Élevage de dindes: Comment l’élevage intensif transforme l’industrie

Pour la plupart des Américains, Thanksgiving ne serait pas complet sans une dinde rôtie sur la table du dîner. La légende raconte que la dinde a été servie lors du premier Thanksgiving dans la colonie de Plymouth en 1621, et que la tradition de Thanksgiving consistant à présenter des dindes au président américain remonte à 1947. Manger de la dinde est considéré comme une tradition américaine, mais la façon dont les dindes deviennent de la nourriture est beaucoup moins glamour.

Les dindes disponibles dans les supermarchés aujourd’hui sont le résultat d’une agriculture intensive. Les techniques d’élevage sélectif et d’élevage commercial ont altéré l’apparence et endommagé la qualité de vie générale des dindes. Les dindes commerciales ont peu en commun avec les dindes sauvages de 1621 ou même les dindes domestiquées de 1947. Aujourd’hui, des millions de dindes dans le monde sont élevées, tuées et mangées chaque année.

Qu’Est-Ce Que l’Élevage De Dindes?

L’élevage de dindes est la pratique consistant à élever et à abattre des dindes pour la viande. Les dindes domestiquées descendent de Meleagris gallopavo, une sous-espèce de dindes sauvages indigènes de certaines parties du Mexique, du Canada et des États-Unis. Les dindes ont été domestiquées dès 100 avant notre ère en Mésoamérique et exportées vers l’Europe au 16ème siècle. Mais les dindes domestiquées modernes diffèrent des dindes sauvages d’une grande manière: elles sont élevées pour prendre du poids rapidement. Et contrairement aux poulets, les dindes domestiquées ne sont cultivées que pour la viande et non pour les œufs.

Les États-Unis sont le premier pays producteur de dinde au monde, suivis du Brésil, de l’Allemagne, de la France et de l’Italie. Aux États-Unis, quatre États — l’Arkansas, le Minnesota, la Virginie et l’Indiana — représentaient plus de la moitié de toutes les dindes abattues en 2019. L’industrie de la dinde elle-même est incroyablement lucrative. La valeur de toutes les dindes produites aux États-Unis en 2019 était de 4,30 milliards de dollars, et la plupart des dindes ont été produites en utilisant des techniques d’agriculture intensive. Seulement 3% des revenus de la viande de dinde — 139 millions de dollars – ont été générés par des fermes certifiées biologiques.

Comment Les Dindes Sont-Elles Cultivées?

L’élevage commercial du dindon comporte quatre étapes : l’élevage, l’éclosion, l’engraissement et l’abattage. Les dindes femelles (poules) et les dindes mâles (toms) destinés à la reproduction sont élevés dans des granges séparées jusqu’à l’âge de 28 semaines environ. La plupart des races de dindes modernes ne peuvent plus s’accoupler en raison de leur poids, et les nouveau-nés de dindes (dindons) sont conçus par insémination artificielle. Les travailleurs stimulent manuellement les dindes mâles pour recueillir leur sperme, qui est ensuite utilisé pour inséminer les dindes femelles. Pendant l’insémination artificielle, les dindes femelles sont maintenues à l’envers et retenues manuellement ou par ce qu’on appelle des bancs d’insémination qui protègent les travailleurs et minimisent les blessures aux oiseaux.

Les poules pondeuses pondent de 100 à 130 œufs pendant 6 à 7 mois jusqu’à ce que leur productivité diminue. Dans les environnements commerciaux, les poules de dinde pondent leurs œufs dans des nichoirs qui forcent automatiquement les poules à plusieurs reprises et déplacent les œufs sur un tapis roulant. Les travailleurs ne ramassent les œufs manuellement que lorsque les dindes les ont pondus sur le sol de l’étable. Les œufs de dinde sont ensuite transportés dans des couvoirs commerciaux, où ils sont placés dans des incubateurs.

Après l’éclosion, les nouveau-nés femelles et mâles destinés à la production de viande sont séparés et déplacés dans des maisons d’élevage chauffées pour imiter la chaleur qui serait généralement fournie par la mère des dindons. Les maisons d’élevage sont éclairées jusqu’à 23 heures par jour pour s’assurer que les dindons peuvent trouver de la nourriture et croître rapidement. Après 4 à 6 semaines dans la maison d’élevage, les jeunes dindes sont déplacées dans des granges dites de finition, où elles restent jusqu’à ce qu’elles soient envoyées à l’abattage.

Combien de temps Faut-Il pour cultiver des Dindes?

