A todo el mundo le encantan las Costillas de cerdo a la barbacoa, dulces, ahumadas, pegajosas y llenas de sabor. El proceso de hacer costillas es tan importante como la salsa de barbacoa que usas. Esta receta de costillas rápidas ahorra tiempo, es tierna y está llena de sabor.
¡No todo el mundo piensa que hervir costillas es una buena idea! ¿Quién diría que hacer costillas puede ser controvertido? Hacer costillas de esta manera puede asustar a los puristas de costillas, que creen en lo bajo y lo lento, y no de otra manera. Sin embargo, no todos tenemos horas para hacer costillas, y esta es una forma diferente de hacer costillas de las formas habituales.
¡Cómo hacer costillas de barbacoa rápido!
Algunas recetas de costillas de cerdo a la barbacoa usan frotes secos, algunas se marinan durante horas, otras se cocinan a fuego lento, otras se hornean y otras se cocinan a la parrilla. ¡Tantos métodos, tan poco tiempo! El tiempo es algo que nos falta a todos. Mi receta hace costillas hervidas en caldo y luego las asa en la barbacoa. Esto acelera el proceso de cocción, permitiendo que las costillas estén tiernas. Esta es la forma más rápida de hacer costillas sin una olla a presión, asegurando que aún estén tiernas. Echa un vistazo a mi receta de la caída de las costillas de hueso en el horno y el video a continuación para ver la forma larga y lenta de preparar las costillas.
Costillas sudafricanas
Creo que hay 2 naciones que son famosas por sus costillas a la barbacoa. Sudáfrica y Estados Unidos. Nadie más se acerca a lo deliciosas que son sus recetas de costillas. Los sudafricanos aman su Braai (barbacoa) y han desarrollado sus propias salsas y técnicas de barbacoa, diferentes del estilo americano. Los sudafricanos encanta usar semillas de cilantro y chutneys en su barbacoa y cocina. Este es mi guiño a ellos agregando semillas de cilantro al caldo. A veces hago una Salsa de Barbacoa de Glándula de Mono Sudafricana que sirvo con mis costillas. Es completamente diferente de lo que esperarías de una salsa de barbacoa, y vale la pena echarle un vistazo.
Costillas americanas
Los estadounidenses son famosos por sus salsas ahumadas para barbacoa, sus costillas y sus recetas secretas. A menudo, las costillas estadounidenses se fuman en los fumadores, otras veces se asan a fuego lento durante mucho tiempo. Son expertos en costillas de interior también, forman Costillas Instantáneas de Olla a costillas de Olla Lenta, millones de formas de cocinarlas.
A veces hago mi propia salsa de barbacoa, pero mi favorita es la salsa de barbacoa de Sweet Baby Ray. Hacen muchas variedades de sabores, desde dulces hasta picantes. Ellos hacen el trabajo duro para hacer una gran salsa de barbacoa, ¡así que no tengo que hacerlo! El acompañamiento perfecto para costillas de barbacoa.
Costillas hirviendo
¡No hierva las costillas en agua corriente! Es mejor hacer costillas hervidas en caldo de pollo y cebollas, para que el sabor penetre a través de la carne. Salteo las cebollas y el ajo, añado las semillas de cilantro trituradas y suficiente caldo de pollo para cubrir las costillas. Algunas personas agregan cerveza u otros sabores de especias, ¡su elección! Recuerde que el cerdo es una carne blanca, por lo que el caldo de pollo funciona bien. Es un paso fácil que agrega sabor extra. ¡Es como la salmuera hirviendo!
Otras recetas populares de Costillas
- Al horno – Caerse de las Costillas de hueso
- Costillas de cocción lenta
- Costillas Sudamericanas de carne de res a la barbacoa
Estas costillas de cerdo a la parrilla a la parrilla rápida son una receta fácil de hacer, con un gran factor sorpresa. Usa una gran salsa de barbacoa, y no puedes equivocarte. Bondad lamedora de dedos. ¡Buen provecho! Приятного аппетита!
Receta rápida de Costillas de cerdo a la barbacoa
Ingredientes
- 2 lbs / 1 kg de costillas de cerdo
- 2 cebollas en rodajas finas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de semillas de cilantro trituradas
- 4 tazas de caldo de pollo
- aceite para freír
- salsa de barbacoa para rociar
Instrucciones
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Recorte las costillas y elimine el exceso de grasa o membranas.
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Caliente 3 cucharadas de aceite en una olla grande. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue las costillas, las semillas de cilantro trituradas y suficiente caldo de pollo para cubrir las costillas. Llevar a ebullición, reducir y hervir a fuego lento, tapado durante unos 45 minutos, hasta que las costillas estén tiernas pero no se caigan a pedazos.
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Precalienta la barbacoa a fuego medio. Retire las costillas del agua hirviendo y deseche el agua y las cebollas. Con un cepillo, cubra las costillas por todas partes con salsa de barbacoa y póngalas en la parrilla, con el lado más carnoso hacia abajo. Ase a la parrilla durante unos 10-15 minutos, volteándolo y rociándolo continuamente con salsa de barbacoa según sea necesario.
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Servir inmediatamente. Servir con más salsa bbq.