Cette recette de plátanos fritos met en valeur les plantains sucrés, crémeux et parfaitement mûrs. Essayez-les servis avec de la crème végétalienne, de la confiture de fraises et de la cannelle pour un régal ultra-riche et caramélisé que vous pourrez déguster matin, midi ou soir!
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- 📖 Sur
- 🍲 ingrédients Clés
- 🔪 Instructions
- 🌡️ de Stockage
- 💭 conseils Pro
- 🍴 notes de Dégustation
- 📋 Recette
- ♻️ Semblables recettes
- 💬 FAQ
- 📖 À propos de
- Histoire des plantains
- Que sont les plátanos fritos?
- Portion
- 🍲 Ingrédients clés
- Plantains
- Garnitures
- 🔪 Instructions
- ️️ Stockage
- Réfrigérateur
- Congélateur
- Réchauffez
- 💭 Conseils de pro
- 🍴 Notes de dégustation
- Recipe Recette
- Plátanos Fritos
- Équipement
- Ingrédients 1x2x3x
- Crema
- Plantains
- Autres garnitures en option
- Instructions
- Crema
- Plantains
- Vidéo
- Notes
- Nutrition
- ♻️ Recettes similaires
- 💬 FAQ
📖 À propos de
Il n’y a rien de mieux qu’un rapide et facile de dessert (sommes-nous en droit, ou sommes-nous droit?). Heureusement, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de préparation — vous êtes sur le point de tomber amoureux de cette collation mexicaine sucrée.
Histoire des plantains
Les plantains seraient originaires d’Asie du Sud-Est. Bien qu’ils poussent mieux dans les zones tropicales du monde entier, vous pouvez les trouver dans une grande variété de cuisines.
Deux groupes de plantains (corne et français) poussent maintenant en Inde, en Afrique, en Égypte et dans les régions tropicales des Amériques.
En raison de la diversité de l’endroit où ils sont cultivés, il est difficile de distinguer qui a créé un plat de plantain frit en premier!
Mais, une chose est sûre…
Tout plat contenant des bananes plantains frites est délicieux!
Que sont les plátanos fritos?
Les Plátanos fritos (plantains frits) portent de nombreux noms différents selon l’endroit où vous vous trouvez dans le monde. Il y a bien sûr de légères différences dans les techniques de préparation, les épices utilisées et les autres saveurs ajoutées.
Au Mexique, les plátanos fritos peuvent être servis sucrés ou salés.
Une version salée (tostones) est un aliment de base dans toute l’Amérique latine, et elle est fabriquée à partir de bananes plantains à peau verte aplaties à double friture.
La version sucrée comprend des plantains très mûrs (plátanos maduros) qui sont frits et garnis d’une variété de choses comme la crème, le lait concentré, la cannelle, le chocolat, la confiture, etc.
Cette recette comprend une crème végétalienne sucrée, de la confiture de fruits et de la cannelle pour en faire un dessert ultra-riche, crémeux et satisfaisant.
Portion
Il est préférable de servir les fritos de plátanos immédiatement après les avoir frits pour une gâterie la plus croustillante et la plus caramélisée. Vous pouvez également les servir comme accompagnement, repas, apéritif ou collation en fonction des garnitures que vous utilisez (le cas échéant).
Honnêtement, les bananes plantains frites sont délicieuses avec une simple pincée de sel. On les mange comme ça tout le temps !
Quelle que soit la façon dont vous les servez, cette recette est 100% végétalienne et sans gluten pour que toute la famille puisse en profiter!
🍲 Ingrédients clés
Pour une liste complète des ingrédients et un guide étape par étape, faites défiler jusqu’à notre fiche de recettes.
Plantains
Goût: les plantains mûrs (comme ceux utilisés dans cette recette) ont une saveur sucrée comme une banane avec un peu plus de saveur. Lorsque les pièces sont croustillantes dans l’huile, elles deviennent super caramélisées avec la texture la plus incroyablement crémeuse.
Santé: semblable en santé à une pomme de terre, les plantains sont une excellente source de fibres, de vitamine C, A et B6. Et comme ils sont remplis de glucides complexes, manger des bananes plantains aide à améliorer la santé digestive globale.
Garnitures
Passez à la partie la plus amusante de la fabrication de plátanos fritos — les garnitures! Avec autant de choix incroyables, voici quelques-uns de nos favoris pour vous aider à démarrer:
- Crema & queso
- Crema & cannelle
- Crème glacée végétalienne & sauce au chocolat
- Cannelle & sucre
- Confiture & crema
- Citron vert & sel
Nous sommes toujours à la recherche de combos plus savoureux pour servir nos bananes plantains frites. Si vous avez des idées, faites-le nous savoir dans les commentaires!
🔪 Instructions
Si vous avez des questions sur ces bananes plantains sucrées frites, n’oubliez pas de consulter notre section FAQ au bas de cet article.
Étape 1: faire tremper les noix de cajou dans de l’eau à température ambiante pendant au moins 8 à 12 heures, mais de préférence pendant la nuit. Placez la boîte de lait de coco dans votre réfrigérateur pour refroidir pendant le même temps.
Étape 2: égoutter les noix de cajou et les transférer dans un petit mélangeur avec le sucre. Ouvrez la boîte de lait de coco et retirez la portion de crème en haut.
Étape 3: ajoutez 7 cuillères à soupe de crème de noix de coco au mélangeur et mélangez le tout jusqu’à consistance lisse, en arrêtant de gratter les côtés si nécessaire. Remarque: si vous avez un mélangeur plus grand, vous voudrez peut-être doubler les proportions de crème.
Étape 4: transférez le mélange dans votre réfrigérateur. En attendant, lavez et épluchez vos bananes plantains (elles devraient se peler assez facilement), puis coupez-les en une légère diagonale. Ajoutez-les dans un bol à mélanger et incorporez un peu de cannelle.
Étape 5: faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux, puis faites cuire les tranches de banane plantain par lots pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à fond.
Étape 6: transférer les bananes plantains frites dans une assiette doublée d’une serviette en papier, puis terminer la cuisson du reste. Servez vos plátanos fritos chauds avec un filet de crème, de confiture, de sauce au chocolat ou plus de cannelle. Bonne bouffe !
️️ Stockage
Nous aimons les fritos plátanos chauds, mais ils sont également parfaits à conserver au réfrigérateur pour une collation rapide ou une friandise sucrée! Suivez ces instructions de stockage pour les garder aussi frais que possible.
Réfrigérateur
Le Plátanos fritos se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours. Nous préférons conserver les nôtres dans des récipients en verre pour préserver au mieux les saveurs. Si vous utilisez des garnitures comme de la confiture, de la sauce au chocolat ou tout autre liquide, essayez de les conserver séparément.
Congélateur
Bien que nous trouvions plus facile de congeler des tostones (plantains verts frits deux fois), cette recette de plátanos maduros durera au congélateur jusqu’à 4-6 semaines. Assurez-vous simplement de les conserver dans un récipient ou un sac allant au congélateur.
Réchauffez
Réchauffez vos bananes plantains déjà frites dans une poêle à feu doux-moyen jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Alternativement, vous pouvez faire frire les bananes plantains pour les croquer à nouveau.
💭 Conseils de pro
Il est temps de partager nos trucs et astuces que nous avons appris en expérimentant cette recette de plátano maduro pour vous:
- Préparez votre crème à l’avance. Pour gagner du temps le jour de, préparez votre crème un jour ou deux à l’avance.
- Utilisez des bananes plantains très mûres. Les bananes plantains que vous choisissez doivent être principalement noires avec quelques taches jaunes pour un dessert extra sucré et crémeux.
- Ne compliquez pas trop les choses. Si vous n’avez pas toutes les options de garniture, ajoutez simplement une pincée de cannelle et de sucre pour un délicieux régal!
- Abaisser l’huile. Si vous souhaitez réduire les calories, badigeonnez légèrement les bananes plantains avec 1 à 2 cuillères à café d’huile et faites-les cuire à la place.