Les œufs de dinde éclosent dans les 28 jours. La durée de vie d’une dinde d’élevage dépend du sexe de la dinde. Les poules sont considérées comme prêtes à être abattues entre 14 et 16 semaines, et les dindes mâles vers 19 semaines. Certaines dindes d’élevage intensif sont abattues dès l’âge de 12 semaines.

Que mangent les Dindes dans une ferme?

Les dindes d’élevage mangent généralement des granulés à base de farine de maïs et de soja enrichis en vitamines et minéraux. La composition de l’alimentation de la dinde varie en fonction du stade de vie des dindes. Les aliments pour dinde sont riches en protéines pour favoriser une croissance musculaire rapide.

Les dindes reçoivent également des antibiotiques pour traiter ou prévenir les maladies courantes dans l’élevage de dindes. En 2017, 41 % des dindes ont reçu des antimicrobiens dans les couvoirs américains. Étant donné que les dindes d’élevage sont plus grandes et vivent plus longtemps que les poulets d’élevage, elles nécessitent de plus grandes doses d’antibiotiques pour survivre à l’agriculture intensive. En 2018, les aviculteurs américains ont utilisé au moins 426 mg / kg d’antibiotiques chez les dindes, contre 25 mg / kg chez le poulet, ce qui signifie qu’une dinde moyenne a reçu une dose d’antibiotiques dix-sept fois plus élevée qu’un poulet moyen.

Dans la nature, les dindes passent jusqu’à 90% de leur temps de veille à chercher de la nourriture. Les dindons mangent de petits insectes, tandis que les dindons plus âgés mangent à la fois des plantes, telles que les fruits, les glands et les herbes, et des animaux, tels que les larves, les sauterelles et les coléoptères. Dans les fermes, les dindes ne passent qu’environ 8% de leur temps à manger.

Pourquoi L’Élevage De La Dinde Est-Il Mauvais?

L’élevage de dindes oblige des millions de dindes à vivre de courtes vies dans des conditions qui ignorent les besoins physiques, mentaux et sociaux des dindes. Dans la nature, les dindes se déplacent de un à deux miles par jour, parcourant des territoires qui s’étendent jusqu’à 1 000 acres.

Les dindes se perchent dans les arbres, se baignent de poussière pour garder leur plumage propre et peuvent courir et voler à des vitesses de 10 à 20 et 55 milles à l’heure, respectivement. Les poules de dinde tissent des liens étroits avec leurs dindons et s’en occupent pendant au moins cinq mois. Après avoir quitté leur mère à la fin de l’automne, les frères dindes forment souvent des groupes exclusivement masculins et restent ensemble en permanence.

L’élevage de dindes enlève toutes ces libertés.

Élevage monstrueux

Les dindes commerciales ont été élevées pour produire autant de viande que possible dans les plus brefs délais. Aux États-Unis, le poids moyen d’une dinde a plus que doublé, passant de 15 livres en 1960 à 32 livres en 2019.

Les dindes mâles d’élevage atteignent un poids moyen de 41 livres, tandis que les poules pèsent en moyenne 17 livres. Les dindes mâles sauvages pèsent entre 11 et 24 livres et les dindes femelles 5 à 12 livres, ce qui signifie que les dindes mâles et femelles domestiquées sont respectivement 234 et 200% plus lourdes que leurs homologues sauvages. Jusqu’à 40% du poids corporel d’une dinde d’élevage est constitué de muscles du sein, qui sont considérés comme des coupes de viande plus souhaitables par les producteurs et les consommateurs.

Alors que les dindes ont été élevées pour croître plus rapidement, leur structure osseuse est restée la même, entraînant de graves problèmes de santé. De nombreuses dindes d’élevage ne peuvent ni courir, ni voler, ni s’accoupler et ont parfois même du mal à marcher. Les dindes domestiques souffrent de faiblesse des jambes, de problèmes articulaires, de fractures osseuses et de maladies cardiovasculaires telles que l’insuffisance cardiaque. Les dindes domestiques sont également plus sujettes aux ulcères — appelés « boutons de poitrine » — car la taille et le nombre de plumes protectrices qui recouvrent leur corps sont restés les mêmes tandis que leurs seins ont grossi.

