Comment Conserver La Papaye Entière Et Coupée (Faites-Le!) – Accueil amélioré

Avec leur intérieur délicieusement sucré, les papayes sont parfaites dans un assortiment de recettes comprenant des salades, des smoothies, des confitures et même des milk-shakes. Ce fruit délicieux offre un certain nombre d’avantages pour la santé lorsqu’il est incorporé dans votre alimentation quotidienne. Bien que les papayes aient meilleur goût lorsqu’elles sont fraîches, vous pouvez également les conserver et les savourer plus tard. Comme ils ont tendance à être moins communs que les autres fruits tropicaux, vous vous demandez peut-être comment conserver la papaye. Eh bien, nous sommes là pour vous aider!

Si les papayes ne sont pas complètement mûres, elles peuvent être conservées sur le comptoir pendant au moins trois jours. Pour les papayes mûres non pelées, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à trois semaines. Une fois coupée, la papaye peut être congelée jusqu’à un an ou séchée à l’aide d’un déshydrateur pour un stockage à court ou à long terme. La papaye séchée durera dans un récipient sur le comptoir pendant un mois, mais le scellage sous vide et la congélation des morceaux séchés dureront encore plus longtemps.

Continuez à lire notre guide complet sur tout ce qu’il y a à savoir sur ce savoureux fruit tropical, y compris ce qu’est exactement une papaye, comment déterminer si une papaye est mûre et toutes les façons de stocker vos papayes – à court et à long terme.

Qu’Est-Ce Que La Papaye?

Originaire du Mexique et d’Amérique du Sud, la papaye peut être trouvée dans divers endroits tropicaux à travers le monde. C’est également une culture très courante dans les îles hawaïennes. Les arbres sur lesquels poussent les papayes prospèrent en plein soleil et dans les zones où le taux d’humidité moyen est plus élevé. Une fois que la peau du fruit de la papaye devient jaune-vert, elle est récoltée. À mesure que la papaye mûrit, elle devient jaune.

L’intérieur charnu de la papaye est généralement orange, bien qu’il existe des variétés de couleur rouge ou rose. On trouve également des graines noires à l’intérieur, qui sont comestibles; la peau de la papaye, cependant, ne l’est pas. La papaye moyenne que vous trouverez à l’épicerie mesure environ six pouces de longueur et pèse deux livres ou moins. Cependant, le fruit peut peser jusqu’à 20 livres.

Pour accéder à la chair et aux graines de la papaye, celle-ci doit être ouverte. Il peut être consommé cru ou cuit, bien que la papaye verte doit être cuite avant de manger et est très courante dans de nombreuses cuisines asiatiques. En fait, de nombreuses recettes font appel à la papaye verte, qui est essentiellement une papaye qui n’est pas complètement mûre. Il a des graines généralement blanches et s’utilise plus comme un légume que comme un fruit.

D’autres noms communs pour la papaye sont melon d’arbre, mamao et papaye.

Comment déterminer si une papaye est mûre

Avant de nous plonger dans les différentes méthodes de stockage de la papaye, il est important de pouvoir déterminer si le fruit est mûr ou non. Lorsque vous magasinez pour la papaye, faites très attention à la couleur de la peau du fruit. Une papaye n’est mûre que lorsque la peau commence à apparaître jaune à l’extérieur. Heureusement, vous ne devriez avoir aucun mal à trouver de la papaye dans votre supermarché local toute l’année.

Il est important de noter qu’il existe deux types principaux de papaye: hawaïenne et mexicaine. La variété hawaïenne est celle que vous trouverez probablement à votre épicerie. Il pèse généralement environ une livre, tandis que les papayes mexicaines sont beaucoup plus grosses, plus lourdes et peuvent peser près de 20 livres. Cela dit, vous voudrez considérer à la fois la couleur et la sensation lorsque vous recherchez une papaye mûre:

• Couleur: Si la papaye est principalement verte, elle n’est pas mûre. Cependant, si le fruit a une combinaison de vert et de jaune (ou d’orange jaunâtre), il est presque mûr. Lorsqu’une papaye est principalement de couleur jaune ou orange, elle est parfaitement mûre!
• Sensation: À maturité, les papayes doivent donner légèrement sous une pression tendre (semblable à une mangue). Si la papaye est encore très ferme au toucher, elle n’est pas encore prête.

