Comment Déshydrater Les Feuilles de Laurier

Alors que vous pouvez simplement suspendre les feuilles de laurier pour les sécher, ou les retirer des tiges et les déposer entre deux serviettes pour les sécher à l’air, la déshydratation me permet simplement de sécher les choses plus efficacement dans notre climat humide.

Première étape: Rincez les feuilles de laurier et coupez les tiges

Vous pouvez sécher sur la tige si vous le souhaitez, mais je trouve qu’elles sèchent plus rapidement sans la tige. Non seulement parce qu’ils ne sont pas posés les uns sur les autres, mais la tige met beaucoup de temps à sécher.

Feuilles de laurier sur un plateau déshydrateur Cosori en préparation pour la déshydratation

Deuxième étape: Placez-les sur des plateaux déshydrateurs

Ne soyez pas trop pointilleux à ce sujet. Ils se déplaceront beaucoup pendant le processus de séchage.

Besoin d’une suggestion de déshydrateur? Mon préféré pour la plupart des utilisations est le déshydrateur Cosori, mais si vous avez besoin de quelque chose de différent, j’ai une ressource pour vous aider à choisir le meilleur déshydrateur pour vous.

Troisième étape : Sécher à 35 °C / 95 °F pendant 18 à 48 heures.

Le délai semble long, mais il leur faut un certain temps pour sécher à basse température pour les herbes. Ils sont coriaces, épais et pleins d’huiles parfumées. Alors donnez-leur juste le temps de sécher.

Feuilles de laurier séchées sur un plateau déshydrateur Cosori

En savoir plus: Des façons alternatives de sécher les herbes

Vérification de la sécheresse:

Les feuilles de laurier sont sèches lorsqu’elles sont croustillantes et se cassent facilement lorsqu’elles sont pliées. Certains peuvent s’enrouler, et c’est bien.

Stockage:

Conserver dans un récipient hermétique pendant des années. Mais au cours de la première année, c’est votre meilleure utilisation! Trouvez plus d’idées de stockage d’herbes ici.

Pourquoi les herbes séchées à la maison sont meilleures!

Regardez la différence entre ces feuilles de laurier séchées à la maison et celles que j’ai récemment achetées à l’épicerie locale.

Une pile de feuilles de laurier séchées à la maison vertes denses à côté d'une pile de feuilles de magasin faibles et tristes

La chose à propos de l’achat d’herbes séchées dans une épicerie, un magasin à grande surface, un fournisseur, etc. est que vous ne savez pas

À quelle température elles ont été séchées
Quel âge elles ont réellement
Depuis combien de temps ils sont assis dans un entrepôt à attendre de vous rejoindre

Avec ces feuilles de laurier séchées à la maison plus vertes, elles conservent plus d’huiles qui les rendent si savoureuses pour commencer!

Lequel d’en haut préférez-vous utiliser dans vos repas!?

D’où viennent les feuilles de laurier

Bien qu’il existe de nombreuses variétés de feuilles de laurier de Californie à l’indonésien en passant par la Méditerranée, le laurier est l’origine de la plupart des feuilles de laurier culinaires.

Puis-je poudrer et utiliser des feuilles de laurier séchées?

Oui! Vous pouvez utiliser une petite pincée de feuilles de laurier séchées en poudre dans un plat et ne pas avoir à passer autant de temps à creuser la feuille avant de servir un repas! (Avez-vous déjà été le seul à avoir accidentellement une bouchée de feuille de laurier séchée dans un ragoût? BEURK!)

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