kasvisten Ostoopas

vihannesten ostaminen opas ensimmäinen sääntö-vaadi tuoreutta!

vinkkejä ja vinkkejä markkinoiden tuoreimpien tuotteiden valintaan. Opi, miten saat eniten rahaa ja miten ostaa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia hyödyllisellä vihannesten osto-Oppaallamme.

Tarkista tyypilliset tuoreuden merkit, kuten kirkas, eloisa väri ja rapeus. Kasvikset ovat yleensä parhaimmillaan laadultaan ja hintansa huipulla sesongissaan. Tuoreet vihannekset ovat keittiön keskeisiä raaka-aineita. Oikealla valmistautumisella ja kotitekoisella luovuudellasi he tekevät jokapäiväisistä aterioista yhtä maagisia kuin erikoistilaisuuksista. Älä osta, koska alhainen hinta yksin. Kasviksia ei kannata ostaa enempää kuin mitä voi oikein säilyttää jääkaapissa tai käyttää ilman jätettä.

yleensä monet tuoreet hyödykkeet on välttämättä lähetettävä kiinteässä kunnossa, kuten päärynät, avokadot ja tomaatit. Paremmat vähittäismyyjät ehdollistavat nämä tuotteet juuri siihen kypsyysasteeseen, josta kuluttaja pitää – siihen mennessä, kun ne saapuvat myyntipisteeseen.

älä leikkaa hedelmää tai vihannesta ennen kuin se on valmis syötäväksi. Toinen yleinen sääntö-off-peukalo; älä koskaan yritä aiheuttaa tuotteen kypsymistä jäähdytyksessä. Kypsyvät ensin, sitten kylmässä.

osta kypsiä hedelmiä. Esimerkiksi vihreä persikka tai nektariini ei kypsy, vaan vain pehmentää osan ja kuihtuu. Liian vihreäksi poimittu meloni pehmenee, mutta ei ole makea ja mehevä. Jotkin hyödykkeet eivät saa sokeria sadonkorjuun jälkeen, koska niillä ei ole varatärkkelystä sokeriksi muuntamista varten. Toisaalta banaanit ja päärynät saavat sokeria sekä arkuutta sadonkorjuun jälkeen.

käsittele varoen. Tuoreet hedelmät ja vihannekset vaativat tuhoamiskykynsä vuoksi jatkuvaa huomiota säilyttääkseen tuoreen ulkomuotonsa. Mitä vähemmän käsittelet niitä ostaessasi tai kotona, sitä kauemmin ne elävät. Älä purista, purista tai töki niitä., mustelmat johtaa vahinkoa ja vahinko johtaa enemmän pilaantumista sinulle tai jälleenmyyjälle.

kasvisten osto-opas:

artisokka

valitse palloja, jotka ovat syvänvihreitä, tiivis lehtimuodostelma, ja ne, jotka tuntuvat painavilta kokonsa puolesta. Hyvä testi tuoreudelle on painaa lehdet vastakkain, jonka pitäisi tuottaa kitisevä ääni. Kärkien ruskistuminen voi kertoa iästä, mutta se voi kertoa myös pakkasvaurioista.

syys-ja talviartisokat voivat olla tummempia tai pronssikärkisiä tai ne voivat olla valkeahkoja, rakkulaisia johtuen altistumisesta kevyelle pakkaselle. Tämän nimi on ” talvisuudelma.”Etsi terälehtien sisäpuolelta hentoa vihreää. Monet pitävät näitä kuorrutettuja artisokkia kaikkein mureimpina, joilla on voimakas maku. Vältä artisokkia, jotka nuutuvat, kuivuvat tai joissa on hometta.

