Pregunta: ¿Cuánto tiempo tarda un pavo de 18 libras en cocinarse?

¿Alguna vez te has preguntado cómo es realmente un pavo? Esta es una pregunta que se ha hecho millones de veces en todo el mundo.

Un pavo es un ave domesticada grande nativa de América del Norte. Hay dos variedades principales de pavos, pavo salvaje y pavo doméstico. Los pavos salvajes se encuentran en toda América del Norte, mientras que los pavos domésticos se crían en cautividad.

¿Te encanta la cena de Acción de Gracias pero odias cocinar? Bueno, no hay necesidad de preocuparse!

Se necesita menos tiempo para cocinar un pavo entero que para ver este video. Así que no espere hasta el último minuto para comenzar a preparar su fiesta navideña: ¡comience hoy mismo!

¿Cuánto tiempo tarda un pavo de 18 libras en cocinarse?

Un pavo de 18 libras tarda aproximadamente 3 horas y 20 minutos en cocinarse. Este es un ave muy grande, pero no inusual. Por lo general, se cocina entera, aunque las partes de la carcasa, como las patas y las alas, se pueden quitar después de la cocción inicial.

Un pájaro más pequeño, como un pavo de 10 libras, se cocina más rápido porque la carne de pechuga es más grande que la carne de pierna. Al igual que con cualquier ave grande, la piel debe aflojarse con un cuchillo afilado antes de tallarla.

El USDA recomienda llevar un pavo hasta 24 horas antes de asarlo. Esto ayuda a garantizar la humedad al cocinar. El proceso consiste en llenar la cavidad corporal con agua mezclada con sal y azúcar. Después de aproximadamente 12 horas, escurra el líquido. A continuación, enjuague bien el pavo con agua fría y séquelo con palmaditas.

Al comprar un pavo, busque uno que se sienta pesado para su tamaño. Un pavo fresco debe tener ojos brillantes y senos paranasales claros. Si la piel parece suelta o arrugada, es posible que el pavo se haya congelado previamente.

Los pavos también se pueden almacenar en el refrigerador durante varios días si no se van a asar de inmediato. Sin embargo, si planea congelar un pavo, asegúrese de quitar todas las entrañas primero.

¿Qué necesito saber antes de cocinar mi pavo?

El pavo es seguro para comer a temperaturas inferiores a 40 grados Fahrenheit. A temperaturas más altas, las bacterias pueden crecer rápidamente. Para prevenir intoxicaciones alimentarias, mantenga refrigeradas las aves crudas a 41 grados F o menos.

Los métodos de cocción varían dependiendo de si está utilizando un pavo entero, trozos cortados o pavo molido. Las aves enteras requieren tiempos de cocción más largos que las piezas. El pavo molido requiere tiempos de cocción más cortos.

Pavos enteros:

Para asar un pavo entero, precaliente el horno a 325 grados F. Retire los menudillos del interior del pavo cortando alrededor del área del cuello. Con tijeras de cocina, abra cuidadosamente el pavo a lo largo de la columna vertebral. Saque las entrañas y deséchelas. Enjuague el pavo con agua corriente para eliminar cualquier resto de sangre. Seque con toallitas de papel.

Coloque la pechuga de pavo hacia abajo en una sartén poco profunda. Llene la cavidad con 1/2 taza de agua. Cubra el pavo holgadamente con papel de aluminio. Cocine durante 2 horas. Destapa el pavo y continúa cocinando durante otra hora. Compruebe la temperatura del muslo interno con un termómetro de lectura instantánea. Cuando la temperatura alcance los 165 grados F, retire el pavo del horno. Dejar reposar durante 15 minutos antes de tallar.

Para descongelar un pavo entero congelado, colóquelo en el refrigerador durante la noche. Los pavos descongelados todavía deben cocinarse completamente.

Piezas cortadas:

Si está preparando piezas cortadas, siga estos pasos:

Coloque la pechuga de pavo hacia abajo en una sartén poco profunda. Vierte suficiente agua en el fondo de la sartén para que suba hasta la mitad de los lados del pavo. Agregue 1/4 taza de sal kosher al agua. Llevar el agua a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Escurre el agua y deja que el pavo se enfríe completamente. Una vez enfriado, usa los dedos para aflojar suavemente la piel de la carne. Deseche la grasa y el exceso de piel. Usa un cuchillo para pelar para eliminar las manchas oscuras.

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca el pavo encima del papel pergamino. Hornear durante 20 minutos por libra. Por ejemplo, un pavo de 16 libras se hornearía durante 80 minutos. Voltea el pavo después de 60 minutos. Continúe horneando hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F. Deja reposar el pavo durante 10 minutos antes de servir.

Pavo molido:

Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque el pavo en una sartén para asar. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharadita de sal kosher y pimienta negra. Frote la mezcla uniformemente sobre la superficie del pavo. Ase el pavo durante 45 minutos por libra. Después de 35 minutos, compruebe la temperatura de la parte más gruesa del muslo con un termómetro de lectura instantánea. El pavo debe alcanzar los 165 grados F. Si no, continúe asando hasta que esté listo.

Cuando el pavo haya terminado de cocinarse, déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Servir inmediatamente.

¿Cómo mantengo mi pavo húmedo?

El pavo es naturalmente muy delgado. Para asegurarte de que se mantenga jugoso, cepilla el pavo con mantequilla derretida o aceite mientras se tuesta. También puede agregar algunas hierbas o especias al pájaro. Pruebe tomillo, romero, salvia, ajo en polvo o cebolla en polvo.

El pavo es carne muy magra y, por lo tanto, debe cocinarse correctamente si desea obtener los resultados más jugosos. Para ayudar a darle un poco más de humedad al pavo, colócalo en un juego de rejillas dentro de una sartén para asar.

Esto permitirá que el aire circule alrededor del ave, evitando que se seque durante el proceso de cocción. Además, trate de no sobrecargar el horno. Por lo general, la pechuga de pavo se vende sin hueso, pero si compra un pájaro entero, retire los huesos. Una vez que el pavo esté listo, déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.