Les citrouilles sont un décor saisonnier d’automne classique. Ils sont charmants sur le porche, le long de la promenade avant, ou même dans une pièce maîtresse d’automne. Mais combien de temps durent les citrouilles?
Les citrouilles entières durent généralement environ 2-3 mois dans des conditions fraîches / sèches, bien qu’il existe des types d’héritage qui peuvent durer jusqu’à un an en stockage! À température ambiante, la plupart des citrouilles ne dureront qu’environ un mois.
Les citrouilles qui ont été sculptées ont une durée de conservation beaucoup plus courte. Un Jack-o-Lantern sculpté sur un porche froid dure généralement entre 1 et 2 semaines, tandis qu’une citrouille sculptée à température ambiante ne peut durer que quelques jours. Les citrouilles sculptées peuvent durer plus longtemps si les surfaces coupées sont pulvérisées avec un scellant.
Il y a quelques considérations qui entrent dans la durée de vie des citrouilles. Lisez la suite pour tout savoir sur leur durée de vie après la récolte et les moyens de les conserver plus longtemps!
- Saison de récolte des citrouilles
- Choisissez des citrouilles individuelles saines et intactes
- Durcir La peau de la citrouille pour la plus longue durée de vie
- Choisissez des variétés « Bon gardien »
- Durée de conservation maximale estimée de la citrouille
- Conserver dans un endroit frais et sec
- Vérifiez régulièrement les citrouilles entreposées
- Quand Sculpter des citrouilles Pour Halloween
- Quand Les Citrouilles Sculptées Moisissent-Elles?
Saison de récolte des citrouilles
La récolte des citrouilles a généralement lieu de la fin septembre au début octobre. Les citrouilles ne sont cultivées que pendant les mois les plus chauds et sont récoltées avant le premier gel. La plupart des producteurs apportent leurs citrouilles avant que les températures extérieures de la nuit ne descendent en dessous de 40 ° F (5 ° C).
La croûte extérieure d’une citrouille commence à durcir sur la vigne, surtout pendant un automne chaud. La citrouille est parfois ensuite conservée à température ambiante pendant plusieurs semaines pour permettre à la peau de durcir davantage. Ce processus est appelé « durcissement ». Après le durcissement, une citrouille peut être placée dans un stockage frais et sec ou utilisée comme décor dans un étalage d’automne saisonnier. Les citrouilles durcies durent beaucoup plus longtemps au stockage que les citrouilles dont la croûte n’est pas autorisée à guérir.
Choisissez des citrouilles individuelles saines et intactes
La première considération dans la durée de vie après la récolte est de choisir les citrouilles individuelles les plus saines. Les citrouilles saines stockeront beaucoup, beaucoup plus longtemps que les fruits malades ou endommagés.
Pour la plus longue durée de vie, choisissez des citrouilles entièrement cultivées / matures, fermes, exemptes de maladies, intactes et exemptes d’ecchymoses. Les citrouilles déséquilibrées sont normales / fines, mais ne vous attendez pas à une longue durée de vie des citrouilles avec des taches molles ou des imperfections.
Veillez à ne pas endommager les citrouilles lors de leur manipulation. Si vous le récoltez vous-même dans votre jardin ou dans une parcelle de citrouille, laissez environ 3 po de tige sur la citrouille. Vous voudrez porter des gants si vous touchez la tige de citrouille / la vigne (c’est épineux). Brossez toute saleté de la citrouille à l’aide des gants.
» Évitez de couper et de meurtrir les citrouilles lors de leur manipulation. Les fruits qui ne sont pas complètement matures ou qui ont été blessés ou soumis à de fortes gelées ne se conservent pas. »
Citrouilles et plus: Citrouilles en croissance, University of Illinois Extension
Évitez de tenir la citrouille par la tige. Les citrouilles endommagées ont une durée de conservation beaucoup plus courte que les citrouilles intactes qui ont encore leurs tiges. Si vous transportez la citrouille (voiture, camion, brouette), fixez-la doucement pour qu’elle ne roule pas pendant le transport.