Tsekkaa informaatiosivuni artisokasta ja paljon Artisokkareseptejä.

parsa

parsaa myydään yleisesti noin puolen kilon nippuina, jotka seisovat pystyssä kokeilemalla vettä. Valitse kirkkaan vihreä parsa, jossa on suljetut, kompaktit, kiinteät kärjet. Runsaan vihreän värin pitäisi peittää suurin osa keihäästä. Varret pitäisi olla lähes niin alas kuin vihreä ulottuu. Yritä ostaa varsia, jotka ovat yhtä paksuja, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Jos kärjet ovat hieman nuutuneet, raikastavat ne liottamalla kylmässä vedessä. Vältä kärjet, jotka ovat avoimia ja hajallaan, homeinen tai lahonnut kärjet, tai uurrettu keihäät (keihäät ylös-ja-alas harjanteita tai jotka eivät ole noin Pyöreä). Ne ovat ikääntymisen merkkejä ja kertovat sitkeästä parsasta ja huonosta mausta.

tuoreen parsan säilyttäminen – varmista, että ne säilyttävät tuoreutensa, seisota parsanippuja noin sentin vedessä purkissa tai matalassa tarjottimessa ja säilytä ne jääkaapissa. Keitä parsan keihäät 2 tai 3 päivän ostopäivällä.

Tsekkaa informaatiosivuni parsasta ja paljon Parsareseptejä.

punajuuret

monet punajuuret myydään nippuina, joiden latvat ovat vielä kiinni, kun taas toiset myydään latvat irrotettuina. Etsi punajuuria, jotka ovat kiinteitä, pyöreitä, jossa on ohut hanajuuri (suuri pääjuuri), rikas, väri ja sileä suurimman osan pinnasta. Jos punajuuret on niputettu, voit arvioida niiden tuoreuden melko tarkasti latvojen kunnon perusteella. Huonosti nuutuneet tai lahonneet latvat kertovat tuoreuden puutteesta, mutta juurekset voivat olla tyydyttäviä, jos ne ovat kiinteitä.

Vältä pitkulaisia punajuuria, joiden yläpinnan ympärillä on pyöreitä, suomuisia alueita – näistä tulee sitkeitä, kuituisia ja voimakkaan makuisia. Vältä myös nuutuneita, veltostuneita punajuuria-ne ovat olleet ilmassa liian kauan.

koska juurikkaiden vihreät ovat hyvin ravitsevia, keitä ne kuten haluaisit tuoreet pinaatinlehdet.

Tsekkaa, miten valmistan tuoreita sokerijuurikkaan vihanneksia.

parsakaali

kun ostat parsakaalia, valitse sellaisia, joissa varret ovat tiukkoja ja kiinteitä. Katso vartta ja varmista, ettei se ole kova. Silmujen tulee olla tiiviisti suljettuja ja lehdet ovat rapeita ja hyvin vihreitä. Pienten ”puiden” tai florettien tulisi olla tummanvihreitä. Huomaa myös, että jos parsakaali on yleensä hyvin voimakas haju tai jos lehdet ovat hieman keltainen väri, se voi usein viitata, että se on vanha. Yritä välttää parsakaalia, jossa silmut ovat väriltään keltaisia.

Tsekkaa minun tiedotussivuni parsakaalista.

Katso myös artikkelini parsakaali Raabista / Rapinista.

ruusukaali

ruusukaali kehittyy korkeaan varteen laajentuneina silmuina, joista yksi Verso ilmestyy siihen, missä kukin päälehti on kiinni. ”Idut” leikataan pois ja useimmiten ne pakataan pieniin kuluttajapakkauksiin, joskin jotkin niistä on pakattu irtotavarana. Vaikka ne ovat usein saatavilla noin 10 kuukautta vuodesta, huippu toimitukset näkyvät lokakuusta joulukuuhun.

Etsi raikas, kirkkaanvihreä väri, tiiviit uloimmat lehdet, kiinteä vartalo ja virheettömät.

kaali

kaalin lehtien tulee olla kiinteitä. Kun valitset, Valitse vain päät, jotka ovat kompakteja ja kiinteitä. Niissä tulee olla tuoreet, rapeat lehdet, joissa ei ole merkintöjä tai ruskistumista, mikä voi olla merkki matovahingosta. Päässä saa olla vain muutama irtonainen ulompi lehti.

lehtien värin tulee kuvastaa ostamaasi lajiketta. Yleensä mitä tummemman vihreät lehdet, sitä enemmän niissä on makua. Varsi tulee leikata ja näyttää tuoreelta, ei kuiva ja säröillä. Vältä valmiiksi leikatun tai silputun kaalin ostamista. Kun kaali on leikattu, se alkaa menettää C-vitamiinipitoisuuttaan, vaikka se olisi tiiviisti pakattu tai hyvin kääritty.

