Pour beaucoup de gens, la meilleure et peut-être la seule façon de commencer la journée est avec une tasse d’espresso fraîche. Espresso a la capacité de faire battre le cœur en vous assurant de commencer la journée avec une secousse. Maintenant, si vous n’avez jamais bu une tasse d’espresso auparavant, ou si le café n’a traversé vos lèvres que quelques fois dans votre vie, vous vous demandez peut-être déjà à quel point l’espresso est vraiment fort. L’espresso est-il plus fort que le café? Voici ce que vous devez savoir sur ce carburant à indice d’octane élevé.
Qu’est-ce qu’un espresso?
Si vous ne le savez pas déjà, l’espresso est du café. Ce n’est pas une marque de café ni un certain type. L’espresso est une certaine méthode de préparation du café. Si vous ne savez pas comment l’espresso est préparé, vous savez peut-être au moins ce qu’est une cafetière.
Une cafetière est une machine que vous utilisez pour préparer du café. La façon dont cela fonctionne est que vous placez une certaine quantité de grains de café moulus dans la passoire de la cafetière. Vous placez ensuite de l’eau dans la cafetière. Après avoir allumé l’appareil, vous verrez des gouttes de café commencer à verser dans le récipient de la cafetière, également appelé carafe.
Si l’infusion est un certain moyen de préparer du café, l’espresso en est un autre. Les deux méthodes de préparation du café sont similaires en ce sens que de l’eau chaude est ajoutée aux grains de café moulus. La différence réside dans la méthode d’ajout d’eau chaude.
Lors de la préparation du café, la cafetière verse de l’eau chaude naturellement sur les grains de café moulus. Lors de la préparation du café selon la méthode de l’expresso, la machine à expresso force de l’eau sous pression sur les grains de café moulus.
Le résultat final de la préparation du café et de la préparation d’un expresso est également différent. Dans le café infusé, il est normal d’utiliser jusqu’à environ un litre d’eau pour chaque tasse d’environ de café moulu. Dans un espresso, seulement environ un verre d’eau est utilisé, c’est pourquoi un espresso est en fait un café très concentré.
Pourquoi un Espresso est-il plus fort?
Comme un espresso est très concentré, il peut avoir l’apparence d’être plus fort que le café ordinaire. Un espresso peut certainement être un peu plus amer que le café infusé, mais la vraie force du café n’est pas dans la façon dont il est fabriqué, mais dans la façon dont il est torréfié.
Avant que les grains de café n’atteignent votre domicile, ils sont d’abord torréfiés par une entreprise de torréfaction, qui est généralement la marque du café. La plupart des torréfacteurs torréfient le café en trois niveaux différents:
- Torréfaction légère
- Torréfaction moyenne
- Torréfaction foncée
Pour obtenir un torréfaction légère, les grains de café sont généralement torréfiés à une température de 196 à 205 degrés Celsius.
Les grains de café à torréfaction moyenne sont torréfiés à 210 à 219 degrés Celsius.
Les grains de café torréfiés foncés sont torréfiés à 225 à 230 degrés Celsius.
En général, plus les grains de café sont torréfiés, plus ils deviennent savoureux. En tant que tels, on dit que les grains de café torréfiés foncés sont le type de café le plus fort.
Maintenant, en prenant des grains de café torréfiés et foncés et en en faisant un expresso, vous obtiendrez certainement un café beaucoup plus fort que votre café infusé habituel.
L’Espresso est-il plus Fort que le café en raison de Plus de caféine?
Lorsque vous goûtez un café amer, comme un expresso, l’une des premières choses qui peuvent vous venir à l’esprit est que la boisson contient certainement plus de caféine. Plus le café est amer, plus il contient de caféine. Ou l’a-t-il?
Beaucoup de gens croient que la teneur en caféine du café augmente plus il est torréfié longtemps. En tant que tels, les grains de café torréfiés foncés contiennent le plus de caféine. Malheureusement, c’est un mythe.
En réalité, plus les grains de café sont torréfiés, moins la teneur en caféine est élevée. La caféine se dissipe réellement pendant le processus de torréfaction.
Si les grains de café torréfiés foncés contiennent moins de caféine, ce sont les grains de café torréfiés légers dont vous devriez vous inquiéter si vous êtes préoccupé par la teneur en caféine de votre café.
Arabe vs Robusta
La teneur en caféine du café ne dépend pas seulement de la façon dont les grains ont été torréfiés. En fait, la teneur en caféine réside dans le type de haricots. Il existe deux principaux types de grains de café dans le monde: l’Arabica et le Robusta.
Les grains de café Arabica sont généralement cultivés à haute altitude et sont plus populaires que le Robusta. Les haricots Arabica sont également plus chers que le Robusta car ils sont plus difficiles à cultiver et à récolter. Comme vous le savez, plus il est difficile de produire un produit, plus le produit devient cher.
Les grains de café Robusta sont beaucoup moins chers que l’Arabica, mais ils ont aussi une sorte de goût brûlé lorsqu’ils sont torréfiés. De plus, les grains de café Robusta ont également une teneur en caféine plus élevée que le café Arabica.
Espresso est-il fait pour vous?
Maintenant que vous savez presque tout ce qu’il y a à savoir sur l’espresso, la question suivante est: l’espresso est-il fait pour vous? Premièrement, le café est un goût acquis. Personne n’aime la nourriture ou une boisson au goût amer, sauf le café. En fait, la plupart des gens n’aiment même pas le café la première fois qu’ils le goûtent. Cependant, lorsqu’ils subissent le coup de pied après leur première tasse, ils deviennent dépendants.
Si vous n’avez jamais pris de café auparavant et que vous vous demandez si l’espresso est fait pour vous, alors la seule façon de le savoir vraiment est d’essayer une tasse d’espresso. Après votre première tasse, vous saurez si vous deviendrez un fan de café ou non.
Cependant, sachez que l’espresso est définitivement amer. Si vous ne pensez pas pouvoir gérer l’amertume du café, demandez au barista d’ajouter un peu de lait et de le transformer en macchiato ou en cappuccino. Si la boisson est encore un peu trop amère pour votre premier essai, pensez à ajouter du sucre pour en atténuer un peu le goût.
C’est à ce stade que les amateurs de café sont faits. Une fois qu’ils se sont habitués au goût amer, ils commencent à aspirer à plus. Ils vont d’abord retirer le sucre, puis la crème puis le lait, jusqu’à ce qu’ils soient finalement laissés avec un espresso pur.
Donc, revenons à votre question initiale, l’espresso est-il plus fort que le café? L’espresso a certainement un goût plus fort car il s’agit d’un café concentré. Mais ce que vous devriez vraiment vous demander, c’est si l’espresso est fait pour vous. Si c’est la première fois que vous essayez un espresso, ne vous inquiétez pas si l’amertume du café vous éteint un peu. Avec le temps, vous commencerez à aimer la boisson, même au point où vous ne pouvez pas penser à la façon dont vous allez gérer une journée sans elle.