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- Je suis heureux de m’associer à Reynolds Wrap® cette année et heureux de vous montrer comment utiliser leur feuille robuste pour faire des côtes tombantes sur le gril!
- CÔTES LEVÉES GRILLÉES FACILES ET RAPIDES
- INGRÉDIENTS & OUTILS NÉCESSAIRES:
- Outils nécessaires:
- Ingrédients:
- CONSEILS ET INSTRUCTIONS
- FAQ
- PLUS DE RECETTES ESTIVALES À ESSAYER
- TOUJOURS FAIM? RETROUVEZ-MOI SUR:FACEBOOK INSTAGRAM PINTEREST
- Côtes Levées Grillées Faciles et Rapides
- Ingrédients:
- Frotter à Sec:
- Instructions:
- NUTRITION:
Je suis heureux de m’associer à Reynolds Wrap® cette année et heureux de vous montrer comment utiliser leur feuille robuste pour faire des côtes tombantes sur le gril!
Prenez la cuisson à l’extérieur sur votre gril cet été avec ces Côtes levées Grillées Faciles et rapides! Ces délicieuses côtes de porc au dos de bébé tombantes sont frottées avec un assaisonnement savoureux, enveloppées dans du papier d’aluminium robuste Reynolds Wrap®, puis grillées à la perfection.
Badigeonnez votre sauce barbecue préférée et vous avez une recette agréable, super simple et délicieuse en deux fois moins de temps que les côtes levées traditionnelles!
CÔTES LEVÉES GRILLÉES FACILES ET RAPIDES
Si vous êtes fatigué par le temps de cuisson des côtes levées, cette recette de Côtes levées grillées utilisant du papier d’aluminium Reynolds Wrap® est la recette dont vous avez besoin! Tout se réunit facilement en utilisant un simple frottement sec et une marinade à l’huile d’olive. Les côtes sont enveloppées dans du papier d’aluminium, puis jetées sur le gril pour cuire pendant 60 à 75 minutes avant d’être mises en sauce pour ce fini glacé collant et glacé que nous aimons tous.
La clé pour réduire le temps de cuisson de moitié tout en gardant les côtes levées super tendres? Envelopper les côtes dorsales de bébé dans une feuille robuste Reynolds Wrap®. La meilleure partie? Les côtes restent protégées et le gril reste propre, même pendant le processus de retournement. Ce qui signifie un nettoyage minimal!
Reynolds Wrap® est de haute qualité et sûr à utiliser pour la cuisson, ce qui fait de leur feuille robuste mon incontournable en été pour des repas comme celui-ci sur le gril. Pour simplifier le processus d’emballage, je coupe mes étagères en deux. Si vous préférez les garder entiers, la feuille robuste est également disponible dans un rouleau plus large de 18 pouces! La feuille robuste a maintenant une nouvelle boîte plus facile à ouvrir et est livrée avec une languette qui maintient la boîte complètement fermée lorsque vous la stockez. Les nouvelles boîtes sont également codées par couleur par type. Pour une feuille robuste, recherchez la boîte avec l’extrémité bleu clair.
Les côtes levées sont un favori dans cette maison car mon mari est le roi de la viande fumante. Mais, nous n’aimons pas trop le temps de cuisson de 4 à 6 heures – surtout quand nous voulons des côtes levées sur un coup de tête! Bien que l’utilisation de papier d’aluminium pour cuire les côtes puisse sembler un concept improbable, elle accélère en fait le processus de cuisson sans sacrifier la saveur et la tendreté. Le paquet serré aide à piéger les saveurs, en gardant la viande tendre et juteuse tout en réduisant le temps de cuisson de moitié.
Ainsi, l’emballage en aluminium est maintenant notre incontournable lorsque nous voulons un repas simple et rapide, mais délicieux. Ces côtes grillées enveloppées de papier d’aluminium prennent un peu de temps à cuire sur le gril, mais c’est ainsi que vous vous retrouvez avec une viande tendre tombante! Basse et lente avec un peu de patience est nécessaire pour cette recette. Mais, le gain en vaut plus que la peine. Pendant que vous attendez, vous pouvez préparer ma Salade de Maïs au Concombre et à l’avocat ou la servir avec ma Salade de Pois Légère et crémeuse. Les deux complimenteront très bien ces côtes!
INGRÉDIENTS & OUTILS NÉCESSAIRES:
La recette complète avec les instructions pour ces côtes levées Grillées Faciles et rapides se trouve dans la carte de recette imprimable ci-dessous. Continuez simplement à faire défiler! 🙂
Outils nécessaires:
- Feuille robuste Reynolds Wrap®
- Petit bol à mélanger
- Un couteau à filet ou un couteau à trancher la viande bien aiguisé (pour retirer la membrane)
- Planche à découper
- Récipient et couvercle en verre
Ingrédients:
- Huile d’olive
- Côtes levées de bébé
- Assaisonnements: sel, poivre, paprika fumé, poudre d’oignon, poudre d’ail, moutarde moulue, poivron rouge de Cayenne, poudre de piment
- Votre sauce barbecue préférée
CONSEILS ET INSTRUCTIONS
Avant d’assaisonner les côtes levées, il est important d’enlever la peau / membrane blanche de l’arrière ou du côté osseux de la grille. Cela prend un peu de temps, mais cela augmente la tendreté de la viande. Soulevez simplement un coin et tirez lentement jusqu’à ce qu’il commence à se déchirer.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper chaque grille en deux ou en tiers selon la taille.
