Les gâteaux défiant la gravité sont tellement amusants qu’ils attirent certainement l’attention des gens lors des fêtes. L’astuce de ce gâteau d’arrosage en vol stationnaire est de sérieux supports cachés. Une fois que vous avez cette configuration, il n’est vraiment pas si difficile de faire en sorte que le gâteau défie la gravité.
Le concours est maintenant terminé FÉLICITATIONS AUX GAGNANTS: Adina Rochkind, Chris Bird et Rachel Rapps
* Coupe « Make it a great week »
* Le roman Deep Enders de Dave Reardon.
Pour faire ce gâteau défiant la gravité, vous aurez besoin de:
Modèle:
Achetez 5,99Cake
Gâteau:
2 quantités de ma riche recette de gâteau au chocolat cuites dans un moule à gâteau rond de 6 pouces (15,24 centimètres) et un pot en terre cuite, le mien mesurait 20 cm (7,87 pouces) de diamètre en haut, 13,5 cm (5,31 pouces) à la base et 14,5 cm (5,71 pouces) de hauteur. Tapisser chacun de papier sulfurisé antiadhésif qui monte plus haut que la boîte pour empêcher le mélange de déborder dans le four.
Glaçage:
870 g (30,69 onces) de chocolat au lait fond
250 ml (8,45 onces liquides) ou 1 tasse (35% de matière grasse) de crème
Verser la crème sur le chocolat et chauffer pendant 30 secondes, remuer, 20 secondes, puis 10 secondes d’intervalle jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Laisser refroidir toute la nuit à température ambiante. Ou si vous êtes pressé, étalez à plat dans un grand récipient au congélateur pendant environ une heure pour épaissir.
Fouetter ce qui précède avec 3 lots de ma recette de base de crème au beurre.
J’ai également utilisé deux barres de chocolat boost hachées entre les couches du pot pour un peu de croquant.
Fondant:
175g (6,17 onces) fondant turquoise mélangé à 1 cuillère à café de poudre de tylose pour les poignées
575g (20,28 onces) Fondant turquoise supplémentaire
750g (26,46 onces) Fondant coloré en terre cuite
15g (0,53 onces) fondant vert feuille
50g (1,76 onces) fondant noir
50g (1.76 onces) grand fondant mélangé avec 1/4 cuillère à café de tylose
Sirop simple:
1/4 tasse ou 55 g (1,94 onces) de sucre
1/4 tasse ou 63 millilitres (2,13 onces liquides) d’eau
Chauffez ensemble au micro-ondes jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir avant utilisation.
Autres:
200g (7,05 onces) ou 1 tasse de moins 2 c. à thé d’isomalt pour les gouttes
1 paquet d’oreos pour la saleté
ganache faite avec:
300g (10,58 onces) de chocolat au lait fond et
100g (3,53 onces) ou 1/2 tasse de moins 1 cuillère à soupe de crème (35% de matières grasses) pour couvrir la planche à gâteau
150g (5.29 onces) ou 2 tasses de noix de coco, dessiccées
colorant alimentaire vert pour l’herbe
Substance non alimentaire:
papier d’aluminium et papier sulfurisé antiadhésif
planche à gâteau en bois avec pieds pour la base, la mienne mesure 51 cm (20,08 pouces) x 45 cm (17,72 pouces) mais elle ne doit pas être aussi grande.
planches à gâteau (voir le modèle pour le diagramme des formes et des tailles)
tige filetée de 5/16 pouces (40,64 centimètres)
écrous hexagonaux de 5/16 pouces (40,64 centimètres) x 7
Vous aurez également besoin d’une perceuse avec un foret de 5/16 pouces (40,64 centimètres) et une scie à métaux.
Coupez les planches à gâteau dans la forme indiquée sur le gabarit et percez un trou là où indiqué.
Percez un trou dans le plateau à gâteau de base où vous souhaitez que le pot repose.
Placez une extrémité de la tige à travers la planche à gâteau et vissez l’écrou, gardez votre main près de la planche de l’autre côté pour pouvoir mesurer l’épaisseur de la planche et de l’écrou.