Tsekkaa Tiedotteeni kaaleista.

porkkanat

kun ostat porkkanoita, etsi kiinteitä, pulleita porkkanoita ilman juurakoita. Niiden pitäisi olla pieniä, kirkkaan oranssi ja sileä, ilman halkeamia. Osta porkkanat nippuina, joiden lehtivihreät latvat ovat vielä kiinni.

porkkanat menettävät kosteutta lehtivihreän latvansa kautta, joten jos ostat ne näin, poista latvat ennen kuin käärit porkkanat muoviin ja säilytät. Sen sijaan, että heittäisit pois latvat, jotka ovat täynnä ravintoa, kokeile lisätä niitä keittoihin tai pilkkoa ne ja lisätä salaatteihisi.

tuoreiden porkkanoiden säilytys: porkkanat säilyvät viikkoja jääkaapissa, vaikka liian pitkään säilytettynä makeus ja maku menevät hukkaan.

kukkakaali

kukkakaalia ostettaessa kannattaa etsiä puhdasta, kermanvalkoista, tiivistä rahkaa, jossa nupputerät eivät erotu toisistaan. Täplikkäitä tai tylsän värisiä kukkakaaleja kannattaa välttää, samoin niitä, joissa esiintyy pieniä kukkia.

monien paksujen vihreiden lehtien ympäröimät päät ovat paremmin suojattuja ja tuoreempia. Koska sen koko ei liity sen laatuun, valitse sellainen, joka parhaiten sopii tarpeisiisi.

selleri

valitse selleri, joka on väriltään vaaleanvihreää, kiinteää, kompaktia ja hyvänmuotoista. Varren tulee olla kiinteä, jäykkä tuntuma ja lehtilehtien tulee olla tuoreita tai vain hieman nuutuneita. Myös etsiä kiiltävä pinta, varret vaaleanvihreä tai keskivihreä, ja enimmäkseen vihreä lehtisiä.

vältä sellerin ostamista, jos varsissa on mustelmia tai värimuutoksia.

Sellerinjuuri / mukulaselleri

Sellerinjuuri voi olla kooltaan omenan kokoisesta pienen kantarellin kokoiseen. Se on saatavilla talvella. Valitse napakat, kovat juuret, jotka ovat noin pesäpallon kokoisia ja tuntuvat painavilta. Usein isommissa on onteloita tai kuitusydämiä. Jos varret ja lehdet ovat kiinni, niiden tulee olla tuoreita ja vihreitä. Trim puolella juuret ja lehdet ja säilytä jääkaapissa 32of. korkea kosteus. Tämä vihannes ei kestä pakastamista.

Tsekkaa oma Informaatiosivuni selleristä (Sellerinjuuri).

maissi

täysin kypsällä sokerimaissilla on kirkkaan vihreät, kosteat kuoret. Silkin tulee olla jäykkää, tummaa ja kosteaa. Sinun pitäisi pystyä tunnustelemaan yksittäisiä ytimiä painamalla varovasti kuorta vasten. Tuore maissi tulisi mahdollisuuksien mukaan keittää ja tarjoilla sinä päivänä, jona se poimitaan tai ostetaan.

heti kun maissi poimitaan, sen sokeri alkaa vähitellen muuttua tärkkelykseksi, mikä vähentää maissin luonnollista makeutta. Maissi menettää vähintään 25 prosenttia sokeristaan 25 tunnin kuluessa sadonkorjuusta. Jos maissia ei jostain syystä käytetä heti tai se on ostettu supermarketista, lisää sokeria hävinneen tilalle. Lisää yksi teelusikallinen sokeria jokaista vesilitraa kohti.

