How Long To Soak Fruit for Christmas Cake-our Christmas Tradition

kuinka kauan hedelmiä pitäisi liottaa joulukakkua varten? Pikkujoulukausi on täällä, ja sen mukana kaikki perinteet, jotka kertovat sen valmistelusta. Joulukuusen pystyttämisestä ja koristelusta talon kirkastamiseen värikkäillä valoilla, sukkien täyttämiseen ja lahjojen asettamiseen, piparkakkujen leipomiseen ja joululaulujen laulamiseen … autuutta!

suosikkini joulun alla ovat näinä päivinä joulutarjoukset, ja saan täältä Amazonista mahtavia uskomattomia tarjouksia.

kauden rakkaimpia hetkiäni lienee kuitenkin ollut vanhanaikaisen joulukakun leipominen mummoni kanssa.

hauskinta oli kakun leipominen, hedelmien liottaminen perheen joulukakuksi samalla kun leivottiin Muutama ylimääräinen muiden kanssa jaettavaksi niin, että jonkun kasvoille nousi kaivattu hymy.

muistan sen ilon, kun nuorena vierailimme perheissä tai osallistuimme Joulumessuihin, joissa saimme maistella lukuisia viipaleita joulukakkujen pehmeästä, täyteläisestä, kosteasta, hedelmäisestä, taivaallisesta hyvyydestä.

ei todellakaan ole joulua ilman joulukakkua! Täällä opimme, kuinka kauan liota hedelmiä Joulukakulle.

Aiheeseen Liittyviä Viestejä.

• klikkaa TÄSTÄ oppiaksesi, mitä pikkujouluihin kannattaa viedä
• lahjaideoita pienen budjetin lomille: 35 edullista Joululahjaideaa
• mahtavia ideoita juhlapyhien viettoon budjetilla

olimme isoäidin kanssa päättäneet, ettemme tekisi vain yhtä hyviä, vaan vielä parempia joulukakkuja.

kun niin moni meistä valmistautuu kauteen, on väistämätöntä, että useimmista juuri nyt käytävistä keskusteluista ei jää väliin ” … oletko jo leiponut kakkusi?”…ja montako teet?”

perinteisesti yksi joulukakkujen keskeisistä raaka – aineista on ollut kuivatut hedelmät-erilaisia niitä.

näitä liotettaisiin alkoholipitoisessa juomassa, joka sisältää erilaisia vaihtoehtoja, kuten rommia, brandyä, sherryä, vodkaa (Ken tiesi) tai viiniä parin kuukauden ajan, jopa vuoden ajan. Tätä prosessia kutsutaan kypsyttämiseksi, ja tiedämme, että hedelmäkakut maistuvat paljon paremmalta iän myötä!

Löydä parhaat käyttämäni kakkusekoittimet täältä.

kakut leivottiin sitten pari viikkoa ennen joulua, minkä jälkeen kakut ”ruokittiin” samalla alkoholilla, jota oli käytetty kuivattujen hedelmien liottamiseen. Nyt ymmärrät, miksi nämä kakut ovat niin rikkaita ja täynnä hyvyyttä?

kun leivon useamman kuin yhden kakun, käytän Kitchenaid-sauvasekoitinta, jonka sain täältä Amazonista ja se toimii niin hyvin ja on erittäin helppokäyttöinen. Rakastan sitä!

kakkujen ”syöttäminen” tarkoittaa pienten reikien tökkimistä latvoihin pienellä vartaalla tai cocktailtikulla (hammastikulla) ja näiden latvojen harjaamista tai niiden päälle lusikoimista muutamalla teelusikalla alkoholia.

kerran viikossa tai enintään kolme kertaa viikossa enintään neljän viikon ajan tämä kakkujen syöttöprosessi takaa sen, että kakkujen maku muuttuu ajan kuluessa rikkaammaksi.

