¿A qué sabe un medregal?
Es posible que haya oído hablar de este marisco o lo haya visto en un supermercado y se pregunte, ¿a qué sabe un serviola? ¿Es delicioso, vale la pena comerlo o hay mejores opciones de pescado? En este artículo, vamos a examinar la textura, el sabor, el sabor y los usos del atún en la cocina.
¿Qué es amberjack?
El medregal también conocido como pez real de cola amarilla es un nombre genérico utilizado para diferentes tipos de peces en la familia jack. Hay variaciones del serviola que incluyen, la cola amarilla de California, el serviola rey, el atún de carreras, el Hamachi, el serviola menor, el almaco jack, el serviola salvaje o el serviola mayor.
Los amberjacks son generalmente de color azul, verde violáceo o verde azulado por encima y por debajo, de mierda plateada. Se podría decir fácilmente que es un pez limón por sus aletas caudales amarillas. ¿Sabías que la mayoría de los serviolas como los serviolas salvajes suelen albergar parásitos? bueno, lo hacen, así que hay que tener cuidado al elegir el medregal.
¿A qué sabe el amberjack?
Generalmente, el serviola tiene un sabor similar al mahi-mahi. Por lo general, los chefs culinarios describen el sabor del pescado como un cruce dulce entre atún y mahi-mahi, pero no es exactamente tan suave como el mahi – mahi y el filete como el atún.
El serviola tiene una consistencia similar a la de un bistec, como un pez espada, pero es más jugoso y suculento. En cuanto a su textura, podemos decir que es un poco más resistente.
El tamaño también juega un papel en la forma en que este pescado sabrá. Cuando crece y se hace más grande, su intensidad de sabor aumenta. Los tamaños más pequeños son los mejores para comer y tienen un sabor más suave. Además, algunas partes del pescado son más ricas en sabor y, por lo tanto, mejores para comer.
La mejor parte de esta carne son los filetes producidos a partir de los lomos, proporcionando filetes de carne con copos grandes. La parte que es desagradable de comer es la línea de sangre (la línea roja de la carne) y debe extraerse por razones de seguridad alimentaria.
Otras partes de la carne, como su vientre, son comestibles, pero no tan sabrosas y sabrosas como las demás.
Usarlo en cualquiera de tus platos dejará un delicioso sabor en la boca. Es perfecto para casi cualquier método de cocción, como asar, fumar, asar a la parrilla, hornear y freír.
El medregal tiene una carne de color rosa pálido con copos grandes y un sabor dulce. El medregal es un marisco saludable que brinda muchos beneficios al cuerpo.
En resumen, el sabor de este pescado es suave-medio. Su textura es una que describiremos como firme y escamosa. La pecaminosidad se clasifica de baja a media. El serviola es de color blanco cremoso cuando se cocina y tiene un bajo contenido de aceite.
Condimento recomendado para el medregal
El medregal fresco y tierno es naturalmente sabroso y sabroso o con una adición de aceite de oliva, sal y pimienta. Para un sabor extra, puedes sazonarlo con las especias y hierbas a continuación:
- Pimentón
- Ajo
- Cilantro
- Albahaca
- Eneldo
- Chile
- Sal y pimienta
Las mejores guarniciones para serviolas
qué tipo de comida combina bien con el servil o cuál es el mejor plato de acompañamiento para el servil, la respuesta está a continuación.
Amberjack podría combinarse perfectamente con diferentes sabores. Puedes ser creativo y probar una variedad de platos, pero trata de no abrumar este plato con sabor suave. Hemos seleccionado algunas guarniciones para usted a continuación:
- Patatas
- Pasta
- Ensalada de col
- Patatas fritas
- Verduras a la parrilla
- Ensalada de jardín
- Salsa tártara
¿Cómo puedo elegir un buen serviola?
Los calderos rara vez son buscados por los pescadores. Por lo general, se capturan mientras buscan peces más grandes y deseables como el atún y los tiburones. Pero, el serviola también es un buen pescado y aunque no es muy deseable, se puede comer y disfrutar.
Para encontrar buenos serviolas en su mercado de pescado local, tome nota de los consejos a continuación.
- Asegúrese de que el pescado tenga un aroma suave, que sea como el océano. Evita cualquier serviola que tenga un aroma más picante.
- Los amberjacks con escamas apretadas, piel brillante y branquias de color rojo intenso son perfectos para comer y tienen un sabor excelente.
- Asegúrese de que no haya signos de limo, moretones o cortes en la piel.
- Si está buscando comprar filetes o filetes frescos, asegúrese de que estén firmes y sin decoloración. Debe tener un color translúcido con un aroma suave.
Receta de serviolas a la parrilla
Esta es una receta rápida y fácil para asar serviolas a la parrilla. Puede comenzar por mantener el pescado en un adobo durante 30 minutos para mejorar su sabor y su sabor delicioso.
Porción: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Ingredientes
- 1 cucharada de azúcar
- 1/3 taza de vinagre de vino tinto
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 3 dientes de ajo
- Una pizca de sal
- 4 filetes de medregal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimientos
- Mezcle el azúcar, el vinagre, el limón, el jugo, el tomillo, la salsa inglesa, el ajo y la sal en un plato poco profundo.
- Coloque el pescado en esta mezcla y deje marinar durante 30 minutos y gire en el punto medio. Asegúrese de que todos los lados del pescado estén cubiertos con esta salsa.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Sazone el pescado con sal y pimienta y luego agréguelo a la parrilla.
- Cocine cada lado del pescado durante cuatro minutos o hasta que la carne se vea opaca y sus escamas se separen fácilmente.
Notas:
Puede agregar el pescado y la marinada a una bolsa de plástico si no tiene un plato poco profundo. Además, sepa que los filetes finos de aproximadamente ½ pulgada de grosor no necesitan girarse durante la cocción. El tiempo de cocción varía según el grosor del medregal. Trate de no cocer demasiado el pescado, ya que se secará y se endurecerá muy rápido.
Otras opciones de cocción adecuadas.
El serviola se mantiene bien cuando está hervido, a la parrilla, ahumado, escalfado u horneado. Esto se debe a su carne firme. También se mantiene bien unida en trozos añadidos a estofado de pescado o brochetas. Los métodos comunes de cocinar el serviola incluyen asar a la parrilla, asar a la parrilla, freír en sartén y fumar.
El serviola se puede dividir en ensaladas, salsas o se puede usar como ingrediente principal en la sopa de mariscos. Si tiene restos de pescado, puede enfriarlo y usarlo en sustitutos de atún o horneados de atún como reemplazo del atún enlatado.
Los buenos sustitutos del atún son los tiburones, el mahi-mahi, el salmonete o el blanquillo.
Conclusión
El medregal es un pez increíble en su mundo. Mientras que a la mayoría de nosotros nos encanta, otros lo odian. Este pescado tiene un gran sabor y te recomendamos que lo pruebes. Tiene un sabor más intenso que otras opciones como el eglefino o el pargo rojo.