Les citrons sont connus pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur aux aliments et aux boissons. Qui n’aime pas un verre froid de délicieuse limonade par une journée chaude? Cependant, les citrons ne sont pas seulement une source savoureuse de vitamine C. Ils contiennent également un puissant punch nutritionnel.
Approfondissons la nutrition au citron et explorons des moyens intéressants d’ajouter plus de citrons à votre alimentation.
- Valeurs nutritives du citron
- Vitamines Dans les citrons
- Glucides
- Minéraux
- Fibres
- Antioxydants
- Pourquoi Les Citrons Sont Si Bons Pour Vous
- Les bienfaits étonnants des citrons pour la santé
- Prévention de la carence en vitamine C
- Soutien à la santé cardiaque
- Aide possible au contrôle du poids
- Augmentation de la fonction immunitaire
- Diminution du déclin lié à l’âge
- Aide à la maladie du foie
- Prévention possible du cancer
- Prévention des calculs rénaux
- Amélioration de la santé digestive
- Protection contre l’anémie
- Propriétés antimicrobiennes
- Qu’En est-Il Du Sucre?
- Autres Effets secondaires et risques pour la santé des citrons
- Réactions allergiques
- Dommages à l’émail des dents
- Brûlures d’estomac et reflux gastrique
- Recettes simples et saines au citron
- Limonade maison
- Ingrédients:
- Instructions:
- Eau citronnée
- FAQ
- Comment les citrons peuvent-ils être bénéfiques pour votre santé?
- Jus de citron: y a-t-il des avantages pour la santé?
- Quand les citrons sont-ils en saison?
- Conclusion
Valeurs nutritives du citron
En ce qui concerne les aliments les plus nutritifs de la nature, il est difficile de battre le simple citron. La nutrition au citron est bien documentée dans la recherche scientifique. En fait, un citron regorge de vitamines, de nutriments essentiels, de phytonutriments, de minéraux et d’antioxydants. Explorons le contenu nutritionnel des citrons.
Vitamines Dans les citrons
Les citrons et autres agrumes sont surtout connus pour être d’incroyables sources de vitamine C. En fait, le jus d’un seul citron en fournit 30.7 milligrammes de vitamine C, ce qui correspond à 50 % de l’apport quotidien de référence (IDR) recommandé par l’organisme.
Nous savons tous que nous avons besoin d’un apport sain en vitamine C et que les citrons apportent un puissant punch nutritionnel. Voici la répartition des vitamines que l’on trouve dans un citron entier.
- Calories au citron: 21,6
- Lipides: < 1g
- Vitamine C: 30,7 mg
- Glucides: 5,4 g
- Fibres: 1,6 g
- Protéines: 0,6 g
- Sodium: 1 mg
- Sucres: 1,5 g
- Potassium: 80 mg
- Vitamine A: 32.4 UI
- Vitamine B6: 0,1 mg
Glucides
Les glucides contenus dans les citrons sont principalement des fibres (1,6 g) et du sucre (1,5 g).
De plus, avec une charge glycémique de 1, les citrons sont un aliment à faible indice glycémique.
Minéraux
En plus des vitamines énumérées ci-dessus, les citrons contiennent également des traces des minéraux suivants.
- Fer
- Thiamine
- Niacine
- Folate
- Cuivre
- Zinc
- Phosphore
- Magnésium
- Calcium
De plus, un citron en a environ 94.4 grammes d’eau, donc c’est incroyablement hydratant.
Fibres
Étonnamment, la pulpe de citron est une excellente source de fibres alimentaires. Un citron contient environ 1,6 gramme de fibres solubles.
Antioxydants
Les citrons sont l’un des meilleurs aliments pour la vitamine C, qui confère aux citrons de puissantes propriétés antioxydantes. Les antioxydants peuvent aider à réduire l’incidence des maladies, y compris les maladies cardiovasculaires, les maladies neurodégénératives, les dommages à l’ADN et même certains cancers.
Pourquoi Les Citrons Sont Si Bons Pour Vous
Nous avons longuement partagé le rôle du citron dans la fourniture de vitamine C, mais il y a beaucoup plus au citron. Une étude menée en 2018 a été publiée dans l’International Journal of Nutrition and Food Engineering a révélé que lorsque les citrons sont ajoutés à d’autres aliments, ils constituent un aliment efficace et exigeant.
Cela signifie qu’en plus de la valeur nutritive que les citrons ajoutent, ils apportent d’autres avantages dans les aliments avec lesquels ils sont combinés.
Plus précisément, l’étude a fait référence aux caroténoïdes présents dans les carottes en purée ou bouillies. Lorsque les carottes étaient combinées avec du caillé de lactosérum, de l’huile d’olive et du jus de citron, les nutriments contenus dans les carottes étaient presque 30% plus bioaccessibles que les carottes sans les autres aliments ajoutés.
