produisent de nombreuses variétés de saveurs, du sucré au épicé. Ils font le travail acharné pour faire une excellente sauce bbq, donc je n’ai pas à le faire! L’accompagnement parfait des côtes levées bbq.
Côtes bouillies
Ne faites pas bouillir les côtes dans de l’eau ordinaire! Il est préférable de faire des côtes bouillies dans du bouillon de poulet et des oignons, de sorte que la saveur imprègne la viande. Je fais sauter les oignons et l’ail, j’ajoute des graines de coriandre écrasées et assez de bouillon de poulet pour couvrir les côtes levées. Certaines personnes ajoutent de la bière ou d’autres saveurs d’épices, votre choix! Rappelez-vous que le porc est une viande blanche, c’est pourquoi le bouillon de poulet fonctionne bien. C’est une étape facile qui ajoute de la saveur supplémentaire. C’est comme l’ébullition de la saumure!
Autres Recettes de côtes Levées populaires
- Côtes Levées au four
- Côtes Mijotées
- Côtes de Bœuf Bbq Sud-américaines
Ces Côtes de porc Bbq Grillées rapidement sont une recette facile à préparer, avec un excellent facteur wow. Utilisez une excellente sauce barbecue et vous ne pouvez pas vous tromper. Bonté de lécher les doigts. Bon Appétit ! Приятного аппетита!
Recette de Côtes de porc Bbq rapide
Ingrédients
- 2 lbs / 1 kg de côtes de porc
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre écrasées
- 4 tasses de bouillon de poulet
- huile pour la friture
- sauce barbecue pour badigeonner
Instructions
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Coupez les côtes et enlevez tout excès de graisse ou de membranes.
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Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à tendreté. Ajouter les côtes levées, les graines de coriandre écrasées et suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir les côtes levées. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter à feu doux, à couvert pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les côtes soient tendres mais ne se désagrègent pas.
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Préchauffer le barbecue à feu moyen. Retirer les côtes de l’eau bouillante et jeter l’eau et les oignons. À l’aide d’un pinceau, recouvrez les côtes levées de sauce bbq et mettez-les sur le gril, côté plus charnu vers le bas. Griller pendant environ 10 à 15 minutes, en tournant continuellement et en badigeonnant de sauce bbq au besoin.
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Servir immédiatement. Servir avec plus de sauce bbq.