¿Puedes Legalmente Hacer Tu Propia Cerveza en los Estados Unidos?

Al igual que muchas personas intrigadas por la idea de la cerveza casera, es posible que se pregunte si es legal hacer su propia cerveza en los Estados Unidos. ¡No temas! Estoy aquí para aliviar sus comprensibles preocupaciones sobre esta pregunta.

Ahora, puede pensar que la pregunta sobre la legalidad de la elaboración de cerveza en casa es bastante obvia, pero hasta solo unos pocos años (Ok, tal vez décadas) puede que no haya estado en su estado….las cosas han cambiado!

Elaborar su propia cerveza para consumo personal es legal en los 50 estados, pero en algunos estados está restringido por la ley municipal. El sitio de AHA proporciona regulaciones federales y estatales actuales para la fabricación casera. En todos los estados, existen restricciones en la cantidad de producción, & la venta de cerveza requiere una licencia de licor.

Ahora que sabe que puede preparar cerveza en su hogar y que aún está perfectamente dentro de sus derechos legales, es posible que se pregunte por qué querría prepararla usted mismo.

¿No hay ya un montón de deliciosas cervezas artesanales (comprar cerveza en cervecerías locales) disponibles para su compra en el mercado? Y además, ¿no se necesitaría más equipo del que tienes espacio? ¿Y no es peligroso ?

¡Sigue leyendo, porque tengo una respuesta a todas estas preguntas!

¿Cuándo se hizo legal hacer cerveza en los 50 estados?

Esto fue lo más impactante para mí, especialmente cuando consideras que la mayoría de los cerveceros caseros que conoces son tipos bastante viejos que comenzaron en su adolescencia. Algunos de ellos son probablemente criminales a la par (casi) con Walter White de Breaking Bad, cocinando un Saison en sus sótanos en los años 60.

Fue solo el 14 de octubre de 1978 que Jimmy Carter firmó el proyecto de ley que legalizaba la producción casera de cerveza para uso personal en los 52 estados y otras jurisdicciones. Los aspirantes a aficionados a la cocina casera celebraron, ya que habían pasado casi 60 años desde que la Prohibición impuso sus infames regulaciones sobre el alcohol.

Aunque el proyecto de ley legalizó la fabricación casera a nivel federal, dejó la decisión final de la legalidad de la fabricación casera a los estados individuales.

Así que, si bien la popularidad de la cerveza casera y artesanal (comprar cerveza en cervecerías locales) realmente había aumentado en los años 80 y 90, era increíblemente ilegal la cerveza casera en Alabama y Mississippi. Finalmente,en 2013, la fabricación casera se legalizó en estos dos últimos estados de resistencia. ¡Levantaría mi pinta para eso!

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¿Cuánta cerveza puedes preparar en casa?

Hogar ocupantes	Galones*	5 galones lotes*	Pintas (16 fl oz)*	Botellas (12 fl oz)

cuánta cerveza que realmente se puede colar en la casa en los estados UNIDOS (por año)?

En la mayoría de los estados, puedes preparar 100 galones de cerveza por cada adulto mayor de 21 años al año. En un hogar de dos o más adultos, no puedes preparar más de 200 galones al año. No se preocupe, ya que sigue siendo una buena cantidad de cerveza.

Echa un vistazo a tu estado o jurisdicción a continuación para estar seguro:

Estado	1 adultos hogar (galones/año)	2+ adultos hogar (galones/año)
Alabama	60	60
Alaska	100*	200*
Arizona	100*	200*
Arkansas	100	200
California	100	200
Connecticut	50	100
Delaware	200	200
el Distrito de de Columbia	100*	200*
Florida	100	200
Georgia	100	200**
Guam	100*	200*
Hawaii	100	100
Idaho	100*	200*
Illinois	100	200
Indiana	100*	200*
Iowa	100*	200*
Kansas	100*	200*
Kentucky	100*	200*
Louisiana	100	200
El Estado De Maine	100*	200*
Maryland	100*	200*
Massachusetts	100*	200*
Michigan	100*	200*
Minnesota	100*	200*
Mississippi	100	200
Missouri	100	200
Montana	100*	200*
Nebraska	100*	200*
Nevada	100*	200*
New Hampshire	100	200
Nueva Jersey	200	200
Nuevo México	100*	200*
Nueva York	100*	200*
Carolina Del Norte	100	200
Dakota Del Norte	100*	200*
Islas Marianas Del Norte	?	?
Ohio	100*	200*
Oklahoma	200	200***
Oregon	100	200
Pennsylvania	200	200***
Puerto Rico	100*	200*
Rhode Island	100	200
South Carolina	100*	200*
South Dakota	200	200***
Tennessee	100	200
Texas	200	200****
Utah	100	200
Vermont	100*	200*
Virginia	100*	200*
Estados UNIDOS Islas Vírgenes	100*	200*
Washington	100*	200*
West Virginia	100*	200*
Wisconsin	100	200
Wyoming	100	200

¿Puedes vender cerveza casera?

La respuesta corta a esta pregunta es ‘no’, no sin el permiso correcto, pero hay algunos ‘peros’ y ‘si’ detrás de ese no. Echa un vistazo a este artículo que escribí que cubre los pormenores de monetizar tu hobby de la fabricación casera.

¿Es nuevo en la fabricación casera? Por favor, siéntase libre de leer mi guía definitiva para elaborar cerveza en casa y por dónde empezar.

¿Por qué debería preparar mi propia cerveza?

Aparte del hecho de que la elaboración casera es muy divertida, también te enseña a apreciar una buena cerveza incluso más de lo que lo hacías antes de comenzar este pasatiempo.

Conviértete en un verdadero esnob de la cerveza

Tener una visión detrás de escena de cómo se hace algo abre tus sentidos y permite un mayor disfrute, y el disfrute facilita la relajación. Hay una razón por la que el eslogan de homebrew es » Relájate, No te preocupes, ¡Ten un Homebrew!»

Había sido bebedor de cerveza durante burros años antes de que realmente apreciara lo que realmente incluía la cerveza y lo fácil que era prepararla. OK, los primeros lotes no eran perfectos, pero por Dios, eran bebibles.

Más cerveza menos dinero

Si eso no te tienta lo suficiente, siempre está el hecho de que ahorrarás dinero a largo plazo elaborando tu propia cerveza.

Hice un pequeño estudio de caso sobre esto y definitivamente descubrí que puedes preparar cerveza más barata y probablemente mejor cuanto más practiques, ¡lo cual debería ser fácil para un entusiasta! Echa un vistazo al artículo que escribí sobre la comparación del precio de la cerveza casera con la cerveza comprada en la tienda.

Sí, tendrás que pagar por algún equipo por adelantado, pero puedes comenzar con tan solo cien dólares con un kit de inicio.

Me gusta mucho este kit de inicio de cerveza norteña porque viene con TODO lo que necesita un cervecero principiante, incluida una olla (hervidor de cerveza) para hervir su mosto, puede comprobarlo en Amazon para ver si la gente aún no ha comprado hasta el último. Son geniales!

Si tiene bolsillos un poco más profundos, literalmente puede obtener todo (un poco más de todo), incluido un enfriador de mosto y un equipo de barril con este fantástico kit de MoreBeer.com.Por menos de 5 500, es probable que no necesite actualizar durante muchos años, si es que lo hace. Ganga!

¡Siéntete como un dios cervecero!

Además de pagar menos por su pinta, tendrá el placer de enorgullecerse de un trabajo bien hecho.

No puedo expresar con palabras el orgullo que sientes cuando ves que tu primera cerveza comienza a espumar y fermentar en la bombona y luego ese silbido satisfactorio al abrir la primera botella (Sí, en realidad se carbonató). Al no ser padre, siento que es el mismo orgullo que recibes de tus hijos, ¡si no más!

Por supuesto, la máxima emoción es conseguir un poco de borrachera de su propia cerveza! ¡Magia!

Presume ante tus amigos

Además de sentirte como una superestrella haciendo tu propia cerveza, harás muchos amigos nuevos.

Soy miembro de un grupo local de Hash House Harrier. Básicamente, corremos en las montañas y luego bebemos mucha cerveza mientras nos burlamos el uno del otro. Al instante me volví muy popular cuando comencé a traer mi propia cerveza casera, ¡que, por cierto, era gratis!

La familia de mi esposa también me apoya mucho y siempre me preguntaron si tenía otro lote para que pudieran probarlo. ¡Se siente bien si lo digo yo mismo!

Consigue que fluyan esos jugos creativos

Una verdadera ventaja de compartir cerveza con amigos como cervecero casero es que puedes descargarla (especialmente cuando no funcionó bien) y entrar en tu siguiente lote. Me encanta la cerveza, no me malinterpretes, pero no puedo beber todo lo que hago.

Tener un público listo y dispuesto a beber te dará la capacidad de realmente dejarte llevar y puedes ejercitar tu creatividad. Un nuevo lote cada dos semanas pronto perfeccionará sus habilidades cerveceras.

Otras razones

¿mencioné que es divertido?

Honestamente, si estás tratando de convencer a alguien para que te deje preparar cerveza, entonces tengo el artículo perfecto para ti lleno de argumentos sobre por qué deberías (se te debería permitir) comenzar a elaborar cerveza en casa.

¿Qué tipo de cerveza puedes preparar?

El cielo es el límite cuando se trata de qué tipo de cerveza puedes preparar en casa. Echa un vistazo a la lista de cervezas de competición para el Programa de Certificación de Jueces de Cerveza si necesitas inspiración.

El único factor limitante es su propia habilidad y experiencia porque, en términos de complejidad de elaboración de cerveza, no toda la cerveza se crea igual. Las cervezas ales son generalmente más fáciles; las cervezas lager (esto incluye pilsners) son particularmente problemáticas para los cerveceros caseros.

No me malinterpretes: puedes probar una cerveza lager por primera vez, pero en serio, simplemente no lo hagas. Hay muchos más pasos, tiempo y equipo de fermentación involucrados.

Para colmo, las cervezas no mienten. Incluso el más mínimo defecto sobresale en el sabor como un pulgar adolorido, mientras que cualquier error cometido en la elaboración de un IPA se puede barrer debajo de una alfombra de lúpulo.

Y aquí está lo más importante: «fácil «no significa» no tan bueno » en el mundo de la elaboración casera. Algunas de las recetas de cerveza más simples producen las cervezas más sabrosas y agradables. Y de eso se trata todo, ¿no?

Cómo comenzar a elaborar cerveza

Entonces, ¿qué necesita para comenzar a elaborar cerveza en casa? El equipamiento básico incluye:

• un hervidor de cerveza (unos galones más grande que el volumen de mosto que va a hervir)
• fermentador (hay disponibles diferentes materiales y tamaños en función de sus necesidades personales de elaboración de cerveza)
• cubo de embotellado (muy recomendable)
• ingredientes de elaboración de cerveza (agua, maltas, lúpulo y levadura)

Cada uno de estos ingredientes es parte integral de la cerveza, pero la malta es lo que termina haciendo que el alcohol sea el azúcar de la malta que «alimenta» a la levadura. Es realmente una situación de captura 22, no se puede hacer cerveza sin ninguno de ellos. (compre sus ingredientes para elaborar cerveza en homebrewing.org).

La pregunta es cómo hacer que esos azúcares sean accesibles. Puede usar extracto de malta, una forma concentrada de los azúcares necesarios, o puede usar los granos de malta en sí, generalmente cebada, y procesarlos por su cuenta. Esta es la mayor diferencia entre la elaboración de extractos y la elaboración de granos enteros.

Por lo tanto, esto significa que hay muchas opciones para kits de recetas en el mercado, pero se dividen en estos dos tipos principales: extracto y todo grano. Como puede imaginar, la extracción es más rápida, requiere menos equipo y hay más margen de error. Todo grano es más complicado y lleva más tiempo, aunque te permite más libertad creativa.

Cada uno tiene sus ventajas, pero la comunidad homebrew, incluido yo, recomienda kits de extracción para cualquier persona nueva en la fabricación de cerveza. Una vez más, echa un vistazo al kit de inicio de Northern Brewer y estarás elaborando cerveza en poco tiempo (Consulta Amazon para obtener más detalles)

¿Puede ser peligroso elaborar cerveza?

