Comment Faire Cuire Des Côtelettes De Porc Au Four

• GRATUIT: 5 SECRETS POUR DES DÎNERS SAINS RAPIDES
• Côtelettes de porc Cuites au four à 3 ingrédients
• Comment choisir des côtelettes de porc
• Comment Faire Cuire Les Côtelettes De Porc Au Four
• Combien de temps cuire les côtelettes de porc à 400 degrés?
• À quelle température les côtelettes de porc sont-elles faites?
• Conseils Pour les Meilleures Côtelettes de porc
• Porter les côtelettes à température ambiante avant la cuisson.
• Utilisez une marinade de côtelettes de porc.
• Saisir d’abord dans une poêle en fonte chaude.
• Veillez à ne pas trop cuire.
• Le repos des côtelettes de porc cuites au four est important.
• Faq sur la recette des côtelettes de porc
• Comment rendre les côtelettes de porc tendres?
• Pouvez-vous faire des côtelettes de porc cuites au four sans marinade?
• Pouvez-vous sauter la cuisson à la poêle?
• Pouvez-vous cuire des côtelettes de porc congelées?
• Les côtelettes de porc peuvent-elles être roses?
• Les côtelettes de porc sont-elles de la viande rouge?
• Les côtelettes de porc sont-elles bonnes pour vous?
• Combien de glucides dans les côtelettes de porc?
• Instructions de stockage
• Que faire des côtelettes de porc restantes?
• Pouvez-vous congeler des côtelettes de porc?
• Pouvez-vous recongeler des côtelettes de porc?
• Instructions de réchauffage:
• Que servir avec des côtelettes de porc
• Outils Pour préparer des recettes de Côtelettes de porc Cuites au four
• La Meilleure Recette de Côtelettes de Porc cuites au four: Épinglez pour économiser pour plus tard!
• Recettes préférées du lecteur
• Comment Faire Cuire Les Côtelettes De Porc Au Four
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Je suis tellement heureux de vous montrer ce guide pour savoir comment cuisiner parfaitement les côtelettes de porc à chaque fois! Cette recette de côtelettes de porc cuites au four est super simple, mais c’est exactement pourquoi vous en avez besoin dans votre arsenal de recettes. Essayez-le bientôt, c’est un excellent repas de base.

L’une de mes choses préférées ici chez Yum sain est de vous montrer les bases de la cuisson de tout au four – des cuisses de poulet au steak en passant par la queue de homard – et maintenant, comment faire cuire les côtelettes de porc au four.

C’est une méthode de cuisson populaire pour tant de choses, et en ce qui concerne la viande, la méthode de la cuisinière au four que je vais vous montrer est imbattable. Et si, SI facile.

Côtelettes de porc Cuites au four à 3 ingrédients

Bien que vous puissiez utiliser de l’huile d’olive simple, du sel et du poivre, selon mon expérience, le meilleur assaisonnement pour côtelettes de porc est une marinade!

• Marinade de côtelettes de porc – Je triche peut-être un peu en appelant la marinade de côtelettes de porc l’un des 3 ingrédients, mais elle est si rapide à mélanger qu’elle pourrait aussi bien l’être. La marinade elle-même contient 5 ingrédients, peut être préparée à l’avance, et vous avez probablement ce dont vous avez besoin pour le faire à la maison!
• Côtelettes de porc – Vous pouvez faire des côtelettes de porc cuites au four avec ou sans os. Voir ci-dessous pour savoir comment choisir et quoi rechercher.
• Beurre – Juste un peu pour la saveur! Mais si vous préférez l’éviter, n’importe quelle huile résistante à la chaleur fera l’affaire.

Comment choisir des côtelettes de porc

Vous ne pouvez pas cuisiner avec des ingrédients inférieurs, donc si vous voulez de délicieuses côtelettes de porc cuites au four, commencez par ces conseils pour les choisir:

• Côtelettes de porc désossées par rapport aux côtelettes de porc désossées: Beaucoup aiment les côtelettes de porc désossées parce qu’elles ont une grande saveur (tout comme un steak désossé), mais vraiment l’une ou l’autre fonctionnera – c’est à vous de décider. Les côtelettes de porc désossées sont plus sensibles au dessèchement, ce qui est d’autant plus une raison pour laquelle vous devez suivre mes conseils et ma recette de côtelettes de porc faciles ci-dessous pour éviter cela.
• Côtelettes de côtes vs côtelettes de longe: Les côtes de porc sont un rôti de longe centrale et sont une coupe plus grasse que la longe de porc. Si vous préférez une coupe plus marbrée, optez pour la côte. Si vous préférez une coupe plus maigre, allez avec la longe.
• Épaisseur: Choisissez des côtelettes de porc de taille et d’épaisseur similaires, afin qu’elles cuisent uniformément. Les meilleures côtelettes de porc auront au moins 3/4 à 1 pouce d’épaisseur, mais si tout ce que vous pouvez trouver est de 1/2 pouce, elles feront l’affaire.
• Apparence: Recherchez des côtelettes de porc fermes et rouge rosé avec un peu de persillage. Évitez ceux qui sont très pâles ou qui ont des taches sombres.
• Élevé humainement ou pas: Je préfère acheter du porc élevé humainement, car j’apprécie les pratiques agricoles et je pense qu’il a meilleur goût! Je le fais livrer à ma porte d’ici.

