Para alimentos cocinados a fuego lento con sabores auténticos, nada mejor que cocinar con un fumador. Los fumadores, junto con las barbacoas, añaden una dimensión única a las carnes, los quesos, las verduras y el pescado, tanto si se cocinan en el interior como al aire libre.
Los fumadores han crecido en popularidad en las últimas décadas a medida que más y más chefs vuelven a lo básico. Los fumadores de alimentos representan ese rincón de la cocina que se centra en los métodos tradicionales, introduciendo sabores emocionantes utilizando los componentes más simples.
Desde estantes de carne con infusión de humo hasta pescado aromático, incluso el queso y las verduras pueden beneficiarse del tiempo en un ahumador.
Por lo tanto, si está investigando cuál es el mejor fumador para comprar, es importante elaborar la especificación necesaria. Los fumadores vienen en una gran variedad de formas y tamaños, desde fumadores de mesa hasta fumadores de alimentos aptos para restaurantes.
El tamaño del kit que necesita depende de algunos factores: si es por negocios o por placer, cuánta comida tiene la intención de cocinar al mismo tiempo, las diversas funciones disponibles y el tipo de combustible.
¿El fumador es para uso comercial o doméstico?
Cuando se trata de la gama de fumadores en el mercado, tanto los chefs profesionales como los novatos tienen muchas opciones. Si bien hay una gran variedad de características y tamaños, la mayoría de los fumadores son fáciles de usar, lo que hace que la configuración y el funcionamiento sean sencillos.
A pesar de esto, un chef fumador informal tendrá requisitos simples en comparación con las necesidades de un restaurante, por lo que es importante encontrar el equilibrio adecuado para sus circunstancias particulares.
Si está buscando un fumador comercial
Si está dirigiendo un negocio de catering, es dueño de un restaurante o desea comenzar a producir alimentos ahumados para una multitud, tendrá que pensar en grande. No solo esto, sino que al organizar un evento, no tiene tanto tiempo para monitorear a un fumador doméstico, que es un poco más práctico. Es por esta razón que los fumadores digitales son muy populares: usted carga los estantes y, utilizando la pantalla digital, puede configurar el horno y el generador de humo para que hagan todo el trabajo duro por usted.
Si está buscando un fumador doméstico
El chef doméstico puede permitirse el lujo de ser un poco más práctico. Cuando tiene familiares y amigos, un fumador de carbón caliente causa una gran impresión. El ahumador de barbacoa ProQ Ranger Elite es el kit perfecto para que el jardín produzca carne, pescado y verduras húmedas y sabrosas para fiestas y reuniones.
¿cuánto debo gastar en mi fumador?
Hay fumadores para todos los presupuestos, y ayuda a averiguar cuánto uso obtendrá de su fumador. Si simplemente tiene curiosidad por probar un fumador, el Mini Fumador Gourmet Camerons es un buen lugar para comenzar: asequible, fácil de usar y adecuado para uso en interiores y exteriores. Los pro fumadores conocerán el valor de un buen fumador, por lo que pueden estar dispuestos a gastar más en una máquina.
¿Qué combustible necesita mi fumador?
Elegir su fumador ideal también implica elegir el tipo de combustible que desea usar. Los diferentes fumadores tienen diferentes tipos de combustible, desde electricidad hasta carbón, pellets y astillas de madera. Cada combustible tendrá sus propios beneficios, dependiendo de sus necesidades.
Fumadores eléctricos: Son realmente fáciles de usar, con controles que le permiten configurar temporizadores para que los alimentos se cocinen. Estos son perfectos para negocios de catering y restaurantes.El ahumador Digital Bradley de 4 estantes es un buen ejemplo de ahumador eléctrico de pellets.
Fumadores de pellets: Son populares, ya que funcionan eléctricamente, por lo que llevan los beneficios de un fumador eléctrico, pero usan pellets de madera para proporcionar el calor y el sabor de un fumador tradicional.
Fumadores de propano: Estos son buenos para un calentamiento rápido y fácil, y son fáciles de usar.
Fumadores de carbón y madera: Considerados como los fumadores más tradicionales, su uso es sencillo, lo que los hace ideales para uso doméstico. Y debido a que ofrecen un sabor increíble, muchas configuraciones comerciales tienen costosos fumadores de carbón y leña que pueden aparecer en el extremo más alejado de la escala de precios. Sin embargo, hay muchos fumadores domésticos de leña y carbón a precios asequibles. Los fumadores de barbacoa ProQ son fumadores de carbón y madera.
Nuestras recomendaciones
Fumar comida es una manera muy fácil de impresionar a sus invitados y comensales. Por eso, un fumador es la herramienta perfecta para cualquier chef. Ya sea un fumador doméstico perfecto para fiestas y comidas al aire libre o un fumador a gran escala para negocios, si desea invertir en un fumador de alimentos, tenemos algunas recomendaciones basadas en nuestros productos más vendidos.
Si es un principiante en el consumo de alimentos, mejore sus habilidades para fumar con el fumador de fogones Camerons. Se puede usar en una estufa o barbacoa para producir pescado ahumado caliente, carne e incluso verduras fácilmente. Los artículos más grandes también se pueden ahumar con una capucha de aluminio, por lo que su elección de alimentos ahumados es ilimitada. Este dispositivo lavable a máquina viene con un folleto de recetas para inspirar su próxima creación ahumada.
Hay muchas buenas razones por las que el ahumador de barbacoa de mesa es uno de nuestros artículos más populares. Úselo al aire libre, en un balcón, en la playa: este es un kit versátil que siempre ofrece excelentes resultados. Con astillas de madera y carbón, viene con un termómetro para que pueda vigilar la cocción y su tamaño compacto significa que puede cocinar para hasta 4 personas en casi cualquier lugar.
Para grupos de seis o más, te costaría conseguir un fumador más completo y fácil de usar que el ProQ Frontier 3-en-1 Elite. Este todoterreno le permite experimentar con el ahumado en frío y con el ahumado en caliente. Este ahumador ofrece el clásico sabor a barbacoa estadounidense a su tocino, salmón, carne de res y quesos.
El ahumador Digital Bradley 6 Rack es uno de nuestros fumadores más vendidos para restaurantes y empresas de catering, y también es uno de los favoritos de los fumadores domésticos. La razón por la que a los chefs les encanta el ahumador Bradley es por su consistencia inigualable. Los niveles de humo se controlan cuidadosamente, para que obtenga resultados confiables y de alta calidad en todo momento. Los seis estantes de 11″x13″ permiten fumar una gran cantidad de alimentos a la vez, con el temporizador digital y el generador de humo haciendo todo el trabajo duro por usted. Echa un vistazo a la gama de ahumadores Bradley aquí.