Ligne pointant vers le haut sur le gabarit avec la carte de base. Décidez à quelle hauteur vous voulez que l’arrosoir plane au-dessus de la plante, si vous fabriquez une plante plus grande, vous voudrez peut-être qu’elle plane plus haut. Marquez la hauteur de l’endroit où la tige sera assise au-dessus du sommet de la planche à gâteau la plus haute. Coupez à la taille à l’aide d’une scie à métaux puis lavez-la et les écrous au lave-vaisselle.
Recouvrez la plaque de base de papier d’aluminium, passez la tige filetée, ajoutez un écrou en dessous et sur le dessus et serrez pour fixer la tige en place.
Mélanger les 175 g (6,17 onces) de fondant turquoise avec de la poudre de tylose. Tylose fait sécher le fondant très rapidement, vous n’avez donc pas à attendre des jours pour qu’il dure. Vous devrez travailler avec elle rapidement ou elle se mettra en place avant d’être prête. Si vous ne pouvez pas obtenir tylose, vous pouvez faire ces détails une semaine à l’avance et les laisser sécher.
Roulez un serpent épais et aplatissez-le à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Coupez une bande à la longueur indiquée sur le gabarit. Coupez les coins et arrondissez les extrémités. Levez-le sur le côté et pliez-le pour faire la poignée supérieure, assurez-vous qu’il a beaucoup de place de chaque côté de l’arrosoir pour permettre le glaçage et le fondant sur le gâteau. Percez un trou à travers l’extrémité avec des spaghettis pour le rendre plus facile à attacher plus tard.
Coupez une autre bande de fondant pour la poignée latérale et faites une spirale à chaque extrémité. Pliez-le pour correspondre au gabarit puis fourrez des spaghettis.
Pour la buse de l’arrosoir, découpez un cercle épais de la taille indiquée sur le gabarit puis utilisez le côté de votre couteau pour le lisser.
Pour un soutien supplémentaire, j’ai ajouté deux bâtons de cake pop à travers le cercle turquoise, cela n’était pas suffisant une fois le poids des gouttes d’isomalt ajouté. Après quelques heures, la buse a commencé à s’affaisser. Pour éviter cela si je le refais, j’ajouterais une planche de support entre le cercle turquoise et le fondant gris. Utilisez ensuite 2 cales en bois entre les écrous et la planche pour l’obtenir à angle droit.
Prenez une boule de gris et écrasez-la sur les côtés pour obtenir une forme bombée. Coupez-le en un cercle net à l’aide d’un cutter et ajoutez-le au-dessus du cercle turquoise En faisant un trou sur l’angle du poteau de support. Tenez-le sur le gabarit et poussez-le à travers des spaghettis pour vous assurer qu’il est au bon endroit. Une fois que vous en êtes satisfait, utilisez un pic à gâteau en bois pour agrandir le trou afin qu’il s’adapte à la tige.
Remettez-le à plat et utilisez un bâton à gâteau pour ajouter plus de trous afin qu’il ressemble à une buse d’arrosage.
Pour la plante, étalez finement du fondant vert et coupez les formes des feuilles. Ensuite, pour les rendre courbés, reposez le papier sulfurisé sur un serpent de fondant et laissez-les sécher.
Coupez le gâteau en trois couches égales. Badigeonner chacun d’un sirop simple puis empiler avec du glaçage sur le plateau à gâteau en pot. J’ai également utilisé des barres de chocolat hachées entre les couches pour un peu de croquant. Couvrez le tout de glaçage et placez-le au réfrigérateur.
Pour le gâteau rond, placez le gabarit de l’arrosoir sur le dessus et coupez-le à la taille. Ensuite, coupez-le en trois couches égales. Badigeonner de sirop simple, empiler de glaçage, couvrir de glaçage puis placer au réfrigérateur pour refroidir.
Une fois la première couche de glaçage refroidie, ajoutez du glaçage légèrement réchauffé sur le dessus et utilisez une spatule pour lisser le dessus et les côtés. Remettez ensuite le gâteau au réfrigérateur.