Si vous voulez ramasser d’autres morceaux de porc en même temps que vos côtelettes de porc chez le boucher, vous voudrez peut-être obtenir une poitrine de porc, un filet de porc ou une longe de porc.

Comment Faire Cuire Les Côtelettes De Porc Au Four

• Faire La marinade Aux côtelettes De porc. Trouvez la recette de marinade de côtelettes de porc ici et faites mariner jusqu’à 12 heures. Sortez les côtelettes du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.

• Saisir. Préchauffer une poêle à griller en fonte à feu moyen-élevé. Faire fondre le beurre, puis ajouter les côtelettes de porc en une seule couche. Saisir, sans bouger, jusqu’à ce qu’il soit doré avec des marques de gril. Retournez et saisissez l’autre côté.

Pour info: L’extérieur peut sembler fait à ce stade, mais à quelques minutes de chaque côté, ils ne le sont pas. Le four à l’étape suivante terminera la cuisson des côtelettes de porc.

• Rôti. Transférer la casserole au four et cuire jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient cuites (voir les informations sur les temps de cuisson et la température ci-dessous).

• Reposez-vous. Retirer les côtelettes de porc du four et les transférer dans une assiette. Reposez-vous pendant 3-5 minutes.

Combien de temps cuire les côtelettes de porc à 400 degrés?

La durée de cuisson des côtelettes de porc au four varie en fonction de la température du four, de l’épaisseur des côtelettes et du fait que vous utilisez des côtelettes de porc désossées ou non.

Mon processus pour des côtelettes de porc cuites au four parfaites comprend de les saisir pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, puis de les cuire à 400 degrés F.

• Pour des côtelettes de porc désossées de 1/2 pouce d’épaisseur: 3-4 minutes
• Pour Des côtelettes de porc désossées de 1 pouce d’épaisseur: 6-8 minutes
• Pour des côtelettes de porc désossées de 1 pouce d’épaisseur: 6-8 minutes
• Pour des côtelettes de porc désossées de 1 pouce d’épaisseur côtelettes de porc avec os: 5-6 minutes
• Pour des côtelettes de porc avec os de 1 pouce d’épaisseur: 8-10 minutes

En moyenne, les côtelettes de porc cuites avec os prendront 1 à 3 minutes de plus que les côtelettes désossées.

À quelle température les côtelettes de porc sont-elles faites?

Pour de meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Les côtelettes de porc sont faites lorsque la température interne dans la partie la plus épaisse atteint 145 degrés F, mais comme la température augmente au repos, il est préférable de les retirer ensuite à 140 degrés F.

Je recommande un thermomètre à sonde comme celui-ci pour ne pas avoir à surveiller (il émet un bip lorsqu’il atteint la bonne température!), mais un thermomètre à viande ordinaire fonctionnera également.

Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez toujours utiliser ma plage de temps comme guide, sachez simplement que le risque de trop cuire est un peu plus élevé, en particulier avec les côtelettes de porc désossées.

Conseils Pour les Meilleures Côtelettes de porc

Utilisez ces conseils pour les meilleures côtelettes de porc cuites au four!

Porter les côtelettes à température ambiante avant la cuisson.

Cela aide la viande à cuire uniformément, mais aidera également à garder les côtelettes de porc belles et juteuses.

Utilisez une marinade de côtelettes de porc.

Cela va aider à donner aux côtelettes de porc une saveur majeure, mais aidera également à attendrir la viande. Je recommande ma marinade de côtelette de porc facile à 5 ingrédients!

Saisir d’abord dans une poêle en fonte chaude.

Cela aide à donner aux côtelettes de porc une excellente croûte, et si vous utilisez une poêle à griller comme je le fais, vous obtiendrez également des marques de gril!

Veillez à ne pas trop cuire.

Trop cuire les côtelettes de porc cuites au four les rendra sèches et résistantes. Utilisez un thermomètre à viande pour les cuire parfaitement à chaque fois.

Le repos des côtelettes de porc cuites au four est important.

Couper les côtelettes de porc directement du four provoquera tout le jus (c’est-à-dire la saveur et l’humidité!) à court des côtelettes de porc. Tout comme un bon steak de surlonge ou un filet mignon, laisser reposer les côtelettes de porc avant de les couper permet aux jus de se redistribuer dans la viande.

Faq sur la recette des côtelettes de porc

Comment rendre les côtelettes de porc tendres?