Viinapohjaiset hedelmäkakut voidaan kääriä ja säilyttää viileässä useita kuukausia ennen tarjoilua, mikä antaa niille täyteläisemmän ja täyteläisemmän maun.

jos päätät valmistaa alkoholittomia kakkuja, joissa käytetään hedelmämehuja, niitä voidaan säilyttää pakastimessa yhtä kauan tai jääkaapissa lyhyen aikaa. Jos päätät jäädyttää ne, sinun täytyy antaa niille aikaa kypsyä ennen kuin ne menevät varastoon.

ajat ovat kuitenkin muuttuneet, ja paljolti monien velvoitteiden takia jouluhedelmäkakkujen valmistamiseen ei perinteisesti ole paljon aikaa.

kuinka kauan hedelmiä kannattaa liottaa

kuukautta etukäteen

kuinka kauan hedelmiä kannattaa liottaa Joulukakuksi? Jos sinulla on aikaa – ja muista, yksi tapa valmistaa kakkuja on liota kuivatut hedelmät joitakin kuukausia etukäteen, jotta ne kypsyvät, ja sitten leipoa se vain viikkoa ennen joulua.

syötät kakun vain kerran, käärit sen sitten keittiöpyyhkeeseen tai musliinikankaaseen, joka on kasteltu tai sivelty alkoholilla, ja käärit kaiken folioon. Sen jälkeen kakku asetettaisiin ilmatiiviiseen purkkiin pimeään, viileään paikkaan.

käytän yleensä näitä ilmatiiviitä kakkusäiliöitä, jotka toimivat erittäin hyvin.

vaikka tämä kakku maistuisi yhtä hyvältä kuin perinteisesti valmistettu, koska hedelmiä on liotettu pitkään, se ei olisi yhtä kostea ja pehmeä.

kakun runsas ruokinta ratkaisee, ja varmistaa, ettei kakku ole kuiva ja mureneva.

kuusi viikkoa etukäteen

Vaihtoehtoisesti, jos unohdat liota kuivattuja hedelmiä tavalla etukäteen, tai on lyhyt aika, sinulla on mahdollisuus valmistella kakku vähintään kuusi viikkoa etukäteen.

kuivatut hedelmät liotettiin yön yli, ja valmistuttuaan kakku syötettiin alkoholilla kerran viikossa.

kakku käärittäisiin alkoholissa liotettuun keittiöpyyhkeeseen, käärittäisiin nämä sitten kelmuun ja peitettäisiin 2 kerrokseen foliota. Pidä kakku ilmatiiviissä pellissä ja säilytä viileässä pimeässä paikassa.

tällä menetelmällä harjaa keittiöpyyhe ja kelmu joka kerta, kun syötät kakkua, ja lisää siihen alkoholia.

Joulukakkuhedelmiä liotettaessa on kuitenkin varottava menemästä liian pitkälle niitä ruokittaessa, sillä se voi aiheuttaa niille märkyyttä tai korkeintaan liian kostumista. Ihan hyvää jouluherkkua ei saa pilata.

Mitä Nyt?

joten, liittyäkseni nykyiseen kohuun, oletko jo liottanut kuivatut hedelmäsi? Jos kyllä, Jippii! Jos ei, älä ole huolissasi. Vaikka sinulla olisi vain noin kaksi viikkoa aikaa kypsyttää kuivatut hedelmäsi, tämä on juuri oikea aika.

kokoa ensin valitsemasi kuivatut hedelmät, mikä olisi parasta, jos niiden maut täydentävät toisiaan.

voit käyttää rusinoita (tietenkin!), sultananoita, taateleita, kuivattuja karpaloita, luumuja, kuivattuja aprikooseja ja jopa kuivattuja luumuja. Jos hedelmäsi eivät ole kooltaan pieniä, pilko ne rusinoiden kokoa vastaaviksi puremakokoisiksi paloiksi, jotta saat täydellisen kuvioidun kakun.

mitä alkoholia liotat hedelmiä Joulukakkuun? Laita yhdistelmä hedelmiä kuiva lasipurkkiin, ja liota niitä kaatamalla päälle suosikki viinaa, oli se rommi (Nam), brandy tai viini – valinta saa sanella.