No, elaborar cerveza no es peligroso. Cuando las personas hacen esta pregunta, generalmente se preguntan si se pueden desarrollar patógenos dañinos en la cerveza. Tenga la seguridad de que los patógenos no pueden vivir en la cerveza. Si pudieran, los humanos no habrían bebido cerveza en lugar de agua en civilizaciones antiguas donde el agua era insegura para el consumo.

Y si te preocupa el envenenamiento por metanol, te interesará este artículo que escribí sobre el tema. (Respuesta corta: no, no tiene que preocuparse por envenenamiento con metanol con cerveza casera. El metanol proviene de la destilación, y la cerveza no se destila.)

El único peligro real para mí proviene del riesgo de explotar botellas, que explico cómo evitar en mi otro artículo aquí.

¿Por qué es ilegal hacer aguardiente casero pero no cerveza?

La razón principal por la que no puede hacer aguardiente casero sin una licencia de destilador es la seguridad. Si te equivocas al hacer tu propia cerveza o vino, el peor resultado posible es una cerveza o vino repugnante. Pero si se equivoca al producir aguardiente casero, la gente puede resultar gravemente herida—o peor.

Digamos que hay una fuga en el alambique y se libera gas etanol. Si el alambique no está sellado y ventilado correctamente, está viendo un posible incendio even o incluso una explosión.

No es un problema al hacer cerveza, aunque la explosión de una bombona de vidrio puede ocurrir si no usa una esclusa de aire correctamente.

Probablemente también hayas escuchado la expresión » borracho ciego.»Eso probablemente se origina en las desafortunadas personas que han ingerido metanol al beber aguardiente casero. El metanol (también conocido como «alcohol de madera») es un subproducto de la destilación, y es algo malo. Puede dañar el nervio óptico. También puede matarte si consumes más de unas pocas onzas.

El metanol sale en las primeras onzas de aguardiente casero que gotean de un alambique. Los buenos destiladores de aguardiente casero atrapan el metanol y lo desechan. Es posible que los malos destiladores no sepan hacer esto o incluso quieran usar el metanol para la infame embriaguez que causa. (Pero en aras de la seguridad, reitero: Si lo que quieres es embriaguez extrema, ¡consíguelo de otra manera además del metanol!)

De cualquier manera, muchas cosas pueden salir mal con el aguardiente casero que no pueden salir mal con la cerveza, y ese es el factor principal detrás de la ilegalidad del aguardiente casero aficionado.

¿Cómo puede iniciar una cervecería para vender cerveza legalmente?

Necesitará capital, permisos y un plan de negocios. Voy a tocar los dos primeros en este artículo.

¿cuánto dinero?

Solo en términos de equipo de elaboración de cerveza, usted está mirando entre $100,000 y 1 1 millón. Eso no incluye cosas como su ubicación, servicios públicos e incluso pisos (especialmente importante para una cervecería). Estás lidiando con equipo pesado y los inevitables derrames de cerveza ácida).

Hablando con mi amigo que fue contratado para poner en marcha una pequeña fábrica de cerveza en Taipei, dijo que el equipo era caro, pero te pronto que si el mercado de la cerveza bien.

(comprar cerveza en cervecerías locales)

¿Qué tipo de permisos?

En primer lugar, solicite un permiso federal de elaboración de cerveza con la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco. La aplicación es gratuita y se trata de un proceso de cuatro meses. Tenga en cuenta que todo su equipo de elaboración de cerveza debe estar instalado y listo para funcionar antes de que el gobierno apruebe este permiso.

También necesitará su licencia de licor estatal para servir cerveza. Esto varía de un estado a otro. Este sitio web proporciona un resumen estado por estado de qué hacer para obtener esto. En promedio, obtener licencias locales toma de 45 a 60 días.

Por lo tanto, si está satisfecho de que ahora puede comenzar a elaborar cerveza legalmente, únase a mí en mi canal de YouTube para obtener más consejos y consejos para preparar una pinta perfecta.