Pour des côtelettes de porc parfaitement tendres, suivez cette recette facile de côtelettes de porc cuites au four et les conseils ci-dessus! Vous ne serez pas déçu.

Pouvez-vous faire des côtelettes de porc cuites au four sans marinade?

Oui, vous pouvez! Si vous n’utilisez pas la marinade, utilisez plutôt une saumure:

• Saumure. Faites la même saumure que j’utilise pour les poitrines de poulet cuites au four, puis faites saumurer les côtelettes pendant 15 à 30 minutes.
• Saison. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre.
• Cuire. Procédez à la saisie, puis faites cuire les côtelettes de porc comme indiqué sur la carte de recette ci-dessous.

Pouvez-vous sauter la cuisson à la poêle?

Vous pouvez, mais je ne le recommande pas. La saisie des côtelettes d’abord, suivie d’un court temps de cuisson des côtelettes de porc, crée une belle croûte dorée et cuite uniformément à l’intérieur.

Cependant, si vous souhaitez les placer directement dans le four, ajoutez environ 10 à 12 minutes aux temps de cuisson des côtelettes de porc énumérés ci-dessus.

Pouvez-vous cuire des côtelettes de porc congelées?

Vous pouvez, mais je ne le recommande pas. La cuisson directe de la viande congelée se traduira par un extérieur trop cuit alors que l’intérieur n’est toujours pas cuit.

Si vous avez des côtelettes de porc congelées, décongelez-les d’abord à l’eau froide avant de procéder à la recette de côtelettes de porc cuites au four. De plus, puisque vous faites mariner la viande de toute façon, vous pouvez laisser les côtelettes décongeler dans la marinade au réfrigérateur pendant la nuit si vous en avez le temps.

Les côtelettes de porc peuvent-elles être roses?

Oui, les côtelettes de porc sont parfois roses, même après leur cuisson complète. Assurez-vous que vous cuisinez à 145 degrés F et que vous êtes bon!

Les côtelettes de porc sont-elles de la viande rouge?

Même si le porc n’a pas l’air rouge, et même si les côtelettes de porc sont souvent appelées « l’autre viande blanche », il est considéré comme de la viande rouge par opposition à la viande blanche. En effet, il est riche en myoglobine, une protéine abondante dans le porc, ainsi que dans d’autres viandes rouges, telles que l’agneau, le veau et le bœuf.

Les côtelettes de porc sont-elles bonnes pour vous?

Oui, les côtelettes de porc sont une coupe de viande assez maigre chargée de protéines.

Combien de glucides dans les côtelettes de porc?

Il n’y a pas de glucides dans les côtelettes de porc, mais toute marinade ou garniture peut ajouter des glucides.

Instructions de stockage

Que faire des côtelettes de porc restantes?

Utilisez les restes de porc dans des sandwichs, des tacos, tranchés sur des salades ou même directement sortis du réfrigérateur.

Conserver les restes de porc au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Pouvez-vous congeler des côtelettes de porc?

Oui, vous pouvez congeler des côtelettes de porc pendant 2-3 mois. Ils peuvent être congelés avant ou après la cuisson.

Cependant, ne congelez pas les côtelettes de porc crues dans la marinade – elles deviendront pâteuses.

Pouvez-vous recongeler des côtelettes de porc?

Oui, si vous décongelez des côtelettes de porc, mais que vous n’arrivez pas à les cuire, vous pouvez les recongeler.

Instructions de réchauffage:

Réchauffez les restes de porc dans une poêle chaude ou au four. Si vous voulez les côtelettes de porc les meilleures et les plus juteuses après les avoir réchauffées, utilisez ma méthode pour réchauffer le steak à saisir inversé ici (voir la section sur les instructions de réchauffage).

Que servir avec des côtelettes de porc

Ces côtelettes de porc au four ont besoin de quelques côtés pour un bon repas. Voici quelques idées:

• Légumes – Les recettes de légumes comme les asperges rôties, les haricots verts (photo ci-dessus) ou le brocoli sauté se marient bien avec cette recette de côtelettes de porc.
• Salades – Les recettes de salade telles que la salade grecque, le radis crémeux au concombre ou une salade en coin classique se marieront bien avec les côtelettes de porc.
• Amidons – Bien que je n’en mange pas beaucoup personnellement, les pommes de terre ou le riz font de bons accords. Je les subis avec une purée de chou-fleur plus saine (photo ci-dessus) ou du riz au chou-fleur à la place.

• Thermomètre à sonde – C’est un must pour les côtelettes de porc parfaitement cuites à chaque fois.
• Poêle à griller en fonte – Cette poêle à griller peut être utilisée sur la cuisinière et placée directement au four, pour une saisie parfaite avec des marques de gril. Et c’est joli.

La Meilleure Recette de Côtelettes de Porc cuites au four: Épinglez pour économiser pour plus tard!

Recettes préférées du lecteur

La carte de recette est ci-dessous! Les lecteurs qui ont fait cela ont également consulté ces recettes: