Mais dès 1975, des recherches ont identifié la similitude structurelle entre les stérols végétaux et le Diéthylstilboestrol, un autre œstrogène « faible » associé aux malformations congénitales et aux cancers de la reproduction chez les femmes. Tant en laboratoire que dans la nature, il a été démontré que les stérols végétaux provoquaient la croissance des cellules cancéreuses du sein et modifiaient les niveaux d’hormones sexuelles chez les animaux. Les poissons qui vivent en aval des usines de papier changent régulièrement de sexe en raison de l’exposition aux effluents contenant des stérols.
En raison de toutes les inconnues sur le potentiel œstrogénique chez l’homme, Flora et les autres produits contenant des stérols sont légalement tenus de porter un avertissement indiquant que « les femmes enceintes et allaitantes et les enfants ne devraient pas utiliser ce produit », ainsi qu’une recommandation de ne pas dépasser les 3g de stérols végétaux recommandés par jour (équivalent à trois portions de 20g de Flora pro-activ par jour).
Une autre préoccupation importante et quantifiable concernant les stérols végétaux est qu’ils réduisent l’absorption de certaines vitamines liposolubles essentielles, en particulier le bêta-carotène. Manger plus de fruits et de légumes contrerait la diminution de l’absorption de ces nutriments essentiels – cependant, manger plus de fruits et de légumes en premier lieu réduirait également votre taux de cholestérol, annulant la nécessité d’une propagation fonctionnelle. Il est à noter que Flora pro-activ contient du bêta-carotène supplémentaire, ainsi que des vitamines E et D – non pas comme un bonus de santé supplémentaire, mais pour contrer l’effet d’épuisement des vitamines des ingrédients actifs.
Pas de solution
Bien que les stérols végétaux présentent certains avantages, ils ne sont pas des solutions à long terme à quoi que ce soit et leur utilisation ne favorise en rien une alimentation véritablement saine. La consommation de stérols végétaux doit être prise en compte dans le tableau d’ensemble de la consommation par une personne d’autres aliments contenant du terol – tels que le maïs, le blé, le seigle, l’avoine et l’huile d’olive, ainsi que la bière et le bourbon, des produits nutritionnels à la limite tels que le soja et la variété croissante de médicaments à base de plantes, notamment l’igname sauvage, le palmier nain, le pygeum, la griffe du diable, le gingko biloba, le Panax et le ginseng sibérien, qui doivent chacun leurs actions bénéfiques en partie à leurs composants stérol végétaux.
À mesure qu’ils sont ajoutés à de plus en plus d’aliments, le risque de surconsommation par inadvertance – et les problèmes de santé potentiels qui en découlent – augmente.
Sources alimentaires de stérols
L’utilisation de Flora pro-active produira un effet hypocholestérolémiant plus élevé que ce qui pourrait être obtenu par l’alimentation seule, mais pas plus que ce qui pourrait être obtenu en combinant une alimentation saine et de l’exercice régulier. De plus, les modifications alimentaires et l’exercice produisent des effets à long terme, tandis que l’effet des stérols végétaux ne dure que tant que vous continuez à les prendre. Arrêtez d’utiliser Flora pro-activ et votre taux de cholestérol reviendra aux niveaux précédents.
La carence en stérols n’existe pas et, avec quelques modifications, la plupart d’entre nous peuvent obtenir tous les stérols végétaux dont nous avons besoin de notre alimentation. En moyenne, 100g de légumes frais contiennent entre 5 et 40 mg de stérols végétaux. Les fruits frais contiennent entre 2 et 30 mg de stérols végétaux par 100g. Les noix et les graines, cependant, sont les sources les plus riches – les graines en germination peuvent contenir jusqu’à 120 mg de stérols par 100g.
Leur omniprésence dans les fruits et légumes pourrait être considérée comme une preuve que ce que de nombreux nutritionnistes disent depuis des années peut être vrai – que le régime des chasseurs-cueilleurs, qui contient un niveau élevé de plantes et de graines, est peut-être vraiment celui que les humains en bonne santé étaient censés manger.
INGRÉDIENTS: Eau, huiles végétales (y compris l’huile de tournesol), esters de stérols végétaux (12,5%), amidon de tapioca modifié, sel (1,0%), émulsifiants au babeurre: Mono- et di-glycérides d’acides gras, lécithine de tournesol, Conservateur: Sorbate de potassium, acide citrique, vitamine E, arôme, vitamine B6, acide folique Couleur: Bêta-carotène, Vitamines A, D et B12
ESTERS de STÉROLS VÉGÉTAUX: Additif hypocholestérolémiant.
Interfère avec l’absorption de certaines graisses vitamines solubles, principalement les carotènes. Perturbateurs hormonaux potentiels. Pas prouvé sans danger pour les enfants ou les femmes enceintes.
HUILE VÉGÉTALE : Ingrédient de base. La description sur l’étiquette, « y compris l’huile de tournesol » suggère que Flora est un mélange d’huiles différentes. Ce mélange peut changer d’un lot à l’autre en fonction du prix du marché des différentes huiles. La plupart des huiles végétales contenues dans les aliments transformés sont à base d’huile de maïs ou de tournesol, riche en acides gras oméga-6. La surconsommation d’oméga-6 est liée au cancer, aux dommages au système immunitaire, au déséquilibre hormonal, aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux.
MONO- ET DI-GLYCÉRIDES D’ACIDES GRAS (E471), LÉCITHINE DE TOURNESOL : Émulsifiants. Cette pâte à tartiner est un mélange d’huile et d’eau. Les émulsifiants maintiennent le mélange ensemble. Les esters d’acides gras sont également couramment utilisés dans la malbouffe pour les empêcher de devenir rassis. L’utilisation de la lécithine de tournesol par Flora répond aux inquiétudes des consommateurs quant au statut GM du soja mondial. Les produits de tournesol ont tendance à être sans OGM.
AMIDON DE TAPIOCA MODIFIÉ: Épaississant, stabilisant. L’amidon alimentaire modifié est un amidon qui a été traité physiquement ou chimiquement pour modifier une ou plusieurs de ses propriétés. Cet épaississant tout usage est dérivé de la racine de manioc ou des plantes de yucca et est à la maison dans les pâtes à tartiner comme dans les adhésifs, les explosifs, la fabrication de papier et les finitions textiles. Ce n’est pas une substance présente dans la nature, elle n’ajoute aucune valeur nutritive et il n’y a aucune information sur ses effets sur la santé.
ARÔMES : Ajoute du goût. Les arômes peuvent être des mélanges de plusieurs produits chimiques de synthèse. Essentiellement des parfums d’un autre nom, ils seront dérivés de produits pétrochimiques et contiendront la même gamme de neurotoxines, de cancérigènes et d’allergènes que dans tous les parfums.
Cet article est paru pour la première fois dans the Ecologist Avril 2007