Durcir La peau de la citrouille pour la plus longue durée de vie
Pour la plus longue durée de conservation, les citrouilles sont parfois « durcies » pour le stockage. Le durcissement se produit lorsque les citrouilles sont maintenues à une température chaude pendant 10 à 20 jours afin que la croûte puisse guérir et durcir davantage. Bien que le durcissement ne soit pas strictement nécessaire, il peut aider à prolonger la durée de conservation des fruits (en particulier pour les citrouilles légèrement immatures).
Les citrouilles récoltées sont placées dans un endroit chaud, sec et aéré pour durcir leur peau. Les citrouilles durcissent mieux autour de 80 ° -85 ° F (25 ° -30 ° C), mais des températures plus basses feront l’affaire tant qu’il y aura de la chaleur, une bonne circulation de l’air et peu d’humidité. Une fois durcie, la peau extérieure de la citrouille doit être suffisamment dure pour que votre ongle ne la déborde pas ou ne la perfore pas facilement.
Choisissez des variétés « Bon gardien »
Certaines variétés de citrouille durent beaucoup plus longtemps que d’autres variétés. Si vous cultivez vos propres citrouilles ou que vous choisissez parmi un détaillant spécialisé, recherchez une variété connue sous le nom de « bon gardien » ou de « magasins pendant des mois ».
Ce sont généralement des citrouilles de cuisine à l’ancienne qui ont été cultivées pour être stockées pendant l’hiver pour se nourrir. Ils ont tendance à avoir des peaux plus épaisses que les citrouilles qui sont facilement sculptées dans des Jack-O-Lanternes.
Durée de conservation maximale estimée de la citrouille
Voici une liste de la durée de conservation maximale estimée de certaines variétés de citrouille spécifiques:
- Citrouille des Champs du Connecticut: 2-3 Mois
- Citrouille Commerciale Howden: 2-3 Mois
- Citrouille à Tarte au Sucre de la Nouvelle-Angleterre: 2-3 Mois
- Citrouille Culinaire Dickinson: 5 Mois
- Jaune Gros de Paris: 5 Mois
- Courge Kabocha Douce d’Hiver: 5 Mois
- Citrouille au Fromage Long Island: 6 Mois
- Citrouille Rouge Vif d’Etampes (Cendrillon Rouge) : 6 Mois
- Courge Futsu Noire : 6 Mois
- Citrouilles Roses Moranga : 6 Mois
- Courge à Viande Sucrée : 6 Mois
- Citrouille Bleue du Queensland : 6 Mois
- Citrouille Galeux d’Eysines: 6 Mois
- Citrouille Japonaise Kogigu: 8 Mois
- Mini Citrouille Baby Boo: 9 Mois
- Musquée de Provence: 9 Mois
- Citrouille Jarrahdale: 12 Mois
- Citrouille Marina d’Chioggia: 12 Mois
- Citrouille Traimble: 12 Mois
- Citrouille séminole: 12 Mois
Les citrouilles doivent être saines, sans tache et conservées dans des conditions optimales pour atteindre la durée de conservation maximale estimée.
» Toutes les citrouilles et les courges d’hiver à carapace dure peuvent être entreposées à la fin de la saison de croissance pour être utilisées jusqu’à la nouvelle année. Pour de meilleurs résultats, conservez les fruits sains et bien séchés à 50 à 55 ° F dans une humidité relative de 50 à 70%. La durée de conservation varie selon la variété et le type de courge ou de citrouille. »
Conserver la Citrouille et la courge d’hiver à la maison, par N.s. Extension de l’Université d’État de Mansour, Oregon
Conserver dans un endroit frais et sec
Conserver les citrouilles dans un endroit frais, sec et aéré. Évitez les endroits de stockage chauds et humides, ainsi que les sous-sols et caves trop humides et froids. L’humidité et l’air vicié provoquent une décomposition accélérée, tout comme l’exposition à des températures chaudes et très froides.