- Cuire doucement et lentement. Pour éviter de trop cuire et de brûler vos bananes plantains, faites-les cuire à feu moyen-doux. Cela peut prendre plus de temps, mais ils auront un meilleur goût!
🍴 Notes de dégustation
Les bananes plantains sont un aliment si polyvalent, ce qui en fait le candidat idéal pour ce dessert. C’est:
- Chaud
- Doux
- Caramélisé
- Croustillant
- Crémeux
Si vous essayez cette recette de plátanos fritos, évaluez-la et laissez-nous un commentaire ci-dessous! Vous voulez rester à jour avec de nouvelles recettes? Abonnez-vous à notre newsletter ou connectez-vous avec Broke Bank Vegan sur les réseaux sociaux. Bonne bouffe !
Recipe Recette
Plátanos Fritos
Équipement
-
Couteau & planche à découper
-
Grande poêle
-
Mixeur
Ingrédients 1x2x3x
Crema
- ▢ ½ tasse de noix de cajou crues, trempées ($0.86)
- ▢ 7 cuillères à soupe de crème de noix de coco ($0.59)
- ▢ 2-3 cuillères à soupe de sucre ($0.01)
Plantains
- ▢ 3 plantains gros (très mûrs) ($1.00)
- ▢ 3-4 cuillères à soupe d’huile végétale ($0.18)
- ▢ 2-3 cuillères à café de cannelle moulue (0$.04)
Autres garnitures en option
- ▢ Confiture au choix
- sauce Sauce au chocolat
Instructions
Crema
-
Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau à température ambiante pendant au moins 8 à 12 heures, mais de préférence pendant la nuit. Placez la boîte de lait de coco dans votre réfrigérateur pour refroidir pendant le même temps.
-
Ensuite, égouttez les noix de cajou trempées et transférez-les dans un petit mélangeur avec 2 cuillères à soupe de sucre. Ouvrez la boîte de lait de coco et retirez la portion de crème en haut.
-
Ajouter 7 cuillères à soupe de crème de noix de coco au mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse, en arrêtant de gratter les côtés si nécessaire. Goûtez et ajustez le sucre. Remarque: si vous avez un mélangeur plus grand, vous voudrez peut-être doubler les proportions.
Plantains
-
Transférez la crème dans votre réfrigérateur pendant que vous préparez les bananes plantains. Lavez et épluchez les bananes plantains, puis coupez-les en pièces de ¼ « d’épaisseur coupées sur une légère diagonale. Ajoutez-les dans un bol à mélanger et mélangez avec une cuillère à café de cannelle.
-
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux, puis faites cuire les tranches de plantain par lots pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à fond.
-
Transférer les bananes plantains cuites dans une assiette recouverte d’une serviette en papier pour égoutter tout excès d’huile, puis terminer la cuisson du reste. Servir chaud avec un filet de crème, de confiture, de sauce au chocolat ou plus de cannelle. Bonne bouffe !
Vidéo
Notes
- Les ingrédients optionnels ne sont pas reflétés dans le prix ou les calories de nos recettes.
- Nous calculons les informations nutritionnelles pour nos recettes avec un cronomètre.
- Les calculs des coûts de recette sont basés sur des ingrédients locaux chez nous et peuvent varier d’une recette à l’autre.
- Puisque nous réutilisons notre huile de friture, elle n’est pas calculée dans le prix de cette recette.
- Tous les prix sont en USD.
Nutrition
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💬 FAQ
Ce ne sera pas techniquement des plátanos fritos si vous les faites cuire, mais ils sont toujours extrêmement délicieux sans huile.
Oui, les plátanos fritos sont végétaliens. Certaines garnitures comprennent du lait condensé, mais cette recette est 100% à base de plantes.
Si vos plantains sont encore verts, vous devrez attendre quelques jours pour qu’ils mûrissent. Sinon, vous pouvez faire une version salée avec du citron vert, du sel, de la crème ou du queso sur le dessus.