Crémeuse et parfaitement assaisonnée, cette recette de maïs à la crème maison est prête en moins de 15 minutes! Il est fait avec des ingrédients simples, y compris du maïs congelé, c’est donc un plat d’accompagnement facile à préparer pour les vacances ou n’importe quel soir de la semaine, et se marie bien avec à peu près tout.
- La Meilleure recette de maïs à la crème maison
- Qu’est-ce que le maïs à la crème?
- Ce dont vous aurez besoin
- Comment faire du maïs à la crème
- Variations et conseils pour réussir
- Suggestions de service
- Comment conserver & Réchauffer les restes
- Plus de plats de maïs:
- Maïs à la crème
- Ingrédients
- Instructions
- Nutrition
- Autres Notes
La Meilleure recette de maïs à la crème maison
Quand je suis à la recherche de quoi servir d’accompagnement, je me tourne souvent vers cette recette de maïs à la crème facile. En utilisant du maïs congelé, il est rapide et facile à assembler – du début à la fin, vous n’avez besoin que d’environ 15 minutes pour le préparer.
Fait avec du maïs, du lait, de la crème, du beurre, du parmesan et quelques assaisonnements, c’est si simple et savoureux. Un excellent ajout à toute table de Thanksgiving ou de Noël, et certainement idéal pour tout repas de semaine toute l’année. C’est un excellent plat d’accompagnement à préparer pendant que le plat principal est dans la friteuse à air ou au four.
Qu’est-ce que le maïs à la crème?
Le maïs à la crème est un simple accompagnement de grains de maïs cuits dans une sauce crémeuse légèrement assaisonnée. Il y a beaucoup de variantes à ce plat – certains sont faits avec du maïs frais et la pulpe laiteuse de l’épi de maïs, tandis que d’autres créent la texture crémeuse en ajoutant du fromage à la crème à la place de la crème. Mais nous sommes amoureux de notre recette, utilisant du maïs congelé pour qu’il soit facile à préparer tout au long de l’année, ainsi que du lait, de la crème, du beurre, quelques assaisonnements et du parmesan pour plus d’onctuosité et de saveur.
Vous pouvez également obtenir du maïs en crème en conserve, mais ils manquent de saveur et sont souvent trop sucrés. De plus, lorsque la version maison peut être préparée en seulement 15 minutes avec une poignée d’ingrédients, pourquoi ne pas le faire? Le fait maison est toujours mieux.
Ce dont vous aurez besoin
La crème épaisse procure l’onctuosité tandis que l’ail, l’oignon et quelques épices ajoutent juste assez de saveur pour faire de ce maïs à la crème un plat d’accompagnement remarquable.
(Faites défiler ci-dessous jusqu’à la carte de recette imprimable pour plus de détails et de mesures.)
- Maïs congelé: L’utilisation de maïs congelé rend ce plat facile et facile à préparer toute l’année. Décongeler et éliminer l’excès d’humidité avant utilisation. (Voir les variantes ci-dessous pour l’utilisation de maïs en conserve ou frais.)
- Oignon et ail: Pour les aromatiques, la grande saveur et la texture.
- Beurre non salé: Je préfère le beurre non salé pour contrôler la salinité du plat.
- Crème épaisse et lait entier : Ces ingrédients apportent richesse et onctuosité à ce plat.
- Farine tout usage : Utilisée pour épaissir la sauce.
- Parmesan: Utilisez du fromage fraîchement râpé pour obtenir la meilleure saveur.
- Sucre granulé: Ce côté a des nuances douces mais n’est pas super sucré. Juste un peu de sucre équilibre les autres saveurs.
- Épices: Ce plat d’accompagnement de maïs est simplement assaisonné de sel, de poivre, d’une pincée de cayenne pour la chaleur et de muscade.
- Garnitures : Une pincée de persil frais finement haché et de poivre noir concassé avant de servir.
Comment faire du maïs à la crème
Ce plat d’accompagnement facile se réunit en moins de 15 minutes.
(Ne manquez pas la carte de recette imprimable complète ci-dessous avec tous les détails.)
- Faites cuire l’oignon et l’ail. Faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
- Ajouter les autres ingrédients. Incorporer le maïs, la crème épaisse, le sucre et les assaisonnements. Cuire une minute. Fouetter le lait et la farine dans un bol puis verser lentement dans le mélange de maïs. Cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à épaississement et jusqu’à ce que le maïs soit bien cuit.
