Dernière mise à jour le 17 décembre 2021 par Pauline
Si vous cherchez une coupe de bœuf bon marché, le rôti rond supérieur est la voie à suivre. Ce qui le rend bon marché, c’est qu’il est dur et maigre. Cela signifie qu’il n’est pas très savoureux et qu’il peut être un peu moelleux, à moins qu’il ne soit préparé correctement. Cependant, le rôti rond supérieur peut être quelque peu savoureux par rapport à certaines des autres coupes de bœuf bon marché.
Ce type de bœuf peut également être transformé en steak, mais il est généralement servi comme rôti rond. La plupart des gens le couperont en tranches relativement fines pour le rôti de bœuf. Ce type de bœuf vient de l’intérieur de la ronde est une très bonne source de protéines.
Comment faire cuire un rôti rond pour qu’il sorte tendre et succulent? Il doit être mariné avant d’être cuit. Cela aide à emprisonner les jus à l’intérieur du bœuf et à lui donner une structure plus douce et tendre. Ce qui aide aussi, c’est s’il est tranché finement et tranché contre le grain.
Avant d’apprendre à cuisiner un rôti de bœuf rond, vous devez savoir comment le préparer pour la cuisson.
Le rôti peut être préparé de différentes manières, bien que la méthode la plus courante pour cuisiner un rôti rond de bœuf consiste à le cuire au four. Je vais vous montrer cette méthode principalement, mais aussi couvrir d’autres méthodes de cuisson que vous pouvez utiliser si vous préférez quelque chose de différent.
Je trouve que pour la meilleure saveur et la méthode de cuisson globale la plus simple, la cuisson du rôti au four est la voie à suivre.
Comment faire cuire un rôti rond supérieur au four
L’une des choses les plus importantes à propos de la cuisson d’un rôti rond supérieur est de s’assurer de commencer la cuisson à une température vraiment élevée. De là, vous devez baisser la température une fois que l’extérieur du rôti devient brun. C’est l’un de ces secrets d’initiés pour cuisiner un rôti rond supérieur au four qui aide à lui donner cette couleur parfaite, mais garantit également qu’il est cuit tout au long.
Je recommande d’utiliser une rôtissoire pour la cuisson au four pour la méthode de cuisson la plus simple. Préparez-vous à un long temps de cuisson. Il est censé cuire environ une heure et 15 minutes au total. La majorité des rôtis prennent beaucoup de temps, mais je veux jeter ce temps de cuisson dès le début pour que vous sachiez à quoi vous préparer.
Vous pouvez également frotter votre rôti pour en aromatiser l’extérieur. Je suggérerais un mélange d’origan principalement séché et de thym séché. Et puis vous ajoutez à cela de plus petites quantités de romarin, de poudre d’oignon, de poudre d’ail et de sel casher.
J’aime aussi utiliser un peu de moutarde sèche et de poivre noir moulu dans mon frottement. Pour un rôti de quatre livres, c’est environ quatre cuillères à café de thym et d’origan, avec une cuillère à café de moutarde sèche et de poivre noir, puis deux cuillères à café des autres assaisonnements.
Comment faire cuire un rôti au four rond? Commencez par préchauffer votre four à 450 degrés Fahrenheit. Ensuite, mélangez les épices dans un bol. Vous pouvez les broyer ou les écraser à l’aide d’un pilon ou d’un robot culinaire, puis enrober votre viande de votre mélange d’épices.
Ensuite, placez le rôti dans un plat allant au four et placez-le sur la grille. Faites-le cuire pendant seulement 15 minutes à 450 degrés. Ensuite, réduisez votre chaleur à 325 degrés. Combien de temps pour cuire un rôti rond supérieur à 325 degrés? Il doit cuire à cette température pendant environ une heure.
Vous pouvez dire que le rôti est fait lorsqu’il atteint une température interne d’environ 135 degrés Fahrenheit. Utilisez votre thermomètre de cuisine pour coller le centre du rôti et obtenir une lecture précise de la température.
Une fois la cuisson terminée, vous pouvez le sortir du four et le recouvrir de papier d’aluminium pendant environ 15 minutes. Cela emprisonne la saveur et l’empêche de s’échapper. Après cela, coupez le rôti en fines tranches pour servir.
Comment faire cuire un Rôti Rond supérieur au four avec des légumes
Et si vous voulez servir votre rôti rond supérieur avec des légumes rôtis? Vous pouvez les cuisiner tous ensemble si vous le souhaitez. Il suffit de les trancher comme vous le souhaitez et de les placer autour du rôti dans le plat allant au four.
Les carottes, le brocoli, le chou-fleur, les pommes de terre et la plupart des autres légumes peuvent cuire pendant la même durée que le rôti. Il sera agréable et tendre lorsque le rôti aura terminé la cuisson.
Comment faire cuire un Rôti rond désossé
Si vous cuisinez un rôti désossé, vous vous demandez peut-être si votre temps de cuisson ou votre température changeront. L’os ajoute certainement de la masse à votre rôti, mais cela ne devrait pas affecter de manière significative la façon dont vous cuisinez le rôti.
Vous voulez faire cuire le rôti en fonction de son poids. Je vous ai donné une température et une durée pour un rôti de quatre livres, et vous devez ajuster cela en fonction de la taille de votre rôti.
Cependant, vous n’avez pas à cuire le rôti plus longtemps simplement parce qu’il contient l’os; vous baserez simplement votre temps de cuisson sur le poids du rôti global.
Comment faire cuire un rôti rond supérieur dans une mijoteuse
Vous pouvez également utiliser une mijoteuse pour faire un rôti rond supérieur. Comme je l’ai dit, le four n’est pas le seul moyen de cuire cette viande.
Bien sûr, la mijoteuse va prendre plus de temps que le four comme méthode de cuisson du rôti. Un rôti de trois livres peut prendre environ 8 heures dans la mijoteuse. Assurez-vous de l’assaisonner avant de le mettre dans la cuisinière et couvrez le couvercle pour démarrer la cuisinière.
Vous pouvez cuire à feu doux pendant environ 8 à 10 heures, ou si vous voulez cuire à feu vif et accélérer les choses, vous pouvez cuire le rôti pendant 5 à 7 heures.
Comment faire cuire un Rôti rond supérieur dans une mijoteuse
Une autre façon de faire cuire votre rôti rond supérieur est d’utiliser une mijoteuse. Certaines personnes confondent les mijoteuses avec des mijoteuses, mais la mijoteuse est en fait un nom de marque pour un appareil de cuisine, et c’est simplement un type de mijoteuse.
En d’autres termes, toutes les mijoteuses ne seront pas des mijoteuses, mais vous pouvez utiliser la Mijoteuse pour cuire votre rôti rond supérieur de la même manière que dans une mijoteuse.