En raison de leur élevage monstrueux, la durée de vie des dindes commerciales est considérablement réduite. Entre 2010 et 2017, au moins treize des seize dindes présentées au président américain en exercice ont été euthanasiées ou sont mortes de problèmes de santé dans les deux ans suivant la cérémonie de dinde de Thanksgiving à laquelle elles ont assisté. Dans la nature, l’espérance de vie d’une dinde est de quatre à trois ans. En captivité, les dindes peuvent vivre jusqu’à 10 ans, selon leurs conditions de vie.

Procédures d’élevage douloureuses

Les jeunes dindes subissent souvent des procédures d’élevage sans anesthésie. Ces procédures entraînent une mutilation permanente du corps: débeaking, coupe des orteils, enlèvement des éperons et désincrustation.

Lors du débeaking, de la coupe des orteils et de l’enlèvement des éperons, le bec, les orteils et les griffes d’une dinde sont partiellement amputés. Les dindes qui sont stressées par les mauvaises conditions prévalant dans l’élevage intensif attaquent régulièrement d’autres oiseaux par frustration. Les trois procédures visent à réduire la gravité des blessures que les dindes causent les unes aux autres.

Desnooding signifie que l’appendice charnu qui pend du haut du bec d’un dindon mâle est coupé. Le snood est retiré par précaution car il est une cible d’attaque populaire pour les autres dindes mâles.

Hangars fermés

La plupart des dindes d’élevage passent leur vie dans des hangars stériles, à l’exception des stations d’alimentation et d’eau automatisées et de la litière en bois. Des dizaines de milliers de dindes sont entassées dans des granges ventilées et sans fenêtre, sans accès extérieur. Dans les hangars fermés, les dindes d’élevage ne peuvent pas se nourrir, se percher, se percher, former des groupes sociaux et adopter d’autres comportements typiques comme elles le feraient dans leurs habitats naturels.

Systèmes intérieurs intensifs

Les dindes d’élevage vivent dans des systèmes intérieurs dans des conditions étroitement contrôlées qui les encouragent à manger plus et à bouger moins, de sorte qu’elles prennent du poids rapidement et uniformément. Les fermes de dinde exécutent sans arrêt des « horaires de foudre » pour influencer le métabolisme, le comportement et la psyché des dindes.

Les dindes sont exposées à la foudre artificielle intentionnellement maintenue basse pour empêcher un comportement agressif, le vol et d’autres activités qui pourraient brûler des calories et empêcher les dindes de transformer les aliments en masse corporelle. Les conditions mal éclairées où les dindes passent la majeure partie de leur vie peuvent entraîner des anomalies oculaires et même la cécité.

Capture et transport

Les dindes d’élevage souffrent également lors de la capture et du transport. Les travailleurs attrapent les dindes par une ou les deux pattes — parfois à une vitesse pouvant atteindre 1 500 oiseaux à l’heure — et les poussent dans des caisses chargées ensuite dans des camions. Une manipulation brutale pendant le processus de capture peut entraîner des blessures graves et même mortelles chez les dindes telles que des hanches disloquées, des ailes cassées, des fractures des jambes, des blessures à la tête, des orteils amputés et des hémorragies internes.

Pendant le transport, les dindes peuvent à peine se déplacer dans les caisses et sont souvent exposées à des températures basses ou élevées et à des vents forts. Aux États-Unis, tous les animaux d’élevage, y compris les dindes, peuvent voyager légalement pendant 28 heures sans nourriture, repos et eau. Les dindes meurent souvent sur le chemin de l’abattoir en raison d’une hypothermie, d’un coup de chaleur ou d’une insuffisance cardiaque associée à un stress extrême.

Confinés et tués en Grand Nombre

Les dindes d’élevage intensif sont gardées dans des conditions tellement encombrées qu’elles ne peuvent même pas battre des ailes. La plupart des exploitations agricoles industrialisées détiennent environ 55 000 dindes et jusqu’à 10 000 dindes dans une seule étable. Les jeunes dindes ont tendance à avoir plus d’espace, mais leur corps en croissance rapide prend de plus en plus d’espace à mesure que les dindes mûrissent.

Les granges bondées sont de plus en plus polluées par les excréments qui salissent le sol de la litière et libèrent des gaz nocifs tels que l’ammoniac et le protoxyde d’azote dans l’air. Dans des conditions surpeuplées et polluées, les dindes sont plus susceptibles de souffrir de problèmes respiratoires, d’ulcères du pied, de plaies cutanées, d’irritation des yeux et de stress thermique, et sont plus sensibles aux maladies en général.