Tsekkaa minun informaatiosivuni maissista ja paljon maissin resepteistä. Tarkista myös Pakastemaissi Tähkästä.

daikon retiisit

kuten muillakin juurikasveilla, etsikää kiinalaisia retiisejä, joissa ei ole kasvuhalkeamia eikä mustelmia ja joiden juuret ovat lujia ja rapeita. Kiinalaiset retiisit säilyvät hyvin jääkaapissa, jos ne laitetaan suljettuun astiaan tai muovipussiin korkean kosteuden ylläpitämiseksi.

Tsekkaa oma informaatiosivuni Daikon retiisistä.

munakoiso

pienemmät, kypsymättömät munakoisot ovat parhaita. Täysikokoisissa pöhöttyneissä voi olla kovia siemeniä ja ne voivat olla kitkeriä. Valitse napakka, sileäkuorinen munakoiso, joka on kokonsa puolesta painava; vältä niitä, joissa on pehmeitä tai ruskeita pilkkuja. Paina kevyesti peukalolla tai etusormella. Jos liha antaa hieman periksi, mutta pomppii sitten takaisin, se on kypsä. Jos sisennys jää, se on ylikypsä ja sisus on pehmeä. Jos ei ole antaa, munakoiso poimittiin liian aikaisin. Varmista myös, ettei munakoiso ole sisältä kuiva, koputa sitä rystysillä. Jos kuulet onton äänen, älä osta sitä. Huomautus: onko mitään huomattavaa eroa, en tiedä.

Tutustu Tiedotteeseeni munakoisosta.

valkosipuli

kun valitset valkosipulia, sen tulee olla iso, pullea ja kiinteä, tiukka silkkinen kuori, jonka paperimainen peite on ehjä, ei sienimäinen, pehmeä tai kurttuinen. Miksi ostaa pieniä, joita on hankala kuoria? Kuten kaikki ainekset ruoanlaittoon, osta paras valkosipuli sinulla on varaa.

tuoretta valkosipulia on helposti saatavilla ympäri vuoden. Valkosipulia on saatavilla muissakin muodoissa kuin tuoreena, kuten jauheena, hiutaleina, öljynä ja soseena.

kannattaa myös muistaa, että yksi valkosipulinkynsi sisältää yleensä kymmenestä kahteenkymmeneen yksittäistä valkosipulinkynttä. Yksittäisiä neilikoita peittää hieno punertava / violetti iho, ja neilikan pää on sitten peitetty valkoisella paperisella uloimmalla iholla.

Tsekkaa mun tiedotussivut valkosipulista.

vihreät tai Stringipavut

vihreitä papuja on saatavilla ympäri vuoden, huippusesongin ollessa toukokuusta lokakuuhun. Vihreitä papuja kutsutaan myös string-pavuiksi ja snap-pavuiksi. Vihreitä papuja kutsuttiin aikoinaan string beaneiksi.

nykyään ne ovat naruja vähemmän; katkaise vain pää, kun peset niitä. Jätä kokonaisena tai leikkaa haluttuun pituuteen. Valitse sirot pavut, jotka ovat teräviä, kirkkaan värisiä ja virheettömiä.

tutustu myös vihreisiin papuihin, ovatko vihreät pavut terveellisiä, ja Romanopapuihin / italialaisiin Stringipapuihin

lehtikaali

lehtikaali on täynnä välttämättömiä ravintoaineita, kuten kalsiumia, luteiinia, rautaa sekä A -, C-ja K-vitamiineja.Lehtikaalissa on seitsemän kertaa parsakaalin beetakaroteenia ja kymmenen kertaa enemmän luteiinia. Lehtikaali sisältää runsaasti klorofylliä ja tarjoaa paljon kaivattua kuitua, joka on niin puutteellinen yhdysvaltalaisten prosessoidun ruoan päivittäisestä ruokavaliosta.

lehtivihreä kasvi alkaa saada laajaa huomiota, lehtikaali kuuluu Brassica-sukuun, johon kuuluvat myös kaali, collard greens ja ruusukaali. Valitse lehtikaali, jossa on pieniä lehtiä, sillä ne ovat mureat ja tarjoavat hieman makeamman maun. Tee lehtikaalin lehdistä säännöllinen lisä salaatteihisi. Oliiviöljyssä tihkunut lehtikaalista, sipulista ja valkosipulista tihkuva lisuke on vertaansa vailla. Jos olet innokas mehustaja, arvostat jo runsaasti vihreitä elintarvikkeita sisältävää luonnollista nestemäistä vitamiinipitoisuutta. Mehusta Toki lehtikaali. Yksi luonnon parhaista nestemäisistä vitamiinijuomista ei ole koskaan maistunut näin hyvältä.

