Pouvez-Vous Congeler Du Fromage Ricotta? L’Explication Ultime Dans 2022

La congélation de la ricotta peut être un problème controversé. Certaines personnes vous conseillent de jeter les restes de ricotta, tandis que d’autres disent que vous pouvez le congeler. Alors, savez-vous quoi faire avec de la ricotta non consommée? Le lancer est inutile, mais le garder peut aussi être délicat.

Ne vous inquiétez pas! Dans cet article, je vais préciser si vous pouvez congeler du fromage ricotta ou non. Si oui. Comment ?

Alors, Pouvez-Vous Congeler Du Fromage Ricotta?

Oui, vous pouvez. Si le fromage ricotta est bien conservé au congélateur à 0F, il peut durer jusqu’à 6 mois pour la consommation. Bien que sa saveur soit bien conservée pendant la conservation, sa texture est endommagée par le gel.

Cependant, les conseils de stockage et de cuisson de cet article vous aideront à mieux congeler la ricotta.

Ci-dessous, vous trouverez des instructions particulières pour congeler et utiliser votre fromage ricotta de manière appropriée:

• Congélation du fromage ricotta seul;
• Congélation du fromage ricotta avec d’autres plats;
• Décongélation du fromage ricotta;

Qu’Est-Ce Que Le Fromage Ricotta?

Le fromage ricotta est connu comme un sous-produit de la production d’autres types de fromages tels que la mozzarella ou le provolone. Pour être plus précis, le lait de vache est séparé en deux parties différentes – solide et liquide – au cours du processus de production du fromage.

La partie solide, appelée caillé, sera pressée pour créer du fromage à pâte ferme. Le liquide est du lactosérum qui contient principalement de l’eau et juste un peu de caillé. Le lactosérum sera cuit et égoutté pour créer une texture moelleuse et blanche. C’est le fromage ricotta.

Bien que beaucoup de gens disent que la ricotta ressemble à la saveur et à la texture du fromage feta, je ne pense pas vraiment que ce soit le cas. Bien que la texture du fromage feta ressemble à celle de la feta, sa saveur diffère quelque peu. Le fromage ricotta a une saveur crémeuse et sucrée qui se marie bien avec différents plats.

Par exemple, la ricotta peut être étalée sur des sandwichs et combinée avec des champignons pour un plat d’accompagnement épanouissant qui se marie bien avec la chaudrée de maïs et d’autres soupes riches et crémeuses. Quiconque a essayé la ricotta peut tous convenir que ce fromage est un excellent ajout à la cuisine de tout le monde.

Le fromage ricotta est un ingrédient favori pour les lasagnes, les salades, les sauces pour pâtes et les gâteaux au fromage. Il peut être consommé seul ou combiné avec d’autres aliments froids et chauds.

Pourquoi Vous Devez Congeler Le fromage ricotta

Il n’est pas facile de conserver le fromage ricotta, et les fabricants de fromage admettent également cette vérité. Ils encouragent les consommateurs à manger du fromage ricotta immédiatement et dès que possible.

Cependant, il est possible de conserver ce fromage frais lorsque vous ne pouvez pas consommer tout le fromage ricotta que vous avez acheté. De plus, le jeter n’est pas une bonne idée. Comme d’autres types de fromage, pour prolonger la durée de conservation du fromage ricotta, vous pouvez le congeler.

Cependant, le fromage congelé peut vous rendre insatisfait. C’est parce qu’en étant congelé, la texture du fromage changera tout en conservant son goût d’origine.

Le lactosérum devient de la glace et se sépare du caillé. De plus, sous l’effet des glaçages, la texture du fromage est également endommagée.

C’est pourquoi je suggère toujours de finir le fromage ricotta dès que possible plutôt que de le congeler. Quand il n’y a pas de fromage ricotta dans votre réfrigérateur, il y a encore beaucoup de remplacements pour le fromage ricotta, vous pouvez essayer ce goût tout aussi savoureux. D’un autre côté, la ricotta congelée pourrait être assez peu appétissante.

Le fromage ricotta congelé convient toujours parfaitement aux recettes nécessitant une cuisson comme les sauces, les pâtes, les pizzas, les soupes, les lasagnes

Cependant, comme pour les lasagnes, le fromage ricotta doit être accompagné d’œufs. Je vais expliquer pourquoi le fromage ricotta pour lasagnes a besoin d’œufs à une autre occasion. Cependant, pour l’instant, l’essentiel est que la ricotta, congelée ou non, nécessite un œuf pour une texture stable.

Cependant, vous devez garder à l’esprit que lorsqu’il est congelé, la texture du fromage ricotta changera, le rendant plus sec et plus friable, bien qu’il puisse conserver sa saveur d’origine.

