Comment réchauffer une Quiche Surgelée ?

Comment réchauffer une Quiche surgelée ? La meilleure façon de réchauffer la quiche congelée est de loin d’utiliser votre four car il vous donne les meilleurs résultats.

Il n’y a pas de meilleure façon que de préparer un brunch ou un déjeuner rapide et savoureux que de réchauffer un peu de quiche.

Ce joli mélange d’œufs et de fromage dans la croûte de pâte feuilletée légère est imbattable, et même mes enfants l’adorent. Et savez-vous quelle est la meilleure chose à propos de la quiche?

Il peut être préparé et cuit à l’avance, et vous pouvez le déposer dans votre réfrigérateur ou congélateur, prêt à réchauffer chaque fois que l’humeur vous le demande.

Aller à:

• Quelle est la meilleure façon de réchauffer la quiche congelée
• Qu’est-ce que la quiche?
• Conseils sur la cuisson de votre quiche
• 2 meilleures façons de réchauffer la quiche
• Comment réchauffer une quiche congelée
• Conserver la quiche

De nombreuses collations rapides ne sont que des remplisseurs de trous temporaires, et en tant que telles, elles ne sont pas très inspirantes.

Mais pas si quiche. Quand il est fait correctement, c’est un plat exceptionnel.

Les œufs fournissent une garniture moelleuse décadente, presque semblable à une crème anglaise, à l’intérieur d’une croûte pâtissière légère.

En plus du fromage, vous pouvez ajouter de nombreux ingrédients, notamment du bacon, des saucisses épicées, des légumes rôtis, etc.

Vous pouvez en faire un repas principal satisfaisant en ajoutant quelques accompagnements, comme une belle salade verte ou de jolis fruits frais.

Vous pouvez, bien sûr, le manger froid, mais c’est tellement mieux quand il est réchauffé.

Mais quelle est la meilleure façon de réchauffer la quiche congelée pour ne pas endommager cette texture et ce goût magnifiques?

Lisez la suite, et je vais tout révéler.

La meilleure façon de réchauffer la quiche congelée

Il existe plusieurs façons d’essayer de réchauffer la quiche congelée. Vous pouvez utiliser votre four ou votre micro-ondes.

Je connais même des gens qui utilisent leurs grille-pain, même si je ne le recommanderais pas.

Pour moi, la méthode du four vous donnera toujours les meilleurs résultats.

Mais bien sûr, lorsque vous êtes poussé par le temps et que vous ne pouvez pas attendre que le four se mette à température, le micro-ondes est un bon moyen de secours.

Qu’est-ce que la quiche ?

La quiche est l’un de ces drôles de mots britanniques que nous, Américains, n’avons jamais réussi à changer, de la même manière que nous l’avons fait avec des mots comme socks et sox.

Vous pensez que nous aurions pu transformer l’orthographe en « keesh », ce qui ressemble à ce que cela sonne. Mais bon, on est coincés avec ça maintenant.

Alors qu’est-ce que la quiche ?

Ce n’est pas si compliqué. C’est une enveloppe de pâtisserie remplie d’une délicieuse crème pâtissière savoureuse et de fromage, de viande ou de fruits de mer ou de légumes. Ils fonctionnent tous bien.

La variante la plus connue est la Quiche Lorraine. La plupart des gens pensent qu’il s’agit d’un plat classique de la cuisine française.

Cependant, ce n’est pas le cas. Au lieu de cela, il provient d’Allemagne dans ce qui était autrefois le royaume médiéval de Lothringen en Alsace, annexé après la guerre franco-prussienne.

Le mot « quiche » provient de l’allemand « Kuchen », qui signifie gâteau. La partie lorraine vient après que les Français ont renommé le territoire.

La quiche Lorraine a commencé sa vie comme une tarte ouverte avec une garniture à base d’œuf et de crème pâtissière et de bacon fumé.

Le fromage a été ajouté à une date ultérieure. Si vous ajoutez des oignons, il se transforme en Quiche alsacienne.

