Un rôti de porc est un excellent moyen de nourrir beaucoup d’invités lors d’une fête ou juste une journée d’été. La plupart des rôtis de porc sont détenus par des entreprises de restauration professionnelles, mais les porcs peuvent souvent être achetés pour ceux qui ont l’équipement nécessaire pour en rôtir un.
Le coût d’un rôti de porc dépendra de la taille du cochon, du nombre de personnes à nourrir, de l’embauche éventuelle d’une entreprise et de la situation géographique.
« Rôti de porc ’07 » (CC BY 2.0) par eric dickman
Combien coûte un rôti de porc entier?
Il y a deux façons pour une entreprise de restauration de facturer un rôti de porc: vous serez facturé par personne ou un forfait, quel que soit le nombre d’invités. Ceux qui facturent un tarif forfaitaire vous diront souvent combien de personnes ils vont pouvoir nourrir à l’avance. Pour les entreprises qui facturent par personne, le coût se situera entre 9 $ et 17 per par personne. Plus une entreprise de restauration doit cuisiner, moins vous devrez payer par personne. Notez qu’il y a souvent un taux minimum.
Par exemple, l’entreprise de restauration, ThePigKahuna.com , frais de 14,00 $ pour les fêtes de moins de 99 personnes, avec un minimum de 50 personnes. Si la fête compte de 100 à 175 personnes, le tarif peut descendre à 12,50 $ par personne.
Andrew’s BBQ, situé à Tempe, en Arizona, facture 14,95 $ par personne pour un cochon fumé à l’ananas entier. Ce prix est basé sur 100 personnes.
Les entreprises de restauration à tarif fixe factureront souvent de 650 $ à 2 000 pig par porc. Cela comprendra la cuisson, la préparation des aliments et le processus de nettoyage.
Pour ceux qui veulent cuisiner le cochon par eux-mêmes, un cochon abattu peut souvent être ramassé dans une ferme locale pour environ 200 à 500 $.
Aperçu du rôti de porc
Avec un service de traiteur professionnel, le cochon sera livré à un événement quelques heures à l’avance car il peut souvent prendre jusqu’à huit heures pour rôtir. ThePigKahuna.com, par exemple, dit qu’il peut prendre jusqu’à neuf heures pour rôtir un cochon.
À son arrivée, le cochon continuera à rôtir sur une rôtissoire en plein air jusqu’à ce qu’il soit cuit; une fois cuit, il sera coupé et servi en conséquence. S’il y a d’autres plats d’accompagnement, ceux-ci seront également mis en place. L’entreprise de restauration, si vous en choisissez une, doit inclure tout l’équipement nécessaire pour rôtir le cochon, ainsi que les plats de service nécessaires pour servir. L’hôte, selon la politique du traiteur, peut avoir besoin de fournir les tables, assiettes, chaises, couverts, etc.
Tous les réglages nécessaires tels que assiettes, serviettes et vaisselle seront fournis, comme tout autre traiteur.
Quels sont les coûts supplémentaires?
De nombreuses entreprises de restauration proposent souvent des accompagnements pour le repas. Ces plats peuvent inclure des salades, des fruits, de la salade de chou, des fèves au lard, du pain de maïs, des légumes, du riz et du poulet. Chaque article peut varier de 1 $ à 6 per par plat, par personne.
Les conditions actuelles du marché peuvent souvent influer sur le prix du porc. Prévoyez des dépenses allant de 1,20 $ à 2 pound la livre pour le cochon seul.
La plupart des entreprises de restauration livreront et s’installeront dans un certain rayon. Si la livraison est en dehors du rayon, des frais supplémentaires peuvent s’appliquer.
Des frais de nettoyage peuvent s’appliquer car certaines entreprises de restauration ne feront que configurer, servir et partir. Si une entreprise facture des frais de nettoyage supplémentaires, cela peut aller de 50 $ à 100 extra supplémentaires.
Si vous allez cuisiner le cochon par vous-même, une rôtissoire ou une boîte à rôtir sera recommandée. De nombreux magasins locaux peuvent en louer un pour aussi peu que 50 $ à 150 for pour la journée.
Tout personnel supplémentaire requis pour des événements plus importants que la moyenne peut coûter de 20 à 35 extra de plus par heure.
Conseils à savoir:
Les entreprises de restauration peuvent être plutôt occupées pendant les hautes saisons. Si possible, essayez de réserver un rôti de porc dès que possible pour vous assurer que votre date a été réservée.
Alors que certaines entreprises de restauration ne le font pas, certaines peuvent offrir des échantillons. Essayez de goûter un avant-goût de leur nourriture avant de vous décider.
En moyenne, un porc peut nourrir 100 à 125 personnes.
Comment puis-je économiser de l’argent?
Il y a de fortes chances que vous puissiez trouver de nombreuses entreprises de restauration dans votre région qui peuvent fournir ce service. Envisagez de parler avec au moins trois entreprises pour vous assurer que vous obtenez la meilleure offre.
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