Alors que de nombreux Américains fabriquaient leur propre pain à la maison pendant la pandémie de COVID-19 — nourrissant les démarreurs au levain — les prix du pain au détail augmentaient régulièrement, montrent les données du Bureau of Labor Statistics (BLS) des États-Unis sur les prix dans les zones urbaines. Alors que tous les prix du pain blanc ont augmenté de 3,2% de janvier 2020 à mars 2021, les prix du pain blanc pan — l’omniprésent, rectangulaire sur le rond du bas sur les pains supérieurs — ont grimpé de 12,95%.
Là où les prix du pain ont le plus augmenté
, les hausses de prix n’ont pas été réparties uniformément dans tout le pays. Les prix du pain blanc Pan dans le nord-est ont augmenté de 27,4% de janvier à juin 2020. En février 2021, le coût du pain blanc pan dans le nord-est est encore plus élevé, augmentant encore de 9% et atteignant son plus haut niveau depuis février 2012. Avant le début de la pandémie, une livre de pain blanc pan coûtait 1,20 $ dans la région et coûte maintenant environ 1,60 $.
Le Midwest, où est cultivé une grande partie du blé des États-Unis, a également vu le prix du pain blanc pan augmenter dans les zones urbaines. Les prix sont passés de 1,28 per la livre avant la pandémie à 1,45 March en mars, soit une augmentation de 17%. Les régions du sud et de l’ouest des États-Unis ont vu les prix baisser mais les pains restent plus chers qu’avant la pandémie.
Pourquoi le prix du pain augmente
Des coûts logistiques et de main-d’œuvre plus élevés en raison des perturbations liées au COVID ont probablement entraîné des coûts de production plus élevés du pain, qui sont répercutés sur les consommateurs par des prix plus élevés. « Nous surveillons le potentiel d’inflation supplémentaire pour les aliments, car les prix de l’énergie et les coûts de la main-d’œuvre continuent d’augmenter parallèlement à une volatilité accrue des produits de base », a déclaré Robb Mackie, président et chef de la direction de l’American Bakers Association.
Une partie de la hausse récente peut également être attribuée à des coûts plus élevés pour les fabricants de pain commerciaux. Alors que les prix de gros de la farine ont initialement baissé au premier semestre 2020, ils sont en hausse de 9,9% depuis août, indique l’indice des prix à la production de BLS.
L’inflation est une préoccupation croissante aux États-Unis avec la crainte de voir les produits de base devenir plus chers. Au cours des trois premiers mois de 2021, les prix des œufs ont augmenté de 10,8%, ceux des haricots de 1,8% et ceux des tomates de 8,3%, selon des données récemment publiées par le BLS. Cependant, l’épicerie n’est qu’une petite composante des dépenses du consommateur américain moyen. Depuis le début de la pandémie, tous les prix américains sont en hausse de 2,4% en moyenne.