Une citrouille laissée à température ambiante durera 1 à 3 mois, selon le type de citrouille et l’humidité de la pièce. Les citrouilles durent plus longtemps lorsque la zone de stockage est maintenue à une température fraîche (mais pas froide). Pour les citrouilles qui durent le plus longtemps, conservez-les à l’intérieur où la température reste constamment entre 50 ° -55 ° F (10 ° -13 ° C).
Les citrouilles ne doivent pas être conservées à des températures inférieures à 7,5 ° C (45 ° F), car ces températures froides peuvent provoquer un ramollissement (entraînant la pourriture). Ne conservez pas les citrouilles entières au réfrigérateur. Les citrouilles entières ou sculptées qui ont gelé accidentellement commenceront à pourrir dès qu’elles décongèlent.
Conservez les citrouilles sur une planche de bois sèche pour les garder sur le sol. Ils peuvent également être stockés sur du contreplaqué, du carton ondulé, de la paille ou un tapis respirant. Les citrouilles doivent également être conservées à l’écart des pommes / poires, car elles peuvent provoquer une pourriture précoce de la citrouille. Les fruits des arbres sont généralement mieux conservés à des températures plus fraîches que les citrouilles de toute façon.
Vérifiez régulièrement les citrouilles entreposées
Vérifiez souvent que les citrouilles ne présentent pas de taches molles ou d’autres signes de pourriture. Recherchez la moisissure et soyez à l’affût des chenilles effrayantes. Retirez toutes les citrouilles qui présentent des signes de détérioration pour protéger celles qui restent entreposées.
Quand Sculpter des citrouilles Pour Halloween
Pour avoir des citrouilles sculptées pour Halloween, il est préférable de les sculpter dans la semaine suivant la nuit d’Halloween. Dans les climats chauds, il peut être plus logique d’attendre un jour ou deux avant Halloween pour tailler une citrouille dans une lanterne Jack-O.
Il existe cependant toutes sortes de concoctions suggérées en ligne pour prolonger la durée de vie d’une citrouille sculptée. Certains sculpteurs ont utilisé des solutions de nettoyage antibactériennes et antifongiques pour ralentir la décomposition, et peuvent utiliser des produits pétroliers comme la cire pour sols et les lubrifiants automobiles.
Voici quelques produits d’étanchéité populaires pour les surfaces coupées afin d’aider les citrouilles sculptées à durer plus longtemps:
- Spray polyuréthane transparent
- WD-40
- Eau de Javel
- Vaseline
Si vous choisissez d’essayer de conserver votre citrouille sculptée avec un désinfectant chimique ou un scellant, assurez-vous de suivre de près les instructions du fabricant et de prendre les précautions de sécurité nécessaires lorsque vous travaillez avec des produits chimiques.
» Les sculptures de citrouille ne dureront pas longtemps. J’ai essayé de les mariner, de les traiter avec un fongicide, de les recouvrir de jus de citron, de les étouffer avec de la vaseline et de les finir. Mes meilleurs résultats sont venus de la pulvérisation de la surface coupée avec une finition polyacrylique. Cela empêchera la citrouille de se dessécher si vite et prolongera la durée de vie de la sculpture. Lors de la pulvérisation d’une sculpture avec finition, assurez-vous de la faire à l’extérieur ou dans un endroit bien ventilé. Séchez la surface de la citrouille avec un chiffon ou une serviette en papier avant d’appliquer la finition. »
Conserving Pumpkins, Extreme Pumpkin Carving, par Vic Hood & Jack A. Williams
Quand Les Citrouilles Sculptées Moisissent-Elles?
Les citrouilles sculptées moisissent généralement une semaine ou deux après la sculpture. Si vous optez pour le look « citrouille pourrie » pour votre décor d’Halloween, la citrouille doit généralement être sculptée au moins 2 semaines avant Halloween. Les climats plus froids comme les États du Nord et le Canada pourraient devoir tailler des citrouilles dans la première semaine d’octobre pour avoir un désordre moisi effrayant au moment où la nuit d’Halloween arrive.
