Pour les aliments cuits lentement aux saveurs authentiques, rien ne vaut la cuisson avec un fumeur. Les fumeurs, aux côtés des barbecues, ajoutent une dimension unique aux viandes, fromages, légumes et poissons, qu’ils soient cuits à l’intérieur ou à l’extérieur.
Les fumeurs ont gagné en popularité au cours des dernières décennies alors que de plus en plus de chefs reviennent à l’essentiel. Les fumeurs d’aliments représentent ce coin de cuisine qui se concentre sur les méthodes traditionnelles, introduisant des saveurs passionnantes en utilisant les composants les plus simples.
Des grilles de viande infusées de fumée au poisson aromatique – même le fromage et les légumes peuvent bénéficier du temps passé dans un fumeur.
Donc, si vous recherchez quel est le meilleur fumeur à acheter, il est important de définir les spécifications nécessaires. Les fumeurs viennent dans une vaste gamme de formes et de tailles – des fumeurs de table aux fumeurs d’aliments adaptés aux restaurants.
La taille du kit dont vous avez besoin dépend de plusieurs facteurs: que ce soit pour affaires ou pour le plaisir, la quantité de nourriture que vous avez l’intention de cuisiner à tout moment, les différentes fonctions disponibles et le type de carburant.
Le fumeur est-il destiné à un usage commercial ou domestique?
En ce qui concerne la gamme de fumeurs sur le marché, les chefs professionnels et débutants ont l’embarras du choix. Bien qu’il existe une vaste gamme de fonctionnalités et de tailles, la plupart des fumeurs sont faciles à utiliser, ce qui facilite la mise en place et le fonctionnement.
Malgré cela, un chef fumeur occasionnel aura des exigences simples par rapport aux besoins d’un restaurant, il est donc important de trouver le bon équilibre pour votre situation particulière.
Si vous cherchez un fumeur commercial
Si vous dirigez une entreprise de restauration, possédez un restaurant ou souhaitez commencer à produire des aliments fumés pour une foule, vous devrez penser assez grand. Non seulement cela, mais lorsque vous traitez un événement, vous n’avez pas autant de temps pour surveiller un fumeur domestique, ce qui est un peu plus pratique. C’est pour cette raison que les fumeurs numériques sont très populaires – vous chargez les racks et, à l’aide de l’affichage numérique, vous pouvez régler le four et le générateur de fumée pour faire tout le travail pour vous.
Si vous cherchez un fumeur domestique
Le chef domestique peut se permettre d’être un peu plus pratique. Lorsque vous avez de la famille et des amis, un fumeur de charbon chaud fait une grande impression. Le fumoir à barbecue Proq Ranger Elite est le kit parfait pour le jardin pour produire de la viande, du poisson et des légumes humides et savoureux pour les fêtes et les rassemblements.
Combien devrais-je dépenser pour mon fumeur?
Il y a des fumeurs pour tous les budgets, et cela aide à déterminer l’utilisation que vous obtiendrez de votre fumeur. Si vous êtes simplement curieux d’essayer un fumeur, le Mini fumeur Camerons Gourmet est un bon point de départ – abordable, facile à utiliser et adapté à une utilisation intérieure et extérieure. Les pro-fumeurs connaîtront la valeur d’un bon fumeur, ils peuvent donc être prêts à dépenser plus pour une machine.
De quel carburant mon fumeur a-t-il besoin?
Choisir son fumoir idéal implique également de choisir le type de carburant que vous souhaitez utiliser. Différents fumeurs ont différents types de combustibles, de l’électricité au charbon de bois, des granulés aux copeaux de bois. Chaque carburant aura ses propres avantages, en fonction de vos besoins.
Fumeurs électriques: Ils sont vraiment faciles à utiliser, avec des commandes qui vous permettent de régler des minuteries pour la cuisson des aliments. Ceux-ci sont parfaits pour les entreprises de restauration et les restaurants.Le fumoir numérique à 4 crémaillères Bradley est un bon exemple de fumoir à granulés électrique.
Fumeurs de pellets: Ceux-ci sont populaires, car ils sont alimentés électriquement, ils ont donc les avantages d’un fumeur électrique, mais utilisent des pellets de bois pour fournir la chaleur et la saveur d’un fumeur traditionnel.
Fumeurs de propane: Ils sont bons pour un chauffage rapide et facile, et sont simples à utiliser.
Fumeurs de charbon de bois et de bois: Considérés comme les fumeurs les plus traditionnels, leur utilisation est simple, ce qui les rend idéaux pour un usage domestique. Et parce que ceux-ci offrent une saveur incroyable, de nombreuses installations commerciales ont des fumeurs coûteux de charbon de bois et de bois qui peuvent arriver à l’extrémité de l’échelle de prix. Cependant, il y a beaucoup de fumeurs domestiques de bois et de charbon de bois abordables. Les fumeurs de barbecue ProQ sont des fumeurs de charbon de bois et de bois.
Nos recommandations
Fumer de la nourriture est un moyen vraiment facile d’impressionner vos invités et vos convives. C’est pourquoi un fumeur est l’outil parfait pour tout chef. Qu’il s’agisse d’un fumeur domestique parfait pour les fêtes et les repas en plein air ou d’un fumeur à grande échelle pour les entreprises, si vous cherchez à investir dans un fumeur d’aliments, nous avons quelques recommandations basées sur nos meilleurs vendeurs.
Si vous êtes un débutant en fumage alimentaire, aiguisez vos compétences en fumage avec le fumoir à cuisinière Camerons. Il peut être utilisé sur une cuisinière ou un barbecue pour produire facilement du poisson, de la viande et même des légumes fumés à chaud. Les articles plus gros peuvent également être fumés à l’aide d’une hotte en aluminium, de sorte que votre choix d’aliments fumés est illimité. Cet appareil lavable en machine est livré avec un livret de recettes pour inspirer votre prochaine création fumée.
Il y a beaucoup de bonnes raisons pour lesquelles le fumeur de barbecue de table est l’un de nos articles les plus populaires. Utilisez–le à l’extérieur, sur un balcon, sur la plage – c’est un kit polyvalent qui donne toujours d’excellents résultats. Utilisant des copeaux de bois et du charbon de bois, il est livré avec un thermomètre pour que vous puissiez garder un œil sur la cuisson et sa taille compacte vous permet de cuisiner jusqu’à 4 personnes presque n’importe où.
Pour les groupes de six personnes ou plus, vous auriez du mal à obtenir un fumeur plus complet et facile à utiliser que le PROQ Frontier 3-en-1 Elite. Ce polyvalent vous permet d’expérimenter le fumage à froid ainsi que le fumage à chaud. Ce fumoir donne la saveur classique du barbecue américain à votre bacon, saumon, poitrine et fromages.
Le porte-tabac numérique Bradley 6 est l’un de nos fumeurs les plus vendus pour les restaurants et les entreprises de restauration – et est également un favori des fumeurs à domicile. La raison pour laquelle les chefs aiment tant le fumoir Bradley, c’est en raison de sa consistance inégalée. Les niveaux de fumée sont soigneusement contrôlés, de sorte que vous obtenez des résultats fiables et de qualité supérieure à chaque fois. Les six racks 11 « x 13 » permettent de fumer une grande quantité de nourriture à la fois, avec la minuterie numérique et le générateur de fumée qui font tout le travail pour vous. Découvrez la gamme Bradley Smoker ici.