Pouvez-Vous Congeler Des Légumes Verts Cuits? [Plus Des Instructions De Cuisson Faciles]

Les légumes verts de collard cuits traditionnellement ont toujours été un favori de la cuisine du Sud. Cependant, au fil des ans, ils ont également gagné en popularité dans ma cuisine pas si méridionale. Le légume puissant stimulant le système immunitaire est chargé de vitamines C, A, zinc et calcium.

De plus, il a une saveur riche et terreuse, ce qui en fait un plat d’accompagnement unique, délicieux et sain pour votre dîner en famille. Mais vous êtes-vous déjà demandé si vous pouviez congeler des légumes verts cuits? Peut-être avez-vous des restes de légumes verts cuits ou souhaitez-vous planifier une cuisson en semaine.

D’une manière générale, vous pouvez congeler des légumes verts cuits. La congélation des légumes verts cuits est un excellent moyen de gagner du temps lors de la cuisson en semaine, et c’est facile et rapide à faire.

Après avoir lavé, coupé et coupé vos légumes verts, vous pouvez les faire bouillir, cuire à la vapeur ou les faire sauter pour les rendre plus agréables au goût. Ensuite, égouttez tout excès d’humidité et rangez vos légumes verts dans des contenants hermétiques peu profonds ou des sacs en plastique refermables et congelez-les pour plus tard.

C’est dommage que les verts collard n’aient pas gagné leur place dans les cuisines de tout le pays, mais le Sud a raison avec celui-ci. Non seulement ils sont délicieux, mais il existe de nombreuses bonnes raisons de santé d’incorporer des légumes verts à votre alimentation. Les verts polyvalents peuvent aider à combattre le cancer, à maintenir un taux de cholestérol sain et sont bons pour la santé de votre foie et de vos os.

Pourquoi Devrais-Je Congeler Mes Légumes Verts De Collard Cuits?

Non seulement vous pouvez congeler des légumes verts cuits, mais c’est un excellent moyen de prolonger la durée de vie de vos légumes. La précuisson de vos légumes verts vous fera également gagner du temps lorsque vous serez prêt à les utiliser, vous vous remercierez donc plus tard lors de ces soirées scolaires chargées où vous en avez déjà tant dans votre assiette.

Sans oublier que vous savez ce qui s’y passe lorsque vous cuisinez vous-même les légumes verts. Si vous choisissez de les faire bouillir ou de les cuire à la vapeur, vous n’avez pas à vous soucier de l’excès d’additifs ou de sodium dans vos légumes.

Un autre avantage de la précuisson des légumes verts est qu’elle réduira la quantité d’acide oxalique dans le légume. L’acide oxalique est un composé présent dans les aliments végétaux comme les légumes-feuilles.

Il peut entraver l’absorption du calcium et augmenter le risque de calculs rénaux chez certaines personnes, il est donc bénéfique de s’assurer que vous faites cuire vos légumes verts pendant au moins six minutes pour surmonter le problème d’absorption.

La congélation des légumes est l’une des meilleures façons de les conserver, car elle retient les vitamines et minéraux essentiels. De cette façon, vous ne perdrez pas beaucoup de nutrition en cours de route.

Les légumes verts cuits sont un complément parfait à toutes sortes de plats, y compris les soupes et les ragoûts d’inspiration méridionale. Les légumes verts sont des légumes robustes et leurs feuilles épaisses leur permettent de bien tenir au congélateur après la cuisson.

Comment Faire Cuire Et Congeler Les Légumes Verts?

La congélation des légumes verts cuits est un processus simple et ne prend pas beaucoup de temps. Suivez le processus étape par étape ci-dessous pour obtenir les meilleurs résultats.

Étape 1. Lavez vos verts

La première étape consiste à vous assurer que vos verts de collard sont exempts de saleté, de sable ou d’insectes. Rincez-les soigneusement à l’eau froide, en prenant des précautions supplémentaires le long des crêtes pour éliminer toute saleté collée. Si vos feuilles de chou sont fraîches du jardin, elles peuvent avoir des auto-stoppeurs (c’est-à-dire des insectes), alors inspectez votre lot et rincez toutes les bestioles qui pourraient se cacher dans les feuilles.

Étape 2: Couper et Hacher Les feuilles

Les verts de Collard ont de grandes feuilles en éventail avec une tige épaisse au milieu. Les feuilles sont la partie comestible, mais vous voudrez enlever la tige. Vous pouvez le faire en le coupant de chaque côté, en le séparant de la feuille et en le jetant.

Vous pouvez également retirer les feuilles de la tige à l’aide de vos mains. Pour hacher, empilez les feuilles les unes sur les autres, roulez-les et coupez-les en morceaux d’un demi-pouce pour la cuisson.

Étape 3: Faites cuire les légumes verts

L’étape suivante consiste à choisir la façon dont vous souhaitez cuire vos légumes verts. Si vous envisagez de les mélanger dans des soupes ou des ragoûts, la meilleure façon de procéder consiste à faire bouillir ou cuire à la vapeur les légumes verts, mais vous pouvez également les faire sauter. L’huile d’olive gèle bien aussi!

Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la cuisson de vos légumes verts et de la méthode que vous utilisez. Le temps de vapeur peut être d’environ 3 à 5 minutes et les temps d’ébullition peuvent aller de 15 minutes à trois heures.

La bonne nouvelle est qu’il est difficile de trop cuire les légumes verts, alors ne vous inquiétez pas de les laisser sur la cuisinière ou dans votre mijoteuse. Si vous prévoyez de les cuire pendant un certain temps après la décongélation, vous pouvez également choisir de raccourcir le temps de cuisson ici. Le but est de permettre aux verts de collard de devenir plus agréables au goût tout au long du processus de cuisson et de perdre de la ténacité.