Katso informaatiojuttuni lehtikaalista-terveelliset lehtikaali – ja Lehtikaalireseptit.

sienet

tuoreet sienet ovat rakenteeltaan kiinteitä. Ne ovat herkkiä, helposti pilaantuvia, ja niitä on käsiteltävä varoen; ne ovat herkkiä kuumille lämpötiloille ja rajuille kuljetuksille. Monet tuoreista sienilajikkeista ovat sesonkiaikaisia. Varo homeisia tai pehmeitä sieniä. Haluat niiden olevan puhtaita ja lujia.

vältä ylikypsiä sieniä (jotka näkyvät leveinä lakkeina ja tummina, värjäytyneinä kiduksina) ja sieniä, joiden lakki on kuoppainen tai pahasti värjäytynyt.

Tsekkaa oma informaatiosivuni sienten Ravintotiedoista.

sipulia

kun ostat sipuleita, valitse ne, jotka ovat kokonsa puolesta painavia kuivilla, paperisilla kuorilla, ja joissa ei ole merkkejä täplikkyydestä tai kosteudesta. Vältä pehmeitä tai itäviä sipuleita. Nuoret sipulit ovat makeampia kuin vanhat. Niillä ei pitäisi olla mitään hajua. Jos niin käy, ne ovat todennäköisesti ruhjeilla jossain ihon alla ja ovat matkalla ulos.

Vihersipuli voidaan luokitella vihersipulityypiksi. Molempia voidaan käyttää keskenään. Varsinaisen sipulin tunnistaa siitä, että tyven sivut ovat suorat, kun taas Vihersipuli on yleensä hieman kaareva, mikä osoittaa sipulin alkuja.

Tsekkaa Informaatiosivuni sipuleista.

herneet

Puutarhaherneitä on yleensä saatavilla keväästä alkavaan talveen. Kun ostat puutarhaherneitä, etsi niitä, joiden palot ovat kiinteitä, samettisia ja sileitä. Niiden värin tulisi olla keskivihreä. Niitä, joiden vihreä väri on erityisen vaalea tai tumma, tai niitä, jotka ovat keltaisia, vaaleita tai Täplikäs Harmaa, tulisi välttää. Älä myöskään valitse palkoja, jotka ovat turvonneet, kastuneet vedellä tai joissa on homejäämiä. Paloissa tulee olla sen verran herneitä, että palossa ei ole paljon tyhjää tilaa. Sen huomaa ravistamalla kapselia hellästi ja huomaamalla, kuuluuko sieltä pientä kolinaa.

herneet maistuvat parhaiten, kun ne kypsennetään mahdollisimman pian poiminnan tai ostamisen jälkeen.

Tsekkaa Lumiherne/Kiinanherne / Sokeriherne.

paprikat-paprikat ja chilipaprikat

ihon tulee olla sileä, eikä siinä saa olla mustelmia tai jälkiä. Makean vihreät kellonmuotoiset paprikat ovat suosituin puutarhalajike. Kun ne jätetään kypsymään, ne muuttuvat punaisiksi, violeteiksi, oransseiksi tai keltaisiksi ja saavat lajikkeesta riippuen erilaisia makeustasoja. Chilipaprikat vaihtelevat kuumuudessa miedosta tuliseen.

