Le haricot de Guar et ses caractéristiques
Le haricot de Guar est un type de haricot qui a plus de viscosité et pour la même propriété, les graines de haricot de cette plante sont traitées et extraites sous forme de poudre pour être appliquées dans plusieurs propriétés industrielles. L’endosperme de chaque graine de haricot représente environ une portion sur trois du poids réel d’une graine de haricot. Le galactomane présent dans l’endosperme représente le poids restant de la graine de haricot et il est censé contenir les propriétés applicables. La gomme de guar est le composant principal présent dans les graines de guar, qui est traitée en plusieurs étapes pour obtenir le format de poudre résultant. Ce produit extrait est appliqué dans plusieurs industries et l’industrie alimentaire l’utilise pour la majorité des processus de transformation et de préparation des aliments.
Extraction de différents produits à partir de graines de haricot de Guar
Les graines de haricot de Guar sont envoyées pour plusieurs procédés afin d’extraire la gomme sous forme de granules. Les graines sont retirées de leur enveloppe, puis envoyées dans le dispositif de broyage pour obtenir la poudre de gomme complète. Cette poudre reste de couleur blanche lorsqu’elle est transformée en fines granules. De plus, les graines de haricot guar sont extraites sous forme de différents sous-produits tels que l’amidon et les émulsifiants. La poudre de gomme contient une gamme de viscosité plusieurs fois supérieure à celle des autres ingrédients appliqués pour améliorer l’épaississement. À partir de l’augmentation de la puissance de la fécule de maïs pour empêcher la formation de cristaux, la poudre de gomme à base de graines de guar s’avère être un ingrédient de transformation des aliments très fiable.
Applications d’extractions fiables de haricots de Guar
Les extractions de haricots de Guar se révèlent utiles pour une gamme d’industries en raison de leur nature applicable. Certaines des principales applications sont discutées ci-dessous,
Industrie alimentaire
Les industries de transformation alimentaire trouvent la meilleure application de granulés de guar. Il est principalement considéré comme un additif pour augmenter la quantité qui est bourrée dans l’emballage. La propriété naturelle de se mélanger facilement à l’eau est ce qui fait que la majorité des industries de transformation des aliments dépendent des extraits de guar pour une grande productivité et des résultats de qualité.
Produits laitiers
La gomme de guar est un ingrédient de soutien dans la fabrication de crème glacée, de chocolats et d’autres produits quotidiens. Il aide à prévenir la formation de cristaux. Cela dépend beaucoup de la fabrication du fromage, du yogourt, de la condensation du lait, etc. Depuis, il peut empêcher les crèmes de devenir des matières solides; le produit guar est appliqué dans son ensemble pour maintenir l’uniformité de la texture dans la production de crème glacée.
Produits de boulangerie
La poudre de gomme de guar a la capacité d’augmenter la douceur et la texture de la pâte préparée dans les boulangeries. L’ajout d’une petite quantité d’extrait de guar ajoutera à la taille de la pâte. En plus de cela, l’ajout de gomme de guar améliorera la propriété de durée de conservation du produit de boulangerie respectif. Les extractions de Guar contiennent également la capacité d’empêcher la lamentation de la crème ou des garnitures ou des garnitures. Pour obtenir plus d’élasticité dans les plats cuisinés, la gomme de guar reste un ingrédient important.
Conclusion
Les propriétés de la gomme de guar montrent qu’elle est une bonne source d’épaississement et, par conséquent, les industries alimentaires et pharmaceutiques trouvent leur meilleure application en majorité.
Cet article a été écrit par Biren Patel travaillant chez Agro Gums. Agro Gums est une entreprise de fabrication de gomme de guar et de cassia offrant de la poudre de gomme de guar de haute qualité, de la poudre de gomme de guar à hydratation rapide, de la poudre de cassia, des divisions de guar et de la farine de guar pour satisfaire les exigences de production de diverses industries à travers le monde.