Étape 4: Égoutter et refroidir

Lors de la congélation des légumes verts, l’une des choses les plus importantes est de s’assurer qu’ils sont bien drainés et qu’aucune humidité ne soit emprisonnée dans le récipient de stockage pour congélation. L’excès d’eau peut provoquer des cristaux de glace dans les sacs, ce qui entraîne des brûlures au congélateur.

Placez-les dans une passoire et laissez-les égoutter quelques minutes au-dessus de l’évier. Si vos légumes verts collard contiennent beaucoup d’eau après les avoir égouttés, pressez-les doucement pour éliminer le plus d’eau possible.

Étape 5. Emballez-les dans des sacs

La dernière étape consiste à emballer les légumes verts cuits dans des sacs de congélation Ziploc refermables. Encore une fois, assurez-vous d’éliminer tout excès d’air avant de sceller, et n’oubliez pas de dater le sac.

Combien De Temps Pouvez-Vous Conserver Les Légumes Verts Cuits Au Congélateur?

Les légumes verts cuits resteront bons au congélateur pendant 12 mois et peut-être même plus longtemps. Cependant, après 12 mois, leur qualité commencera à décliner. Les mêmes règles s’appliquent également à la plupart des autres légumes verts à feuilles.

Comment Faire Cuire Des Légumes Verts Surgelés?

La meilleure partie d’avoir déjà des légumes verts cuits dans votre congélateur est la commodité. Tout ce que vous avez à faire est de retirer la quantité dont vous avez besoin pour votre recette et de la jeter dans tout ce que vous cuisinez, que vous fassiez sauter, mijoter sur la cuisinière ou préparer un dîner à la mijoteuse.

Aucune décongélation n’est nécessaire. Si vous avez des restes, les légumes verts de collard resteront bons au réfrigérateur pendant trois à quatre jours, mais assurez-vous de les consommer dans ce délai pour des raisons de sécurité alimentaire.

Les légumes verts cuits sont déjà assez tendres pour être ajoutés à une soupe et chauffent très rapidement. Comme il est presque impossible de les trop cuire, vous n’avez pas à vous soucier de les garder trop longtemps au feu. Ils peuvent cuisiner dans une mijoteuse toute la journée ou sur la cuisinière pendant deux à trois heures.

Au contraire, les verts de collard crus prendront un peu plus de temps pour arriver au point qu’ils sont mous et prêts à être dégustés. Par conséquent, si vous cuisinez avec des légumes verts crus, vous devrez probablement commencer à les cuire d’abord, puis ajouter les autres ingrédients au fur et à mesure.

Que Puis-Je Cuisiner Avec Des Légumes Verts De Collard Surgelés?

Les légumes verts de Collard sont si polyvalents et vous pouvez déguster de nombreuses recettes lorsque vous avez cuit des légumes verts de collard sous la main au congélateur. Il est facile de donner à toutes vos recettes de veille une touche du sud (sans ajouter de graisse, de calories ou de sodium). Heureusement, les légumes verts se marient bien avec tous les autres légumes, y compris les oignons, l’ail ou les tomates. Voici quelques bonnes idées sur la façon d’utiliser vos légumes verts congelés.

Ragoûts

Peu de ragoûts ne bénéficieraient pas de l’ajout de légumes verts de collard. Les légumes-feuilles sont délicieux dans un ragoût de bœuf copieux avec des pommes de terre ou des saucisses et un ragoût de haricots blancs. Les végétariens peuvent les déguster dans un ragoût de légumes avec du chou-fleur ou des légumineuses.

Soupes

Les verts de Collard tiennent très bien et sont délicieux dans n’importe quelle soupe de légumes à base de tomates. Une soupe célèbre à essayer avec les légumes verts de collard est la soupe au jambon et aux haricots marins. Mélangez-les à n’importe quel moment du processus de cuisson pour ajouter de la nutrition et de la couleur à votre plat.

Plats aux œufs

Faites-les sauter avec des légumes et faites-les cuire avec des œufs pour faire une omelette, une frittata ou une quiche inattendues pour le cœur.

Casseroles

Les casseroles sont un autre excellent moyen d’utiliser les restes de collards cuits surgelés. Les légumes verts se marient délicieusement bien avec du fromage ou de la crème et peuvent être cuits dans un gratin, une casserole de pain de maïs ou même une casserole d’œufs pour le brunch.

Comme conseil de sécurité alimentaire, assurez-vous de réfrigérer vos légumes verts cuits dans un récipient hermétique ou enveloppés dans du plastique ou du papier d’aluminium au moins deux heures après la cuisson pour maintenir la fraîcheur.

Pensées finales

Non seulement vous pouvez congeler des légumes verts cuits, mais c’est un moyen si pratique de rendre l’heure du dîner en semaine moins stressante et nutritive pour vous et votre famille. Avoir des légumes congelés à portée de main permet d’économiser tellement de temps que vous devrez peut-être aider à faire vos devoirs le soir ou conduire les enfants vers et depuis les activités.

L’incorporation de légumes verts de collard dans votre alimentation est une évidence en raison de tous les avantages pour la santé pour vous et votre famille. Vous vous sentirez forcément bien dans cette décision saine pour le cœur.

Je m’appelle Keren Tayler. Je suis une maman au travail à la maison pour trois jolies filles, Sarah + Rachel + Hannah. Je blogue depuis 5 ans. J’ai travaillé pour d’autres blogs de mamans, j’ai fait des centaines de critiques de produits et de guides d’acheteurs. Avant cela, j’étais comptable dans un grand cabinet comptable. Inutile de dire que la recherche et les chiffres sont ma passion. Mon objectif est d’être une source d’information pour tout sujet lié à la vie de maman et à la maison.