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Si vous êtes l’une des nombreuses personnes qui aiment manger du gâteau en dessert, vous essayez probablement de le préparer assez souvent. Même si vous débutez dans l’idée de cuire un gâteau au four, il est bon de savoir que la cuisson du gâteau n’est pas si difficile.
Malgré cela, cela ne signifie pas que les choses ne peuvent pas mal tourner pendant le processus de cuisson. Avez-vous déjà commencé à cuire un gâteau de livres, puis ouvert le four pour constater que le gâteau de livres est tombé?
Il peut être exaspérant de penser que vous avez tout fait correctement pour que le gâteau tombe au milieu comme ça. Qu’est-ce qui fait tomber un gâteau de livre et comment pouvez-vous empêcher que cela se reproduise?
Eh bien, il y a en fait plusieurs causes potentielles à ce problème, et il vaudra mieux les examiner toutes. Continuez à lire pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles le gâteau tombe afin que vous puissiez éviter que cela se produise.
1 – Problèmes d’humidité
L’une des raisons les plus courantes pour lesquelles les gâteaux en livres tombent au milieu est liée à l’humidité. Les problèmes d’humidité peuvent finir par couler le centre d’un gâteau si vous n’êtes pas prudent.
Généralement, cela se produit lorsqu’il n’y a pas assez d’humidité au centre du gâteau. Cependant, il est également à noter que trop d’humidité peut facilement rendre un gâteau mauvais.
Lorsque vous faites cuire un gâteau de livre ou tout autre type de gâteau, il est toujours approprié d’essayer d’obtenir l’humidité juste. C’est un peu plus difficile de le faire lorsque vous cuisinez dans un climat particulièrement humide.
Parfois, une humidité supplémentaire peut pénétrer dans des ingrédients tels que la farine lorsque vous vivez dans une zone humide. Cela pourrait faire monter votre gâteau plus vite qu’il ne le devrait, puis il finira par tomber au milieu.
Lorsque vous vivez dans un climat humide, il sera sage de conserver les ingrédients secs au congélateur afin de ne pas rencontrer de problèmes d’humidité. Sinon, vous voulez juste être très prudent avec votre mesure pour que votre gâteau ne devienne pas trop sec.
2– Problèmes de température
Des problèmes de température pourraient être à blâmer pour la chute de votre gâteau. Si vous faites cuire le gâteau à une température légèrement éteinte, cela va changer la façon dont le gâteau se révélera.
C’est une bonne idée de faire très attention à suivre la recette pour éviter tout incident. Vérifiez que vous réglez correctement la température de votre four pour être en sécurité.
Malheureusement, il arrive que des problèmes de température surviennent même lorsque vous faites tout correctement. Certains fours peuvent avoir des points chauds ou ils peuvent être éteints un peu par rapport à ce à quoi le cadran est réglé.
Vous pouvez vérifier cela à l’aide d’un thermomètre résistant à la chaleur pendant la cuisson de quelque chose. Cela pourrait valoir la peine de le faire si vous soupçonnez que quelque chose ne va pas avec votre four, mais j’espère que cela ne sera pas du tout nécessaire.
3 – Ne pas cuire suffisamment longtemps
Ne pas cuire un gâteau assez longtemps peut parfois le laisser enfoncé au milieu. C’est généralement le cas lorsque le gâteau a l’air un peu humide et collant au milieu.
Vous devriez essayer de vérifier si votre gâteau est cuit avant d’avancer et de le sortir du four. La méthode de test des cure-dents fonctionne très bien, et vous pouvez simplement coller un cure-dent au centre du gâteau pour voir s’il en sort propre.
Parfois, vous pouvez vous tromper en regardant simplement le gâteau et en supposant que c’est fait. Tout le monde peut gâcher de temps en temps, et c’est pourquoi il est bon de toujours faire le test du cure-dent pour être sûr que le gâteau a réellement fini de cuire.
Il est bon de vérifier les choses au lieu de simplement suivre les temps de cuisson recommandés car les fours peuvent varier un peu. Soyez juste intelligent à ce sujet et vous ferez beaucoup moins d’erreurs.
Erreurs à 4 ingrédients
Votre recette de gâteau à la livre nécessite-t-elle du bicarbonate de soude ou de la poudre à pâte? De nombreuses recettes de gâteaux utilisent des ingrédients comme celui-ci car des agents levants sont nécessaires pour faire monter le gâteau.
Cependant, il va être important d’obtenir les ingrédients juste pour que votre gâteau ne tombe pas. Si vous utilisez un peu trop de bicarbonate de soude, de levure chimique ou d’autres agents levants, votre gâteau se lèvera trop vite avant de finalement tomber.
C’est frustrant, mais cela pousse juste à la maison le point que vous devez être méticuleux sur les ingrédients. Prenez le temps de mesurer très soigneusement vos ingrédients et évitez la tentation de précipiter le processus.
5 – Cuisson à haute altitude
Certaines personnes ne tiennent pas compte de l’altitude lorsqu’elles préparent un gâteau. Cela peut en fait faire en sorte que les choses se passent très différemment, ce qui signifie que cela pourrait être la raison pour laquelle votre gâteau tombe.
Cuisiner dans une ville à haute altitude sera différent de ce à quoi vous êtes habitué si vous venez d’une région proche du niveau de la mer. En fait, il sera sage de rechercher des recettes spécifiquement écrites en haute altitude.
Vous devrez peut-être modifier les mesures des ingrédients que vous utilisez si l’altitude a un impact sur votre gâteau. Si les gâteaux plats sont un gros problème pour vous, alors peut-être que l’altitude est à blâmer pour ce qui se passe.
Profitez de votre Pound Cake
Maintenant que vous avez lu les raisons potentielles de la chute des pound cakes, il devrait être plus facile d’éviter de faire ces erreurs. Être un peu plus prudent est probablement tout ce que vous devez faire pour éviter que cela se produise, mais parfois des choses telles que l’altitude et les niveaux d’humidité jouent un rôle.
Utilisez les informations ci-dessus pour résoudre les problèmes et vous devriez être en mesure de déterminer la cause de votre problème de gâteau. Faire les changements nécessaires ne devrait pas être difficile, et vous dégusterez un délicieux gâteau en un rien de temps.
Ce conseil s’applique à d’autres types de gâteaux que vous pourriez essayer de cuire également. Vous aurez beaucoup plus de succès avec votre cuisson si vous êtes en mesure d’utiliser les conseils ci-dessus.