Abaissez le gâteau de pot au-dessus de la tige de support. Étalez une bande de fondant de couleur teracotta en la mesurant pour lui faire quelques centimètres de haut puis le haut du pot. Enroulez-le autour du gâteau, alignez le fond et lissez doucement les côtés avec vos mains.
Utilisez une règle pour marquer 11,5 cm (4,53 pouces) sur le côté, puis ajoutez une bande supplémentaire de fondant autour du dessus en utilisant un peu d’eau pour le faire coller.
Écrasez quelques oreos dans un robot culinaire et ajoutez-les au sommet de la casserole pour la saleté.
À l’aide de votre gabarit, localisez l’emplacement du bas de la buse et ajoutez un écrou à ce niveau. Ajoutez un support temporaire et placez la buse sur le dessus. Si vous avez suivi mes conseils sur l’utilisation d’un support supplémentaire ici, ajoutez un deuxième écrou par-dessus pour le sécuriser.
Ajoutez un fondant en forme de cône plat avec du tyolse dedans, en plus de cela, en le serrant fermement autour de la tige. Ajoutez une autre noix au niveau indiqué sur le gabarit et ajoutez la planche à gâteau maigre, recouverte de papier d’aluminium. Et ajoutez un autre écrou sur le dessus pour le fixer fermement en place. À l’aide de fondant, construisez le support pour en faire le bon angle pour l’arrosoir.
Retirez le gâteau de l’arrosoir du plateau à gâteaux et marquez l’angle indiqué sur le gabarit. Ensuite, coupez-le en diagonale sur cet angle.
Ajoutez délicatement le triangle de gâteau que vous coupez. Couvrez le dessus du glaçage pour qu’il colle à la planche. Ajoutez ensuite la carte de support suivante en place. Ajoutez un écrou et serrez-le bien.
Abaissez le reste du gâteau de l’arrosoir en le remuant pour le placer dans la bonne position. Utilisez du glaçage pour couvrir les jointures où se trouvent les planches à gâteau et recouvrez également la base du gâteau de glaçage.
Ajoutez un cercle de fondant turquoise à la base. Au sommet, ajoutez 1/3 d’un cercle de turquoise et 2/3 d’un cercle de fondant noir.
Coupez une bande de turquoise et enroulez-la sur les côtés de la boîte. Utilisez vos mains pour le lisser et assurez-vous qu’il se joint aux bords.
Ajoutez une autre bande mince autour du dessus de l’arrosoir, en l’enroulant simplement et en le coupant à l’arrière.
Pour couvrir notre support dans la buse, ajoutez une bande autour pour qu’elle soit belle et nette. Ajoutez ensuite une bande plus épaisse au milieu pour couvrir notre fondant.
Ajoutez la poignée en place juste en enfonçant les spaghettis dans le dessus du gâteau. Ajoutez un peu d’eau sur le côté et mettez la poignée en place. Poussez des spaghettis pour le soutenir. Ajoutez ensuite quelque chose pour le maintenir pendant que l’eau sèche. Rouler une petite boule de fondant et l’ajouter sur le dessus des spaghettis.
Mettez un peu de noix de coco dans un bol et ajoutez du colorant alimentaire vert et remuez bien jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la couleur.
Étendre la ganache sur la base de la planche à gâteau et saupoudrer de noix de coco verte.
Pour l’eau, chauffer les cristaux d’isomalt à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Verser les cuillerées sur du papier sulfurisé antiadhésif en faisant de longues gouttes. Une fois que ceux-ci sont refroidis et fixés, placez-les dans un récipient hermétique entre des feuilles de papier sulfurisé antiadhésif jusqu’à ce que vous soyez prêt pour la fête.
Retirez le support de l’arrosoir et ajoutez quelques gouttes autour de la tige en utilisant de l’isomalt plus fondu pour la faire coller. Continuez à ajouter d’autres gouttes provenant des trous de la buse. Tout comme l’eau qui coule.
Ajoutez ensuite votre petite plante et utilisez de l’isomalt pour faire coller les feuilles.
Profitez des regards sur les visages de chacun alors qu’ils admirent votre création, et encore mieux, ils adoreront la manger.
