Imaginez les derniers dîners de Thanksgiving que vous avez vécus. Après un coup de menton avec votre serviette, vous vous éloignez de la table avec un sourire satisfaisant, après avoir savouré un dîner traditionnel de Thanksgiving composé de pommes de terre, de farce, de tarte et bien sûr de dinde. Vous avez de grands projets après le dîner pour regarder le match, visiter avec des amis ou jouer à un match de football tactile. Mais alors ce sentiment familier se produit. Votre énergie est zappée, vos yeux peuvent à peine s’ouvrir et la seule chose que votre corps peut faire est de s’allonger horizontalement dans un fauteuil inclinable.
Tout le monde parle du « coma de dinde », à cause de l’acide aminé L-Tryptophane que l’on trouve en Turquie, mais est-ce vraiment le coupable? Qu’est-ce qui cause vraiment la fatigue et la léthargie qui s’installe une heure après notre fête annuelle? Plongeons dans les faits.
- Faits sur le tryptophane
- Hormone Du Sommeil De Dinde: Qu’Est-Ce Que C’Est & Pourquoi Suis-Je Fatigué?
- « La Vérité Sur Le Tryptophane ». Web MD. https://www.webmd.com/food-recipes/features/the-truth-about-tryptophan.
- » La Dinde Vous Fait-Elle Dormir? ». Scientifique américain. https://www.scientificamerican.com/article/fact-or-fiction-does-turkey-make-you-sleepy/.
Faits sur le tryptophane
Selon les experts:
- Le L–tryptophane est un acide aminé essentiel dont le corps a besoin mais qui ne se fabrique pas seul.
- Cet acide aminé est un élément constitutif des protéines que l’on trouve généralement dans la volaille, le fromage, la viande, le yogourt et les œufs.
- Le corps utilise le tryptophane pour fabriquer de la niacine, une vitamine B importante pour la digestion, la peau, les nerfs et la sérotonine. La sérotonine est la sauce secrète dans notre cerveau qui nous met de meilleure humeur et nous aide à dormir et à nous sentir mieux.
- Le tryptophane est un acide aminé rare qui ne peut pas atteindre le cerveau sans aide, il cherche donc des moyens de faire la navette dans le sang, en concurrence avec d’autres acides aminés pour rouler sur des protéines de transport plus fortes.
- C’est aussi un pré-curseur vers la mélatonine (une hormone associée au sommeil). Mais contrairement à la croyance populaire, manger des assiettes pleines de dinde ne stimule pas la production de mélatonine.
- La dinde contient généralement moins de L-Tryptophane que les autres volailles, selon Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, porte-parole de l’American Dietetic Association et auteur du Régime Flexitarien.
Hormone Du Sommeil De Dinde: Qu’Est-Ce Que C’Est & Pourquoi Suis-Je Fatigué?
Donc, si la quantité de L-Tryptophane dans la dinde est en fait plus faible que dans le poulet que nous mangeons de nombreux autres jours de l’année, et si cela ne stimule pas la production de mélatonine, pourquoi nous battons-nous pour garder les yeux ouverts à chaque Thanksgiving? La réponse simple pourrait être des aides, comme dans la deuxième et la troisième portion de nourriture que nous empilons dans nos assiettes. La suralimentation met le système digestif du corps en mode de travail sérieux et l’énergie nécessaire pour digérer les gros repas peut vous épuiser, donc si vous voulez dormir suffisamment, l’alimentation est importante.
Biologiste de Stanford H. Craig Heller a donné une explication plus scientifique. « Des études ont indiqué que l’étirement de l’intestin grêle induit la somnolence, et une charge protéique–grasse de l’estomac induit la somnolence, et plus de sang allant dans le tractus gastro-intestinal signifie moins d’aller ailleurs », comme le cerveau ou le muscle squelettique. Et comme de nombreux fêtards de Thanksgiving arrosent leur fête avec un verre de Pinot Noir ou quelques IPA, cela crée la formule parfaite pour snooze-ville!
Nous devons également tenir compte de la période de l’année, car nous savons tous que les horaires de vacances peuvent nuire à nos habitudes de sommeil. Il n’est pas surprenant qu’après tous les voyages, le divertissement des enfants, la cuisine pour la famille élargie et la participation à d’autres festivités, nous nous endormions si facilement après un gros repas, surtout avec nos oreillers de voyage.
Alors, cette année, ne blâmez pas l’oiseau pour le « coma de dinde. »Au lieu de cela, saisissez l’occasion de célébrer avec vos proches, de manger de la nourriture incroyable et de dormir! Joyeux Thanksgiving!