peitä kaikki hedelmät alkoholilla, sulje purkki ilmatiiviillä kannella, säilytä ne pimeässä paikassa ja anna niiden liota kaksi viikkoa, jotta ne imevät alkoholin.

tänä aikana sekoitetaan hedelmiä ja alkoholia joka toinen päivä.

huomaa, että alkoholipitoisuus on laskenut, koska he ovat alkaneet imeä sitä itseensä.

saatat tuntea kiusausta lisätä hieman lisää, mutta ei ole tarvetta. Pidä satunnaisesti sekoittaen tai sekoittamalla varmistaa hedelmät, jotka jäävät paljastamatta eivät kuivu.

valmista kakut ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Kun jäähtynyt, ruokkia kakku alkoholin jäljellä liotettu hedelmiä, ja kääri se keittiö pyyhe liottaa samassa.

kääri se kelmuun ja folioon ja säilytä pois. Halutessasi voit ruokkia sitä ja liottaa keittiöpyyhkeitä vielä pari kertaa ennen joulua, jotta voit lisätä täyteläisyyttä.

suosin tätä menetelmää, koska koko kakku kypsyy hyvin ja hedelmät imevät alkoholia enemmän lyhyemmästä kypsymisajasta huolimatta.

jos valmistat alkoholitonta joulukakkua, liota kuivattuja hedelmiä yön yli tuorepuristetussa appelsiinimehussa, jossa on appelsiinin kuori ja ruskeaa sokeria.

voit vaihtoehtoisesti keittää hedelmät sekoittamalla appelsiinimehua ja kuorta, sekoittaa hyvin ja kuumentaa nämä pannulla. Lisää ruskea sokeri ja anna liueta, lisää sitten hedelmät (ja pähkinät), mausteet ja sekoita hyvin.

anna niiden kiehua hiljalleen, kunnes hedelmät ovat pulleita, ilman että kaikki neste ehtii imeytyä. Anna seoksen jäähtyä ja lisää kakkutaikinaan.

muista, että tämä kakku ei säily yhtä kauan kuin alkoholipohjainen, ja sen voi säilyttää jääkaapissa noin viikon tai pakastaa kuukautta aiemmin.

kakku on kuitenkin sulatettava ennen tarjoilua.

Tips

• käytä vain steriloitua lasipurkkia, jossa kastelet hedelmäsi. Alkoholilla on taipumus reagoida muovi -, teräs-tai alumiinipurkkien kanssa.
• voit käyttää mitä tahansa valitsemiasi kuivattuja hedelmiä maun tehostamiseen, kuten ananasta, appelsiinia, mangoa, aprikooseja, sokeroituja appelsiininkuoria, sokeroitua inkivääriä – vaihtoehtoja on loputtomasti.
• jos käytät pähkinöitä reseptissäsi, ne eivät vaadi liotusta, ellet halua kosteita pähkinöitä rapeiden sijaan. Karkeasti pilkotut saksanpähkinät, cashewpähkinät ja mantelit ovat hyvä lisä joulukakkuusi, joko yksittäin tai niiden kaikkien sekoituksena.
• jos päätät käyttää maustetta kuivattujen hedelmien liotuksessa, ota rauhallisesti. Mausteet menettävät piiskansa liotettaessa, joten käytä niitä enemmän kakkutaikinassa.
• kuivatut hedelmät lisäävät joulukakun makua ja rakennetta. Luumut pakkaavat poikkeuksellista kosteutta ja mehevyyttä, kun taas kuivatut viinirypäleet, kuten rusinat, herukat ja sultananat, antavat rakennetta kakkuihisi. Kuivatut viikunat antavat kakkuihin rousketta ja hedelmäkakkuun hunajaista makua ja mietoa makeutta, ja glacé-kirsikat lisäävät väriä ja rakennetta.
• makeaan ja hapokkaaseen makuun sopivat kuivatut karpalot, kuivatut aprikoosit lisäävät kosteutta myskimäisellä maulla ja heikkoa kirpeyttä. Mausteeksi ja lämmöksi sekä lämpimän ihanan joulutuoksun saa sokeroidusta inkivääristä ja karkeasti pilkotuista taateleista, joilla saa purevan rakenteen.