Comment Congeler Le Fromage Ricotta?

Pour maximiser l’efficacité de la conservation du fromage au congélateur, vous devez passer un peu de temps dans les étapes de préparation. Cependant, je crois que vous serez satisfait du résultat si vous suivez strictement ce que je vous enseigne ci-dessous.

Congélation du fromage Ricotta Seul

Si le fromage est toujours dans son emballage ou son récipient scellé, il vous suffit de noter la date de péremption dessus, puis de mettre l’emballage ou le récipient de fromage au congélateur.

Cependant, s’il s’agit de restes de ricotta, vous devez faire une préparation appropriée avant de le congeler.

1. En grande quantité

Lorsque vous souhaitez utiliser le fromage ricotta congelé pour le prochain grand repas, le congeler en grandes portions est une bonne option pour vous faire gagner beaucoup de temps lors des étapes de préparation à la congélation.

Étape 1: Bien mélanger le fromage avec une cuillère pour s’assurer que le fromage entier peut être congelé uniformément.

Étape 2: Mettez le fromage sur des serviettes en papier afin que la teneur en eau du fromage puisse être évacuée et absorbée par les serviettes.

Vous devez faire cette étape avec soin pour vous assurer que la majeure partie de la teneur en eau est extraite du fromage, ce qui réduira la formation de glace qui affecte sérieusement la texture du fromage congelé.

Étape 3: Divisez le fromage en différentes portions dans lesquelles chaque portion rencontre suffisamment la quantité de fromage requise par chaque recette. Ensuite, placez les portions de fromage dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation.

Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation du fromage jusqu’à six mois, vous utilisez une pellicule plastique pour bien recouvrir le fromage et ne pas le laisser exposer à l’air pour éviter l’effet des gelées dans le congélateur, ce qui décide de l’efficacité de la conservation du fromage.

Après cela, vous les mettez dans des récipients ou des sacs de congélation.

Étape 4: Notez la date sur les sacs ou les contenants pour savoir combien de temps vous devez conserver le fromage pour une utilisation future en toute sécurité. Enfin, mettez-les au congélateur.

2. Dans une petite quantité

La congélation de petites portions de fromage permet à la conservation du fromage de fonctionner plus efficacement. De plus, il est également pratique de décongeler et de consommer les bonnes quantités de fromage dont vos recettes ont besoin tout en gardant le reste congelé.

Il suffit d’appliquer les étapes ci-dessous pour congeler de petites quantités de fromage ricotta.

Étape 1: Mélanger le fromage uniformément avec une cuillère.

Étape 2: Préparez des serviettes en papier pour couvrir le fromage remué et égouttez sa teneur en eau.

Étape 3: Remplissez le fromage dans un bac à glaçons. Ne faites pas de glaçons pleins avec du fromage car le fromage se dilatera davantage lorsqu’il sera congelé.

Étape 4: Couvrir l’ensemble du bac à glaçons d’une pellicule plastique et le mettre au congélateur

Étape 5: Lorsque vous devez utiliser les cubes de fromage, retirez-les du bac à glaçons. Vous pouvez également transférer le fromage congelé dans des sacs de congélation scellés, noter la date de péremption et continuer à le conserver au congélateur.

À l’étape 3, vous pouvez également cuillère le fromage et mettre chaque petite quantité dans une pellicule plastique. Après cela, vous tordez l’enveloppe pour presser le fromage et libérer tout l’air intérieur.

Enfin, vous récupérez le fromage emballé et les placez dans des sacs de congélation avant de transférer les sacs au congélateur.

Congeler du fromage ricotta Avec d’autres plats

Une autre façon de conserver les restes de fromage ricotta est de l’utiliser pour préparer des plats, puis de les congeler. Cette méthode créative vous donnera de meilleurs résultats que la congélation du fromage par lui-même.

Vous pouvez l’appliquer aux recettes de tortellinis, lasagnes, manicotti, cannellonis ou gnocchis.

Pour congeler différents plats avec du fromage ricotta, vous pouvez suivre ces étapes pour une bonne conservation:

Étape 1: Divisez vos plats en petites ou grandes parties qui seront facilement décongelées et servies pour vos repas rapides plus tard.

Étape 2: Enveloppez chaque partie individuellement avec du papier ciré ou une pellicule plastique.

Étape 3: Placez-les tous dans des sacs de congélation et mettez-les au congélateur.

Comment Décongeler Le Fromage Ricotta?

La meilleure façon de décongeler le fromage congelé est de le mettre au réfrigérateur, ce qui permet au fromage de décongeler progressivement. Cependant, vous avez besoin de plus d’informations pour obtenir du fromage ricotta sûr et délicieux après la décongélation.

