Nous savons tous que vous ne pouvez pas laisser le poulet assis sur le comptoir pour toujours, qu’il soit cru ou cuit. Mais combien de temps le poulet cuit peut-il rester debout avant qu’il ne soit plus sûr de manger?
L’USDA indique qu’en règle générale, les aliments périssables cuits ne doivent pas être laissés de côté pendant plus de deux heures. S’il fait 90 degrés Fahrenheit ou plus chaud, la limite est d’une heure.
La Zone de danger
La « zone de danger » lors de la cuisson est une référence aux aliments périssables dans la plage de 40 degrés à 140 degrés Fahrenheit. La raison en est que des bactéries comme E.coli ou salmonella commencent à se développer entre ces températures. Les maladies d’origine alimentaire sont causées par de telles bactéries.
C’est pourquoi vous devez garder le poulet cuit au-dessus de 140 degrés Fahrenheit et le ranger dès que vous en avez fini avec. Toutes les 20 minutes, le poulet cuit se trouve dans cette « zone de danger » que les maladies d’origine alimentaire peuvent doubler.
Il est donc très important qu’une fois que le poulet cuit a atteint la « zone de danger », vous souhaitiez le manger ou le mettre au réfrigérateur dans les deux heures pour éviter que des bactéries ne le contaminent.
Comment conserver le poulet cuit
Il est important de conserver le poulet dans un récipient ou un sac hermétiquement fermé dans votre réfrigérateur. Cela aide à garder la fraîcheur et l’empêche également de se dessécher.
Assurez-vous toujours de couvrir votre poulet afin qu’il n’absorbe pas d’autres saveurs, ne sèche pas ou n’attire pas d’autres bactéries provenant d’autres aliments dans votre réfrigérateur.
Le poulet cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Mettre du poulet cuit au réfrigérateur n’arrête pas complètement la croissance des bactéries, mais le processus est lent, ce qui vous permet de le manger pendant quelques jours au réfrigérateur.
Si vous décidez de congeler votre poulet cuit, il durera de deux à quatre mois. Assurez-vous que lorsque vous congelez votre poulet cuit, vous le laissez complètement refroidir au réfrigérateur avant de le congeler.
Conclusion
Nous avons conclu que le poulet cuit ne devrait jamais rester plus de 2 heures. Assurez-vous de prendre en considération la température à laquelle votre poulet va s’asseoir.
S’il fait chaud ou humide, vous ne devez pas le laisser de côté plus d’une heure. Il en va de même si elle est également inférieure à 40 degrés Fahrenheit.
Cela permettra de garder à distance les bactéries comme salmonella et E.coli pendant que vous dégustez votre poulet cuit, puis de le ranger au réfrigérateur dès que possible dans un récipient hermétique à l’air.
Pouvez-vous manger du poulet cuit s’il est laissé de côté pendant la nuit?
Non, vous ne pouvez pas manger de poulet qui a été laissé de côté du jour au lendemain. La règle empirique est de 2 heures max. L’USDA vous recommande de jeter tous les aliments périssables qui ont été laissés de côté plus de 2 heures.
Des bactéries comme E.coli et salmonella commencent à se développer entre les températures de 40 degrés et 140 degrés Fahrenheit ou ce qu’elles appellent la « zone de danger » et doublent toutes les 20 minutes que votre poulet se trouve entre ces températures.
Que se passe-t-il si vous mangez du poulet qui a été laissé de côté pendant la nuit?
Vous aimez tomber malade si vous devez manger du poulet qui a été laissé de côté pendant la nuit. La gravité peut varier entre un mal d’estomac et une intoxication alimentaire.
Tous les aliments périssables comme le poulet ou d’autres viandes sont recommandés par l’USDA pour être jetés après s’être assis pendant 2 heures. Les bactéries d’origine alimentaire commencent à doubler toutes les 20 minutes qu’elles sont laissées de côté.
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