Comment stocker la papaye non mûre

La méthode de stockage que vous choisissez se résume finalement au moment où vous envisagez d’utiliser la papaye non mûre. Peut-être que vous voulez le manger le plus tôt possible, ou vous n’êtes pas pressé. Quel que soit votre plan, voici toutes les façons dont vous pouvez stocker la papaye non mûre:

1. Laissez reposer votre papaye sur le comptoir à température ambiante. Si vous n’êtes pas pressé de consommer la papaye, vous pouvez la laisser reposer sur une surface plane dans une zone où elle restera à température ambiante. Cela fonctionne mieux pour la papaye presque mûre – partiellement de couleur jaune. Laissez la papaye pendant environ trois jours, ou jusqu’à ce que le fruit soit jaune. Il est important que vous ne mangiez pas de papaye verte crue, car la plante contient naturellement du latex.
2. Accélérez le processus de maturation en plaçant la papaye dans un sac en papier brun. C’est une méthode éprouvée pour réduire le temps nécessaire à la maturation de certains fruits. Il suffit d’envelopper la papaye dans un sac en papier et de la laisser reposer dans un endroit sec. Cependant, assurez-vous de garder un œil attentif sur votre papaye afin qu’elle ne devienne pas trop mûre.
3. Ajouter quelques bananes. Le moyen le plus rapide de faire mûrir une papaye est d’ajouter une banane ou deux dans le sac en papier avec elle. Les bananes produisent naturellement une enzyme qui peut aider de nombreux autres fruits, y compris la papaye, à accélérer leur processus de maturation. Cependant, vous voudrez vérifier le sac environ deux à trois fois par jour pour vous assurer qu’il ne mûrit pas trop.

Stockage à court terme de la papaye

Une fois la papaye mûre, la température de stockage idéale se situe entre 54 et 57 degrés Fahrenheit. Cependant, la plupart des individus n’ont pas d’espace de stockage capable de maintenir cette température spécifique. Par conséquent, le réfrigérateur est la meilleure option pour stocker la papaye mûre. Si, au contraire, vous laissez le fruit à température ambiante, il risque fort de trop mûrir très rapidement. Voici toutes les façons d’utiliser votre réfrigérateur pour le stockage à court terme de la papaye:

1. Pour la papaye pelée et coupée, utilisez des récipients hermétiques. Si vous épluchez et coupez le fruit une fois qu’il a mûri, il est préférable de le conserver dans un récipient hermétique et de le mettre au réfrigérateur. Assurez-vous également d’enlever les graines avant de placer les fruits coupés dans le récipient souhaité. Lorsqu’elle est stockée de cette façon, la papaye devrait durer environ une semaine avant d’être jetée.
2. Pour les papayes non pelées et non coupées, conserver à découvert au réfrigérateur. En revanche, si vous ne coupez pas la papaye une fois qu’elle a mûri, vous pouvez la placer directement dans votre réfrigérateur à découvert. Cette méthode vous permet de conserver le fruit plus longtemps. Lorsqu’elle est stockée de cette façon, la papaye durera environ trois semaines au réfrigérateur.

Cependant, si vous souhaitez une solution à plus long terme pour stocker la papaye, vous pouvez la congeler ou la déshydrater.

Conseil rapide: Bien que les graines de papaye ne doivent pas être consommées à côté du reste de l’intérieur du fruit, leur saveur poivrée peut être utilisée à d’autres fins de cuisson. En fait, les graines sont idéales pour attendrir la viande.

