La pesée des ingrédients vous donne les résultats les plus précis, reproductibles (et savoureux) (en particulier en pâtisserie), mais toutes les recettes ne répertorient pas leurs mesures en masse. Heureusement, King Arthur Flour a mis en place un tableau de poids pratique pour une grande variété d’ingrédients.
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Cliquez sur le lien ci-dessous pour la liste complète des conversions (c’est gigantesque) mais certaines des plus utiles sont:
- Farine Tout Usage Non Blanchie: 1 tasse = 4 1/4 onces = 120 grammes
- Farine auto-risante: 1 tasse = 4 onces = 113 grammes
- Levure chimique: 1 cuillère à café = 4 grammes
- Bicarbonate de soude: 1/2 cuillère à café = 3 grammes
- Beurre: 1/2 tasse = 1 bâton = 4 onces = 113 grammes
- Sucre (blanc granulé ): 1 tasse = 7 onces = 198 grammes
Il suffit de trouver votre ingrédient sur la liste, de convertir la mesure du volume en masse en utilisant les valeurs données, et de suivre le reste de la recette comme d’habitude, sans avoir à se demander si votre technique de cuillère et de grattage est au point.
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Tableau du poids des ingrédients / Farine King Arthur
Photo de Didriks.
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