L’industrie du café est l’une des plus compétitives au monde, en particulier dans des régions comme l’Amérique du Sud et l’Afrique. Certains pays dépendent fortement de leur capacité à produire du café, créant des emplois pour des milliers d’agriculteurs chaque année. Il est essentiel de savoir d’où vient votre café, certains mélanges spécialisés n’étant disponibles que dans certains pays. Bien qu’il y ait pas mal de pays qui cultivent et récoltent des grains de café, seule une poignée de pays sont considérés comme les meilleurs au monde. Voici les 15 principaux pays producteurs de café au monde:
Top 15 des pays producteurs de café dans le monde :
Brésil
- Production de café: env. 5,7 milliards de livres
Le Brésil est le roi de l »industrie de la production de café, exporter environ 2.6 millions de tonnes de café par an. Environ 70% des grains de café du Brésil sont des grains d’Arabica, certaines régions cultivant le Robusta plus fort et amer. Il y a un changement assez important: le café que vous buvez provient du Brésil, à moins qu’il ne s’agisse d’un mélange de spécialité d’un pays spécifique ou d’un café d’origine unique.
Vietnam
- Production de café: env. 3.6 milliards de livres
Le Vietnam arrive en deuxième position dans la production de café, exportant 1 million de tonnes de café. Presque tous les grains de café qu’ils produisent sont des grains de Robusta, cultivés en altitude dans les Hautes terres centrales. Bien que les conflits politiques, les facteurs environnementaux et les problèmes économiques entraînent une fluctuation de leur production de café, le Vietnam reste à la deuxième place des principaux pays producteurs de café.
Colombie
- Production de café: env. 1.7 milliards de livres
La Colombie est un concurrent important dans l’industrie de l’exportation du café, produisant généralement plus de 800 000 tonnes de café. Ils produisent certains des cafés les plus savoureux au monde, avec des régions agricoles à haute et basse altitude pour créer une grande variété de profils de saveur de café. Depuis que la Colombie cultive du café depuis plus de 200 ans, les méthodes de production de grains de haute qualité sont presque parfaites.
Indonésie
- Production de café: env. 1,4 milliard de livres
L’Indonésie est une autre puissance de production de café, se rapprochant de la Colombie en termes de poids des grains de café. L’Indonésie est également célèbre pour la méthode de traitement du café la plus unique au monde. Les civettes de palmier (mammifères ressemblant à des singes) mangent les cerises de café et défèquent les grains de café à l’intérieur du fruit, qui sont ensuite récoltés. Appelé café Kopi Luwak, c’est l’un des cafés les plus chers au monde.
Ethiopie
- Production de café: env. 846 millions de livres
L’Éthiopie est à l’origine du caféier et la culture des plantes indigènes remonte à des siècles, bien avant l’explosion de la production de café en Amérique du Sud. Premier pays africain dans l’industrie du café, l’économie éthiopienne est fortement influencée par la quantité de café vendue chaque année. Le café en Éthiopie est également l’un des cafés de la plus haute qualité au monde, surtout s’il s’agit d’un grain d’origine unique.
Honduras
- Production de café: env. 767 millions de livres
Le Honduras a flotté autour de la liste des meilleurs pays producteurs de café, atteignant parfois la 5e place. Le café est cultivé dans plusieurs régions du Honduras, bien que les hautes altitudes dans les montagnes produisent les grains de café les plus savoureux. La culture et la vente du café constituent une partie importante de l’économie du Honduras, ainsi qu’une activité multigénérationnelle pour les familles d’agriculteurs.
Inde
- Production de café: env. 767 millions de livres
Juste à la queue du Honduras, l’Inde est une autre puissance productrice de café dans l’industrie. Principalement cultivée dans trois États de la zone sud, la région du Karnataka est responsable de près de 65% de tout le café produit en Inde. Les fermes en Inde produisent principalement des haricots Robusta, mais certaines fermes augmentent leurs rendements en arabica en raison de la demande mondiale.
Ouganda
- Production de café: env. 634 millions de livres
Après l’Éthiopie pour la production de café, la première culture exportée de l’Ouganda est le café. Introduit d’Éthiopie, l’Ouganda possède de nombreuses fermes de cultures mixtes qui cultivent des haricots Arabica aux côtés d’autres cultures. Le Robusta est également cultivé dans le bassin du lac Victoria, qui a tendance à être plus facile à cultiver et plus stable en tant que culture de rente.
Mexique
- Production de café: env. 515 millions de livres
Connues comme la première exportation de grains de café biologiques, les petites fermes mexicaines produisent un café de la plus haute qualité également biologique. Ces petites fermes sont gérées par des familles, généralement situées dans les régions d’Oaxaca et du Chiapas. Les haricots arabica représentent 95 à 95% de la quantité totale produite, qui sont cultivés à l’ombre et produisent un goût unique à partir des températures plus fraîches.
Guatemala
- Production de café: env. 449 millions de livres
Le Guatemala produit environ 204 000 tonnes de café par an, cultivées dans une poignée de régions clés. La région d’Antigua crée le grain de café de spécialité le plus recherché, connu pour son sol volcanique et son temps quelque peu prévisible. Presque tout le café au Guatemala est Arabica et cultivé à l’ombre. Chaque région a son propre profil de saveur caractéristique en raison des changements de température et d’altitude.
Pérou
- Production de café: env. 423 millions de livres
Le Pérou est un autre pays d’Amérique du Sud qui produit certains des meilleurs grains de café au monde, la plupart provenant de la région de Cajamarca. La production de café est incroyablement cruciale pour l’économie, et c’est l’une des principales cultures exportées du Pérou. Le café péruvien a un profil de saveur similaire à celui des autres grains de café sud-américains, avec plus de tons de chocolat et de noisette qui le distinguent.
Nicaragua
- Production de café: env. 291 millions de livres
La production de café au Nicaragua est essentielle à l’économie et à la vie de millions de personnes, ce qui est dû au fait que le café est leur principale culture exportée. Le café du Nicaragua est unique en ce sens qu’il est plus proche du café éthiopien, qui est plus léger et plus délicat que les autres grains sud-américains. La plupart du café au Nicaragua est cultivé dans de petites fermes, en utilisant le processus naturel pour récolter les grains.
Chine
- Production de café: env. 257 millions de livres
Bien qu’ils importent beaucoup de café du Vietnam, la Chine exporte également une quantité décente de café. Le Yunnan est la région dominante qui produit plus de 95% de la production totale de café de la Chine, qui a un climat similaire à celui des pays d’Amérique du Sud. Bien que ce ne soit pas toujours un pays caféier, chaque année, la quantité de café produite en Chine semble augmenter.
Côte d’Ivoire
- Production de café: env. 238 millions de livres
Située en Afrique de l’Ouest, la Côte d’Ivoire est un important exportateur de café en Afrique et une grande partie de l’économie du pays. Le café de Côte d’Ivoire est souvent appelé café de Côte D’Ivoire en raison de son histoire avec la colonisation française. La Côte d’Ivoire produit principalement des haricots Robusta au profit des haricots Arabica. Malheureusement, la production globale de café a régulièrement diminué au fil des décennies.
Costa Rica
- Production de café: env. 197 millions de livres
Le Costa Rica a une riche histoire imprégnée de culture et de production de café, qui est également essentielle à son économie. Principalement cultivé et récolté des grains d’Arabica, le café costaricien est fiable pour sa bonne qualité globale. Le Costa Rica utilise le miel pour transformer ses grains de café, une méthode assez rare et de plus en plus populaire parmi les autres pays producteurs de café.
Crédit d’image en vedette: Alehandra13,