La version de la Quiche Lorraine, que la plupart des Américains connaissent aujourd’hui, comprend du bacon ou des lardons.

La garniture elle-même est rapide et facile à préparer. Quant à la croûte pâtissière, vous pouvez, si vous le souhaitez, l’acheter dans votre supermarché local ou, si vous suivez un régime calorique contrôlé, vous pouvez omettre complètement la pâtisserie.

Vous pouvez le servir à tout moment comme une délicieuse collation ou un plat principal. Vous pouvez même le couper en petites portions pour servir de régal de fête.

Une combinaison classique

Traditionnellement, les ingrédients de la quiche Lorraine comprennent des œufs, du fromage suisse râpé, des oignons hachés, des frites et, bien sûr, des œufs.

Si vous souhaitez servir à la française, ajoutez un côté de haricots verts cuits à la vapeur avec des tranches d’amandes et un filet de jus de citron frais.

Il est souvent servi avec un mélange de fruits frais ou de poire pochée.

Un accompagnement encore plus sain serait une belle salade verte avec des feuilles de tournesol, des pousses de pois et une bonne vinaigrette – faible en gras, bien sûr.

Ajoutez un peu d’épices Tex-Mex.

Pourquoi ne pas aller Tex-Mex et faire l’étui à partir de coquilles de tortillas écrasées?

Coupez quelques tomates en tranches, déposez-les à l’intérieur de l’enveloppe et garnissez-les d’œufs brouillés, de Monterey Jack râpé ou, pour garder le thème mexicain, de Cotija.

Pour pousser le thème un peu plus loin, ajoutez du poivron rouge haché avec un peu d’oignon au mélange d’œufs, et si vous aimez les épices chaudes, des jalapenos.

Pour terminer, servir avec une cuillerée de guacamole sur une feuille de laitue, et assommer une salade mexicaine hachée rapide avec des haricots noirs ou frits ou des haricots cuits deux fois, des grains de maïs et de la laitue.

Vous pouvez habiller la salade avec une vinaigrette crémeuse au chipotle, ou si c’est un peu trop épicé pour vos enfants, une vinaigrette ranch.

Conseils pour cuisiner votre quiche

• Préparez ou achetez une enveloppe de quiche en plat profond achetée en magasin dans laquelle mettre la crème aux œufs et la garniture.
• Il est recommandé de cuire la croûte de tarte pour ne pas devenir trop détrempée lorsque vous versez le mélange de crème anglaise.

• Pour éviter que le boîtier ne rétrécit; tapissez le boîtier avant de le mettre au four avec du papier d’aluminium, puis remplissez-le de haricots secs ou de pois, ou de riz cru. N’oubliez pas de couvrir le bord de la coque avec du papier d’aluminium pour l’empêcher de brûler.
• Préchauffez votre four à 450 ° F, puis faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Sortez-le du four, retirez le papier d’aluminium et les haricots, etc., et laissez-le sur une grille pour refroidir.
• Pour réaliser votre quiche sans croûte, graisser le moule à quiches avant d’ajouter la garniture et la cuisson.
• Vous pouvez, si vous préférez, remplacer certaines des crèmes de votre mélange de crème anglaise par de la crème sure, un peu de soupe à la crème condensée ou du yogourt.
• Vous pouvez utiliser un moule à pâtisserie carré de 9 pouces, puis couper la quiche en carrés si vous souhaitez servir de collation de fête.
• Lorsque vous mettez la quiche au four, placez-la dans le tiers inférieur, ce qui donnera à votre enveloppe un joli fond croustillant sans que le rebord de l’enveloppe ne se brûle.
• Servir chaud ou froid, selon vos préférences.
• Une fois cuite, vous pouvez réfrigérer votre quiche jusqu’à 3 jours.

2 meilleures façons de réchauffer la quiche

Comme je l’ai déjà dit, il existe plusieurs options pour réchauffer la quiche, soit du réfrigérateur du congélateur.

Les méthodes les plus populaires sont le four ou le micro-ondes.

Quelle que soit la méthode que vous décidez d’utiliser, voici mes réflexions sur la façon d’obtenir la quiche parfaite sur votre table le plus rapidement possible.

