Le noir est probablement la couleur la plus délicate à obtenir avec le glaçage, car il est toujours mélangé avec le glaçage blanc. Comment obtenons-nous cette couleur noire vraiment profonde dans notre glaçage sans que cela devienne un colorant cauchemardesque pour nos dents et nos lèvres?
Alors, quelles couleurs font du glaçage noir? Pour obtenir une coloration de glaçage noir, vous aurez besoin de couleurs bleues, vertes et rouges. Cependant, pour le colorant alimentaire noir, certains boulangers ont trouvé le rapport idéal: 1 partie de colorant bleu, 2,5 parties de vert et 3 parties de rouge. Cela obtiendra un colorant noir que vous pouvez ajouter à n’importe quel glaçage que vous faites.
Dans cet article, nous allons examiner les meilleurs trucs et astuces pour obtenir la meilleure couleur pour votre glaçage, y compris comment obtenir le glaçage noir le plus noir.
Table des Matières
Mélanger les bonnes couleurs
Si vous connaissez la théorie des couleurs, vous savez que mélanger des couleurs opposées comme le rouge et le vert ou le bleu et l’orange rendra le brun si vous n’obtenez pas le bon rapport correct.
Le mélange des trois couleurs sur la roue chromatique rendra théoriquement le noir, mais le plus souvent, il donnera une couleur brune boueuse.
Essayez de faire attention à la teinte du glaçage lors du mélange de ces couleurs, si votre brun sort un peu d’orange et de couleur chaude, vous pouvez ajouter plus de bleu aux colorants.
S’il a l’air plutôt verdâtre, ajoutez du rouge. Quelle que soit la couleur de votre glaçage, pour faire un noir, vous devez ajouter la couleur opposée à neutraliser.
Comment faire du Glaçage noir > > Regardez la vidéo ci-dessous:
Bras Tonique et Orange Obtenir Le Glaçage Plus foncé
L’un des gros problèmes avec la fabrication de glaçage noir est que pour obtenir cette véritable couleur noir de jais, vous devez ajouter beaucoup de colorant alimentaire.
Sinon, vous vous retrouverez probablement avec un glaçage gris peu impressionnant car la couleur noire que vous avez mélangée se combine avec le glaçage blanc.
Une autre chose à garder à l’esprit, surtout si vous essayez de faire une crème au beurre noire, est qu’à cause du beurre, le glaçage à la crème au beurre ramollit ont une légère teinte jaune qui pourrait se mélanger bizarrement avec le colorant alimentaire noir que vous venez de mélanger.
Une façon d’obtenir votre glaçage pour avoir une couleur plus riche et obtenir ce glaçage noir vraiment foncé consiste à mélanger de la poudre de cacao. Nous sommes tous allés à cette fête qui sert des cupcakes avec du glaçage noir et deux bouchées, la bouche de tout le monde est maintenant tachée de noir.
Vous pouvez toujours ajouter beaucoup de colorant alimentaire à votre glaçage pour obtenir cette couleur foncée, mais vous allez tacher les dents de vos invités si le glaçage est trop concentré avec du colorant alimentaire. Une façon d’éviter cela est d’assombrir d’abord le glaçage avec de la poudre de cacao.
Cela saturera le glaçage d’une teinte brune profonde à laquelle vous pourrez ajouter une couleur neutralisante pour qu’il devienne un glaçage noir.
Certains magasins, et même Amazon, proposent de la poudre de cacao noir qui peut également être ajoutée au glaçage comme la poudre de cacao ordinaire, sauf qu’elle la rendra noire plutôt que brune.
L’utilisation de poudre de cacao dans votre glaçage signifie que vous n’avez pas à ajouter autant de colorant alimentaire et que votre glaçage ne colorera pas la bouche des invités mangeant vos produits de boulangerie.
Comme nous le savons également, avoir trop de colorant alimentaire dans un glaçage peut affecter la saveur du glaçage. Ce que vous ne voulez pas faire, c’est sacrifier la saveur de votre produit au profit de l’esthétique.
C’est pourquoi la poudre de cacao ou la poudre de cacao noir peuvent être une excellente solution pour faire du glaçage noir. Cela n’affectera pas négativement la saveur et ne tachera les dents de personne.
Et en prime, il faut beaucoup moins d’efforts pour utiliser de la poudre de cacao pour rendre le glaçage vraiment profond et sombre.
Lire aussi: Qu’Obtenez-Vous Lorsque Vous Mélangez du Rouge et du Vert? (Trois couleurs de lumière)
Comment faire du Glaçage Brun Noir
Alors disons que vous avez choisi d’essayer le hack de poudre de cacao avec votre glaçage mais que vous ne vouliez pas acheter de nouvelle poudre de cacao noir pour une seule recette. Vous pouvez toujours utiliser la poudre de cacao brun ordinaire dans votre garde-manger pour créer un glaçage noir.
Comme nous en avons parlé précédemment, la création de glaçage noir est une question de théorie des couleurs. Une fois que vous avez un glaçage brun foncé, tout ce que vous avez à faire est de déterminer la teinte du brun et d’ajouter la couleur opposée dans le colorant alimentaire.
Les bruns ont tendance à être des couleurs chaudes avec des nuances orange ou rouges, ce qui signifie que vous voudrez ajouter du colorant alimentaire bleu ou vert pour le neutraliser. Vous pouvez prendre le temps d’étudier la couleur de votre glaçage ou vous pouvez faire un peu d’essais et d’erreurs.
Si vous ajoutez du vert et que cela ressemble à un noir vert trouble, ajoutez du colorant rouge pour le contrer. S’il sort vraiment bleu, ajoutez du colorant orange pour neutraliser le brun et le rendre noir.
Réflexions finales
Mélanger le glaçage coloré demande un peu de savoir-faire en matière de théorie des couleurs. Le noir est une couleur neutre, ce qui signifie qu’à sa forme idéale, étant un mélange de toutes les couleurs primaires, ne se lit pas comme n’importe quelle couleur à part le noir.
Vous pouvez faire du noir en mélangeant des couleurs complémentaires comme le vert et le rouge ou le bleu et l’orange, mais avec le glaçage, vous devez être conscient que quelle que soit la couleur que vous mélangez, vous la combinerez avec une base blanche, ce qui signifie qu’à moins d’ajouter beaucoup de colorant alimentaire, vous aurez un glaçage gris.
Mais si vous pouvez déjà donner au glaçage de base une couleur vraiment foncée, comme utiliser du cacao pour en faire un brun foncé, il vous suffit de neutraliser le glaçage brun pour le rendre noir.
Cela signifie que quelle que soit la teinte du cacao, vous ajoutez la couleur opposée pour le rendre noir.
Utiliser de la poudre de cacao est beaucoup moins frustrant que d’essayer de faire du glaçage noir en ajoutant de plus en plus de colorant alimentaire. Et pour ne pas dire, ça goûtera beaucoup mieux aussi!
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Lindsey a obtenu un MBA en 2001. Depuis lors, Lindsey a travaillé en tant que leader pour Whole Foods Market pendant plus de 2 décennies. Lindsey a dîné dans certains des meilleurs restaurants d’un océan à l’autre et a eu l’honneur de rencontrer un chef aussi renommé qu’Hubert Keller. Lindsey est rédactrice principale et rédactrice en chef chez Rvandplaya.com . Lindsey est basée à Morgantown, en Virginie-Occidentale.
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