Démarrage d’une entreprise de Boucherie
Je n’oublierai jamais le moment où j’ai assisté à un séminaire de marketing immobilier. C’était il y a longtemps et l’orateur était l’un des meilleurs vendeurs de l’entreprise, et il a dit que nous devrions essayer de vendre des biens immobiliers aux propriétaires de magasins de viande. Cela nous a surpris tous en écoutant alors que ceux de ce secteur d’activité gagnaient autant d’argent.
Il s’avère qu’une entreprise de boucherie n’est pas seulement très rentable, elle est également pratiquement à l’abri de la récession. Même en période de difficultés, les gens doivent encore manger. La viande est consommée quotidiennement, ce qui signifie qu’il n’y a pas de temps de maigre pour le biz – sauf peut-être le Carême. Les marges bénéficiaires des produits carnés sont également plus élevées que celles des autres produits de base.
Voici un aperçu de ce qu’il faudrait pour créer votre propre magasin de viande: • Obtenez un emplacement idéal. Le meilleur emplacement pour un magasin de viande est généralement une zone où il y a une forte densité de résidences. Les emplacements à l’intérieur des marchés humides sont un bon choix, mais les droits sont très coûteux. S’il s’agit d’un magasin autonome, assurez-vous qu’il est loin des concurrents qui vendent de la viande à bas prix. Et puisque vous vendez un produit alimentaire, il est crucial que non seulement l’espace du magasin et ses environs immédiats n’aient rien qui affectera l’image hygiénique de votre magasin.
• Avoir les installations appropriées. S’il se trouve en dehors d’un marché humide, il est essentiel que vous disposiez d’un refroidisseur de présentation de viande afin d’afficher vos produits de manière attrayante. Ils peuvent coûter environ cent mille pesos chacun, selon la marque et la capacité (en juin 2011).
• Avoir l’équipement approprié. Certains des principaux articles dont vous avez besoin pour maximiser la productivité de votre boutique sont les suivants: la scie à ruban (qui peut coûter jusqu’à un demi-million de pesos), les balances, le hachoir à viande, les couteaux et les congélateurs verticaux.
• Connaître l’impact des vacances sur les achats de viande. Comme il est très important pour vous de prédire avec précision la demande pour éviter la détérioration du produit, vous devez prendre note des dates où des événements inhabituels affecteront vos ventes. Par exemple, pendant la saison de Carême, les ventes de porc, de bœuf et de volaille sont faibles, tandis que la demande de poisson augmentera.
• Soyez prudent lorsque vous achetez de la viande bon marché auprès de fournisseurs inconnus. N’essayez jamais de faire un profit supplémentaire en achetant auprès de sources douteuses. Présumez toujours qu’il y a un problème si la viande n’est pas passée par les canaux d’inspection normaux.
• Connaissez le rendement que vous obtiendrez d’une carcasse. L’une des choses les plus importantes à apprendre est de savoir quelle quantité de viande vendable vous pouvez obtenir de la carcasse d’un animal. Obtenez une formation pratique sur la découpe de la viande. Ces connaissances vous permettront d’exercer un meilleur contrôle sur vos opérations.
Un magasin de viande est l’un des meilleurs choix d’affaires pour ceux qui veulent être entrepreneurs. C’est simple, la demande est stable et la marge bénéficiaire est meilleure que la plupart des points de vente au détail.
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