Les bienfaits étonnants des citrons pour la santé
Ci-dessous, nous avons énuméré certains avantages nutritionnels des citrons fondés sur des preuves.
Prévention de la carence en vitamine C
Parce qu’un citron fournit environ la moitié de la quantité de vitamine C dont vous avez besoin chaque jour, y compris les citrons ou le jus de citron dans votre alimentation aidera à prévenir la carence en vitamine C.
Soutien à la santé cardiaque
Lorsque vous mangez des aliments riches en vitamine C, le risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiovasculaire causé par l’hypertension artérielle diminue. Et ce n’est pas seulement la vitamine C dans les citrons qui contribue à la diminution des maladies coronariennes. Les composés végétaux et les fibres présents dans les citrons réduisent également de manière significative certains facteurs de risque de maladie cardiaque.
Les citrons sont une excellente source de fibres d’agrumes. En ce qui concerne la façon dont les fibres d’agrumes affectent votre santé, une étude a démontré que les personnes qui mangent 24 grammes par jour d’extrait de fibres d’agrumes ont réduit leur taux de cholestérol sanguin total (y compris le mauvais cholestérol LDL) après un mois.
De plus, les composés végétaux présents dans les citrons — à savoir la diosmine et l’hespéridine — sont connus pour abaisser le cholestérol.
Aide possible au contrôle du poids
Les théories abondent quant aux avantages des citrons pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Cependant, il y a une certaine base en fait. La recherche a montré que les composés végétaux présents dans l’extrait de citron peuvent en fait aider les gens à réduire ou à prévenir la prise de poids.
Augmentation de la fonction immunitaire
Il est communément connu que la vitamine C joue un rôle important dans la fonction immunitaire. Certaines études ont montré que la prise de suppléments de vitamine C peut même réduire la durée d’un rhume.
Diminution du déclin lié à l’âge
Parce que la vitamine C est l’un des antioxydants les plus puissants, manger des citrons pourrait ralentir le déclin lié à l’âge. Certaines preuves suggèrent que la vitamine C et d’autres antioxydants aident à améliorer la santé de la peau. En outre, les antioxydants peuvent aider à prévenir certains types de maladies qui sont généralement associées au vieillissement.
Aide à la maladie du foie
Une étude réalisée en 2017 sur des animaux a suggéré que la consommation de citrons pourrait aider les foies endommagés. Les rongeurs de l’étude présentaient des lésions hépatiques dues à la consommation d’alcool et, après avoir consommé du jus de citron, ils présentaient une amélioration de la fonction hépatique.
Prévention possible du cancer
Des études ont confirmé qu’une alimentation équilibrée riche en légumes et en fruits peut aider à prévenir certains types de cancer.
L’Institut national du cancer affirme qu’une augmentation des niveaux d’antioxydants peut aider à prévenir les dommages causés par les radicaux libres qui sont souvent associés au développement de cellules cancéreuses.
De plus, certaines études animales ont déterminé que les sujets qui mangent beaucoup d’agrumes ont tendance à avoir un risque réduit de cancer. D’autres études sur les humains sont nécessaires.
Prévention des calculs rénaux
Des calculs rénaux se forment lorsque les déchets se cristallisent et s’accumulent lentement dans les reins. Parce que l’acide citrique augmente le volume d’urine et augmente le pH de l’urine, la consommation d’aliments contenant de l’acide citrique peut vous aider à prévenir les calculs rénaux.
La bonne nouvelle est que la simple consommation quotidienne de l’équivalent de quatre onces de jus de citron peut fournir suffisamment d’acide citrique pour aider à la prévention des calculs rénaux.
Amélioration de la santé digestive
Les citrons contiennent des glucides sous forme de sucres simples et de fibres solubles. Dans les citrons, la principale fibre présente est la pectine, qui a été liée à de nombreux avantages pour la santé.
Lorsque nous consommons des fibres solubles, notre santé intestinale s’améliore et la digestion des amidons et des sucres ralentit. Dans l’ensemble, tout cela peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang.
Il y a une mise en garde. Pour profiter des avantages en fibres des citrons, vous devez manger la pulpe.
Protection contre l’anémie
L’anémie survient lorsque les aliments que vous consommez ne contiennent pas suffisamment de fer. Alors que les citrons contiennent des traces de fer, la magie se produit en raison de la façon dont l’acide citrique et la vitamine C améliorent la façon dont votre corps absorbe le fer des aliments que vous mangez.
Propriétés antimicrobiennes
Dans un livre publié en 2017, les propriétés antimicrobiennes des citrons ont été plaidées. Plus précisément, le livre décrivait comment les solvants à base de zeste de citron présentaient une activité antimicrobienne contre le staphylocoque, la salmonelle et d’autres bactéries pathogènes.
