Combien de Temps Durent les Pattes de Crabe congelées au Congélateur?

Les pattes de crabe peuvent offrir une procédure difficile pour le stockage au congélateur si elles sont conservées dans des segments de pattes connectés ou des portions sur toute la longueur. Parce qu’ils sont largement cuits et congelés à partir des usines de transformation et d’expédition, ils ne sont pas assez souples pour être stockés dans des sacs de congélation couramment utilisés. Les décongeler pour obtenir une souplesse, puis les recongeler peuvent coûter de la saveur, de la texture et de la durée de conservation en raison de la rétention d’eau. Trouver des sacs de congélation suffisamment grands pour accueillir la longueur et / ou les sections souhaitées ou des contenants de congélation fonctionnels et suffisamment grands devra être obtenu et utilisé pour prolonger avec succès la durée de conservation au congélateur des pattes de crabe. Les sacs ou conteneurs de stockage doivent permettre une étanchéité étanche avec le moins d’air possible dans la chambre de stockage. L’oxydation à l’intérieur de la chambre peut grandement diminuer la qualité des crustacés stockés et permettre l’accumulation ou la formation de glace cristallisée sur le produit. Bien que trois à quatre mois soient recommandés pour optimiser toute la saveur des pattes de crabe, elles peuvent être conservées au congélateur dans des conditions idéales jusqu’à six mois sans perdre trop de saveur ou de qualité de texture. Conserver plus de six mois, tout en restant comestible, compromettra la saveur et la texture complètes de la chair de crabe.