Nous vous suggérons, une fois que vous avez servi votre gâteau, de placer les restes dans un récipient scellé ou de les envelopper dans un film alimentaire pour empêcher l’air d’y pénétrer. Cela gardera l’humidité de votre gâteau pendant toute sa durée de conservation (7/10 jours à compter de la livraison), comme si vous le laissiez à découvert pendant ce temps, vous auriez un gâteau très sec qui serait bien à manger au niveau microbiologique ne serait pas agréable (en d’autres termes, vous auriez besoin d’une grande tasse de thé pour le laver!).
Chez Sponge, nous sommes fiers de ne pas utiliser de conservateurs dans nos gâteaux pour prolonger leur durée de vie et les garder humides. Nous sommes fiers de les garder maison dans le goût et la méthode de faire pas différent de ce que vous feriez à la maison. Pour cette raison, nous essayons de crier sur la meilleure façon de stocker et de servir votre éponge car nous voulons que vous profitiez du gâteau comme nous l’avions prévu et dans son meilleur état. Lorsque vous commandez une génoise chez nous, nous vous tenons au courant du voyage du gâteau de la cuisson à votre domicile et une partie de cela vous envoie des informations sur la façon de le conserver. Voici ce que nous disons dans notre mail à tous ceux qui commandent un gâteau :
Votre ÉPONGE sera bonne pendant sept jours lorsque vous la recevrez. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante. Nous vous recommandons de laisser l’ÉPONGE remonter à température ambiante pour une satisfaction ULTIME de l’ÉPONGE.
Il y a aussi des instructions sur la boîte dans laquelle il est livré pour vous dire comment stocker et nous faisons donc de notre mieux pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre éponge. Nous espérons que vous apprécierez chaque bouchée!
Si vous êtes un client professionnel, renseignez-vous sur nos dômes de génoise et nos « Extrémités de livre d’éponge » que nous utilisons pour aider à couvrir les côtés ouverts de votre gâteau et à prolonger la durée de vie du gâteau. Nous avons développé nous-mêmes les « Extrémités du livre éponge » à partir de zéro et elles sont uniques sur le marché. Si vous voulez que vos clients obtiennent le morceau de gâteau le plus frais et le plus humide possible, ils sont un must! Envoyez-nous un courriel pour plus d’informations.