Tsekkaa oma informaatiosivuni Chile Pepperistä ja kaikista Chile Pepper-resepteistä.

perunat

perunoiden tulee olla sileitä, hyvin muotoiltuja ja muotoilemattomia. Kun valitset perunoita, valitse keittoon ja salaatteihin uudet perunat. Niiden nahat ovat ohuemmat ja kiinteämmät. Uusien perunoiden avulla voit etsiä kiinteitä perunoita, joissa ei ole vikoja ja auringonpolttamia (ihon alla oleva vihreä värivirhe). Jonkin verran nyljettyä pintaa on normaalia, mutta perunat, joissa on suuria nyljettyjä ja värjäytyneitä alueita, eivät ole toivottuja. Yleiskäyttöön ja paistamiseen tarkoitettuja perunoita varten kannattaa etsiä kohtuullisen tasaisia, kiinteitä perunoita, joissa ei ole virheitä, auringonpolttamia eikä lahoavia perunoita.

perunat tulisi säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Ihanteellinen säilytyslämpötila on 45-50 astetta F. näissä lämpötiloissa perunat säilyvät useita viikkoja. Älä säilytä perunoita jääkaapissa, sillä alle 40 asteen lämpötila saa perunat kehittämään makean maun. Tämä johtuu tärkkelyksen muuntumisesta sokeriksi, mikä saa perunat tummumaan kypsennettäessä. Jos säilytät perunoita huoneenlämmössä, käytä ne noin viikon kuluessa.

Tsekkaa informaatiosivuni perunoista, miten tehdään täydellisiä uuniperunoita ja täydellistä perunamuusia.

Radicchio

Radicchiolla on selvästi endiiviä muistuttava katkeransuloinen maku. Radicchio on saatavilla ympäri vuoden. Kun valitset radicchio, etsiä kiinteitä valkoisia emäksiä. Lehdissä ei saa olla viiruja, reikiä tai ruskehtavia reunoja. Valitse otsasalaatiksi tavallista pienemmät päät.

vaikka monet ihmiset, jotka tuntevat radicchion, pitävät sitä salaatin ainesosana, radicchio soveltuu lukuisiin muihin kulinaarisiin mahdollisuuksiin. Se on herkullista paahdettuna, grillattuna, haudutettuna, paistettuna, sekoitettuna tai paistettuna. Nosta rimaa vielä korkeammalle yhdistämällä se pastan kanssa, paistamalla se pizzapohjan tai struudelileivän sisällä tai kypsentämällä sitä risotossa, kunnes se ilmenee kermaisena, sulavana koostumuksena.

Tsekkaa informaatiosivuni Radicchiosta.

pinaatti

1 punta tuoreita pinaattilehtiä kypsyy noin 1 kuppi keitettyä pinaattia. keitetyn pinaatin lisukkeeksi kuva 8 unssia raakaa pinaattia annosta kohti.

kuten kaikki vihreät, pinaattikin kannattaa pestä heti, kun sen ostaa. Löysä pinaatti voi olla hyvin karheaa, joten se on huuhdeltava huolellisesti (sitä ei voi pestä tarpeeksi). Se kasvaa hiekkaisessa maaperässä, joka näyttää takertuvan kasvaviin lehtiin.

helpoin tapa pestä pinaatti on laittaa se tiskialtaaseen tai suureen astiaan kylmää vettä. Poista varret kiertämällä tai leikkaamalla pinaatinlehdet pois juuri varsiviivan yläpuolelta ja upota veteen. Swish lehdet noin, anna niiden seistä muutama minuutti, kun lika vajoaa pohjaan. Kuivaa huolellisesti salad Spinnerillä (lempitapani) tai pyyhkimällä talouspaperilla. Kääri kuivaan talouspaperiin ja sulje muovipussiin säilytystä varten.

Tsekkaa omat infosivuni pinaatista ja paljon Pinaattireseptejä.

Squash (kesä)

kesäkurpitsa sisältää ne lajikkeet, jotka korjataan kypsymättöminä ja kun koko kurpitsa on mureaa ja syötävää. Niitä ovat muun muassa keltainen Konnanokka, iso suora kaula, vihertävänvalkoinen Pihvipannu ja siro vihreä Kesäkurpitsa. Osa näistä squash on saatavilla kaikkina vuodenaikoina.

