Bubble & Squeak est le moyen le plus savoureux d’utiliser les restes de légumes. Parfait pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner; vous vous retrouverez à faire plus de légumes pour que vous sachiez que vous avez des restes pour faire cela!
- Qu’est-ce que bubble & squeak?
- quels légumes utiliser?
- une recette très facilement adaptée
- épousseter les galettes dans de la farine est-il essentiel ?
- comment faire cuire des bulles & squeak
- Combien de personnes cette recette sert-elle?
- Bubble & squeak est-il sans gluten, végétarien et végétalien?
- que manger avec bubble & squeak
- Combien de temps va-t-il garder?
- Autres recettes qui pourraient vous plaire
- Broche pour plus tard
- Bubble & Squeak
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de recette
- Lien vers
Qu’est-ce que bubble & squeak?
Bubble & Squeak est un plat britannique à base de restes de purée de pommes de terre et de légumes. Ceux-ci sont mélangés et frits.
Le nom inhabituel, Bubble & Squeak vient du son émis pendant la cuisson. Au 18ème siècle, lorsque le plat a été enregistré pour la première fois, il s’agissait simplement de bœuf et de chou mélangés et frits.
Au fil des ans, cela a changé et des pommes de terre et d’autres légumes ont été ajoutés et le bœuf a été retiré.
quels légumes utiliser?
Le chou de Savoie et les carottes sont des légumes communs à utiliser dans les bulles & Squeak, mais vous pouvez vraiment utiliser ce que vous avez.
L’idée de la bulle & Squeak est d’utiliser les restes de légumes, généralement après un dîner rôti. Donc, tout ce que vous avez fonctionnera.
J’ai tendance à toujours ajouter des carottes aux miennes et on sait que j’utilise du brocoli tendre au lieu du chou parce que j’ai toujours cela dans mon réfrigérateur.
Si vous avez des restes de pommes de terre rôties, vous pouvez certainement les ajouter également. Vous pouvez même utiliser les restes de pommes de terre bouillies si vous le souhaitez. Ils ne sont pas traditionnels mais utilisent ce que vous avez!
Je m’assure maintenant de cuisiner des légumes supplémentaires pour que j’en aie certainement assez pour faire grincer des bulles &. J’attends ça avec impatience autant que le premier repas!
une recette très facilement adaptée
Bubble & Squeak est une recette très facilement adaptée et certainement pas écrite dans la pierre.
Comme je l’ai déjà mentionné, vous pouvez utiliser différents légumes. Le brocoli, le panais, les choux de Bruxelles sont d’autres légumes qui fonctionneraient tous bien. Vous pouvez en utiliser autant ou peu que vous le souhaitez.
Vous pouvez également utiliser différentes quantités de légumes. Ma recette est beaucoup plus un guide et très flexible. Je ne m’attends pas à ce que vous ayez exactement 300g de purée de pommes de terre restante.
Si vous n’avez pas autant de restes que vous le vouliez, vous pouvez toujours faire cuire quelques légumes de plus à ajouter pour en faire assez pour servir tout le monde.
Vous pouvez également revenir à la recette originale et ajouter des restes de viande hachée de votre rôti aux galettes si vous le souhaitez.
épousseter les galettes dans de la farine est-il essentiel ?
Vous n’avez pas à épousseter la Bulle & Faire grincer les galettes dans la farine avant de les faire frire. J’aime parce que cela leur donne un revêtement plus uniforme et plus net et les aide à se lier.
Mais ce n’est pas essentiel. Je les fais souvent sans les saupoudrer de farine pour le rendre encore plus rapide et plus facile.
comment faire cuire des bulles & squeak
Ma façon préférée de les faire cuire est de les faire frire. Vous n’avez pas besoin d’utiliser trop d’huile, juste assez pour les empêcher de coller à la casserole.
Une fois que je les ai frits, je les mets sur une plaque de cuisson au four pour les garder au chaud pendant la cuisson du prochain lot.
Vous pouvez également les cuire au four si vous préférez, mais cela prend un peu plus de temps et vous risquez de ne pas obtenir la même couleur.
Si vous avez une friteuse à air, vous pouvez également l’utiliser pour les cuire. Cela leur donnera un joli revêtement croustillant.
Combien de personnes cette recette sert-elle?
Le nombre de personnes que cela sert dépend vraiment de la taille de vos galettes.
J’utilise une très grande cuillère à crème glacée pour répartir les galettes et j’en fais huit avec les quantités ci-dessous. Vous pouvez les faire de la taille que vous aimez évidemment.
Cela dépend également du repas que vous leur servez quant au nombre de personnes qu’il servira. Par exemple, pour le petit-déjeuner ou le brunch, vous n’en voudrez peut-être qu’un avec un œuf; mais pour le dîner, vous en voudrez peut-être trois.
Je sais que je sonne comme un record battu à ce stade, mais cette recette est vraiment flexible, vous pouvez donc facilement utiliser plus de légumes restants pour nourrir plus de personnes.
Bubble & squeak est-il sans gluten, végétarien et végétalien?
Cette bulle & Squeak est naturellement végétarienne et végétalienne tant que vous n’avez pas ajouté de produits laitiers à la purée de pommes de terre auparavant.
Si vous n’enduisez pas les galettes de farine, elles sont également sans gluten. Vous pouvez cependant utiliser de la farine sans gluten pour enrober vos galettes.
que manger avec bubble & squeak
Bubble & Squeak est polyvalent et peut être servi avec de nombreuses options différentes.
C’est un joli brunch servi avec un œuf frit ou poché. Vous pouvez également ajouter du bacon pour un délicieux repas supplémentaire.
En ce qui concerne les repas principaux, il est le plus souvent servi avec des restes de viande rôtie. À Noël, lorsque la plupart des gens ont beaucoup de restes, Bubble & Squeak est un repas populaire du lendemain de Noël avec des restes de dinde.
Ma façon préférée de le servir est avec du Jambon glacé au miel froid, du Chou Rouge Autocuiseur avec une pomme et un œuf au plat. Je n’exagère pas quand je dis à quel point j’aime ce repas!
Combien de temps va-t-il garder?
Les restes de purée de pommes de terre et de légumes se conservent au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Une fois que vous avez fait grincer la bulle &, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Je les mangeais ensuite le lendemain. Vous pouvez les réchauffer au four pour les garder croustillants ou au micro-ondes.
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Broche pour plus tard
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Bubble & Squeak
Bubble & Squeak est le moyen le plus savoureux d’utiliser les restes de légumes. Parfait pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner; vous vous retrouverez à faire plus de légumes pour que vous sachiez que vous avez des restes pour faire cela!
Ingrédients
- 300g purée de pommes de terre froide
- 150g carottes cuites
- 80g choux cuits
- 3 tbsfarine de riz
- 2 tbsphuile de tournesol
- sel & poivre au goût
Instructions
-
Ajouter la purée de pommes de terre, les carottes et le chou dans un grand bol et les écraser à l’aide d’un presse-purée. Ajouter le sel et le poivre au goût
-
Une fois que les légumes sont tous écrasés ensemble, former 8 galettes
-
Ajoutez la farine dans une assiette et saupoudrez légèrement chaque galette dans la farine
-
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Faire frire les galettes pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez plus d’huile au besoin.
Notes de recette
Conserver au réfrigérateur et manger dans la journée.
Les informations nutritionnelles ne sont données qu’à titre indicatif et peuvent varier.