- Ajouter le parmesan. Retirer du feu et incorporer le parmesan.
- Testez le goût et servez. Goûtez et ajustez les assaisonnements, au besoin. Servir immédiatement avec une garniture de poivre concassé et de persil frais haché.
Variations et conseils pour réussir
Voici quelques trucs et astuces que j’ai appris, que vous souhaitiez utiliser du maïs en conserve, ajouter des épices ou rendre ce plat très crémeux.
- Puis-je utiliser du maïs en conserve? Oui, vous pouvez utiliser des grains de maïs en conserve bien égouttés pour faire du maïs à la crème. Cependant, cela peut rendre cette recette un peu plus sucrée et la texture est généralement plus douce.
- Puis-je utiliser du maïs frais? Oui, si vous faites cela pendant les mois d’été, utilisez simplement un couteau pour retirer les grains de l’épi. Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson lorsque vous utilisez du maïs frais cuit.
- N’oubliez pas le sel. Comme des assaisonnements minimes sont ajoutés à ce plat d’accompagnement, le sel joue un rôle important pour faire ressortir toutes les saveurs. Si vous ne l’ajoutez pas, le plat aura un goût plat – ne le sautez pas.
- Soyez créatif avec les compléments. Bien que ce maïs à la crème soit parfaitement aromatisé tel quel, si vous souhaitez changer les choses, vous pouvez ajouter du bacon émietté cuit, des saucisses cuites ou même du brocoli. Les jalapenos sont également un ajout intéressant si vous souhaitez ajouter un petit coup de pied.
- Comment rendre le maïs à la crème plus crémeux. Cette recette est assez crémeuse, mais si vous préférez du maïs crémeux extra crémeux, vous pouvez mélanger 1/4 tasse à 1/2 tasse du mélange de maïs (avant d’ajouter la farine) et remuer dans la casserole.
- Mon maïs à la crème est trop liquide – que puis-je faire? La chose la plus simple à faire ici est de continuer à le laisser cuire encore quelques minutes. Cela l’épaissira généralement juste assez. Vous pouvez également utiliser une bouillie de fécule de maïs composée de parts égales de fécule de maïs et d’eau fouettée ensemble puis ajoutée au maïs. Commencez avec 1 cuillère à soupe et ajoutez-en si nécessaire.
Suggestions de service
Ce plat de maïs crémeux apparaît souvent sur les tables des Fêtes, mais il constitue un plat d’accompagnement rapide et facile toute l’année. C’est génial à côté du porc, de la longe de porc rôtie aux côtelettes de porc friteuses à air, ainsi qu’à tout poulet grillé ou cuit au four, comme les cuisses de poulet au cidre de pomme. Le maïs à la crème est également incroyable associé à un steak parfaitement grillé!
Comment conserver & Réchauffer les restes
- Comment conserver les restes. Les restes de maïs à la crème doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Comment réchauffer les restes. Vous pouvez réchauffer les restes au micro-ondes ou sur la cuisinière. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de lait pour le desserrer à nouveau.
- Puis-je congeler du maïs à la crème? Oui, vous pouvez congeler du maïs à la crème. Laisser refroidir complètement, puis transférer dans un récipient allant au congélateur, en laissant au moins 1 pouce d’espace libre pour l’expansion. Vous pouvez également congeler dans des portions d’une tasse à emballer avec les déjeuners. Il se gardera congelé jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
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Maïs à la crème
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 petit oignon doux, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 tasses de maïs congelé, décongelé et débarrassé de l’excès d’humidité
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1 1/2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- pincée de poivre de Cayenne
- pincée de muscade moulue
- 1 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 tasse fraîchement râpée Parmesan
- persil frais finement haché, pour la garniture
- poivre noir finement concassé, pour la garniture
Instructions
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Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide, en remuant fréquemment, environ 2-3 minutes.
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Ajouter l’ail et cuire 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Ajouter le maïs, la crème épaisse, le sucre, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la muscade. Mélanger et cuire environ 1 minute.
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Dans une tasse ou un bol à mesurer, fouetter soigneusement le lait et la farine jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée; verser lentement dans le mélange de maïs et remuer pour mélanger. Cuire en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le maïs épaississe et soit bien cuit.
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Retirer du feu et incorporer le parmesan jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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Goûtez et ajustez les assaisonnements, si désiré. Servir immédiatement chaud et encore brillant avec un peu de poivre noir concassé et du persil frais haché.