Décongélation du fromage Ricotta Seul

Vous ne devez pas placer le fromage congelé à température ambiante pour le décongeler car c’est un environnement idéal pour que les bactéries infestent le fromage et le gâtent. Plus sérieusement, si vous consommez ce fromage de mauvaise qualité, cela nuira à votre santé.

Il faut environ 6 heures pour que le fromage congelé soit complètement décongelé, mais le temps de décongélation dépend également de la taille de vos portions de fromage.

Cependant, si vous laissez le fromage congelé au réfrigérateur plus longtemps que vous n’auriez dû, la texture du fromage se gâtera encore plus sérieusement.

Afin de gagner du temps pour décongeler le fromage, vous pouvez préparer un bol d’eau froide, y mettre les sacs ou contenants de fromage surgelés, puis placer le bol au réfrigérateur.

La caractéristique d’une meilleure conduction thermique de l’eau par rapport à l’air fonctionnera efficacement pour raccourcir le temps de dégivrage.

De plus, si vous allez cuisiner un plat avec du fromage ricotta congelé sur la cuisinière, mettez simplement le fromage congelé dans vos aliments et remuez-le sur le feu jusqu’à ce qu’il soit complètement décongelé.

Lorsque le fromage est décongelé, vous verrez une couche d’eau sur son dessus. Il vous suffit de verser l’eau et d’utiliser une cuillère ou un batteur à main pour mélanger le fromage.

Le résultat sera une texture de fromage crémeuse et molle, mais en fait, vous ne pouvez pas rendre le fromage frais comme avant.

Vous pouvez conserver le fromage décongelé pour un bon usage dans les deux jours au réfrigérateur. Si vous ne pouvez pas consommer tout le fromage pendant cette période, jetez-le simplement et ne pensez plus jamais à le congeler!

Décongeler les plats Avec du fromage Ricotta

Pour décongeler les plats congelés, vous les mettez également au réfrigérateur, comme décongeler du fromage ricotta congelé. Si vous voyez que les plats décongelés perdent la majeure partie de leur teneur en eau, vous pouvez y ajouter de l’eau, puis les réchauffer au four ou au micro-ondes.

Lorsque vous utilisez un four pour réchauffer les plats, vous utilisez du papier d’aluminium pour les recouvrir, puis vous les mettez au four. Avec le micro-ondes, vous couvrez les plats avec l’enveloppe allant au micro-ondes avant de les placer au micro-ondes.

Avis Lors de l’utilisation de fromage Ricotta congelé

Une fois le fromage congelé décongelé, la partie la plus modifiée est sa texture, ce qui lui fait perdre de la fraîcheur. Vous ne devez pas l’utiliser dans des recettes froides ou non cuites car la texture changeante du fromage se remarquera facilement lorsqu’il est dans votre bouche, ce qui ne peut pas vous apporter un repas de bon goût.

Au lieu de cela, la graisse du fromage doit être fondue dans des plats cuits pour réduire l’importance de sa texture endommagée. De plus, la texture du fromage sera mélangée à d’autres ingrédients et assaisonnements, ce qui vous aidera à ne pas réaliser que vous mangez le fromage précédemment congelé.

La ricotta décongelée fonctionne mieux dans certains plats tels que les lasagnes, les biscuits, les pâtes farcies, les gâteaux fourrés ou les pizzas plutôt que la crème glacée ou la garniture de cannoli qui a besoin de la fraîcheur du fromage.

Faq

Il ne semble pas facile de traiter le fromage ricotta. Par conséquent, je vous propose quelques questions courantes relatives à la conservation du fromage ainsi que des réponses spécifiques de ma part.

Vous Pouvez Faire Plus Que Congeler Du Fromage Ricotta!

Bien que vous puissiez appliquer les méthodes de congélation que je vous ai montrées pour congeler efficacement le fromage ricotta, je vous encourage à acheter suffisamment de fromage ricotta pour vos besoins afin de profiter de la saveur fraîche et beurrée du nouveau fromage ricotta et de minimiser la quantité de fromage restant.

Si vous avez des idées ou des expériences de congélation de la ricotta, vous pouvez les partager avec moi et tout le monde dans la section des commentaires. Si vous trouvez mon message utile, donnez-moi une part comme encouragement pour les prochains articles informatifs.

1. Stockage au réfrigérateur et au congélateur. Nourriture UNL. (9 novembre 2020). https://food.unl.edu/refrigerator-and-freezer-storage.

2. Service de Sécurité Alimentaire et d’Inspection. Congélation et Sécurité Alimentaire / Service de Sécurité Alimentaire et d’Inspection. (s.d.). https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/freezing-and-food-safety.