Conservation à long terme de la papaye

Si vous souhaitez conserver la papaye coupée plus d’une semaine environ ou la papaye non coupée plus de trois semaines, envisagez de la congeler ou de la déshydrater. Voici comment cela se fait:

Congélation de la papaye

Si vous souhaitez congeler la papaye pour en profiter beaucoup plus longtemps, procédez comme suit:

1. Tout d’abord, lavez et épluchez la papaye. Commencez par bien rincer la papaye et nettoyez-la à l’eau courante. Ensuite, retirez la peau à l’aide d’un éplucheur de produits. Pour décoller la peau plus efficacement, déplacez-vous par longs coups uniformes. Placez les pelures sur le côté afin qu’elles puissent être éliminées plus tard.
2. Couper la papaye en cubes. Une fois le fruit pelé, coupez-le en deux pour que le centre soit exposé. Ensuite, prenez une cuillère et utilisez-la pour retirer les graines. Cela devrait être fait avant de hacher la papaye. Ensuite, coupez la papaye en une demi-seconde et suivez en la coupant en morceaux d’un demi-pouce. Alternativement, vous pouvez utiliser une boule à melon pour extraire l’intérieur charnu et simplifier le stockage au congélateur.
3. Placez les cubes de papaye dans un récipient ou un sac hermétique et congelez jusqu’à un an. Mettez une poignée de cubes ou de boules de papaye dans un sac de congélation ou un autre récipient hermétique. Faites de votre mieux pour les emballer de manière aussi compacte que possible, en limitant l’espace que les fruits occupent dans votre congélateur. Une fois que tous les morceaux de fruits sont dans des récipients, placez-les dans le congélateur et utilisez la papaye dans un délai d’un an.

Si vous souhaitez congeler les cubes ou les boules de papaye avant de les ensacher, vous pouvez d’abord les placer sur une plaque à biscuits. Mettez la plaque à biscuits au congélateur pendant environ une journée ou jusqu’à ce que les morceaux soient complètement congelés. Ensuite, transférer dans un sac ou un récipient hermétique au congélateur et remettre au congélateur.

Papaye déshydratante

Une autre option pour le stockage à long terme de la papaye consiste à déshydrater le fruit, qui peut ensuite être apprécié jusqu’à un mois ou plus selon la façon dont vous le stockez après qu’il a été déshydraté. Suivez ces étapes pour déshydrater votre papaye:

1. Nettoyez et épluchez la papaye. Commencez par bien rincer la papaye à l’eau courante froide, puis retirez la peau à l’aide d’un éplucheur. Travaillez en traits longs et uniformes et déplacez-vous de droite à gauche ou de gauche à droite pour enlever toute la peau. Mettez de côté ou éliminez les pelures de papaye pendant que vous travaillez.
2. Coupez la papaye en lanières d’un demi-pouce de long. Une fois que le fruit a été pelé, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la papaye en lanières qui ont à peu près la même épaisseur que la viande séchée. Pour maximiser l’espace dans votre déshydrateur, coupez les fruits en morceaux d’un demi-pouce de long. Sinon, si vous préférez les bouchées, vous pouvez couper la papaye plus petite. Cependant, plus la pièce est épaisse, plus elle mettra de temps à sécher dans le déshydrateur.
3. Placez les bandes de papaye sur les grilles du déshydrateur. Posez chaque morceau de papaye l’un à côté de l’autre sur les supports afin qu’ils soient côte à côte et ne se chevauchent pas. Les pièces qui se chevauchent ralentiront le processus de séchage. Évitez également de placer d’autres fruits dans le déshydrateur avec la papaye pour simplifier le processus.
4. Réglez le déshydrateur à 135 degrés Fahrenheit et laissez les morceaux de papaye sécher pendant 12 heures. Gardez le déshydrateur à 135 degrés Fahrenheit pendant les 12 heures entières. Ensuite, vérifiez la papaye. Selon le lot, il peut prendre jusqu’à 24 heures pour que les tranches sèchent complètement. Quand elle sera prête, la papaye apparaîtra coriace.
5. Mettez de côté les morceaux de papaye pour un stockage à court ou à long terme. Retirez les lanières du déshydrateur et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les placer dans des récipients individuels. Pour un stockage à court terme, vous pouvez mettre les morceaux dans un pot scellé sur le comptoir pendant un mois. Si vous souhaitez conserver la papaye plus longtemps, pensez à sceller les morceaux sous vide, puis à les congeler.

Astuce rapide: Pour éviter que la papaye ne devienne trop sèche, vaporisez les lanières avec un peu de jus de citron avant de les placer dans le déshydrateur.

Publié récemment