De combien de livres de poitrine ai-je besoin pour nourrir 75 personnes?

De combien de livres de poitrine ai-je besoin pour nourrir 75 personnes?

Dans une foule mixte (hommes, femmes, enfants), je compte environ 1/3 lb par personne. ainsi, une poitrine se nourrit d’environ 20. Dans une foule de gars, je pèse 1/2 lb par personne, donc une poitrine en nourrit environ 15. Si vous avez 75 personnes, vous avez besoin d’au moins 4 briskets.

De combien de livres de poitrine ai-je besoin pour 60 personnes?

60 personnes, supposent une perte de 2 livres par emballeur, cuisinent des emballeurs et supposent une perte de poids de 35% par cuisson. Je voudrais 1/2 livre de viande par personne s’il n’y a qu’une seule viande, supposons que c’est une viande délicieuse, donc 1/2 livre. le produit fini de 30 livres est ce que vous voulez.

Combien une poitrine de 15 livres nourrira-t-elle?

La plupart des gens mangeront probablement ½ livre à ½ livre de viande. Ainsi, une poitrine de 15 livres nourrira environ 15 à 20 personnes. Bien sûr, vous devrez penser à qui mangera.

Combien de personnes nourriront une poitrine de 12 livres?

Généralement, les bouchers recommandent de calculer environ ½ livre par personne, poids non cuit. J’obtiens toujours au moins deux livres de plus que la quantité recommandée, ce qui permet aux invités de prendre de plus grandes portions et, espérons-le, vous laissera de beaux restes.

Combien de temps fumez-vous une poitrine de 10 lb?

Une poitrine de 10 à 12 livres prendra de sept à neuf heures pour cuire complètement sur un gril lorsqu’elle est enveloppée dans du papier d’aluminium. La méthode de cuisson et le type de fumeur ont également un impact sur le temps de cuisson par livre.

Combien de temps dois-je cuire une poitrine de 10 lb?

Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine plate de 10 lb? J’aime planifier 90 minutes pour chaque livre de poitrine fumée, y compris la température de repos ou de maintien, lors de la cuisson à 250 degrés Fahrenheit. La cuisson totale peut aller de 8 heures à 16 heures selon la taille de la coupe.

Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 10 livres?

Pour calculer votre temps de cuisson approximatif, multipliez 1,5 heure par le poids en livres. Par conséquent:

1. 3-4 poitrine de livre = 4,5-6 heures.
2. poitrine de 5 à 7 livres = 7,5 à 11 heures.
3. poitrine de 8 à 10 livres = 12 à 15 heures.
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De combien de poitrine par personne ai-je besoin?

Une question souvent posée par les gens lors de la préparation de la poitrine est la quantité de poitrine par personne. La meilleure façon que j’utilise pour calculer cela consiste à calculer ½ livre pour une personne de poids brut.

Quel devrait être le rendement après la cuisson de la poitrine?

Rendement en pourcentage Après la coupe & Cuisson: 1% – 100% De nombreuses personnes rapportent un rendement d’environ 50% pour la poitrine cuite. Le rendement diminue plus vous coupez la viande et plus vous la faites cuire longtemps. Chaque morceau de viande est différent, donc vos résultats peuvent varier. Faites toujours cuire plus que la quantité estimée pour tenir compte des gros mangeurs et des restes.

De quelle quantité de viande avez-vous besoin pour nourrir 30 invités?

Considérez les 3/4 de livre de viande par invité comme un total moyen pour les invités « réguliers » sans aucun côté et ½ avec les côtés, régulier étant l’adulte moyen qui a au moins 21 ans. Maintenant, les enfants de moins de 12 ans mangent à peine beaucoup, vous pouvez donc fixer leur volume à 1/3 de livre au total, chacun.

Combien de temps faut-il pour cuire une livre de poitrine?

La poitrine doit être braisée avec un liquide de cuisson. J’utilise 3 tasses du liquide de cuisson pour le steak pesant 3 ou 4 livres. Placez la poitrine dans la casserole et versez le liquide partout. Je le fais cuire pendant 3 ou 4 heures si ma poitrine fait 4 livres.

Combien de fesses de porc pour 100 personnes?

NorthWoodsEgger, 100 personnes x 1/3 livres par personne pour un sandwich = 33 livres de porc cuit. Si vous avez une réduction de 50%, vous devrez commencer avec au moins 66 livres brutes ou environ 9 mégots. Odis

Ce bouchon de graisse représente également un faible pourcentage du poids total. Achetez 1/2 livre de poitrine crue par personne. Servir 1/3 livre de poitrine cuite par personne.

De combien de jambon avez-vous besoin pour nourrir 100?

40 livres de jambon / bœuf / porc / rôti de veau. Ces articles individuels serviront 100 personnes. Donc, si vous êtes divertissant, cela aide. Votre Message Thank Merci. C’est juste à temps pour planifier une grande fête de remise des diplômes.

Quelle est la taille moyenne d’une poitrine?

La poitrine pleine typique pèse entre 8 et 12 livres et mesure environ 12 à 20 pouces de long et environ 12 pouces de large. Le « point » est l’extrémité la plus épaisse et le « plat » est l’extrémité la plus fine. L’extrémité du pont est l’extrémité  » ponctuelle ».