¿Alguna vez ha comprado productos frescos solo para descubrir que se han podrido unos
días después? Si es así, sabes lo agravante que puede ser esta experiencia. Los infomerciales afirman tener la solución: Bolsas verdes. Según Evert Fresh, sus bolsas verdes pueden prolongar la vida útil de sus productos de 3 a 10 veces. Pero, ¿funciona realmente este producto «como se ve en la televisión»?
En la década de 1990, los científicos que buscaban una manera de prolongar la vida útil de los productos en preparación para un viaje a la Antártida descubrieron un área en Japón que durante miles de años había albergado y almacenado productos en cuevas de montaña. Las montañas estaban compuestas de arcilla llamada oya, que contiene zeolita, un desecante natural.
El diario de otoño de 2010 de la Michigan Science Teachers Association (MSTA) afirma que las bolsas verdes combinan este antiguo conocimiento japonés sobre cómo mantener los productos frescos usando oya con tecnología moderna.
La zeolita en oya es un mineral que absorbe oxígeno de forma natural. Además, según la edición del 25 de marzo de 1989 de New Scientist, la zeolita es capaz de absorber gas de etileno. El gas de etileno (C2H4) es un compuesto liberado por la mayoría de los productos que aumenta la velocidad natural de maduración.
La zeolita natural se encuentra en rocas sedimentarias volcanogénicas. Según el Instituto de Información Mineral, hay alrededor de 50 zeolitas naturales, cada una con una estructura compuesta de grandes cavidades abiertas llenas de cationes y agua. La estructura porosa de la zeolita puede acomodar una amplia variedad de cationes, como Na+, K+, Ca2+ y Mg2+. Debido a estas grandes cavidades, el agua y los iones dentro del marco pueden moverse fácilmente. Las zeolitas también se caracterizan por su capacidad de perder y recuperar agua una y otra vez, un proceso también conocido como deshidratación reversible. Estas propiedades permiten que las zeolitas se usen todos los días en cosas como detergente para ropa, arena para gatos y purificación de agua.
La publicación de ChemMatters de abril de 1999 dice que varias empresas de productos agrícolas utilizan pellets de zeolita para eliminar el etileno de la atmósfera de los productos cuando se transportan. Esta zeolita, que también se usa en bolsas Verdes, está saturada con permanganato de potasio (KMnO4), un buen agente oxidante. (Un agente oxidante es un compuesto que actúa como aceptor de electrones.) El permanganato de potasio funciona como oxidante del gas etileno.
El permanganato de potasio es capaz de eliminar de forma segura el gas de etileno a niveles muy bajos. Healthy Harvest, una empresa de suministro de alimentos, explica que cuando el permanganato de potasio reacciona con el etileno, los productos químicos se transforman en óxido de potasio y dióxido de carbono inofensivos.
Según el MSTA Journal, cada fruta emite una cantidad diferente de etileno y se ve afectada por el etileno de manera diferente. Catalytic Generators LLC, una compañía que produce sistemas de aplicación de etileno que maduran frutas, dice que » los artículos que producen etileno (como manzanas, plátanos, melones, melocotones, peras y tomates) deben almacenarse por separado de los sensibles al etileno (brócoli, col, coliflor, verduras de hoja verde, lechuga, etc.).»
Si las bolsas verdes funcionan o no, a menudo es bastante controvertido. El Blog de Recetas Caseras de Comida para Bebés envió una encuesta sobre Bolsas Verdes y descubrió que el 65% de sus lectores dijeron que trabajaban como se anunciaba, el 20% estaban decepcionados y el 15% encontraron que trabajaban pero aún tenían algunas reservas.
¿Funcionan las bolsas verdes? KFVS Heartland News en el sureste de Missouri probó bolsas verdes en 2008 y llegó a la conclusión de que no mantienen los productos frescos de manera efectiva. Para el experimento, una banana se dejó en el mostrador y otra se colocó en una bolsa verde. Regresaron 30 días después para descubrir que ambos plátanos estaban igualmente marrones y estropeados. The green bag company afirmó que las bolsas » funcionan mejor con productos recogidos directamente de la vid.»El experimento llevado a cabo por KFVS usó la tienda para comprar fruta que había sido enviada desde otro lugar.
Por otro lado, hay muchas personas que dan testimonio de la efectividad de este producto «como se ve en la televisión». Una madre local y ávida usuaria de Bolsas verdes, Karen Tennant, dice: «He estado usando las bolsas durante más de un año y sé que marcan la diferencia.»Además, Michelle Haas, usuaria de Bolsas verdes desde hace mucho tiempo, promete que «Las bolsas verdes funcionan y me ahorran dinero. Mis productos duran mucho más. He estado tan satisfecho con los resultados que incluso he regalado a todos mis amigos un paquete de bolsas Verdes.»