1 La méthode du four

Pour moi, c’est de loin la meilleure façon de réchauffer les restes de quiche.

Lorsque votre quiche a été préparée avec du bacon, le micro-ondes la gâchera.

Lorsque vous la faites cuire au four, cela permet non seulement de conserver la saveur de la quiche, quel que soit son contenu, mais c’est également le meilleur moyen de protéger le délicat étui à pâtisserie de la quiche.

C’est donc ma méthode de prédilection, et cela ne prend pas très longtemps du tout – environ 15 à 20 minutes – plus.

Suivez simplement ces étapes:

• Préchauffez votre four à une température de 350 °F.
• Sortez la quiche du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer à température ambiante. Cela permet de s’assurer que votre quiche est bien chauffée et uniformément.
• Transférer la quiche sur une plaque à pâtisserie et recouvrir la croûte de papier d’aluminium.
• Cuire environ 15 minutes, ou un peu plus longtemps, selon la puissance de votre four.
• Il n’y a pas deux fours identiques, alors surveillez votre quiche et vérifiez la température interne une fois qu’elle atteint 165 ° F.
• Retirer du four, transférer sur une assiette de service fraîche et saupoudrer de vos herbes préférées.
• Mangez et dégustez

2 La méthode micro-ondes

Bien que ce ne soit pas ma méthode préférée pour réchauffer les restes de quiche, cela fonctionnera, en particulier lorsque vous serez poussé par le temps.

Vous devez garder à l’esprit que les œufs au micro-ondes sont toujours une affaire délicate et finissent souvent par être un peu caoutchouteux et quelque peu décevants. Mais les besoins doivent quand le diable conduit.

Suivez les étapes ci-dessous pour conserver la meilleure qualité d’humidité et de saveur.

• Sortez la quiche du réfrigérateur et laissez-la réchauffer à température ambiante.
• Réglez l’alimentation de votre micro-ondes à 50%. Cela aide à réduire les chances de négliger les œufs et de perdre cette belle texture moelleuse.
• Transférer la quiche sur une plaque allant au micro-ondes et zapper pendant trois minutes.
• Si, après ce délai, il n’a pas atteint la température interne souhaitée de 165 ° F, continuez à le chauffer par des explosions de 30 secondes jusqu’à ce qu’il le fasse.
• Retirer du micro-ondes, transférer sur une assiette de service fraîche et saupoudrer de vos herbes préférées.
• Mangez et dégustez

Comment réchauffer une quiche congelée

La meilleure façon de réchauffer une quiche congelée est de loin d’utiliser votre four.

La méthodologie est à peu près la même que pour réchauffer la quiche du réfrigérateur, mais bien sûr, le temps de cuisson doit être plus long.

Veuillez suivre les étapes:

• Préchauffez votre four à une température de 350 ° F.
• Transférez la quiche sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier d’aluminium.
• Cuire environ 30 ou 35 minutes, ou un peu plus longtemps selon la puissance de votre four.
• Sortir du four et laisser refroidir environ 15 minutes avant de retirer le papier d’aluminium.
• Vérifiez que la température interne est de 160 ° F.
• Transférer sur une assiette de service et saupoudrer de vos herbes préférées.
• Mangez et dégustez.

Quiche de congélation

La quiche de congélation est facile. Vous pouvez le faire avant ou après la cuisson. La seule chose que je dirais, c’est qu’il est un peu plus facile à manipuler lorsque vous le mettez dans votre congélateur s’il a été cuit.

Congélation avant cuisson

Positionnez votre quiche sur une assiette ou un plat de cuisson, à plat et à plat dans votre congélateur, et congelez-la jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.

Dès qu’il est ferme, enveloppez-le dans du papier congélateur ou du papier d’aluminium résistant, puis glissez la quiche emballée dans un sac de congélation.

Après avoir ajouté une étiquette et une datation, vous pouvez conserver votre quiche congelée jusqu’à un mois.

