La courge d’été est l’une de mes cultures de jardin préférées car elles sont faciles à cultiver et une plantation durera toute une saison dans la plupart des régions. Les types stockés dans les épiceries et les marchés fermiers sont élevés pour être à haut rendement, attrayants et résistants aux maladies, mais ils ne sont pas aussi savoureux que certaines des variétés que vous pouvez cultiver vous-même. Si vous souhaitez ajouter de la courge d’été gourmande à votre jardin, voici ce que vous devez savoir.
Commencez par les bases
Les plantes de courge d’été sont sensibles au gel, alors attendez que le danger de gel soit passé et que le temps se soit installé avant de planter. Je préfère le semis direct; c’est moins de travail, et j’ai l’impression que les plantes développent de meilleurs systèmes racinaires. Cependant, si vous faites attention, les semis peuvent être transplantés avec succès. Les variétés discutées dans cet article peuvent être espacées de 18 à 24 pouces, en rangées espacées de 6 pieds, sauf indication contraire. Les variétés avec des plantes particulièrement grandes fonctionnent mieux avec plus d’espace. Les plantes se comportent mieux dans un sol riche et bien drainé, mais le sol de fertilité moyenne donnera toujours de bonnes récoltes. Plantez dans une zone avec une bonne circulation de l’air pour aider à garder les plantes en bonne santé.
Les jours de maturité varient d’une variété à l’autre, mais une fois que les fruits sont assez gros pour être cueillis, assurez-vous de les récolter souvent. La cueillette tous les deux jours environ permettra aux plantes de produire de nouveaux fruits. Si les plantes ne sont pas cueillies, elles cesseront de produire de nouveaux fruits et dirigeront leur énergie vers celles existantes.
Variétés: Choisissez un gagnant
Les courges d’été suivantes ont une saveur exceptionnelle. Les codes de résistance aux maladies, le cas échéant, sont indiqués après la description de la variété; « IR » indique une résistance intermédiaire. Même les variétés non spécifiquement élevées pour la résistance aux maladies produiront généralement de grandes plantes saines.
Codes de maladie
| CMV – virus de la mosaïque du concombre
PM – oïdium |
WMV – virus de la mosaïque de la pastèque
ZYMV – virus de la mosaïque jaune de la courgette |
‘ La Maison de la Romanesco’
Cette variété italienne à l’ancienne est la meilleure courgette que j’ai jamais mangée. Les fruits côtelés sont attrayants et la chair dense regorge d’une délicieuse saveur de courgette. Comme la chair est moins aqueuse que celle des variétés commerciales à plus haut rendement, elle reste plus ferme à la cuisson. Sa forte fixation des fleurs le rend facile à récolter avec la fleur intacte, et les grandes fleurs sont également excellentes farcies. Espacez les plantes semi-vineuses à 3 pieds de distance pour de meilleurs résultats.
‘Trombocini’
Parfois répertorié comme ‘Tromboncino’, ce grand héritage italien vineux produit des fruits élégants à la chair dense et noisette. Alors que la plupart des courges d’été sont des cultivars de Cucurbita pepo à tige creuse, celui-ci est un C. moschata avec des tiges solides qui résistent aux foreurs de la vigne. Cultivez-le sur le sol ou, pour des fruits plus droits, sur un treillis. Semez les grandes plantes espacées de 3 pieds.
‘Teinte verte de Benning’
Voici une adorable galette à l’ancienne avec une forme qui ressemble à un vaisseau spatial. Les plantes vigoureuses de 3 à 4 pieds de large produisent une abondance de fruits savoureux et vert pâle qui sont mieux appréciés lorsqu’ils mesurent 2 à 3 pouces de diamètre.
‘ Perfection sans fil’
Les fruits lisses, brillants et d’un vert moyen distinguent la « Perfection sans épines ». Excellent choix pour les régions où la pression de la maladie est importante, il arbore une plante ouverte et sans épines avec des fruits très faciles à récolter. IR: PM, WMV, ZYMV
‘Bille Blanche’, ‘Une Bille’ et ‘Huit Billes’
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‘ Cue Ball’est vert clair, ‘One Ball’ est jaune et ‘Eight Ball’ est vert foncé. Les fruits ronds sont généralement récoltés lorsqu’ils mesurent de 2 à 3 pouces de diamètre. Ils sont parfaits pour farcir ou pour couper en deux et griller. IR: PM, WMV, ZYMV (‘Cue Ball’); IR: WMV, ZYMV (‘One Ball’)
Yellow Crookneck
Ce vieux favori est bien connu pour son excellente qualité alimentaire. Les fruits ont un aspect unique, légèrement bosselé mais attrayant. Pour obtenir la meilleure saveur et texture, récoltez-les lorsqu’elles ne mesurent pas plus de 4 à 5 pouces de long. Les plantes sont grandes et tardives à supporter, mais elles ont une longue période de récolte. Pour de meilleurs résultats, plantez-les à 3 pieds de distance.
‘Partenon’
Contrairement à la plupart des variétés de courgettes, ‘Partenon’ convient à la production en extérieur et en serre. Il est parthénocarpique, ce qui signifie qu’il donnera des fruits sans être pollinisé par les insectes. Les plantes, qui peuvent être jalonnées ou palissées, ont un port ouvert, ce qui facilite la récolte des fruits vert moyen.
‘Magda’
‘ Magda’ est une courgette cousa exceptionnellement savoureuse, un type couramment cultivé au Moyen-Orient. Ces variétés sont élevées pour être vert pâle et ont une forme légèrement bulbeuse qui convient à la farce.
Steve Bellavia est chercheur en légumes chez Johnny’s Selected Seeds à Winslow, dans le Maine.
Photos, sauf indication contraire : avec l’aimable autorisation de johnnyseeds.com