La vie est Une Tomate – Faites mûrir votre vie!

C’était la première fois que je faisais de la côte de bœuf sur mon Char-Broil Big Easy. Ce ne sera certainement pas la dernière fois. La préparation et la cuisson étaient, comme toujours avec le Big Easy, faciles. Et le résultat final était juste dingue. Tendre, costaud et tout simplement délicieux. Incroyable. Cela a fini par être l’un des meilleurs repas que j’ai jamais pris.

J’ai commencé avec un rôti de côte de près de cinq livres. Je n’ai fait que le saler et le poivrer. Rien de fru-fru. Juste frotté sur et dans le Grand Facile.
Environ 2 heures plus tard, la viande a atteint 125 F (et un peu plus haut par endroits, donc la prochaine fois, je la surveillerai de plus près). Le temps était froid, au milieu des années 50, avec des vents assez bons. Je m’attendais à ce que le temps de cuisson soit de 15 minutes / livre, mais il s’est retrouvé plus près de 20 minutes / livre.
Après le repos et le tranchage, j’ai servi la côte de bœuf avec du jus au jus maison, une sauce au raifort Sriracha, une purée de pommes de terre Cajun en planches de cèdre et des haricots verts Cajun grillés.

Tout dans l’assiette était fantastique. Je recommande fortement de faire de la côte de bœuf dans le Big Easy.

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