Lorsqu’il s’agit de réchauffer, ne pas décongeler. Déballez et faites cuire au four comme décrit ci-dessus, en ajoutant 10 ou 20 minutes de plus au temps de cuisson.

Congélation après cuisson

Suivez les étapes décrites ci-dessus mais mettez la quiche au four (après le déballage).

Cuire au four préchauffé à une température de 350 °F pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chauffé uniformément.

Pas besoin de décongeler

Il n’est pas nécessaire de décongeler la quiche congelée. Au lieu de cela, préchauffez votre four à une température de 350 ° F, transférez la quiche sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-la d’un morceau de papier d’aluminium.

La quiche peut-elle être laissée de côté à température ambiante ?

Une fois que vous avez fini de cuire la quiche, vous devez la laisser à l’air libre pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle ait refroidi à température ambiante.

Après cela, vous devez soit le manger immédiatement, soit le mettre dans votre réfrigérateur ou congélateur, selon le moment où vous prévoyez de le ranger.

Comme je suis sûr que vous le saurez, surtout si vous êtes un lecteur régulier de mes articles, vous ne devez pas laisser les produits alimentaires frais à température ambiante plus longtemps que nécessaire.

Avec des ingrédients comme les œufs et la crème, les bactéries peuvent se développer et se multiplier si on leur en donne l’occasion.

Il est donc préférable de réfrigérer la quiche dès que possible.

Alors que vous pouvez déguster une quiche directement sortie du réfrigérateur, traditionnellement, elle est servie à température ambiante ou légèrement tiède.

Mais encore une fois, n’oubliez pas de limiter le temps passé à l’extérieur du réfrigérateur. Veuillez lire la suite pour plus d’informations.

Contrôle de la croissance bactérienne dans le temps et la température

La majorité des aliments contiennent des bactéries, dont certaines peuvent s’avérer nocives.

Cependant, ils ne vous rendent normalement malade que lorsque la quantité de bactéries augmente au-delà de ce que l’on appelle la « dose inefficace ». »

Comme chez les humains, les bactéries se réchauffent et se reproduisent dans un environnement de température confortable.

• À des températures inférieures à 40 °F, le taux de reproduction est ralenti.
• À des températures de plus de 140 ° F, ils sont plus préoccupés de se protéger et de rester en vie.
• L’intervalle entre les deux – cette plage de 100 ° F – est appelé « zone de danger » pour la sécurité alimentaire, c’est-à-dire lorsque les bactéries commencent à se multiplier comme des folles.

Ceci explique la nécessité de limiter la durée de conservation de votre quiche à température ambiante et pourquoi vous devez toujours la réfrigérer le plus tôt possible.

Délais spécifiques

Les gourous de la sécurité alimentaire et les agences comme le Service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA recommandent tous deux heures comme temps maximum pour laisser les aliments à l’extérieur du réfrigérateur à température ambiante.

Lorsque vous faites une quiche, cette recommandation entre en vigueur deux fois.

La première fois, c’est lorsque vous assemblez la garniture aux œufs et à la crème. Il doit être cuit dans les deux heures.

La deuxième fois, c’est le laisser refroidir, ou le temps entre le retirer du réfrigérateur, le servir et le manger.

Lors de la fabrication de la quiche, le processus de cuisson réel élève la température de la garniture de quiche bien au-dessus du point auquel les bactéries peuvent survivre.

C’est pourquoi, lorsque vous la sortez du four, elle redémarre cette horloge de deux heures une fois que la température de la quiche tombe à 140 ° F.

Après cela, elle doit être emballée et réfrigérée. Mais ne restez pas sur la cérémonie. Vous pouvez le réfrigérer plus rapidement, et vous devriez le faire à moins de le servir et de le manger.

Lorsque vous réchauffez la quiche

Comme je l’ai mentionné plus tôt, vous pouvez manger de la quiche froide au réfrigérateur, mais vous n’apprécierez pas la saveur à son meilleur.

Réchauffer la quiche vous donnera la meilleure expérience de saveur, et vous pouvez la réchauffer entière ou en tranches, selon le nombre de personnes que vous servez et leur appétit.

