¿Puedes Congelar Las Hojas De Berza Cocidas? [Además De Instrucciones De Cocción Sencillas]

La col rizada tradicional siempre ha sido una de las favoritas en la cocina sureña. Sin embargo, con los años, también han ganado popularidad en mi cocina no tan sureña. Esta verdura de gran potencia que estimula el sistema inmunológico está cargada de vitaminas C, A, zinc y calcio.

Además, tiene un sabor rico y terroso, lo que lo convierte en un acompañamiento único, delicioso y saludable para su cena familiar. Pero, ¿alguna vez se ha preguntado si puede congelar las hojas de berza cocidas? Tal vez tenga algunas hojas de berza cocidas sobrantes, o desee planificar la cocción entre semana.

En términos generales, puede congelar hojas de col cocidas. La col verde congelada cocida es una excelente manera de ahorrar tiempo en la cocción entre semana, y es fácil y rápida de hacer.

Después de lavado, pelado y picado su berza, hervir, cocinar al vapor, o saltear ellos para hacerlos más agradables al paladar. Luego, drene el exceso de humedad y almacene sus hojas de col en recipientes herméticos poco profundos o bolsas de plástico que se puedan volver a sellar y congele para más tarde.

Es una pena que las berzas no se hayan ganado su lugar en las cocinas de todo el país, pero el Sur tiene razón con esta. No solo son deliciosas, sino que hay muchas buenas razones de salud para incorporar la col rizada en su dieta. Los versátiles vegetales pueden ayudar a combatir el cáncer, mantener niveles saludables de colesterol y son buenos para la salud del hígado y los huesos.

¿Por Qué Debo Congelar Mis Berzas Cocidas?

No solo puedes congelar verduras cocidas, sino que es una excelente manera de prolongar la vida útil de tus verduras. Pre-cocinar las hojas de berza también le ahorrará tiempo cuando esté listo para usarlas, por lo que se lo agradecerá más tarde en esas noches de escuela ajetreadas cuando ya tenga tanto en su plato.

Sin mencionar que sabes lo que entra en ellos cuando cocinas las verduras tú mismo. Si decide hervirlos o cocinarlos al vapor, no tiene que preocuparse por el exceso de aditivos o sodio que entra en sus verduras.

Otro beneficio de la cocción previa de la col rizada es que reducirá la cantidad de ácido oxálico en la verdura. El ácido oxálico es un compuesto que se encuentra en alimentos vegetales como las verduras de hoja verde.

Puede impedir la absorción de calcio y aumentar el riesgo de cálculos renales en algunas personas, por lo que es beneficioso asegurarse de cocinar sus verduras durante al menos seis minutos para superar el problema de absorción.

Congelar las verduras es una de las mejores formas de almacenarlas porque contiene las vitaminas y minerales esenciales. De esa manera, no perderá gran parte de la nutrición en el camino.

Las berzas cocidas son un complemento perfecto para todo tipo de platos, incluidas sopas y guisos de inspiración sureña. Las berzas son verduras resistentes, y sus hojas gruesas les permiten sostenerse bien en el congelador después de cocinarlas.

¿Cómo Cocinar Y Congelar La Berza?

La congelación de berza cocida es un proceso simple y no toma mucho tiempo en absoluto. Siga el proceso paso a paso a continuación para obtener los mejores resultados.

Paso 1. Lave sus hojas verdes

El primer paso es asegurarse de que sus hojas verdes estén libres de suciedad, arena o insectos. Enjuáguelos bien con agua fría, teniendo especial cuidado a lo largo de las crestas para eliminar cualquier suciedad adherida. Si tus hojas de col son frescas del jardín, es posible que tengan algunos autoestopistas (es decir, insectos), así que inspecciona tu lote y enjuaga cualquier criatura que pueda estar escondida en las hojas.

Paso 2: Cortar Y Cortar Las hojas

La col rizada tiene hojas grandes, en forma de abanico, con un tallo grueso en el centro. Las hojas son la parte comestible, pero querrás quitar el tallo. Puedes hacer esto cortando a cada lado de la hoja, separándola de la hoja y descartándola.

También puede quitar las hojas del tallo con las manos. Para picar, echan las hojas una encima de la otra, enrollar y cortar en trozos de media pulgada para cocinar.

Paso 3: Cocina Las berzas

El siguiente paso es elegir cómo te gustaría cocinar tus berzas. Si planea mezclarlos en sopas o guisos, la mejor manera de hacerlo es hirviendo o cocinando al vapor las hojas de berza, pero también puede saltearlas. ¡El aceite de oliva también se congela bien!

Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de lo bien que desee cocinar sus verduras y el método que esté utilizando. El tiempo de vapor puede ser de alrededor de 3-5 minutos, y los tiempos de ebullición pueden variar de 15 minutos a tres horas.

La buena noticia es que es difícil cocinar demasiado la col rizada, así que no te preocupes por dejarlas en la estufa o en la olla. Si planea cocinarlos durante algún tiempo después de descongelarlos, también puede optar por acortar el tiempo de cocción aquí. El punto es permitir que la col rizada se vuelva más apetecible a través del proceso de cocción y pierda algo de dureza.