Etsi kurpitsaa, joka on mureaa ja hyvin kehittynyttä, kiinteää ja raikkaan näköistä. Murean kurpitsan tunnistaa siitä, että iho on himmeän sijaan kiiltävä, eikä se ole kova eikä sitkeä. Vältä tunkkainen tai yli kypsä squash, joka on tylsä ulkonäkö ja kova, kova pinta. Tällaisessa kurpitsassa on tavallisesti laajentuneet siemenet ja kuiva, jäntevä liha. Vältä myös squashia, jossa on värjäytyneitä tai kuoppaisia alueita.

Squash (talvi)

Etsi täysikasvuisuutta kovan, kovan kuoren osoittamana. Etsi myös squashia, joka on kokoonsa nähden painava (eli paksu seinä ja syötävämpi liha). Pienet ihonvärin vaihtelut eivät vaikuta makuun.

Vältä kurpitsaa, jossa on viiltoja, pistoja, uponneita kohtia tai homeisia kohtia kuoressa. Nämä ovat merkkejä hajoamisesta. Hento kuori kertoo kypsymättömyydestä, mikä on merkki huonosta syömälaadusta talvikurpitsalajikkeissa.

Tsekkaa informaatiosivuni squashista ja paljon Squash-reseptejä.

bataatti

bataattien tulee olla tasaisen vaaleanruskeita. Etsi kiinteitä bataatteja, joissa on sileä, kirkas, tasaisen värinen kuori, jossa ei ole lahoamisen merkkejä. Koska ne ovat herkemmin pilaantuvia kuin valkoiset perunat, bataattien valinnassa tulee käyttää erityistä varovaisuutta.

Vältä bataatteja, joissa on madonreikiä, viiltoja, raivausvammoja tai muita ihoon tunkeutuvia vikoja; tämä aiheuttaa haaskausta ja voi helposti johtaa pilaantumiseen. Vaikka pilkottaisiin mädäntynyt osa pois, jäljelle jäävä perunanliha voi olla pahanmakuista.

Tsekkaa oma informaatiosivuni bataatista.

tomaatit

tomaatit eivät kehitä riittävää makua, ellei niiden anneta kypsyä viiniköynnöksessä. Hakeudu mahdollisuuksien mukaan lähitomaatteihin. Ne eivät ehkä ole niin” kauniita ” kuin kaupasta ostetut, mutta kauneus on tietysti vain ihoa syvempää. Tuoksu on parempi osoitus hyvästä tomaatista kuin väri. Käytä nenääsi ja haistele varren päätä. Varren pitäisi säilyttää itse kasvin puutarha – aromi-jos se ei, tomaatistasi puuttuu maku ja minusta se on hyvä vain koristeeksi!

koska tuoreet tomaatit ovat kesäruokaa ja sesongin ulkopuoliset tomaatit harvoin makuisia, korvaavat säilötyt italialaiset luumutomaatit kypsennetyissä ruoissa. Keitä kymmenen minuuttia, jotta neste vähenee ja maku korostuu.

Tsekkaa informaatiosivuni tomaateista ja paljon Tomaattireseptejä ja miten kuoritaan tuoreita tomaatteja, metallin makua tomaateissa, uunissa hitaasti paahdettuja tomaatteja, dehydratoituja tomaatteja.

Tomatillos

niiden koko voi vaihdella halkaisijaltaan noin sentin kokoisesta aprikoosien kokoiseen. Niitä peittää paperinen kuori, joka voi vaihdella itse hedelmän vaaleanvihreästä vaalean kauppakassinruskeaan. Toisin kuin tomatillojen, tomatillojen tulisi olla kiinteitä ja virheettömiä. Kuoret ovat syömäkelvottomia ja ne on poistettava ennen käyttöä.

valitse pienet tomatillot. Ne ovat makeampia kuin suuremmat, golfpallon kokoiset. ”Kuoren” kunto on hyvä osoitus hedelmien tuoreudesta. Kuoren tulee olla vaaleanruskea ja tuoreen näköinen (ei kuihtunut ja kuivattu).

Tsekkaa oma informaatiosivusto Tomatillos ja paljon Tomatillo-reseptejä.