Katso myös: suosikkiastiastiastiani jouluksi

siellä se on. Ei ole liian myöhäistä päästä mukaan Joulukakkuohjelmaan, ja sinulla on runsaasti aikaa liottaa kuivattuja hedelmiä ja leipoa herkullisen, täyteläinen, hedelmäinen ja makuinen herkku.

Katso Upeat Reseptit Täältä.

kuinka liota hedelmiä mustakakkua varten

ainekset

1. 1 paunaksi kuivatut luumut
2. 1 Pauna rusinoita
3. Maraschinokirsikat
4. Edullinen punaviini
5. Rommi (vapaaehtoinen)

menetelmä

1. lisää osa hedelmistä jalostajaan
2. lisää 1 kuppi viiniä hedelmälajitelmaan ja sekoita sitten haluamaasi koostumukseen.
3. sylje seos isoon kulhoon. Lisää loput hedelmäseoksesta ruoanvalmistuskoneeseen ja jatka sekoittamista.
4. lisää kulhoon toinen kuppi punaviiniä ja 50 ml rommia ja jatka sitten sisällön sekoittamista kulhossa huolellisesti.
5. kaada koko seos ilmatiiviiseen lasiastiaan.
6. säilytä yhdistelmävalmistetta turvallisesti viikosta vuoteen.

hedelmien pitkään liottaminen tuo mustaan kakkuun kipeästi kaivatun maun. Jos et kuitenkaan pysty liottamaan hedelmiä pitkään aikaan, voit silti käyttää niitä.

näin liotat hedelmiä jamaikalaiseen joulukakkuun

paras Jamaikankakku tulee hedelmästä, jota on liotettu lähes vuoden ajan. Jos haluat kakun valmistuvan välittömästi, hedelmät, joita pidetään turvallisesti ilmatiiviissä säiliössä yhden kuukauden ajan, toimivat uskomattoman hyvin.

vaikka hedelmät voi säilyttää erikseen, perinteisesti kaikki hedelmät pitää liottaa yhdessä purkissa.

ainekset

1. suuri lasinen ilmatiivis purkki
2. 1 Pauna rusinoita
3. 1 Pauna kirsikoita
4. maustettua tummaa rommia tai valkoista rommia
5. punaviiniä tai karibialaista kirsikkaviinaa
6. 1 Pauna luumuja
7. maraschinokirsikat
8. Sekakuoret
9. virrat

menetelmä

1. liota kaikki hedelmät isossa purkissa kokonaisina. Paremman johdonmukaisuuden vuoksi otat ne pois kuukauden kuluttua ja sekoitat yhdistelmän.
2. valikoitujen hedelmien sisään kaadetaan noin neljä kuppia punaviiniä.
3. kaada kahteen kuppiin valkoista rommia verrattuna neljään kuppiin punaviiniä. Varmista, että rommi ja viini peittävät hedelmän täysin.
4. muista, että käyttämäsi pullon tai purkin on oltava ilmatiivis. Säilytä seos pimeässä kaapissa kuukaudesta vuoteen. Mitä kauemmin ne likoavat, sitä paremmalta se maistuu.

jos sekakuorien maku ei miellytä, niiden käytön voi jättää väliin. Sekakuoret antavat Jamaikalaiskakulle kuitenkin enemmän aitoutta.

meneekö vermutti pahaksi? Klikkaa oppiaksesi.

voiko satamassa liottaa Joulukakkuhedelmiä?

portviinin käyttäminen Jouluhedelmäkakussa on hyvä, sillä se on loistava lisä.

jouluisen hedelmäkakun liottaminen portviinissä tuo jälkiruoassa esiin ihanan twistin, jossa on mehevyyttä. Jotta saisit syvän ryyppytuntuman, liota hedelmiä kaksi viikkoa eteenpäin, jos mahdollista.