Dans les abattoirs, les dindes sont suspendues à l’envers sur des chaînes par les pieds. Pendant l’enchaînement, les dindes subissent souvent des fractures osseuses car leurs os sont trop délicats pour résister à la force nécessaire pour attacher les chaînes à leurs chevilles. Les dindes qui ont du mal à se libérer après avoir été enchaînées se cassent ou se disloquent souvent des os ou se blessent le bout des ailes.

La bande transporteuse déplace les dindes enchaînées vers un bain-marie électrifié où leurs têtes sont immergées dans l’eau pour être étourdies. De nombreuses dindes subissent des décharges électriques avant d’être étourdies lorsque leurs ailes touchent l’eau avant leur tête. Après avoir passé le bain d’eau électrifié, les dindes sont tuées par une lame rotative qui leur fend la gorge. Ensuite, leurs corps passent dans un réservoir rempli d’eau chaude brûlante pour les préparer au plumage.

L’inspection post-mortem a montré que l’étourdissement électrique ne parvient pas à étourdir correctement toutes les dindes, ce qui signifie que certains oiseaux sont toujours conscients lorsque leur gorge est tranchée. Parfois, la lame de rotation ne parvient pas non plus à tuer les dindes, qui pénètrent alors vivantes dans le réservoir d’eau chaude brûlante.

Statistiques sur l’élevage de dindes

Dans le monde, environ 655 millions de dindes sont abattues chaque année. Aux États-Unis, les écloseries ont incubé 336 millions d’œufs de dindons et éclos 281 millions de dindons en 2019. Au cours de la même année, 229 millions de dindes élevées dans environ 2 500 fermes de dindes ont été abattues et transformées en nourriture.

Le département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) estime que 57% des dindes abattues aux États-Unis sont des hommes et 43% des femmes. En 2019, les États—Unis ont exporté 639 millions de livres de viande de dinde — environ 9% de toute la dinde produite – et ont importé 12 millions de livres.

Combien De Dindes Sont Tuées pour Thanksgiving?

En 2011, les États-Unis. La Poultry & Egg Association a estimé que les Américains mangeaient 46 millions de dindes à Thanksgiving, 22 millions à Noël et 19 millions à Pâques. Une analyse de 2015 a conclu que 37 millions de dindes sont tuées chaque année pour Thanksgiving aux États-Unis.

Des données plus récentes indiquent que la consommation de dinde à Thanksgiving a diminué. En novembre 2019, les Américains ont dépensé 643 millions de dollars en Turquie au total, soit 3, 5% de moins que l’année précédente, et une moyenne de 20, 80 dollars pour une dinde de 16 livres à Thanksgiving. Ensemble, les deux chiffres donnent une estimation de moins de 30 millions de dindes achetées par les consommateurs américains pour Thanksgiving.

Plus de dindes pourraient mourir en 2020 qu’en 2019 car les réunions de famille sont plus petites en raison de la pandémie en cours, et la fête de Thanksgiving avec moins de participants pourrait entraîner un plus grand nombre de dindes plus petites abattues.

Ce que Vous pouvez faire Pour aider

Vous pouvez aider les dindes d’élevage en passant de la viande de dinde à des substituts de viande. Des entreprises comme Tofurky et Gardein offrent des options à base de plantes à la dinde traditionnelle de Thanksgiving et à d’autres substituts de dinde. Vous pouvez également préparer vous-même des recettes de Thanksgiving à base de plantes.

Si vous voulez convaincre les autres de réduire leur consommation de viande ou de vous motiver, vous pourriez envisager de visiter un sanctuaire animalier. Une étude de Faunalytics a montré que les gens ont déclaré consommer moins de produits carnés, y compris la dinde, après avoir visité un sanctuaire pour animaux.

Vous pouvez également soutenir directement un sanctuaire animalier en adoptant symboliquement une dinde sauvée de l’abattage.

Conclusion

En quelques siècles, l’élevage de dindons a transformé un petit nombre de dindons sauvages en millions d’oiseaux surannés qui ne survivent que grâce à l’interférence humaine perpétuelle. Les dindes commerciales sont génétiquement programmées pour produire plus de poids corporel qu’elles ne peuvent en porter et en souffrent énormément.

Dans l’agriculture intensive, l’existence d’une dinde se réduit à la conversion de granulés alimentaires en masse musculaire. L’élevage de dindes oblige des animaux intelligents et socialement complexes à passer par un système hautement industrialisé et met en danger la santé mondiale en nourrissant les dindes en grandes quantités d’antibiotiques pour les maintenir en vie dans de mauvaises conditions.