De plus, une étude de 2017 a révélé que le jus de citron sucré fermenté présentait une activité antibactérienne contre la bactérie mortelle E. coli.
Qu’En est-Il Du Sucre?
Un citron entier ne contient que 1,5 gramme de sucre.
Autres Effets secondaires et risques pour la santé des citrons
Y a-t-il des effets secondaires de la consommation de citrons?
Réactions allergiques
L’allergie aux agrumes est rare, mais elle peut affecter certaines personnes. Si vous êtes allergique aux autres agrumes, évitez le citron ou les produits à base de zeste de citron ou de citrons en général.
De plus, des réactions asthmatiques ont été rapportées chez certaines personnes atteintes de cet état de santé qui ont inhalé du zeste d’orange ou de citron.
Dommages à l’émail des dents
Les fruits et légumes acides nuisent à l’émail des dents. Plus précisément, l’acide contenu dans le jus de citron peut dénuder l’émail de vos dents et les rendre sensibles ou faibles.
Si vous buvez de l’eau citronnée, sirotez-la à travers une paille pour minimiser le contact avec vos dents.
Brûlures d’estomac et reflux gastrique
Un autre problème qui peut survenir avec une consommation excessive de jus de citron est les brûlures d’estomac ou les problèmes de reflux gastrique chez les personnes aux prises avec cet état de santé.
Recettes simples et saines au citron
Il y a tellement de façons d’utiliser les citrons dans la cuisine. Une chose que nous aimons faire est de faire de la limonade maison. Pour une touche différente, essayez d’utiliser des citrons pour préparer cette recette facile de Limeade aux cerises faite maison.
Pour une boisson plus adulte, nous recommandons ce cocktail Aigre à la Vodka aux cerises. La recette nécessite le jus d’un citron entier, de la vodka, de la grenadine, des cerises et de l’eau citronnée pétillante. Rien ne crie une chaude soirée d’été assise sur le porche comme cette délicieuse boisson.
Une autre recette préférée sur notre site Web est notre gâteau aux prunes au citron sans œuf. Avec du lait concentré sucré, du beurre, de la vanille, des prunes et du zeste de citron, cela plaira à votre famille lors du dîner du dimanche.
Limonade maison
L’une des meilleures façons de profiter du jus de citron frais et d’augmenter votre taux de vitamine C est de faire de la limonade maison. Voici une recette simple et rapide.
Ingrédients:
- 6-8 citrons de taille moyenne (ou 1 1/2 tasse de jus de citron frais)
- 2 tasses de sucre granulé
- 5 tasses d’eau (divisées)
Instructions:
- Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Faire bouillir le mélange jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Retirer du feu et laisser revenir à température ambiante.
- Filtrer le jus des citrons à travers un tamis dans un pichet. Ajouter le sirop simple refroidi et remuer. Réfrigérer le mélange jusqu’à ce qu’il soit froid.
- Ajoutez 2 1/2 tasses d’eau froide lorsque vous êtes prêt à servir votre limonade maison.
- Garnir de tranches d’orange ou de menthe fraîche.
Eau citronnée
L’un des moyens les plus faciles d’obtenir votre dose quotidienne de citrons est de boire de l’eau citronnée. Pour faire de l’eau citronnée, vous pouvez presser du jus de citron frais dans un verre (ou une cruche) d’eau et siroter tout au long de la journée.
Vous pouvez également utiliser du jus de citron acheté en magasin pour obtenir les mêmes résultats. Assurez-vous que le jus de citron que vous achetez ne contient aucun ingrédient ajouté. Voici comment boire de l’eau citronnée peut aider à améliorer votre santé.
FAQ
Ci-dessous, nous avons compilé certaines des questions les plus fréquemment posées sur la nutrition du citron et sur la façon de déguster les citrons.
Comment les citrons peuvent-ils être bénéfiques pour votre santé?
Les citrons regorgent de vitamines essentielles, de composés végétaux et de fibres qui procurent des bienfaits incroyables pour la santé.
Jus de citron: y a-t-il des avantages pour la santé?
Le jus d’un citron présente tous les mêmes avantages que la consommation de citrons entiers sauf un. Pour bénéficier de la merveilleuse fibre soluble des citrons, il faut manger la pulpe.
Quand les citrons sont-ils en saison?
Les citrons sont cultivés partout dans le monde et vous pouvez acheter des citrons toute l’année. Cependant, les citrons sont en haute saison pendant l’été.
Conclusion
Peu de choses animent notre nourriture et nos boissons plus que le merveilleux citron. Que vous ne fassiez que siroter de l’eau citronnée pour augmenter votre apport en vitamine C ou préparer une tarte au citron, il existe d’innombrables façons de profiter de ce délicieux agrume.