Paso 4: Drenar y enfriar

Al congelar la berza, una de las cosas más importantes es asegurarse de que esté bien drenada y que no quede atrapada humedad en el recipiente de almacenamiento de congelación. El exceso de agua puede causar cristales de hielo en las bolsas, lo que provoca quemaduras en el congelador.

Colóquelos en un colador y déjelos escurrir durante unos minutos sobre el fregadero. Si las berzas tienen mucha agua después de drenarlas, exprímelas suavemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible.

Paso 5. Empacar En Bolsas

El último paso es empacar las hojas de berza cocidas en bolsas congeladoras Ziploc resellables. Una vez más, asegúrate de eliminar el exceso de aire antes de sellar y no olvides datar la bolsa.

¿Cuánto Tiempo Puede Mantener La Berza Cocida En El Congelador?

Las berzas cocidas permanecerán buenas en el congelador durante 12 meses y posiblemente incluso más tiempo. Sin embargo, después de 12 meses, comenzarán a declinar en calidad. Las mismas reglas se aplican a la mayoría de las otras verduras de hoja verde también.

¿Cómo Cocinar Berza Congelada?

La mejor parte de tener ya verduras de berza cocidas en el congelador es la comodidad. Todo lo que necesita hacer es sacar la cantidad que necesita para su receta y echarla a lo que esté cocinando, ya sea salteando, cocinando a fuego lento en la estufa o haciendo una cena de olla.

No es necesario descongelar. Si tiene sobras, las berzas se mantendrán buenas en el refrigerador durante tres o cuatro días, pero asegúrese de consumirlas dentro de ese plazo por razones de seguridad alimentaria.

Las berzas cocidas ya son lo suficientemente suaves como para agregarlas a una sopa y se calentarán muy rápidamente. Dado que es casi imposible cocinarlos de más, no tienes que preocuparte por mantenerlos al calor durante demasiado tiempo. Pueden cocinar en una olla todo el día o sobre la estufa durante dos o tres horas.

Por el contrario, la berza cruda tardará un poco más en llegar al punto de que esté suave y lista para disfrutar. Por lo tanto, si está cocinando con hojas de berza crudas, es probable que deba comenzar a cocinarlas primero, luego agregue los otros ingredientes a medida que avanza.

¿Qué Puedo Cocinar Con Berza Congelada?

Las berzas son muy versátiles, y puedes disfrutar de muchas recetas cuando hayas cocinado berzas a mano en el congelador. Es fácil darle a todas tus recetas de reserva una llamarada sureña (sin agregar grasa, calorías o sodio). Afortunadamente, la col rizada se combina bien con cualquier otra verdura, incluidas las cebollas, el ajo o los tomates. A continuación se presentan algunas ideas geniales sobre cómo usar sus verduras congeladas.

Guisos

No muchos guisos no se beneficiarían de la adición de berza. Las verduras de hoja verde son deliciosas lanzadas en un estofado de carne abundante con papas o salchichas y estofado de frijoles blancos. Los vegetarianos pueden disfrutarlos en un guiso de verduras con coliflor o legumbres.

Sopas

La berza se mantiene muy bien y es deliciosa en casi cualquier sopa de verduras a base de tomate. Una sopa famosa para probar con berza es la sopa de jamón y frijoles marinos. Mézclalos en cualquier momento del proceso de cocción para agregar algo de nutrición y color a tu plato.

Platos de huevos

Saltearlos con verduras y cocinarlos con huevos para hacer una tortilla, frittata o quiche inesperadamente saludable para el corazón.

Cazuelas

Las cazuelas son otra excelente manera de usar cualquier resto de berza cocida congelada. Las verduras combinan deliciosamente bien con queso o crema y se pueden hornear en un gratinado, una cazuela de pan de maíz o incluso una cazuela de huevo para el almuerzo.

Como consejo de seguridad alimentaria, asegúrese de refrigerar sus hojas de col cocidas en un recipiente hermético o envueltas en plástico o papel de aluminio al menos dos horas después de cocinarlas para mantener la frescura.

Pensamientos finales

No solo puede congelar las hojas de berza cocidas, sino que es una manera muy conveniente de hacer que la hora de la cena entre semana sea menos estresante y nutritiva para usted y su familia. Tener verduras congeladas a mano ahorra tanto tiempo que es posible que necesite ayudar con la tarea por las noches o llevar a los niños a las actividades y volver de ellas.

Incorporar coles en su dieta es una obviedad debido a todos los beneficios para la salud para usted y su familia. Seguro que te sientes bien con esta decisión saludable para el corazón.

Mi nombre es Keren Tayler. Soy una mamá de trabajo en casa de tres chicas encantadoras, Sarah + Rachel + Hannah. He estado blogueando durante los últimos 5 años. Trabajé para otros blogs de madres, hice cientos de reseñas de productos y guías para compradores. Antes de eso, era contador de personal en una gran empresa de contabilidad. No hace falta decir que la investigación y los números son mi pasión. Mi objetivo es ser una fuente informativa para cualquier tema relacionado con la vida de mamá y las tareas domésticas.