hedelmien Liotusaineet

1. 2 ½ kuppia portviiniä
2. 250 grammaa kuivattuja kirsikoita
3. 350 grammaa rusinoita
4. 350 grammaa sultanarusinoita

kakun ainekset

1. 1 tl leivinjauhetta
2. valkaistuja manteleita ja pekaanipähkinöitä koristeeksi
3. 1 rkl kanelia
4. 1 rkl muskottipähkinää
5. 1 rkl maustesekoitusta
6. 2 kupillista siivilöityä tavallista jauhoa
7. 4 munaa
8. 20 ml vaniljajauhetta
9. 1 dl tummanruskeaa sokeria
10. 300 grammaa voita
11. 1 appelsiini, mehu ja kuori
12. 80 ml siirappia
13. 20 ml porttia harjausta varten

menetelmä

laita kuivatut kirsikat, rusinat ja sultanarut suureen kannelliseen kulhoon. Lisää port, sekoita hyvin, ja sitten anna sen istua 24 tuntia.

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen ja voitele vuoka.
2. sekoita appelsiinimehu, siirappi ja kuori hyvin ja lisää sitten hedelmäseokseen.
3. lisää vaniljauute ja sokeri voihin ja sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee. Lisää yksi muna kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen kanssa.
4. lisää hedelmät ja sekoita huolellisesti. Lisää myöhemmin mausteet, leivinjauhe ja jauhot. Jatka seoksen sekoittamista, kunnes ne yhdistyvät hyvin.
5. kaada kakkutaikina pellille. Varmista tasaisen pinnan avulla, että voi levittyy tasaisesti. Koristele Latva valkaistuilla manteleilla ja pekaanipähkinöillä.
6. poksauta kakku uunin keskitelineeseen ja anna sen paistua kolme tuntia. Laita vartaaseen, ja jos se irtoaa kuivana, kakku on valmis. Nosta uunista ja sivele sitä hieman portviinillä. Anna kakun jäähtyä.
7. jäähtymisen jälkeen laitetaan ilmatiiviiseen astiaan.

mitä voin käyttää alkoholin sijaan hedelmäkakussa?

brandyn sijaan voit valita rypälemehun käytön. Jos aiot tehdä hedelmäkakku, joka on vaalea väri, voit käyttää omena-ja appelsiinimehua.

jos päätät olla käyttämättä lainkaan alkoholia, liota kaikkia valikoituja hedelmiä lasikulhossa 24 tuntia. Anna hedelmien olla pulleita ylöspäin, jotta saat halutun testin.

käytä mustaa teetä, kun se on vielä kuumaa, ja koristeeksi voit käyttää kahta pussia Darjeeling-tai Asam-teetä. Käyttämällä tätä menetelmää lisää makua kuivattuja hedelmiä.

hunajaa voi käyttää myös, sillä se on bakteereille vastustuskykyinen, kunhan siihen ei ole kajottu. Älä laimenna hunajaa, sillä se voi tehdä kakusta kostean.

harkitse lopuksi siirapin valmistamista käyttämällä sokeria, joka kuorruttaa ja kostuttaa kakun.

voiko Sherry-Viini pilaantua? Klikkaa TÄSTÄ oppiaksesi

kuinka kauan hedelmää pitää liottaa alkoholissa

jos kakusta haluaa tehdä täyteläisen, hedelmiä kannattaa liottaa alkoholissa vähintään kolme kuukautta.

voit käyttää mieleisiäsi hedelmiä, kuten rusinaa, saksanpähkinöitä ja taateleita. Perinteisesti leipurit käyttäisivät paljon kuivattuja hedelmiä ja makeutettuja appelsiininkuoria.

mitä pidempään liottaa hedelmiä, sitä syvempi on kakun maku. Jos onnistut liottamaan pähkinäsi vuoden loppuun asti, pääset nauttimaan herkullisimmasta kakusta.

kun valitset alkoholittoman menetelmän, käytä rypäle-tai appelsiinimehua hedelmien liottamiseen ja säilytä jääkaapissa. Käytä viikon kuluttua.