L’utilisation à la fois de la méthode du four et de la méthode du micro-ondes réveillera sa meilleure saveur, bien que le réchauffement donne les meilleurs résultats dans l’ensemble car il aide également à croquer la pâte.

En ce qui concerne la sécurité alimentaire, l’USDA indique que vous devez réchauffer tous les types de restes au point où leur température interne atteint 165 ° F.

Cette température tuera toutes les bactéries qui auraient commencé à se rétablir, réduisant ainsi le risque de maladie d’origine alimentaire.

Conservation de la quiche

Pour la conserver au mieux, la quiche doit être couverte et réfrigérée.

Selon l’USDA et son Département des services de sécurité et d’inspection des aliments, vous devriez manger des restes de quiche contenant des œufs dans les 3 à 4 jours pour minimiser tout risque pour la santé.

• Si vous souhaitez conserver les restes de quiche plus longtemps, il est préférable de la couper en tranches et d’envelopper les portions individuelles dans une pellicule plastique ou des sacs de congélation, ou les deux.
• Ils se conserveront dans votre congélateur entre un et quatre mois, pendant lesquels vous pourrez en retirer une portion ou un nombre de portions et les réchauffer si vous le souhaitez.
• Vous pouvez le conserver au-delà de quatre mois, et il sera toujours sans danger à manger, mais le goût et la texture se détérioreront.

Quiche de refroidissement après la cuisson

Vous pouvez manger de la quiche chaude sortie du four si vous le souhaitez, bien sûr, vous devez faire attention à ne pas vous brûler la bouche.

Cependant, pour obtenir la meilleure texture, je recommande de la laisser refroidir un peu.

Le temps de refroidissement sera différent en fonction de la taille de la quiche et de ses ingrédients.

Une quiche Lorraine traditionnelle est faite avec des œufs, du bacon, de la crème et du Gruyère, mais vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients, selon vos préférences.

Les avantages du refroidissement

De la même manière que le fait de servir une quiche froide directement du réfrigérateur nuit à sa saveur, de même que le fait de la servir bien chaude.

Lorsque les aliments sont très chauds, ils ont peu d’arôme et les protéines de vos papilles gustatives ne fonctionnent pas aussi bien qu’elles le devraient. En conséquence, ils seront brûlés avant de pouvoir en savourer le goût.

Comme mentionné ci-dessus, servir la quiche à température ambiante (environ 70 ° F) fonctionne mieux, ce qui lui laisse le temps de refroidir.

Temps de refroidissement recommandés

Les petites quiches ou quiches avec un nombre limité d’ingrédients ne nécessitent qu’environ 20 à 30 minutes pour atteindre la température ambiante après la cuisson.

Si vous avez fait une quiche plus grande et qu’elle contient de nombreux extras dans la garniture, vous devrez peut-être la laisser refroidir jusqu’à une heure à température ambiante.

Si vous le coupez en bouchées, comme plat de fête, par exemple, il n’a besoin que d’environ cinq à 10 minutes pour refroidir.

Après cela, je trouve qu’il est préférable de placer les pièces sur une grille, permettant à l’air d’atteindre toutes les surfaces de manière égale.

Refroidissement réfrigéré

Vous pouvez, si vous le souhaitez, transférer votre quiche chaude dans votre réfrigérateur pour la refroidir, démystifiant le mythe selon lequel vous ne devriez pas.

Cela ne blessera pas le réfrigérateur et permettra à la loi de refroidissement de Newton de prendre effet.

Conseil de sécurité

Si vous laissez refroidir une grande quiche à casserole profonde remplie d’ingrédients, je vous recommande de la servir en une heure à une heure et demie environ.

Rappelez-vous, ne le laissez pas à température ambiante pendant plus de deux heures car vous augmentez le risque de prolifération de bactéries désagréables comme la Salmonelle.

Pour refroidir une grosse quiche un peu plus rapidement, la trancher en portions à l’intérieur du moule permettra à l’air chaud de se dissiper plus rapidement.