- Arroser chaque grille d’huile d’olive et masser généreusement le frottement sec des deux côtés en le massant.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Préchauffez le gril à 325 degrés F et maintenez cette température basse. Enveloppez chaque grille dans un paquet hermétiquement fermé (comme on le voit ci-dessous).
- Placez chaque paquet sur le côté de la couture du gril vers le haut. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 60 à 75 minutes et évitez d’ouvrir le gril jusqu’à ce qu’il soit temps de le retourner.
- Retourner au bout de 30 minutes, en prenant soin de ne pas percer la feuille avec des pinces.
- Une fois terminé, retirez les paquets du gril en toute sécurité et laissez reposer pendant 5 minutes. Ouvrez délicatement les paquets, badigeonnez-les de sauce barbecue et remettez chaque paquet sur le gril pendant 3 à 5 minutes pour le réchauffer, en laissant le paquet de papier d’aluminium ouvert.
(Si vous préférez les finir directement sur la grille pour obtenir ce dessus croustillant et poêlé, jetez simplement le papier d’aluminium. Nous l’utilisons et vous recommandons de l’utiliser pour garder votre gril propre!) - Ajouter de la sauce supplémentaire – si nécessaire et de préférence. Profitez de la fête!
La meilleure partie est qu’il n’y a pas de casseroles à nettoyer après. Profitez simplement de ces côtes levées, ainsi que du beau temps, avec vos amis et votre famille.
FAQ
Combien de temps faut-il pour que les côtes levées cuisent sur le gril?
Tant que vous maintenez une température comprise entre 325 et 350 degrés F, ces côtes levées prendront environ 60 à 75 minutes à cuire. Si vous préférez les cuire à une température plus basse, la cuisson complète des côtes peut prendre jusqu’à 2 heures.
Le frottement sec est-il nécessaire?
Pas nécessairement, mais cela améliore considérablement la saveur des côtes levées. Je ne recommanderais donc pas de sauter cette étape.
Comment savoir quand les côtes sont faites?
Assurez-vous d’amener la température interne des côtes jusqu’à 190-203 degrés F. Cela permet aux collagènes et aux graisses de la viande de cuire plus facilement, ce qui donne des côtes plus tendres et juteuses.
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Côtes Levées Grillées Faciles et Rapides
Imprimer la recette
Ingrédients:
- ▢ 4-5 livres de côtes levées pour bébé
- 2 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 1 1/2 tasse de sauce barbecue
- Foil Feuille robuste Reynolds Wrap®
Frotter à Sec:
- ▢ 2 cuillères à café de sel
- ▢ 1 cuillère à café de poivre noir
- ▢ 2 cuillères à café de paprika fumé
- ▢ 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ 1 cuillère à café de moutarde moulue
- ▢ 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne poivre rouge
- ▢ 1 cuillère à café de poudre de chili
Instructions:
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Retirez les côtes de l’emballage. Rincer à l’eau froide et sécher avec une serviette en papier. Placer sur une planche à découper et couper chaque grille en deux ou en tiers. Ceci est facultatif, mais aide à le rendre plus facile à retourner. Dans un petit bol à mélanger, mélanger les épices pour le frotter à sec.
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Arroser ou badigeonner chaque grille d’huile d’olive en veillant à enrober les deux côtés. Saupoudrer le frottement sec sur le dessus. Cela s’appelle « frotter » pour une raison – vous voulez frotter les assaisonnements dans la viande. Retournez les côtes levées et assaisonnez du côté opposé. Placez les côtes levées dans un récipient en verre, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit temps de les griller. Je recommande de le laisser reposer pendant au moins 1 heure.
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Préchauffez le gril à 325 degrés F. Il est important de maintenir cette température tout au long du processus de cuisson et d’éviter d’ouvrir le gril pendant la cuisson. Faible et lent est la clé pour obtenir des côtes tendres.
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Pendant que le gril se réchauffe, retirez les côtes du réfrigérateur et enveloppez chacune d’elles dans une grande feuille de feuille robuste Reynolds Wrap®, créant ainsi un paquet. Vous pouvez voir un guide pratique avec les photos fournies dans mon article ci-dessus.
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Placer les côtes levées de papier d’aluminium sur le gril. Fermez le gril et laissez cuire environ 60 à 75 minutes, en retournant à mi-cuisson. Selon votre gril, ainsi que la taille de vos grilles, vous aurez peut-être besoin de jusqu’à 2 heures pour que les côtes soient complètement cuites.
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Les côtes levées sont faites lorsque vous insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande et que la température interne atteint 145 degrés F. Je recommande de les laisser cuire jusqu’à ce que la température atteigne 190-203 degrés F. Cette température élevée permet aux collagènes et aux graisses de fondre, créant une viande plus juteuse et plus tendre.
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Une fois terminé, retirez délicatement chaque sachet du gril et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le manipuler.
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Ouvrir chaque paquet et badigeonner de sauce barbecue. Soyez généreux car la sauce va épaissir et cuire un peu.
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Remettez les paquets ouverts sur le gril et laissez-les réchauffer pendant 3 à 5 minutes. (Si vous préférez les finir directement sur la grille pour obtenir ce dessus croustillant et poêlé, jetez simplement le papier d’aluminium. Nous l’utilisons et vous recommandons de l’utiliser pour garder votre gril propre!)
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Retirer et servir avec de la sauce barbecue supplémentaire si nécessaire. Amusez-vous bien!
